hobimasak.info

Tag: tepung kanji

  • Resep Bakso Keju

    Resep Bakso Keju

    BAHAN I :
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr tepung kanji
    • 100 gr keju cheddar (potong dadu)
    • 1 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN II :
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 2 helai daun pakcoy (potong melintang)
    • 1/2 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    CARA MEMBUAT BAKSO KEJU :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali keju dan air. Setelah semua bercampur, masukkan
    ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Masak air hingga mendidih. Sementara itu, cetak bulat adonan dengan tangan, lalu isi bagian tengah adonan dengan keju. Ulangi sampai adonannya habis.
    3. Masukkan adonan yang dicetak tadi ke dalam rebusan air
    hingga bakso mengapung (kira-kira 5 menit), angkat.
    4. Panaskan air kaldu sampai mendidih, lalu masukkan bakso dan celupkan daun pakcoy ke
    dalam air kaldu, angkat dan tiriskan.
    5. Tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkuk secukupnya, beberapa bakso, pakcoy, minyak ayam, garam,
    penyedap rasa, dan merica. Sajikan selagi hangat.

  • Resep Cakwe Udang Goreng

    Resep Cakwe Udang Goreng

    BAHAN :
    • 1/2 resep dasar cakwe
    • 150 gram udang giling
    • 15 gram tepung kanji
    • 1 putih telur
    • 1 1/2 sendok teh kecap ikan
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh minyak wijen
    • 2 sendok teh wijen untuk taburan
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAUS : (Aduk Rata )
    • 50 gram mayones
    • 1 sendok teh saus sambal
    CARA MEMBUAT CAKWE UDANG GORENG :
    1. Giling adonan tebal 1/2 cm di atas meja yang ditabur tipis dengan tepung.
    2. Potong panjang 8 cm lebar 2cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
    Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
    Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
    3. Penutup: aduk semua bahan sampai rata. Banting-banting sampai kalis.
    4. Ambil cakwe. Belah dua. Olesi penutup. Taburi wijen. Goreng sampai matang.
    5. Sajikan dengan saus.

    Untuk 8 buah

  • Resep Bakso Urat

    Resep Bakso Urat

    BAHAN 1 :
    • 200 gr daging sandung lamur
    • 100 gr urat sapi (rebus, cincang kasar)
    • 150 gr tepung kanji kualitas baik
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN 2 :
    • 2 helai caisim (potong serong)
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdm minyak ayam
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO URAT :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali air. Masukkan ke food processor/blender, proses sampai lembut.
    2. Ambil sedikit adonan dan cetak adonan tersebut dengan tangan berbentuk bola.
    3. Masukkan adonan yang sudah dicetak ke air mendidih, angkat adonan bakso tersebut bila sudah mengapung, tiriskan.
    4. Siapkan panci, lalu masukkan air kaldu dan biarkan hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bakso.
    5. Tuangkan kecap asin, merica, minyak, dan penyedap rasa ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
    6. Celupkan caisim ke dalam air hingga layu, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk.
    7. Tuangkan beberapa sendok sayur air kaldu dan bakso ke dalam mangkuk yang sudah disediakan. Beri taburan bawang goreng dan seledri. Sajikan.

  • Resep Bakso Ayam

    Resep Bakso Ayam

    BAHAN 1 :
    • 250 gr daging ayam (cincang)
    • 100 gr tepung kanji
    • 50 gr daun bawang (iris tipis)
    • 150 ml air hangat
    • 1 butir putih telur
    • 1 liter minyak goreng
    • 1 slung bawang putih
    • 1 slung bawang merah
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    BAHAN SAUS :
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 sdm bawang bombay (cincang halus)
    • 1 sdm wortel (potong korek api)
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt cuka masak
    • 1/4 sdt merica hitam
    • 450 ml air
    PELENGKAP :
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tomat
    CARA MEMBUAT BAKSO AYAM :
    1. Campurkan bahan 1, kecuali minyak goreng. Masukkan semua bahan ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Cetak bulat adonan dengan menggunakan sendok. Ulangi sampai adonan habis.
    3. Siapkan wajan, kemudian goreng adonan bakso ayam sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    4. Taruh bakso ayam di piring, lalu siramkan sausnya. Sajikan.
    5. Untuk saus: Panaskan minyak zaitun di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Kemudian, masukkan garam, cuka, gula, merica hitam, dan wortel. Kentalkan saus dengan larutan maizena.

  • Resep Steamed Ribs

    Resep Steamed Ribs

    BAHAN :
    400 g tulang iga sapi muda
    4 sdt Black Bean Garlic Sauce (saus tausi *)
    2 buah cabai merah, buang biji, cincang halus
    3 sdt gula pasir
    2 sdt tepung kanji
    2 sdt minyak wijen
    CARA MEMBUAT STEAMED RIBS :
    • Potong iga sepanjang kurang lebih 2 cm, aduk bersama bahan-bahan lain sampai merata. Diamkan selama 2 jam atau simpan dalam wallah tertutup di lemari es selama semalam.
    • Pindahkan iga ke mangkuk yang tahan panas.
    Kukus iga sampai matang dan dagingnya lunak (11/2 jam).
    • Pisahkan iga dari sisa air, masak sisa air dengan 1 sdt maizena, masak hingga kental.
    • Sajikan segera dengan sausnya dan chilli.
    INFO :
    Sebaiknya rendam iga semalam sebelumnya dan langsung kukus keesokan harinya.
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 306,5 kalori
    Lemak: 23,3 g
    Kolesterol:74 mg
    Serat: 0,23 g
    *) untuk resep & cara membuat Saus Tausi bisa dilihat di sini

    Resep Ikan Kukus

  • Resep Bakso Rudal Cincang

    Resep Bakso Rudal Cincang

    BAHAN 1 :
    • 250 gr daging sapi cincang
    • 200 gr daging sapi cincang (untuk isi)
    • 100 gr tepung kanji
    • 1 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt pala
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN 2 :
    • 1000 ml kaldu sapi
    • 2 helai daun caisim (potong serong)
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    CARA MEMBUAT BAKSO RUDAL CINCANG :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali air dan daging cincang. Lalu, masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus dan lembut. Cetak bulat adonan sebesar bola tenis dengan tangan, lalu isi bagian tengahnya dengan daging cincang. Ulangi sampai adonannya habis.
    Panaskan air sampai mendidih. Kemudian, masukkan adonan yang dicetak tadi ke dalam air mendidih.
    4. Rebus adonan bakso selama 5 menit sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    5. Selanjutnya, panaskan kaldu sapi. Setelah mendidih, masukkan kembali bakso tadi, lalu celupkan daun caisim ke dalam air kaldu sampai layu.
    6. Siapkan mangkuk, lalu masukkan caisim, air kaldu, merica, garam, penyedap rasa, minyak ayam, dan bakso.

  • Resep Bakso Arab

    Resep Bakso Arab

    BAHAN I :
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr tepung kanji
    • 100 buah kurma tanpa biji
    • 1.000 ml air untuk merebus
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt pala
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    BAHAN II :
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 100 gr soun basah
    • 1 sdm minyak ayam
    • 11/2 sdm kecap asin
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT BAKSO ARAB :
    1. Campurkan semua bahan 1 dalam wadah, kecuali kurma dan air. Masukkan campuran bahan-bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Cetak bulat adonan menyerupai bola, kemudian masukkan kurma tanpa biji ke tengah adonannya, bulatkan kembali.
    3. Masukkan adonan bakso ke dalam air mendidih.
    Rebus adonan bakso sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    4. Selanjutnya, didihkan air kaldu, matikan api.
    5. Tuangkan ke dalam mangkuk beberapa sendok sayur air kaldu, disusul dengan
    memasukkan bakso, soun, kecap asin, penyedap rasa, minyak ayam, dan merica.
    Sajikan selagi hangat.

  • Resep Cheese Stick

    Resep Cheese Stick

    BAHAN :
    Keju 500 gram
    Telur 8 butir
    Tepung terigu 4 ons
    Tepung kanji 5 ons
    Air 1/2 gelas
    Minyak goreng secukupnya
    Soda Kue 11/2 sendok teh
    Vetsin secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CHEESE STICK :
    1) Telur, keju yang sudah diparut, soda kue, vetsin, garam, dan air dicampur.
    Aduk hingga tercampur merata.
    2) Setelah adonan merata, tepung terigu dan te7pung kanji dimasukkan, campur hingga merata.
    3) Adonan dipadatkan, kemudian digiling di atas plastik bertabur tepung pada permukaan yangdatar.
    4) Adonan yang sudah digiling dipotong dengan ukuran panjang 4 cm lebar 1 cm atau sesuai selera.
    5) Potongan adonan cheese stick digoreng hingga matang (kecokelatan).
    6) Ditiriskan, didinginkan, dan kemudian dihidangkan dalam toples atau plastik.

    Catatan:
    Agar rasanya enak, cheese stick ini harus digoreng dengan
    minyak goreng yang wangi, misalnya minyak goreng Filma.
    Sunrise, atau merek lainnya. -Minyak goreng yang tengik
    akan membuat kue menjadi tak enak di lidah dan penampilannya
    pun menjadi kurang baik

  • Resep Bakso Rusuk

    Resep Bakso Rusuk

    BAHAN I :
    • 200 gr daging iga sapi
    • 150 gr tepung kanji
    • 2 siung bawang putih
    • 3 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1000 ml air
    BAHAN II :
    • 500 gr iga sapi (bagian ribs)
    • 100 ml air
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    BAHAN PELENGKAP :
    • 1 sdm daun bawang (potong serong)
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO RUSUK :
    1. Potong daging iga sapi menjadi 8 bagian.
    2. Masukkan semua bahan 1 food processor/blender, kecuali air, lalu proses sampai halus.
    3. Masak air hingga mendidih. Sementara itu, ambil adonan, lalu cetak seperti bola dengan
    tangan. Ulangi sampai adonan habis.
    4. Masukkan adonan baso ke air mendidih dan rebus hingga bakso mengapung,
    kemudian angkat, tiriskan.
    5. Di tempat lain, masukkan air ke panci, lalu masukkan iga sapi sampai lunak
    selama 15 menit, matikan api.
    6. Siapkan mangkuk, lalu masukkan minyak, garam, merica,
    empat sendok sayur air rebusan, iga sapi, dan bakso.
    7. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, dan seledri di atasnya

  • Resep Putu Tegal (Jawa Tengah)

    Resep Putu Tegal (Jawa Tengah)

    BAHAN :
    • 200 gram tepung ketan
    • 25 gram tepung kanji
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/8 sendok teh vanili
    • 225 ml air mendidih
    • 2 buah pisang tanduk, potong-potong
    • daun pisang
    • 2 lembar daun pandan, potong-potong
    • 100 gram kelapa muda parut kasar
    • 3 sendok makan gula halus
    CARA MEMBUAT PUTU TEGAL :
    1. Campur tepung ketan, kanji, garam, dan vanili lalu tuangkan air panas.
    Aduk rata, sisihkan.
    2. Oles loyang persegi 20 cm dengan minyak goreng alasi daun pisang dan
    daun pandan. Tuang adonan dan ratakan.
    3. Tata pisang tanduk di atasnya lalu kukus selama 20 menit.
    Sementara itu kukus kelapa parut selama 10 menit.
    4. Setelah kue dingin, potong-potong persegi 3×3 cm
    lalu taburkan kelapa dan gula halus.

    • untuk 20 potong