hobimasak.info

Tag: Tepung maizena

  • Resep Tumis Kakap Brokoli

    Resep Tumis Kakap Brokoli

    BAHAN:
    * Fillet ikan kakap 500 gram, potong dadu
    * Brokoli 200 gram, potong sesuai kuntumnya
    * Jagung muda (putren) 100 gram, potong serong
    * Wortel 100 gram, potong serong
    * Daun bawang prei 1 batang, potong serong
    * Air 100 ml
    * Bawang putih 4 slung, cincang kasar
    * Bawang Bombay 1/2 buah, potong memanjang
    * Saus tiram 1 sendok makan
    * Kecap manis 1/2 sendok makan
    * Kecap asin 1/2 sendok makan
    * Merica bubuk 1/h sendok teh
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    * Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    * Minyak goreng 4 sendok makan, untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS KAKAP BROKOLI:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan ikan, masak sambil diaduk hingga berubah warna.
    2. Tuang air dan masak hingga mendidih. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, garam dan gula, aduk hingga rata.
    3. Masukkan wortel, jagung muda, brokoli dan daun bawang, masak sebentar hingga sayuran lunak.
    4. Tambahkan larutan maizena dan aduk sebentar, masak hingga matang, angkat. Sajikan.

    Lama Persiapan: 15 Menit
    Lama Memasak: 20 Menit

    Untuk 4 porsi

    TIPS :
    Tambahkan jahe cincang atau air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis dari ikan kakap bila suka.

  • Resep Frittata Telur Panggang Siram Saus Nanas

    Resep Frittata Telur Panggang Siram Saus Nanas

    BAHAN:
    • 7 butir telur
    • 100 ml krim kental
    • 1 sdm tepung terigu Tali Emas
    • 40 gr keju Kraft Cheddar, parut
    • 50 gr keju Kraft Quick Melt, iris tipis
    • 50 gr paprika hijau, potong dadu
    • 50 gr paprika merah, potong dadu
    • 50 gr tomat, buang biji, potong dadu
    • 1 sdm margarin, lelehkan
    BUMBU:
    • 40 gr bawang bombai, cincang
    • 2 siung bawang putih, cincang 1/2 sdt pala bubuk 1 sdt oregano bubuk Garam, secukupnya
    SAUS NANAS:
    • 200 gr nanas segar
    • 3 sdm saus tomat
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 butir bawang bombai, cincang kasar
    • 1/2 sdt air jeruk lemon
    • 1 1/2 sdm gula pasir
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan
    • 300 ml air
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    • 1 sdm minyak goreng
    PELENGKAP:
    • Kentang Goreng
    CARA MEMBUAT FRITTATA TELUR PANGGANG SIRAM SAUS NANAS:
    1. Siapkan semua bahan.
    2. Saus Nanas: Potong nanas berbentuk dadu, sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan Saus tomat, nanas, air dan perasan jeruk lemon, aduk rata. Taburi gula, garam dan lada, aduk kembali hingga rata. Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.
    3. Campur telur, krim kental, tepung terigu, keju cheddar, paprika, margarin, tomat dan bumbu, kocok hingga rata
    4. Siapkan cup aluminium foil berbentuk oval, tuang adonan frittata hingga 3/4 tinggi cup. Panggang dalam oven panas pada suhu 150 °C selama 30 menit hingga 3/4 matang, angkat.
    5. Tambahkan potongan keju quick melt sebagai topping, panggang kembali hingga matang . kuning kecokelatan, angkat.
    6. Sajikan hangat Frittata Telur bersama siraman Saus Nanas dan Kentang Goreng

    Untuk 3 porsi

  • Resep Baso Ikan Jamur

    Resep Baso Ikan Jamur

    BAHAN:
    • Daging ikan tengiri 500 gram
    • Telur ayam 1 butir
    • Es batu 50 gram
    • Tepung maizena 75 gram
    • Tepungterigu 25 gram
    • Jamur shitake kering 2 buah, rendam, potong kecil-kecil
    BUMBU:
    • Bawang putih 3 siung, haluskan
    • Merica bubuk ½ semdok teh
    • Kecap asin 1 sendok teh
    • Garam 1 sendok teh
    • Minyak wijen 1 sendok teh
    PELENGKAP:
    • Air kaldu sapi 1 liter, rebus
    • Sawi hijau 50 gram, potong-potong
    • Soun 50 gram, seduh dengan air hangat
    • Bawang goreng 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT BASO IKAN JAMUR:
    1. Campur daging ikan bersama telur, es batu dan bumbu, lalu haluskan dengan food processor hingga lembut.
    2. Tambahkan tepung maizena dan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga rata, angkat.
    3. Masukkan jamur shitake ke dalam adonan ikan, aduk rata.
    4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, lalu rebus dalam air mendidih hingga baso terapung dan matang, tiriskan.
    5. Sajikan baso ikan jamur dengan pelengkap

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 40 menit
    Hasil jadi : 4 porsi

    TIPS:
    Agar tekstur baso bagus maka giling daging sehalus mungkin hingga menyerupai pasta, waktu menggiling tambahkan 1 sendok makan minyak goreng.

  • Resep Puding Safron

    Resep Puding Safron

    BAHAN:
    • 1/2 sendok teh safron (seperti kunyit bubuk)
    • 1 sendok makan kismis
    • 25 gram beras
    • 50 gram gula pasir
    • 100 ml air mawar
    • 2 sendok makan tepung maizena
    • 1 sendok makan walnut panggang, cincang kasar
    CARA MEMBUAT PUDING SAFRON:
    1. Rendam safron dalam 2 sendok makan air panas, juga rendam kismis selama 10 menit lalu keringkan.
    2. Rebus beras dalam 350 ml air. Setelah mendidih, masukkan air safron, gula, air mawar, dan maizena. Aduk sampai mendidih. Angkat.
    3. Tuang puding dalam gelas lalu sajikan dengan taburan walnut dan kismis.

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Kerang Hijau Kangkung

    Resep Kerang Hijau Kangkung

    BAHAN:
    • 1/2 kg kerang hijau
    • 2 batang daun bawang
    • 1 ikat kangkung, cuci bersih, rebus
    • 2 batang serai, iris halus
    • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdm daun peterseli, cincang kasar
    • 200 ml air
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
    • sedikit air
    • 1/2 sdt bubuk kari
    • Minyak goreng untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 5 buah cabai merah
    • 1/2 sdt terasi udang, bakar
    • 10 gr ebi kering
    • 50 gr bawang merah
    • 20 gr bawang putih
    • 1 ruas jahe
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT KERANG HIJAU KANGKUNG:
    1. Rebus kerang dan daun bawang dalam air mendidih hingga matang, angkat dan tiriskan
    2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, air jeruk dan bubuk kari, aduk rata
    3. Masukkan kerang, aduk rata. Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mendidih dan mengental
    4. Susun kangkung rebus di atas piring saji, siram dengan Kerang Bumbu
    5. Sajikan Kerang Hijau Kangkung selagi hangat

    Untuk 3 Orang

  • Resep Cah Ikan Kapas Kering

    Resep Cah Ikan Kapas Kering

    BAHAN:
    • 100 gr ikan kapas kering
    • 1/2 buah bawang bombai, iris tebal
    • 1 buah cabai hijau besar, iris serong
    • 1 buah cabai merah besar, iris serong
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan
    • 50 ml air
    • 100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
    • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • Minyak secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3/4 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT CAH IKAN KAPAS KERING:
    1. Goreng ikan kapas dalam minyak panas di atas api sedang sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombai, cabai hijau, cabai merah, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil tetap diaduk rata
    3. Tuang santan dan larutan maizena, aduk terus sampai kental mendidih
    4. Masukkan Cah Ikan Kapas Kering selagi hangat

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Champignon Meringue

    Resep Champignon Meringue

    BAHAN:
    • 150 ml putih telur
    • 250 g gula pasir
    • 1/2 sdt cream of tartar
    • 1 sdm tepung maizena
    • Cokelat pekat 100 g, tim hingga leleh
    • Cokelat bubuk secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT CHAMPIGNON MERINGUE:
    1. Kocok putih telur, cream of tartar dan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
    2. Tambahkan tepung maizena, aduk pelahan hingga rata.
    3. Masukkan adonan dalam piping bag, semprotkan dalam loyang yang telah di beri kertas anti lengket. Bentuk bulat dan batang.
    4. Panggang adonan dalam oven bersuhu 130°C selama 90 menit hingga matang dan mengeras.
    5. Keluarkan dari oven, biarkan dingin lalu lepaskan dari loyang. Olesi permukaan dalam meringue bentuk bulat dengan cokelat,rekatkan meringue bentuk batang.
    6. Biarkan hingga cokelat mengeras, taburi cokelat bubuk. Sajikan.

  • Resep Siomay Goreng Saus Apel

    Resep Siomay Goreng Saus Apel

    BAHAN:
    • 125 g ayam cincang
    • 50 g udang, cincang kasar
    • 50 apel malang kupas, potong dadu
    • 50 g tepung sagu tani
    • 25 ml air
    • 1/2 sdm minyak wijen
    • 1 sdt kecap asin
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 10 lembar kulit siomay bentuk kotak
    • 1 butir putih telur
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    SAUS APEL:
    • 1 buah apel malang, kupas, potong korek api
    • 2 buah cabai merah, haluskan
    • 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
    • 3 sdm saus tomat
    • 4 sdm saus cabai
    • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 300 ml air
    • 2 sdm margarin
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SIOMAY GORENG SAUS APEL:
    1. Siomay: Campur ayam, udang, sagu, minyak wijen, kecap asin, bawang putih, merica, penyedap rasa, garam, dan air, aduk rata. Masukkan potongan apel, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit siomay, isi tengahnya dengan 1 1/2 sdm adonan siomay, oles pinggirnya dengan putih telur, lalu lipat kotak.
    3. Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
    4. Saus apel: Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu, masukkan cabal merah, masak hingga harum. Masukkan saus tomat, saus cabai, merica bubuk, gula pasir, garam, dan air sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan tepung maizena, masak sambil diaduk hingga mengental, tambahkan apel sesaat sebelum diangkat.
    5. Sajikan siomay dengan pelengkapnya.

    Untuk 3 porsi

    TIP:
    • Agar apel tidak hitam setelah dikupas dan dipotong, rendam dalam air yang telah diberi sedikit garam.
    • Goreng siomay dengan minyak banyak (seluruh permukaan siomay tercelup minyak) sehingga matangnya merata.

  • Resep Puding Cokelat Jelly

    Resep Puding Cokelat Jelly

    Puding dengan warna dan rasa coklat juga aneka warna jelly mininya menarik sekali buat anak-anak. Sabagai alternatif jajanan anak yang bisa Anda buat sendiri untuk buh hati Anda. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 1 bungkus agar-agar bubuk putih
    • 700 cc susu segar
    • 125 gr gula pasir
    • 100 gr cokelat
    • 1 sdm cokelat bubuk
    • 1 sdt pasta moka
    • 100 gr mini jelly, siap beli
    SAUS VLA:
    • 1 sdm tepung maizena
    • 350 susu segar
    • 100 gr gula pasir
    • 2 kuning telur
    CARA MEMBUAT PUDING COKELAT JELLY:
    1. Rebus agar-agar bersama susu segar, gula pasir, cokelat bubuk. Setelah mendidih, masukkan terus diaduk rata dan cepat.
    2. Siapkan loyang bergaris tengah 16 cm, basahi air. Tuang sebagian adonan puding, sisihkan.
    3. Setelah puding berselaput, atur mini jelly di atasnya. Selanjutnya tuang sisi puding sedikit demi sedikit sampai adonan puding habis. Atur sisa mini jelly di permukaan puding.
    4. Saus vla: Larutkan tepung maizena dengan sedikit susu. Rebus sisa susu bersama gula pasir sampai gula larut. Tuangi larutan tepung maizena bergantian dengan kuning telur sambil terus diangkat rata. Angkat.
    5. Hidangkan puding dengan vla.

  • Resep Chicken Coriander Steak

    Resep Chicken Coriander Steak

    Adalah menu yang dalam bahasa Indonesia bisa diartikan “steak ayam ketumbar” yang juga merupakan steak daging ayam fillet bagian dada yang dilengkapi saus pada saat penyajiannya. Langsung copas resepnya yuk!
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet bagian dada
    • 200 gr tepung roti putih kasar (bread crumbs)
    • 50 gr tepung terigu protein sedang
    • 25 gr daun ketumbar
    • 500 ml minyak goreng
    • 1 butir telur ayam, kocok
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt garam
    SAUS:
    • 3 sdm saus thailand botolan
    • 2 sdm saus tomat botolan
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm minyak sayur
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt cuka manis
    • 1 buah tomat, potong dadu
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 350 ml air kaldu ayam
    CARA MEMBUAT CHICKEN CORIANDER STEAK:
    1. Letakkan daging ayam di atas talenan, Ialu pukul-pukul dengan alat khusus pemukul daging sampai daging ayam berbentuk pipih.
    2. Campurkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Lumuri daging ayam tersebut dengan campuran ini dan diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
    3. Ambil daging ayam dan masukkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan daging ke dalam tepung terigu. Lakukan lagi hingga daging habis. Lalu tepuk-tepuk daging supaya tepungnya merata.
    4. Panaskan minyak dalam wajan deep fry, lalu goreng daging sampai benar-benar garing, angkat dan tiriskan
    5. Untuk hidangan istimewa, potong-potong daging ayam di atas piring saji, lalu sirami dengan saus di atasnya dan hiasi dengan daun ketumbar.
    SAUS:
    1. Tumis bawang putih di atas wajan sampai harum.
    2. Masukkan tomat, saus, gula, garam, cuka, dan air kaldu ke dalam tumisan, masak sampai mendidih. Tambahkan tepung maizena, angkat. Tuangkan dalam steak.