Tag: telur ayam

Resep Putu Black Forest

BAHAN A:
• 4 butir telur ayam
• 175 gr gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier (Tbm, SP atau Ovalet)
• 1/2 sdt garam
BAHAN B:
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr cokelat bubuk, ayak bersama tepung terigu
BAHAN C:
• 100 gr minyak goreng Tropical
• 60 gr dark cooking chocolate Chollata
TOPPING:
• 100 gr butter cream siap pakai
• 100 gr dark cooking chocolate Chollata
• Cherry merah
• Daun mint
CARA MEMBUAT PUTU BLACK FOREST:
1. Lelehkan bahan C hingga tercampur rata, sisihkan
2. Kocok bahan A dengan mixer berkecepatan sedang hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan B dan bahan C secara berselingseling sambil diaduk rata dengan spatula
3. Tuang adonan ke dalam cetakan putu ayu yang telah diolesi minyak goreng. Kukus selama ± 30 menit, angkat dan dinginkan
4. Keluarkan kue dari cetakan, oles permukaan atasnya dengan butter cream. Taburkan dengan parutan dark cooking chocolate, hias dengan cherry merah dan daun mint. Putu Black Forest slap disajikan

Untuk 16 potong

30 March 2015
Resep Nasi Bakar Hijau With Tempura

BAHAN:
• 400 gr nasi putih
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun pisang batu 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
BUMBU HALUS:
• 4 buah cabai hijau besar
• 2 buah cabai rawit hijau
• 1 buah tomat hijau ukuran kecil
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
UDANG TEMPURA:
• 4 buah udang pancet, buang kulitnya
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm fresh milk
• 50 gr bread crumb
CARA MEMBUAT NASI BAKAR HIJAU WITH TEMPURA:
1. Tempura: Celupkan udang ke dalam telur yang telah dikocok lepas bersama fresh milk, gulingkan di atas bread crumb. Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
2. Nasi Hijau: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan nasi putih, aduk rata. Taburi garam dan gula, aduk rata kembali
3. Ambil 200 gr nasi hijau, bungkus dengan daun pisang sambil dipadatkan. Panggang nasi dalam oven panas suhu 150 °C selama 5 menit, angkat
4. Sajikan Nasi Bakar Hijau dan Tempura selagi hangat

Untuk 2 Porsi

29 March 2015
Resep Nasi Goreng Panggang Berselimut

BAHAN:
• 300 gr Nasi Putih
• 75 gr Botan Flake Tuna
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 3 lembar daun pisang batu 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• 3 lembar aluminium foil
BUMBU IRIS:
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/4 butir bawang bombay
• 3 buah cabai rawit hijau
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
BAHAN SELIMUT:
• 2 butir telur ayam
• 50 ml susu cair
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT NASI GORENG PANGGANG BERSELIMUT:
1. Selimut: Kocok semua BAHAN: jadi satu, sisihkan. Panaskan pan dadar anti lengket, tuang adonan hingga rata dan tipis, masak hingga matang, sisihkan
2. Tumis irisan bumbu hingga harum, masukkan tuna dan tumis sebentar. Tambahkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, gula dan garam, aduk hingga rata
3. Ambil 100 gr nasi goreng, ratakan di atas telur dadar Tambahkan 1 buah cabai rawit merah, gulung telur hingga tertutup rapat. Siapkan selembar aluminium foil, lapisi dengan daun pisang. Tata Nasi Bungkus Telur di atasnya, gulung seperti permen
4. Panggang nasi di dalam oven panas bersuhu 150 °C selam 5 menit, angkat
5. Nasi Goreng Panggang Berselimut slap disajikan

UNTUK 3 PORSI

28 March 2015
Resep Nasi Goreng Panggang Berselimut

BAHAN:
• 300 gr Nasi Putih
• 75 gr Botan Flake Tuna
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 3 lembar daun pisang batu 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• 3 lembar aluminium foil
BUMBU IRIS:
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/4 butir bawang bombay
• 3 buah cabai rawit hijau
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
BAHAN SELIMUT:
• 2 butir telur ayam
• 50 ml susu cair
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT NASI GORENG PANGGANG BERSELIMUT:
1. Selimut: Kocok semua BAHAN: jadi satu, sisihkan. Panaskan pan dadar anti lengket, tuang adonan hingga rata dan tipis, masak hingga matang, sisihkan
2. Tumis irisan bumbu hingga harum, masukkan tuna dan tumis sebentar. Tambahkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, gula dan garam, aduk hingga rata
3. Ambil 100 gr nasi goreng, ratakan di atas telur dadar Tambahkan 1 buah cabai rawit merah, gulung telur hingga tertutup rapat. Siapkan selembar aluminium foil, lapisi dengan daun pisang. Tata Nasi Bungkus Telur di atasnya, gulung seperti permen
4. Panggang nasi di dalam oven panas bersuhu 150 °C selam 5 menit, angkat
5. Nasi Goreng Panggang Berselimut slap disajikan

UNTUK 3 PORSI

28 March 2015
Resep Pempek Udang Pastel

ADONAN BIANG:
• 25 gr tepung terigu protein sedang
• 200 ml air
• 1 sdm garam
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt penyedap rasa Miwon
BAHAN:
• 250 gr tepung sagu tani
• 250 gr udang kupas kulit, haluskan dengan blender
• 6 butir telur ayam
KUAH CUKO:
• 175 gr gula merah warna hitam pekat, sisir halus
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 siring bawang putih
• 200 ml air
• 1 sdt garam
• 25 gr asam jawa
• 1 1/2 sdm cuka masak Dixi
PELENGKAP:
• Timun secukupnya
• Ebi kering secukupnya, haluskan
CARA MEMBUAT PEMPEK UDANG PASTEL:
1. Kuah Cuko: Haluskan bawang putih dan cabai hingga lembut, sisihkan. Rebus gula merah bersama air dan asam jawa hingga larut. Tambahkan bumbu cabai, aduk rata dan rebus hingga mendidih, angkat dan saring. Diamkan hingga suhunya turun, beri cuka masak, aduk rata dan sisihkan
2. Adonan Biang: Larutkan tepung terigu dengan air, tambahkan garam, bawang putih dan penyedap rasa, aduk rata. Rebus di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental dan mendidih, angkat dan dinginkan.
3. Tuang udang halus ke dalam adonan biang, aduk rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata, bulatkan. Bentuk cekungan di dalam adonan lalu isi dengan telur ayam yang telah diceplok di tempat terpisah, bentuk pastel. Rebus di dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
4. Goreng Pempek Udang dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan bersama kuah cuko dan pelengkap

Untuk 4 Porsi

CATATAN:
• Jangan menambahkan cuka masak saat kuah cuko masih dalam keadaan panas, karena rasa asam dari cuka dapat ikut menguap
• Jika ingin disimpan dalam waktu agak lama, sebaiknya setelah direbus dan didinginkan, pempek dilumuri tepung sagu lalu disimpan dalam wadah tertutup rapat di dalam lemari es atau freezer

24 March 2015
Resep Bingka Pandan Kelapa

BAHAN A
• 1 butir telur ayam
• 100 gr gula pasir
• Garam secukupnya
BAHAN B
• 150 gr kentang, kukus, haluskan
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 180 ml santan kental Kara
• 60 ml susu kental manis Frisian Flag
• 30 gr Filma Margarin, lelehkan
• Vanili bubuk Secukupnya
PELENGKAP:
• 1/2 buah daging kelapa muda, keruk
• Pasta pandan secukupnya
CARA MEMBUAT BINGKA PANDAN KELAPA:
1. Campur semua bahan B hingga rata, sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir dan garam hingga putih mengembang. Masukkan bahan B, aduk rata. Tambahkan bahan pelengkap, aduk rata. Tuang ke dalam loyang bentuk bunga yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin
3. Panggang dalam oven panas bersuhu 125 °C selama ± 40 menit, angkat dan dinginkan.
4. Bingka Pandan Kelapa siap disajikan

Untuk 4 loyang

10 March 2015
Resep Martabak Mie

BAHAN:
• 2 bungkus mie instant, seduh dengan air panas. Angkat, lalu tiriskan.
• 4 butir telur ayam, dikocok lepas
• 2 batang bawang daun, di iris tipis
• 2 cabe merah, belah dua, hilangkan bijinya dan di iris tipis
• 150 gr udang, kupas, lalu di cincang kasar
• 1 sdt bumbu kari, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada
• Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT MARTABAK MIE:
1 Campurkan mie dengan telur kocok, bawang daun, udang cincang, bumbu kari, lada, garam dan bumbu mie. Aduk dengan rata.
2. Siapkan pan dadar. Berikan sedikit minyak. Tuang adonan martabak mie dan ratakan. Masak dengan api kecil hingga matang.
3. Siapkan martabak mie dengan cabai.

8 February 2015
Resep Bubur Ayam

BAHAN:
• 1/4 gelas beras putih (aron)
• 1/2 ati ampela
• 1 butir telur ayam
• 1 ons tetelan ayam, di suwir-suwir kecil
• 1 sdm abon
• 1/2 liter air
• Kerupuk
• Goreng bawang
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1/2 sdm kecap
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM:
1. Didihkan air, masukan aron, lalu aduk-aduk sampai menyatu.
2. Masukan ati ampela, lalu aduk-aduk sampai matang.
3. Ayam , di suwir-suwir kecil.
4. Rebus telur ayam ,kupas lalu tusuk-tusuk dengan garpu.
5. Goreng sampai warnannya jadi kuing.
HIDANGKAN:
1. Sajikan Bubur ampela di mangkuk, lalu tambahkan telur, taburi dengan abon,suwir ayam dan bawang.
2. Berikan kecap, goreng bawang dan kerupuk.

27 January 2015
Resep Martabak Mie

BAHAN:
• 2 bungkus mie instant, seduh dengan air panas. Angkat, lalu tiriskan.
• 4 butir telur ayam, dikocok lepas
• 2 batang daun bawang, diris tipis
• 2 cabe merah, belah dua, hilangkan bijinya dan diiris tipis
• 150 gr udang, kupas, lalu dicincang kasar
• 1 sdt bumbu kari
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada
• Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT MARTABAK MIE:
1. Campurkan mie dengan telur kocok, daun bawang, udang cincang, bumbu kari, lada, garam dan bumbu mie.
Aduk dengan rata.
2. Siapkan pan dadar. Berikan sedikit minyak. Tuang adonan martabak mie dan ratakan. Masak dengan api kecil hingga matang.
3. Siapkan martabak mie dengan cabai.

15 January 2015
Resep Telur Lada Hijau

BAHAN-BAHAN:
• 8 butir telur ayam, direbus
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah (50 gram) tomat hijua ukuran besar, potong-potong
• 1 bungkus royco ayam
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 1 sdm air asam jawa, dari ½ sdt asam jawa dan 2 sdm air, larutkan
• 100 ml minyak goreng untuk menumis
BUMBU TUMBUK KASAR:
• 5 siung bawang merah
• 8 buah (150 gram) cabai hijau besar
• 5 buah cabai hijau kering
CARA MEMASAK TELUR LADA HIJAU:
1. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan seari sampai harum.
2. Masukkan tomat hijau, tumis sampai layu.
3. Tambahkan telur, royco ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
4. Masukkan air asam jawa. Masak sampai meresap.

9 December 2014