hobimasak.info

Tag: telur

  • Resep Frittata Telur Panggang Siram Saus Nanas

    Resep Frittata Telur Panggang Siram Saus Nanas

    BAHAN:
    • 7 butir telur
    • 100 ml krim kental
    • 1 sdm tepung terigu Tali Emas
    • 40 gr keju Kraft Cheddar, parut
    • 50 gr keju Kraft Quick Melt, iris tipis
    • 50 gr paprika hijau, potong dadu
    • 50 gr paprika merah, potong dadu
    • 50 gr tomat, buang biji, potong dadu
    • 1 sdm margarin, lelehkan
    BUMBU:
    • 40 gr bawang bombai, cincang
    • 2 siung bawang putih, cincang 1/2 sdt pala bubuk 1 sdt oregano bubuk Garam, secukupnya
    SAUS NANAS:
    • 200 gr nanas segar
    • 3 sdm saus tomat
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 butir bawang bombai, cincang kasar
    • 1/2 sdt air jeruk lemon
    • 1 1/2 sdm gula pasir
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan
    • 300 ml air
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    • 1 sdm minyak goreng
    PELENGKAP:
    • Kentang Goreng
    CARA MEMBUAT FRITTATA TELUR PANGGANG SIRAM SAUS NANAS:
    1. Siapkan semua bahan.
    2. Saus Nanas: Potong nanas berbentuk dadu, sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan Saus tomat, nanas, air dan perasan jeruk lemon, aduk rata. Taburi gula, garam dan lada, aduk kembali hingga rata. Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.
    3. Campur telur, krim kental, tepung terigu, keju cheddar, paprika, margarin, tomat dan bumbu, kocok hingga rata
    4. Siapkan cup aluminium foil berbentuk oval, tuang adonan frittata hingga 3/4 tinggi cup. Panggang dalam oven panas pada suhu 150 °C selama 30 menit hingga 3/4 matang, angkat.
    5. Tambahkan potongan keju quick melt sebagai topping, panggang kembali hingga matang . kuning kecokelatan, angkat.
    6. Sajikan hangat Frittata Telur bersama siraman Saus Nanas dan Kentang Goreng

    Untuk 3 porsi

  • Resep Steak Ayam Bumbu Teriyaki

    Resep Steak Ayam Bumbu Teriyaki

    BAHAN:
    • 300 gram daging ayam cincang
    • 2 butir telur
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kecap Kikkoman
    • minyak goreng
    SAUS TERIYAKI:
    • 2 sendok makan white wine
    • 2 sendok makan gula pasir
    • 2 sendok makan mirin
    • 2 sendok makan Kikkoman
    PELENGKAP:
    • 1/2 tangkai daun bawang dicincang untuk taburan
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM BUMBU TERIYAKI:
    1. Aduk ayam cincang dengan telur, bawang bombay, gula, dan kikkoman. Buat 12 buah bulatan. Panaskan minyak dan goring tiap bulatan ayam hingga matang sambil sesekali dibalik.
    2. Masak saus teriyaki hingga mendidih. Masukkan daging dan masak sampai bumbu meresap, tiriskan.
    3. Sajikan steak bersama saus dan taburan daun bawang.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sup Usus Fantasi

    Resep Sup Usus Fantasi

    BAHAN USUS:
    • 6 kuning telur
    • 6 putih telur
    • sedikit pewarna kuning
    • plastik es mambo yang kecil (kalau tidak ada, dikecilkan dahulu ukurannya)
    BAHAN SUP:
    • 200 gram daging tetelan
    • 100 gram wortel, potong bulat
    • 100 gram kapri, potong serong
    • 1000 ml kaldu sapi
    • garam dan merica secukupnya
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    CARA MEMBUAT SUP USUS FANTASI:
    1. Rebus daging tetelan hingga empuk.
    2. Sementara itu buat usus fantasi. Kocok kuning telur dan putih telur dalam wadah terpisah. Bumbui dengan garam dan merica. Kocokan kuning telur dapat ditambah sedikit pewarna kuning.
    3. Masukkan adonan telur dalam plastik es mambo secara terpisah. Rebus hingga matang. Dinginkan lalu keluarkan dan potong-potong.
    4. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tuangkan dalam rebusan daging. Masukkan wortel. Rebus sampai separuh matang. Tambahkan irisan telur fantasi, kapri, garam, dan merica. Biarkan hingga mendidih.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Crispy Fried Eggplant

    Resep Crispy Fried Eggplant

    BAHAN:
    • 2 buah terung, iris tipis
    • 200 g tepung pangko
    • 1/4 sdm paprika bubuk
    • 2 sdm keju permesan bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 2 butir telur, kocok
    • 100 g tepung terigu
    • 500 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT CRISPY FRIED EGGPLANT:
    1. Masukkan terung dalam tepung terigu, masukkan dalam telur kocok.
    2. Gulingkan dalam tepung pangko yang telah dicampur garam, paprika bubuk dan keju parmesan. Ratakan hingga terung tertutup campuran pangko.
    3. Goreng terung dengan api sedang hingga kecokelatan dan kering. Angkat.
    4. Sajikan.

  • Resep Pangsit Daging Merah

    Resep Pangsit Daging Merah

    BAHAN:
    • 150 gram daging cincang
    • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 sendok teh angkak
    • 50 ml air
    • 1 sendok makan saus cabai
    • garam dan merica halus
    • 1 butir telur
    • 10 buah kulit pangsit
    CARA MEMBUAT PANGSIT DAGING MERAH:
    1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai ‘harum. Masukkan daging cincang. Aduk sampai berubah warna lalu tambahkan angkak dan air. Aduk-aduk.
    2. Bumbui garam, merica. Aduk rata. Angkat lalu dinginkan. Masukkan telur. Aduk-aduk. Ambil selembar kulit pangsit. Isi dengan daging lalu lipat segitiga. Katupkan kedua ujung segitiga hingga membentuk pangsit. Goreng sampai kecokelatan.

    Untuk 10 Buah

  • Resep Kepiting Soka Saus Pedas Manis

    Resep Kepiting Soka Saus Pedas Manis

    BAHAN:
    • 4 ekor kepiting soka ukuran kecil
    • garam secukupnya
    • minyak untuk menggoreng
    BALURAN:
    • 75 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 2 sdm maizena
    • 1 sdt kaldu ayam masako
    • 1/4 sdt lada bubuk halus
    • 1/4 sdt garam
    • 2 butir telur, kocok lepas
    SAUS PEDAS MANIS:
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 1 buah bawang bombai, iris tipis
    • 2 buah cabai merah besar, iris serong
    • 2 buah cabai hijau, iris serong
    • 6 sdm saus sambal
    • 3 sdm saus tomat
    • 2 sdm gula pasir
    • 250 ml air
    • 1/4 sdt lada bubuk halus
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • garam secukupnya
    • minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT KEPITING SOKA SAUS PEDAS MANIS:
    1. Gunting sedikit bagian belakang mata kepiting, buang kotorannya lalu cuci bersih.
    Keringkan dengan lap bersih atau tisu
    2. BALURAN: Aduk rata semua BAHAN: kering, sisihkan
    3. Celupkan kepiting dalam telur dan gulingkan ke dalam campuran tepung. Lakukan proses tersebut sebanyak dua kali. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    4. Saus Pedas Manis: tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombai hingga harum, masukkan irisan cabai, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, tambahkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, kaldu ayam bubuk, lada bubuk dan garam, masak hingga mendidih dan agak mengental, angkat
    5. Sajikan kepiting goreng tepung dengan siram saus pedas manis

    Untuk 2-3 Orang

  • Resep Huzaren Sla

    Resep Huzaren Sla

    BAHAN:
    • 1 sdm margarine, untuk menumis
    • 300 gr daging asap
    • 200 gr kentang, potong dadu, rebus
    • ½ buah paprika, potong dadu
    • 1 buah apel, kupas dan potong dadu, rendam dengan air garam
    • 1 sdm mayonnaise
    • 1 sdm cuka
    • ½ sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Daun Selada
    • Acar mentimun
    • Acar bawang
    • Telur, cincang kasar
    CARA MEMBUAT HUZAREN SLA:
    1. Tumis daging asap hingga matang, angkat dan sisihkan.
    2. Campur kentang, paprika, apel, daging asap, mayonnaise, dan cuka, aduk rata.
    3. Bubuhi dengan merica dan garam
    4. Sajikan huzaren sla, dengan daun selada, acar mentimun, acar bawang dan telur sebagai pelengkapnya.

    Untuk : 4 orang

  • Resep Batagor Ikan Gulung

    Resep Batagor Ikan Gulung

    BAHAN:
    • 200 g ikan tenggiri, haluskan
    • 50 g udang cincang
    • 100 g tahu, haluskan
    • 75 g tepung sagu tani
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 5 sdm susu segar cair siap pakai
    • 1 sdt merica bubuk
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 2 butir telur, kocok dengan 1/4 sdt garam
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang, saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
    CARA MEMBUAT BATAGOR IKAN GULUNG:
    1. Batagor: Campur ikan dengan udang, daun bawang, susu segar, merica, bawang putih, dan sagu tani, aduk rata. Tambahkan tahu, telur, daun bawang, susu cair, merica, bawang putih, dan garam, aduk rata.
    2. Tuang adonan batagor di selembar plastik, ikat kedua ujung plastik sambil dipadatkan. Kukus selama 20 menit. Angkat, biarkan dingin.
    3. Gulingkan batagor pada kocokan telur, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Potong-potong, sajikan dengan pelengkapnya

    Untuk 3 porsi

    TIP:
    Jika tidak Iangsung digoreng, Anda dapat menyimpan batagor
    yang telah dikukus dalam lemari es. Agar tidak kering, jangan buka plastik pembungkusnya

  • Resep Batagor Daging Kuah Kaldu

    Resep Batagor Daging Kuah Kaldu

    BAHAN:
    • 175 g daging sapi cincang
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 75 g tepung sagu
    • 5 sdm susu segar tanpa rasa
    • 1 butirtelur, kocok lepas
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdt bubuk cabai
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 buah kaldu blok rasa sapi, haluskan
    • 2 buah tahu putih besar, belah 4, buat lubang di tengahnya
    • Garam secukupnya
    KUAH KALDU:
    • 400 ml kaldu sapi
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    • 1 batang seledri, ikat
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 buah kaldu blok rasa sapi
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdm minyak goreng
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • 1 batang daun bawang (iris halus), saus sambal, saus tomat, sambal cabai rawit
    CARA MEMBUAT BATAGOR DAGING KUAH KALDU:
    1. Batagor: Campur daging sapi dengan seledri,
    tepung sagu, telur, bawang putih, bubuk cabal,
    merica bubuk ,kaldu blok, susu segar, dan
    garam, aduk rata.
    2. Ambil 1 buah tahu, isi tengahnya dengan
    adonan batagor, ratakan. Lakukan hingga
    selesai. Kukus selama 20 menit.
    3. Kaldu: Panaskan minyak goreng, tumis
    bawang putih hingga harum. Masukkan
    tumisan ke dalam kaldu, tambahkan bahan
    lain, rebus hingga mendidih.
    4. Sajikan batagor dengan kuah dan pelengkapnya.

    Untuk 3 porsi

    TIP:
    • Pilih jenis daging cincang yang sedikit lemaknya.
    • Sajikan batagor selagi masih hangat.

  • Resep Batagor Ekonomis

    Resep Batagor Ekonomis

    BAHAN:
    • 200 g tahu putih, hancurkan
    • 100 g ikan tenggiri, haluskan
    • 300 g tepung sagu tani
    • 75 ml air
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 5 siung bawang putih, haluskan
    • ½ sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdm kecap ikan
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 butir telur, kocok bersama 25 ml air dan ¼ sdt garam
    • 4 buah tahu putih besar, belah 4, buat lubang di tengahnya
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang (lihat resep batagor bandung)
    • Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
    CARA MEMBUAT BATAGOR EKONOMIS:
    1. Batagor: Campurtahu bersama ikan tenggiri, sagu, daun bawang, bawang putih, merica, kecap ikan, kecap asin, garam, penyedap rasa, dan air, aduk rata.
    2. Ambil 1 buah tahu, isi dengan adonan batagor, ratakan. Lakukan hingga selesai. Kukus selama 2 menit, angkat, biarkan hingga dingin.
    3. Celupkan batagor kukus pada kocokan telur, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Potong-potong batagor, sajikan bersama pelengkapnya.

    Untuk 10 porsi

    TIP:
    Pada saat digoreng, seluruh permukaan batagor harus tertutup minyak panas sehingga matangnya merata