hobimasak.info

Tag: tepung kanji

  • Resep Cimol Lilit Udang

    Resep Cimol Lilit Udang

    ADONAN BIANG:
    • 75 gr tepung kanji
    • 230 ml air
    • 5 siung bawang putih, haluskan
    • 3/4 sdt garam
    • 3/4 sdt lada bubuk
    • 1 1/2 sdt kaldu ayam Royco
    BAHAN:
    • 210 gr tepung kanji
    • 25 ekor udang jerbung, buang kulit dan kepala
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • Garam secukupnya
    • Boncabe secukupnya
    • Minyak goreng Tropical untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT CIMOL LILIT UDANG:
    1. Luruskan udang dengan cara ditekan bagian punggungnya. Bumbui dengan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit dalam lemari es
    2. Adonan Biang: Rebus air bersama bawang putih, garam, lada dan kaldu hingga mendidih. Tuang ke dalam wadah berisi 75 gr tepung kanji, aduk rata dengan sendok kayu hingga berbulir
    3. Tambahkan 210 gr tepung kanji, uleni hingga kalis dan dapat dibentuk. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Isi dengan 1 ekor udang, lipat setengah lingkaran. Tekan-tekan bagian pinggir adonan hingga rapat
    4. Masukkan adonan ke dalam minyak panas di atas api kecil. Goreng hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan. Taburi Cimol Lilit Udang dengan bubuk cabai, sajikan selagi panas

    Untuk 25 Buah

  • Resep Keripik Opak Singkong

    Resep Keripik Opak Singkong

    BAHAN:
    • 250 g singkong parut
    • 50 g tepung kanji
    • 1/2 sdt garam
    • 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
    • 150 ml air
    CARA MEMBUAT KERIPIK OPAK SINGKONG:
    1. Campurkan singkong, tepung kanji, air, dan garam. Aduk rata hingga menjadi adonan.
    2. Siapkan loyang. Cetak adonan berbentuk bulat lonjong, lalu pipihkan.
    3. Panaskan dandang pengukus yang sudah terisi air. Kukus adonan selama 5 menit, angkat.
    4. Jemur adonan di bawah terik sinar matahari selama 2-3 hari sampai kering.
    5. Panaskan minyak, goreng adonan satu per satu sampai berwarna kekuningan, angkat, lalu tiriskan. Sajikan.

  • Resep Keripik Bawang

    Resep Keripik Bawang

    BAHAN:
    • 150 g tepung terigu
    • 50 g tepung kanji
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    • 2 butir bawang merah, cincang kasar
    • 150 ml santan encer
    • 1/2 sdt garam
    • 1 butir telur
    • 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT KERIPIK BAWANG:
    1. Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, tepung kanji, bawang putih, bawang merah, santan, garam, dan telur. Aduk rata sampai adonan kalis menjadi. Sisihkan.
    2. Bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng, lalu pipihkan. Ulangi sampai semua adonan habis.
    3. Panaskan wajan. Masukkan minyak, goreng keripik dalam keadaan minyak panas sampai berwarna kekuningan, angkat. Sisihkan dan sajikan.

  • Resep Mie Siram Capcay

    Resep Mie Siram Capcay

    BAHAN:
    • 250 g mie telur basah
    BAHAN SAUS:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 g daging has sapi, iris tipis
    • 10 lembar daun kucai, potong-potong
    • 2 bh jamur kuping kering, rendam hingga lunak, iris halus
    • 100 g daun kol, iris kasar
    • 50 g taoge, bersihkan
    • 150 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt tepung kanji, larutk dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT SAUS:
    1. Panaskan minyaksayurdan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga kekuningan.
    2. Masukkan irisan daging has, aduk hingga berubah warna dan kaku.
    3. Tambahkan sayuran, aduk hingga layu.
    4. Tuangkan air dan bumbu, diamkan sampai mendidih. Masukkan tepung kanji, didihkan hingga mengental. Angkat.
    CARA MEMBUAT MIE SIRAM CAPCAY:
    1. Siram mie dengan air mendidih. Tiriskan, lalu sisihkan.
    2. Tata mie di atas piring saji, siram dengan saus cap cay.
    3. Sajikan hangat.

  • Resep Keripik Malaysia

    Resep Keripik Malaysia

    BAHAN:
    • 300 g tepung terigu
    • 100 g tepung kanji
    • 100 g margarin
    • 150 ml santan encer
    • 1 butir telur
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt garam
    • 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
    OLESAN, CAMPUR RATA:
    • 100 g minyak goreng
    • 50 g tepung kanji
    CARA MEMBUAT KERIPIK MALAYSIA:
    1. Siapkan wadah. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, garam, bawang putih, dan telur.
    Aduk rata hingga menjadi adonan.
    2. Masukkan margarin, aduk rata. Tambahkan santan, aduk sampai adonan kalis.
    3. Siapkan mesin pasta/mi, giling adonan sampai tipis. Olesi adonan dengan campuran minyak dan tepung kanji, ratakan. Gulung padat adonan dan pipihkan kembali adonan dengan mesin. Sisihkan.
    4. Panaskan minyak, masukkanadonan yang sudah dipipihkan.
    Goreng adonan sampai berwarna kekuningan, angkat, lalu tiriskan. Sajikan.

  • Keripik Cireng Pedas

    Keripik Cireng Pedas

    BAHAN:
    • 300 g tepung kanji
    • 150 ml air hangat
    • 1/2sdtgaram
    • 500 g minyak goneng, untuk menggoreng
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 6 buah cabai rawit merah, haluskan
    CARA MEMBUAT KERIPIK CIRENG PEDAS:
    1. Siapkan wadah. Masukkan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masukkan bawang putih dan cabai rawit merah yang sudah dihaluskan, aduk rata kembali
    2. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis
    3. Gulung padat adonan, kemudian iris tipis. Tata adonan di atas loyang. Jemur adonan di bawah terik sinar matahari, sampai kering, selama 1-2 hari
    4. Pariaskan minyak dalam wajan, goreng adonan yang sudah kering sampai berwarna kekuningan,
    angkat, lalu tiriskan. Sajikan.

  • Resep Mie Kangkung

    Resep Mie Kangkung

    BAHAN:
    • 300 g mie basah, siram dengan air mendidih, tiriskan
    • 1 ikat (± 350 gr) kangkung, petik daunnya, cuci bersih, tiriskan
    • 12 butir bakso, rebus
    • 1 sdt sambal cabai rawit
    BUMBU KUAH:
    • 1 sdm minyak goreng
    • 150 g daging sukiyaki/has dalam, iris tipis
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 1300 ml air kaldu
    • 1 ½ – 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm arak cina/ang ciu
    • 1 sdt minyak wijen
    • 2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
    BUMBU HALUS:
    • 1 sdm ebi kering, rendam air panas sebentar, tiriskan
    • 5 btr bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KUAH:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan daging dan daun bawang, masak hingga daging berubah warna. Angkat.
    3. Panaskan kaldu hingga mendidih. Masukkan tumisan daging ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih.
    4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, arak cina, dan minyak wijen.
    5. Tuangkan larutan kanji, masak hingga kaldu agak kental. Angkat.
    CARA MEMBUAT MIE KANGKUNG:
    1. Tata mie, kangkung, dan telur puyuh dalam mangkuk.
    2. Siram mie dengan kuah panas dan irisan daging.
    3. Sajikan dengan sambal cabai rawit.

  • Resep Mie Kuah Udang

    Resep Mie Kuah Udang

    BAHAN:
    • 750 g udang, bersihkan dan cincang
    • 11/2 liter air
    • 2 sdm kecap manis
    • 250 g mie basah, seduh dengn air panas, lalu siram dengan air dingin
    • 150 g kol, iris tipis, rebus sampai setengah layu
    • 4 sdm tepung kanji, larutkan dalam 4 sdm air
    • 3 sdm minyak, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 8 btr bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt jahe cincang
    • 3 btr kemiri, sangrai
    • 2 sdm tongcai
    • 3 sdm ebi
    • 1 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • 1 butir telur rebus
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 2 bh cabe rawit, rajang kasar
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    • 1/2 buah jeruk nipis, untuk perasan
    • Kecap manis sesuai selera
    CARA MEMBUAT MIE KUAH UDANG:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan udang sampai berubah warna.
    2. Tambahkan air, lalu masak
    dengan api kecil selama 20 menit sampai kuah keruh.
    3. Saring kuah, lalu panaskan kembali di atas api. Masukkan udang dan kecap manis, masak sampai udang berubah warna.
    4. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk sampai kuah mengental.
    5. Tata mie basah, kol, dan telur rebus di dalam mangkuk. Siram dengan kuah.
    6. Taburkan bawang goreng, daun bawang, daun seledri, dan cabai rawit di atas mie. Perasjeruk nipis dan tuang kecap manis di atasnya.

  • Resep Mi Ongklok

    Resep Mi Ongklok

    BAHAN:
    – 300 gram mi basah/mi telur, rebus sesuai petunjuk kemasan
    – 3 sdm minyak untuk menumis
    – 100 gram daging sapi rebus, potong-potong
    – 4 lembar daun kol, iris kasar
    – 1/2 ikat daun bawang kucai, iris 2 cm
    – 750 ml kaldu daging
    – 3 sdm kecap manis
    – 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
    HALUSKAN:
    – 4 butir bawang merah
    – 2 siung bawang putih
    – 1/2 sdt merica butir
    – Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MI ONGKLOK:
    – Seduh mi basah dengan air panas. Tiriskan dan sisihkan.
    – Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
    – Masukkan potongan daging rebus.
    – Tambahkan kol, daun bawang kucai, dan kaldu daging. Masak sampai mendidih. Bed kecap manis dan masukkan mi.Aduk-aduk, kemudian kentalkan dengan larutan tepung kanji.Angkat.

  • Resep Sup Kepiting

    Resep Sup Kepiting

    BAHAN:
    – 150 gr daging kepiting rebus/kaleng
    – 7 batang daun bawang dipotong halus
    – 1 butir telur ayam dikocok
    – 6 gelas kaldu ayam
    – 2 buah putih telur ayam
    – 1 cangkir jamur kering (jamur merang)
    – 3 sendok makan tepung kanji
    – 50 cc air
    – 1/2 sendok teh jahe halus
    – 4 sendok teh kecap
    CARA MEMASAK SUP KEPITING
    – Jamur kering direndam dalam air mendidih dan sisihkan sampai mengembang selama 30 menit.
    – Kemudian potong-potong
    – Sementara itu jamur dicuci dan dibelah menurut selera.
    – Telur dikocok dibuat dadar, iris dan sisihkan
    – Air kaldu direbus hingga mendidih, masukkan jamur merang, daging kepiting, irisan dadar, daun bawang, jahe dan sedikit merica halus, tambahkan micin
    – Didihkan kembali, tepung kanji dicairkan dengan 1/2 cangkir air dan kecap.
    – Masukkan ke dalam sop, didihkan lagi.
    – Putih telur dikocok dengan sedikit air dan tuangkan perlahan ke dalam sop dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk.
    – Angkat dari api kemudian siap dihidangkan panas.