hobimasak.info

Tag: Tepung maizena

  • Resep Tangsuyuk

    Resep Tangsuyuk

    BAHAN:
    • 150 gram daging sapi tanpa lemak, potong tipis
    • 1 butir kuning telur, kocok lepas
    • 1/2 gelas air
    • 50 gram tepung maizena
    • Minyak goreng secukupnya
    • Garam dan merica bubuk secukupnya
    SAUS:
    • 1 sdt minyak sayur
    • 1 buah bawang bombay, potong bulat
    • 1/4 buah wortel, potong memanjang seperti korek api
    • 1/4 buah mentimun, potong dadu
    • 1/2 sdm kecap
    • 1 sdm cuka beras
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm gula
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam’/4 gelas air
    CARA MEMASAK TANGSUYUK:
    DAGING SAPI:
    1. Campurkan tepung maizena dan 1/2 gelas air, aduk rata, biarkan sekitar 1-2 jam.
    Lalu buang air rendaman tepung, sisihkan tepungnya.
    2. Sementara itu, campurkan potongan daging dengan garam, merica bubuk, dan telur, lalu aduk.
    3. Letakkan potongan daging yang telah dibumbui ke dalam tepung maizena yang telah ditiriskan, aduk rata.
    4. Panaskan minyakgoreng di panci/wajan cekung, lalu goreng daging sampai matang, angkat.
    SAUS:
    5. Saus: Panaskan 1 sdt minyak sayur, masukkan bawang bombay, wortel, dan mentimun, aduk sebentar.
    6. Tambahkan kecap, cuka beras, garam, gula, dan larutan tepung maizena. Aduk-aduk sebentar, angkat.
    7. Sajikan daging goreng beserta sausnya.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Modifikasi masakan dari China ini biasanya menggunakan daging babi sebagai bahan utama, tetapi kali ini akan digunakan daging sapi yang rasanya tak kalah lezat dan nilai gizinya pun cukup tinggi. Masakan ini biasa disajikan sebagai hidangan pembuka dan citarasanya sangat lengkap menggigit.

  • Resep Saus Vanili

    Resep Saus Vanili

    BAHAN:
    • 200 ml susu cair
    • 200 ml grade
    • 1/2 bagian batang vanili [7-8 cm], belah dan kerik bagian dalamnya
    • 2 buah kuning telur
    • 3 sdm gula pasir
    • 2 sdt tepung maizena
    CARA MEMBUAT SAUS VANILI:
    • Campur jadi satu susu dan grade, masukkan vanili juga batangnya, didihkan.
    • Setelah mendidih angkat dan diamkan selama kurang lebih 5 menit untuk menyerap rasa vanili, kemudian keluarkan batang vanili.
    • Campur jadi satu kuning telur, gula pasir dan tepung maizena, beri tambahan adonan susu dan panci secukupnya, kocok rata, masukkan dalam adonan susu, masak kembali di atas api kecil sambil terus diaduk hingga saus mengental.

  • Resep Iga Asam Manis

    Resep Iga Asam Manis

    BAHAN:
    300 gr tulang iga sapi
    3 siung bawang putih
    3 sdt ang ciu
    1/2 sdt kecap asin
    1 sdt lada bubuk
    1 sdt garam
    3 sdm tepung maizena
    300 ml minyak goreng
    SAUS:
    1 sdm kecap inggris
    2 sdm saus tomat botolan
    3 sdt gula pasir
    1/2 sdt minyak wij en
    CARA MEMBUAT IGA ASAM MANIS:
    1. Ambil tulang iga, bersihkan, potong-potong sesuai ruasnya sisihkan. Bila tidak ada iga, ganti dengan bagian lain sapi yang sedikit bertulang. Kupas bersih bawang putih, cincang halus, sisihkan
    2. Letakkan bawang putih cincang dalam mangkuk. Tambahkan angciu, kecap asin, lada bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Ambil daging iga, lumuri dengan bahan bumbu, biarkan terendam dalam larutan bumbu kurang lebih selama 60 menit hingga bumbu benarbenar meresap ke dalam daging tulang iga. Ambil tepung maizena, taburkan di atas daging iga, aduk hingga rata atau hingga semua iga terlumuri maizena dengan rata. Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu goreng iga selama 2 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    3. Panaskan sisa minyak, goreng kembali daging iga hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. Saus: campur kecap inggris, saus tomat, gula pasir, minyak wijen dan
    2 sdm minyak goreng bekas iga, aduk hingga tercampur rata.
    4. Panaskan panci saus, masukkan campuran saus kedalamnya. Masak hingga mendidih. Masukkan iga goreng sambil diaduk cepat. Angkat dan tuang ke dalam piring saji. Sajikan segera panas-panas dengan nasi pulen.

    TIPS:
    * Ang ciu adalah salah satu bahan yang
    umum digunakan di tiap masakan
    oriental. Terbuat dari fermentasi anggur
    putih. Cita rasa masakan terasa lebih gurih
    jika Anda menambahkan sedikit ang ciu
    pada olahan daging, baik yang
    dipanggang, digoreng, ataupun dikukus.

    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 290,1 kal • Protein: 18,1 gr • Lemak: 22,1 gr • Karbohidrat: 4,8 gr

  • Resep Sup Tofu

    Resep Sup Tofu

    BAHAN:
    1 buah (100 g) wortel, kupas, potong dadu 1 cm
    1 buah (225 g) tahu sutera/ tofu, potong dadu 1 cm
    30 g jamur shiitake segar/5 buah jamur shiitake kering,
    50 g ( 1/2 cangkir) kacang polong beku
    10 g jamur rambut
    1 liter kaldu ayam
    ½ sdt atau secukupnya
    garam
    merica
    gula pasir
    3 sdt tepung maizena + 3 sdm air
    2 sdt minyak wijen
    2 tangkai daun bawang, iris halus
    CARA MEMBUAT SUP TOFU:
    1. Cuci bersih jamur shiitake. Bila menggunakanjamur kering, rendam dalam air panas selamal0 menit. Tiriskan lalu potongpotong.
    2. Cuci bersih jamur rambutRendam dalam air biasa selama 10 menit.Tiriskan.
    3. Didihkan kaldu ayam lalu tambahkan garam dan merica
    4. Setelah mendidih, masukkan potongan wortel dan tofu. Masak selama 3 menit dengan api kecil sambil panci ditutup.
    5. Masukkan kedua macam jamur dan kacang polong. Masak kembali tetap dengan api kecil selama 2-3 menit. Panci tetap ditutup.
    6. Masukkan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
    7. Beri minyak wijen. Aduk dan matikan api.
    8. Taburkan daun bawang sesaat akan disajikan

    Untuk: 4 porsi

    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 128 kal
    Protein 6.8 g
    Lemak 5.3 g
    Karbohidrat 16.4 g
    Kolesterol – mg
    Serat 2.3 g

  • Resep Puding Lapis Cendol

    Resep Puding Lapis Cendol

    BAHAN:
    • Rambutan kupas tanpa biji 300 gram
    • Cendol hijau siap pakai 100 gram
    • Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
    • Jeli bubuk putih 1/2 bungkus
    • Air 1000 ml
    • Gula pasir 100.gram
    BAHAN SAUS:
    • Susu cair 350 ml
    • Kuning telur 1 butir
    • Gula pasir 75 gram
    • Tepung maizena 10 gram
    • Esens jeruk 1/4 sendok teh
    • Pewarna makanan hijau secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING LAPIS CENDOL:
    1. Haluskan 100 gr rambutan dan 100 ml air dengan blender. Belah sisa rambutan menjadi 2 bagian, sisihkan.
    2. Puding: Campur agar-agar bubuk, jeli bubuk, gula pasir, jus rambutan dan sisa air ke dalam panci. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih, angkat.
    3. Siapkan loyang ukuran 20x20x8 cm yang telah dibasahi air. Tuang 250 ml adonan puding, biarkan hingga setengah beku. Tusuki permukaan puding dengan tusuk gigi secara acak.
    4. Atur cendol hijau secara berjajar di atas puding, atasnya beri irisan rambutan. Tuang kembali 250 ml adonan puding, biarkan hingga setengah beku. Lakukan hal serupa hingga berlapis dan adonan habis. Simpan dalam lemari pendingin hingga beku. Sisihkan.
    5. Saus: Kocok susu, kuning telur dan gula dengan mixer hingga rata dan kental. Tuang ke dalam panci berisi tepung maizena, masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat. Tambahkan esens jeruk dan pewarna hijau, aduk rata.
    6. Keluarkan puding dari dalam cetakan. Potong dan letakkan dalam piring saji. Sajikan dengan siraman saus.

    UNTUK 12 POTONG

  • Resep Kukis Bluberi

    Resep Kukis Bluberi

    BAHAN:
    • Tepung self raising 125 gram
    • Gula halus 60 gram
    • Mentega tawar 175 gram
    • Tepung maizena 60 gram
    • Air es 1 sendok makan
    • Putih telur 1 butir
    • Selai bluberi 75 gram
    • Gula halus 4 sendok makan untuk taburan
    CARA MEMBUAT KUKIS BLUBERI:
    1. Kocok gula halus dan mentega tawar hingga lembut. Masukkan tepung self raising, maizena dan air aduk perlahan hingga rata. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit.
    2. Gilas adonan dengan ketebalan 3 mm, cetak dengan ring cutter bergerigi.
    3. Ambil 1 lembar adonan, Beri 1/2 sdt selai bluberi. Oleskan putih telur pada bagian tepi adonan. Tutup kembali dengan selembar adonan sambil sedikit ditekan hingga menempel. Letakkan dalam loyang bersemir margarin dan beralas kertas roti.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 25 menit hingga matang, angkat dan biarkan dingin. Taburi dengan gula halus. Simpan dalam stoples dan sajikan.

    UNTUK 350 GRAM

  • Resep Loaf Cake Domino

    Resep Loaf Cake Domino

    BAHAN CAKE DOMINO:
    • Tepung terigu protein sedang 100 gram
    • Baking powder 1/4 sendok teh
    • Telur ayam 3 butir
    • Gula pasir 100 gram
    • Garam 1/4 sendok teh
    • SP 1 sendok teh
    • Santan kental siap pakai 50 ml
    • Pasta cokelat secukupnya
    BAHAN CAKE ORANYE:
    • Tepung terigu protein sedang 150 gram
    • Tepung maizena 25 gram
    • Baking powder 1/4 sendok teh
    • Telur ayam 5 butir
    • Gula pasir 150 gram
    • Garam 1/4 sendok teh
    • SP 1 sendok teh
    • Santan kental siap pakai 100 ml
    • Pewarna makanan oranye secukupnya
    CARA MEMBUAT LOAF CAKE DOMINO:
    1. Cake Domino: Ayak terigu dan baking powder menjadi satu, sisihkan. Kocok telur, gula, garam dan SP hingga mengembang. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan santan kental. Aduk perlahan hingga rata.
    2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, pasta cokelat dan pasta pandan pada masing-masing bagian. Aduk rata. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan beralas kertas roti. Kukus masing-masing adonan selama -/+ 20 menit, angkat. Keluarkan cake, potong balok panjang dengan ukuran sama. Sisihkan.
    3. Adonan Cake Oranye: Ayak terigu, maizena dan baking powder menjadi satu, sisihkan. Kocok telur, gula, garam dan SP hingga mengembang. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan santan kental. Aduk perlahan hingga rata. Tambahkan pewarna oranye, aduk rata.
    4. Tuang 1/5 bagian adonan oranye ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan beralas kertas roti. Kukus selama -/+ 5 menit, angkat. Atur cake warna hijau dan cokelat secara berselang-seling dan berbentuk domino di atasnya.
    5. Tuang sisa adonan oranye. Kukus kembali selama } 20 menit hingga matang, angkat. Keluarkan cake, potong dan sajikan.

    UNTUK 8 POTONG

  • Resep Chicken Karage

    Resep Chicken Karage

    BAHAN:
    • Fillet dada ayam 250 g, potong ukuran 2×7 cm
    • Jahe 1 cm, parut
    • Minyak wijen 1/2 sdt
    • Sake 2 sdt
    • Tepung maizena 25 g
    • Tepung terigu 50 g
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 500 ml
    • Saus teriyaki siap saji
    • Baking powder 1/2 sdt
    CARA MEMBUAT CHICKEN KARAGE:
    1. Campur potongan daging ayam dengan jahe, sake dan minyak wijen. Aduk rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Campur terigu, maizena, baking powder dan garam. Aduk rata.
    3. Balut ayam berbumbu dengan campuran terigu hingga merata.
    4: Goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    5. Sajikan dengan saus teriyaki

  • Resep Keripik Tempe

    Resep Keripik Tempe

    BAHAN:
    600 gr tempe, potong tipis ± 3×5 cm
    200 cc air
    1/2 sdt air jeruk nipis
    100 gr tepung beras
    25 gr tepung maizena
    BUMBU HALUS:
    4 bh kemiri
    1 siung bawang putih
    1/4 sdt ketumbar
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sdt kencur
    CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE:
    1.Campur tepung beras dan tepung maizena. Aduk rata, lalu sisihkan.
    2. Campur bumbu halus dengan air jeruk nipis, lalu aduk hinggarata.
    3. Tambahkan campuran tepung tadi, aduk rata hingga halus.
    4. Celupkan tempe satu per satu ke dalam adonan, lalu masukkan tempe satu per satu ke dalam minyak panas.
    5. Goreng di atas api sedang hingga kering dan berwarna kecoklatan.
    6. Angkat dan tiriskan.

  • Resep Dadar Sarden Pedas

    Resep Dadar Sarden Pedas

    BAHAN :
    • Sarden pedas 425 gram
    • Bawang bombay 1 buah, cincang kasar
    • Bawang putih goreng 1 sdm, cincang
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Daun bawang 4 batang, iris tipis
    • Telur ayam 6 butir, kocok lepas
    • Margarin 2 sdm
    BAHAN SAUS:
    • Bawang bombay 1/2 buah, cincang
    • Cabai rawit 4 buah, potong 1/2 cm
    • Saus sambal 1 sdm
    • Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan 2 sdm air
    • Minyak goreng 1 sdm
    CARA MEMBUAT DADAR SARDEN PEDAS
    1. Pisahkan ikan dengan bumbu sarden. Sisihkan bumbunya.
    2. Potong ikan bentuk dadu, campur dengan bawang bombay, bawang putih, merica dan daun bawang.
    3. Masukkan dalam telur, aduk rata.
    4. Panaskan sedikit margarin dalam pan dadar anti lengket, tuang 1 sendok sayur adonan. Masak hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan lakukan hingga adonan habis.
    5. Saus : Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan saus sambal, tuangbumbu sarden. Masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena, masak sambil diaduk hingga kental. Angkat.
    6. Sajikan bersama saus.