hobimasak.info

Tag: tempe

  • Resep Gulai Tempe (Rembang)

    Resep Gulai Tempe (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Daun singkong 1 ikat
    2) Tempe 4 potong
    3) Santan 2 gelas
    4) Balungan 1 ons
    5) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Jahe 1rsj
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Kunir 1 rsj
    5) Lada putih 1 sendok teh
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Cengkeh 2 biji
    8) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tempe diiris, daun singkong dipotong-potong agak besar.
    2) Bawang merah diiris, digoreng jang kering.
    3) Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan kecuali cengkeh.
    4) Santan dididihkan dengan bumbu-bumbu, dimasukkan cengkeh,
    tempe, daun singkong, dimasak sampai lunak.
    5) Bawang goreng dicampurkan pada waktunya dihidangkan.

  • Resep Lodeh Terong

    Resep Lodeh Terong

    1. BAHAN

    1) Terong 2 buah
    2) Daun so 2 genggam
    3) Tempe bosok 2 potong
    4) Udang kering 2 sendok makan
    5) Kelapa 1/2 butir
    6) Petai 7 mata

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok hijau 6 buah
    6) Garam 1½ sendok makan
    7) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, diambil santannya 3 gelas.
    2) Lombok hijau diiris kasar.
    3) Bawang merah, bawang putih, petai diiris-iris.
    4) Bumbu-bumbu direbus dengan santan sampai mendidih.
    5) Terong dibersihkan, dipotong-potong.
    6) Dimasukkan terong, daun so, tempe bosok, udang kering, diadukaduk sampai masak.

    Keterangan :
    Ada juga yang dicampur dengan kacang panjang, taoge dan tempe.

  • Resep Sayur Lodeh (Sunda)

    Resep Sayur Lodeh (Sunda)

    BAHAN :
    1 buah labu siam kecil, potong dadu
    3 batang kacang panjang
    1 batang oyong, potongpotong
    1/2 batang terong ungu, potong-potong
    1 buah cabe hijau besar, potong-potong
    5 buah biji melinjo
    ½ batang jagung, potongpotong besar
    10 lembar daun melinjo
    2 ruas potongan tempe, potong
    2 gelas santan kental ( dari ½ butir kelapa)
    2 butir kemiri, haluskan
    2 siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah,
    CARA MEMBUAT SAYUR LODEH :
    • Cuci semua sayuran, tiriskan.
    • Rebus semua sayuran.
    • Masukkan salam dan lengkuas.
    • Tunggu sampai %z matang. Sementara itu panaskan 2 sdm minyak goreng.
    • Tumis bumbu sampai harum.
    • Masukkan bumbu ke dalam sayuran.
    • Tambahkan gula dan garam.
    • Aduk-aduk sayuran sampai matang.

  • Resep Oseng Tempe Cabe Hijau

    Resep Oseng Tempe Cabe Hijau

    BAHAN :
    2 batang tempe
    5 buah cabe hijau
    3 sdm kecap manis
    3 siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah, haluskan
    1/2 sdt terasi, haluskan
    1 batang daun bawang, iris serong
    2 gelas air
    1 sdt garam
    2 sdm gula
    1/4 kg minyak goreng
    2 lembar daun salam.
    CARA MEMBUAT OSENG TEMPE CABE HIJAU :
    • Potong-potong tempe goreng hingga matang.
    • Potong serong cabe hijau.
    • Panaskan 2 sdm minyak goreng.
    • Tumis bumbu halus dan salam.
    • Masukkan cabe dan tempe.
    • Tambahkan air.
    • Masukkan garam, gula dan masukkan bawang daun.

  • Resep Steak Tempe Kacang Merah

    Resep Steak Tempe Kacang Merah

    BAHAN :
    • Tempe 300 gram, kukus, haluskan
    • Air secukupnya
    • Tepung tapioka 25 gram
    BUMBU YANG DI HALUSKAN :
    • Ketumbar 1 sendok makan
    • Kunyit 2 cm
    • Kencur 2 cm
    • Jahe 1 cm
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 4 siung
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    SAUS :
    • Margarin 1 sendok makan, untuk menumis
    • Bawang bombay 1 buah, iris -iris
    • Bawang putih 5 siung, cincang
    • Saus tomat 50 gram
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Garam 1 sendok the
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Kacang merah 150 gram
    PELENGKAP:
    • Kentang 250 gram, rebus, cetak dengan moul
    • Wortel 2 buah, iris – iris
    • Buncis 200 gram, potong – potong
    CARA MEMBUAT STEAK TEMPE KACANG MERAH :
    1. Campur tempe, air, tepung tapioka dan bumbu halus ratakan. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak, masukkan tempe. Kukus selama 30 menit hingga matang.
    2. Potong sesuai selera, lalu panggang hingga kecokelatan.
    3. Saus : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan
    saus tomat, kecap manis, garam, merica, kacang merah, masak hingga bumbu merata.
    4. Rebus sebentar kentang, wortel dan buncis.Tumis dengan margarin lalu taburi peterseli cincang.
    5. Sajikan tempe dengan sirman saus diatasnya.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Sayur Asem Jakarta

    Resep Sayur Asem Jakarta

    BAHAN :
    ► Sayur aseman campur, Siangi, cuci, tiriskan.
    ► 100 gr kacang tanah, cuci rendam sebentar, tiriskan.
    ► 100 gr daging tetelan.
    ► 100 gr udang kecil kupas.
    ► 2 ltr air.
    BUMBU :
    ► 5 bh bawang merah.
    ► 1 sdm garam.
    ► 3 bh cabai besar.
    ► 1 potong tempe.
    ► 5 bh belimbing sayur.
    ► 1 sdt terasi.
    ► 1 ruas lengkuas.
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM JAKARTA :
    ► Didihkan air, masukkan daging dan udang, rebus hingga empuk.
    ► Masukkan tempe sepotong, belimbing sayur dan cabai besar, rebus
    sebentar hingga kira-kira tempe empuk dan cabai mateng.
    ► Angkat tempe, cabai dan belimbing sayur. Masukkan sayuran
    campur, biarkan direbus.
    ► Sementara itu, ulek bawang merah, garam, terasi hingga halus,
    masukkan cabai, ulek lagi, masukkan tempe ulek kasar, dan
    masukkan belimbing sayur mateng, ulek bareng.
    ► Masukkan bumbu halus kedalam sayur yang sedang direbus, aduk
    rata, biarkan mendidih sekali lagi, cicip. Tambahkan gula dan
    garam sesuai selera.
    ► Angkat, sajikan.
    TIPS :
    ► Kalau suka pedas, cabai tak perlu direbus tapi diulek segar langsung

  • Resep Lodeh Jantung Pisang (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Jantung pisang kapok 2 buah
    2) Kelapa ½ butir
    3) Daun melinjo 1 gengam
    4) Pete 1 papan
    5) Tempe bosok 1 potong
    6) Udang kering 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 1 lembar
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok hijau 10 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 1/3 rsj
    8) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jantung pisang dibakar sampai masak, diambil kulitnya yang gosong, kemudian dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut, dibuat santan kental.
    3) Bumbu-bumbu diiris halus, pete dipotong-potong, tempe bosok dihaluskan.
    4) Santan direbus, dimasukkan bumbu-bumbu.
    5) Setelah mendidih bahan-bahan dimasukkan, diaduk-aduk supaja tidak pecah.

  • Resep Terik Tempe (Banyumas)

    1. BAHAN

    1. Tempe 6 ptg
    2. Santan 1 gls

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Laos 1 ptg
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Salam 1 lbr
    5. Kemiri 3 bj
    6. Gula merah 1 sdm
    7. Ketumbar 1 sdt
    8. Garam 1½ sdm
    9. Asam 1 mata

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Tempe dipotong-potong tipis.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, daun salam, terus direbus dengan santan.
    3. Tempe dimasukkan, dimasak hingga kering.

    Keterangan :
    Terik tempe ada juga yang dicampur dengan telur, ada juga yang pakai terasi, daun jeruk purut dan sereh.

  • Resep Bumbu Rujak Tahu (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Tahu 10 potong
    2) Tempe 10 potong
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Sereh 2 batang
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Gula merah 2 sendok makan
    7) Kemiri 4 butir
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tahu direbus, dipotong-potong jadi dua.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam, laos, sereh.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya 1 gelas.
    4) Tempe dipotong-potong.
    5) Tempe, tahu, bumbu-bumbu dimasak dengan ½ gelas air sampai mendidih.
    6) Ditambah santan, diaduk-aduk hingga berminyak.

  • Resep Bumbu Rujak Campur (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Tempe 6 potong
    2) Tahu 5 potong
    3) Daging 2 ons
    4) Kelapa ½ butir
    5) Minyak Goreng 1 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kunir 1 rsj
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Salam 1 lembar
    5) Lombok merah 5 biji
    6) Sereh 1 batang
    7) Kemiri 4 butir
    8) Gula merah 1½ sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging, tempe, tahu dipotong-potong.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos dan sereh.
    3) Kelapa diparut diambil santannya 2 gelas.
    4) Daging diaduk dalam bumbu, ditumis, dimasukkan laos, gula, sereh, ditambah air 1 gelas, terus diungkep.
    5) Jika daging sudah lunak, tempe dan tahu dimasukkan, santan dituangkan, dimasak sampai berminyak.