hobimasak.info

Tag: Tepung ketan

  • Resep Keciput

    Resep Keciput

    BAHAN :
    1) tepung ketan 200 g
    2) tepung kanji 100 g
    3) baking powder 1 sdt
    4) gula pasir 100 g
    5) garam 1 sdt
    6) telur 4 butir
    7) putih telur 1 butir
    8) wijen 100 g
    9) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KECIPUT :
    1) Tepung ketan, tepung kanji, baking powder, gula pasir, dan garam dicampur dalam baskom.
    2) Telur ditambahkan sedikit demi sedikit samba terus diaduk agar merata.
    Pengadukan dilakukan hingga adonan terasa tidak lengket lagi,di tangat
    3) Adonan dibentuk menjadi bulatan kecil sebesar kelereng.
    4) Adonan bulat dimasukkan ke dalam putih telur lalu digulingkan ke wijen
    agar seluruh permukaannya terbalut wijen.
    5) Adonan bulat berbalut wijen digoreng dalam minyak dengan api sedang, hingga berwarna kuning
    kecokelatan. Kemudian diangkat dan ditirisk an
    6) Setelah dingin, keciput bisa dimasukkan ke dalam toples atau dikemas dalam plastik.
    CATATAN :
    Hasil yang didapat dan bahan di atas sekitar 700 gram keciput

  • Resep Es Ronde Kacang Hijau

    Resep Es Ronde Kacang Hijau

    BAHAN KULIT :
    • 100 gram tepung ketan
    • 85 ml air
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1 tetes pewarna merah muda
    • 1 tetes pewarna hijau
    BAHAN ISI :
    50 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 lembar daun pandan
    1/8 sendok teh garam
    30 gram gula pasir
    BAHAN KUAH :
    • 600 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 2 lembar daun pandan
    • 1/4 sendok teh garam
    • 75 gram jahe, dimemarkan
    • 150 gram gula pasir
    PELENGKAP :
    • 600 gram es serut
    • 6 sendok makan susu kental manis putih
    CARA MEMBUAT ES RONDE KACANG HIJAU :
    1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Masak kacang hijau kukus, santan,
    daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan.
    2. Kulit: uleni tepung ketan, air, dan garam sampai kalis. Bagi 2 adonan.
    Satu bagian ditambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Sisanya ditambahkan
    pewarna hijau. Aduk rata.
    3. Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bentuk bola-bola.
    4. Rebus dalam air mendidih sampai matang.
    5. Kuah: rebus santan, daun pandan, garam, jahe, dan gula pasir sambil diaduk
    sampai matang dan harum. Dinginkan.
    6. Sajikan ronde dengan kuah dan pelengkap.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Kue Koci

    Resep Kue Koci

    BAHAN KUE KOCI:
    • 250 gram tepung ketan
    • 350 ml air
    • 100 gram gula merah, disisir halus
    BAHAN ISI KUE KOCI:
    • 150 gram kacang hijau tanpa kulit
    • 1 lembar daun pandan
    • 300 ml air
    • 100 gram gula merah
    CARA MEMBUAT KUE KOCI :
    1. Rebus gula dan air, saring. Tuangkan ke tepung ketan lalu uleni.
    2. Sangrai kacang hijau setelah itu haluskan.
    Rebus bersama gula dan air sampai lembut dan kental, dinginkan.
    3. Bulatkan adonan sebesar kelereng lalu tambahkan isi di tengahnya.
    Kukus selama 15 menit. Setelah dingin, sajikan.

    untuk 30 buah

  • Resep Getas

    Resep Getas

    BAHAN :
    •250 gram tepung ketan
    • 100 gram kelapa muda parut kasar
    • 1/4 sendok teh garam
    • 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    BAHAN BESTA:
    • 150 gram gula merah, disisir halus
    • 50 gram gula pasir
    • 50 ml air
    • minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT GETAS :
    1. Campurkan tepung ketan, kelapa, dan garam.
    Tambahkan santan lalu bentuk seperti potongan wajik.
    Goreng kue sampai kering dan matang. Buat besta.
    Rebus bahan besta sampai kental dan berambut, masukkan kue lalu aduk rata.
    3. Dinginkan lalu sajikan.

    untuk 20 buah

  • Resep Kue Adas (Jawa Barat)

    Resep Kue Adas (Jawa Barat)

    BAHAN :
    • 100 gram tepung ketan
    • 100 gram tepung beras
    • 150 gram gula pasir
    • 200 gram kelapa muda parut kasar
    • 1/8 sendok teh garam
    • 1/8 sendok teh vanili
    • 20 ml air
    • daun pisang
    • minyak goreng untuk mengoles
    CARA MEMBUAT KUE ADAS:
    1. Aduk tepung ketan dan tepung beras.
    Tambahkan gula, kelapa, garam, vanili, dan perciki air hingga lembap.
    2. Tuang ke loyang 12×24 cm yang dioles minyak dan dialas daun pisang.
    3. Kukus selama 20 menit. Setelah dingin, potong-potong lalu sajikan.

    untuk 8 potong

  • Resep Biji Gangkinang (Banjarmasin)

    Resep Biji Gangkinang (Banjarmasin)

    BAHAN :
    • 250 gram tepung ketan
    • 125 gram tepung beras
    • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 butir telur
    • 1 sendok makan air kapur sirih
    BAHAN KUAH :
    • 375 gram gula merah, disisir halos
    • 450 ml air
    • 1/4 sendok teh garam

    CARA MEMBUAT BIJI GANGKINANG:
    1. Campur tepung ketan, tepung beras lalu tuangkan santan. Aduk rata. Sisihkan
    2. Kocok telur sampai kental, masukkan tepung lalu uleni sampai lembut. Pilin
    adonan hingga panjang lalu gunting miring. Sisihkan.
    3. Rebus bahan kuah lalu saring.
    4. Masukkan potongan adonan lulu rebus sampai terapung, angkat dan sajikan
    dingin atau hangat.

    untuk 10 porsi

  • Resep Gapuk Ampak (Madura)

    Resep Gapuk Ampak (Madura)

    BAHAN :
    • 200 gram tepung ketan
    • 250 gram kelapa muda parut kasar
    • 1/4 sendok teh garam
    • 100 gram gula pasir
    • 4 tetes pewarna merah
    CARA MEMBUAT GAPUK AMPAK:
    1. Aduk tepung ketan, kelapa, garam, dan gula pasir.
    Remas-remas sampai berbutir-butir.
    2. Tambahkan pewarna merah lalu aduk rata.
    Tuang ke loyang 12×22 cm yang dioles minyak goreng.
    3. Kukus kue selama 20 menit, angkat. Potong-potong setelah dingin.

    untuk 10 potong

  • Resep Kue Inah Grondol (Jawa Tengah)

    Resep Kue Inah Grondol (Jawa Tengah)

    BAHAN :
    • 200 gram tepung ketan
    • 1/4 sendok teh garam
    • 175 ml air
    BAHAN KUAH:
    • 200 gram gula merah, disisir halus
    • 600 ml air
    • 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    • 1 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT KUE INAH GRONDOL :
    1. Aduk tepung ketan, garam, dan air lalu bentuk bulat seperti kelereng.
    2. Rebus bahan kuah setelah itu saring.
    Didihkan lagi dan tambahkan bulatan tepung ketan, masak sampai terapung.
    3. Setelah dingin, sajikan.

    untuk 6 porsi

  • Resep Intalu Karuang (Banjarmasin)

    Resep Intalu Karuang (Banjarmasin)

    BAHAN :
    • 200 gram tepung ketan
    • 175 ml air
    • 1/2 sendok makan air kapur sirih
    BAHAN:
    • 400 ml santan dad 1/2 butir kelapa
    • 125 gram gula merah, disisir halus
    • 1 butir telur, dikocok
    CARA MEMBUAT INTALU KARUANG :
    1. Campurkan tepung ketan, air, dan air kapur sirih
    lalu bentuk bulat sebesar kelereng.
    2. Rebus santan dan gula lalu saring.
    Didihkan lagi dengan menambahkan bulatan tepung ketan.
    3. Setelah bulatan terapung, masukkan kocokkan telur sambil diaduk.

    untuk 8 porsi

  • Resep Gelamai (Payakumbuh)

    Resep Gelamai (Payakumbuh)

    BAHAN :
    • 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    • 175 ml santan encer dari ¼ butir kelapa
    • 300 gram gula merah, disisir halus
    • 1/4 sendok teh garam
    • 200 gram tepung ketan
    CARA MEMBUAT GELAMAI :
    1. Rebus santan kental dengan setengah bagian santan encer.
    Masukkan gula dan garam. Setelah mendidih, angkat.
    2. Sisa santan diaduk ke dalam tepung.
    Tuang ke dalam rebusan sambil terus diaduk hingga berminyak.
    3. Siapkan loyang 12×12 cm yang dioles minyak goreng.
    Tuang adonan lalu biarkan dingin.
    Potong-potong sebelum disajikan.

    untuk 10 potong