hobimasak.info

Tag: taoge

  • Resep Kuluban (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Kangkung 2 ikat
    2) Kacang panjang 2 ikat
    3) Daun so 2 ikat
    4) Bayam 1 ikat
    5) Taoge 1 ons
    6) Kelapa setengah tua ½ butir

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 5 buah
    2) Gula merah 1 sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Terasi 1 sendok teh
    5) Kencur ½ rsj
    6) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Sayuran dibersihkan, direbus, ditiriskan.
    2) Kacang panjang dipotong-potong, taoge disiram dengan air mendidih sampai layu.
    3) Kelapa diparut.
    4) Bawang putih, lombok, kencur, terasi digoreng, kemudian dihaluskan, ditambah garam, gula dan kelapa parut.
    5) Sayuran, bumbu dan kelapa parut dicampur rata.

  • Resep Kuluban Megono (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Nangka muda 1 kg
    2) Kacang panjang 1 ikat
    3) Buncis 1 ons
    4) Taoge 1 ons
    5) Daun kol 5 lembar
    6) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos muda 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kemiri 5 biji
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Terasi ½ sendok teh
    7) Lombok rawit 5 buah
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Sereh 1 batang

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nangka muda dibersihkan, lalu dicincang.
    2) Buncis, kacang panjang dan daun kol dipotong-potong.
    3) Lombok dibuangi bijinya, diiris halus.
    4) Bumbu beserta laos muda, terasi ditumbuk halus.
    5) Irisan lombok merah dicampurkan.
    6) Setelah selesai semua, ditaroh dalam sebuah kukusan berturut-turut, nangka muda, sayur-sayuran dan yang paling atas bumbunya.
    7) Dikukus sampai masak.

  • Resep Sayur Bening Kacang Panjang (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Kacang panjang 2 ikat
    2) Jagung muda 6 buah
    3) Taoge 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 2 siung
    2) Kencur 1 rsj
    3) Gula merah 1 sendok teh
    4) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang panjang dan jagung muda dipotong-potong.
    2) Bawang putih, kencur, dikupas, diiris-iris.
    3) Air direbus ± 6 gelas, kacang panjang, jagung muda, taoge dan bumbu dimasukkan. Setelah masak diangkat.

    Keterangan :
    Temu kunci sering dipergunakan sebagai pengganti kencur ; bawang putih sering diganti dengan bawang merah.

  • Resep Pecel Tumpang

    1. BAHAN

    1) Kangkung 1 ikat
    2) Bayam 1 ikat
    3) Lobak 1 ikat
    4) Taoge ¼ kg
    5) Kelapa ¼ btr
    6) Tempe bosok 1 ptg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 bh
    2) Kencur 2 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sdm
    5) Lombok rawit 5 bh
    6) Garam 1 sdm
    7) Kemiri 5 bj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Sayuran dipotong-potong.
    2) Kemiri digoreng.
    3) Tempe dibakar.
    4) Kelapa diambil santannya.
    5) Bumbu-bumbu, kemiri dan tempe diiris halus.
    6) Santan bersama bumbu direbus sampai masak.
    7) Dihidangkan diatas piring ceper, disiram bumbu.