hobimasak.info

Tag: tepung sagu tani

  • Resep Siomay Vegetarian

    Resep Siomay Vegetarian

    BAHAN:
    • 50 g brokoli, potong kecil-kecil
    • 2 buah wortel, potong korek api
    • 4 buah jamur shiitake, potong kecil
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 50 g tepung sagu tani
    • 1 butir putih telur, kocok lepas
    • 25 ml air
    • 1 sdt kecap asin
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdm bubuk cabai merah
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 1 sdm wijen sangrai
    • 9 lembar kulit siomay putih bentuk kotak
    • 1 butir putih telur
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang (dapat dilihat pada resep siomay bandung),saus sambal, saus tomat, kecap manis
    CARA MEMBUAT SIOMAY VEGETARIAN:
    1. Siomay: Campur sagu dengan air dan putih telur, aduk rata. Masukkan brokoli, wortel, jamur, daun bawang, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, bubuk cabai, penyedap rasa, wijen, dan garam, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit siomay, isi dengan 1 sdm adonan siomay, oles tepinya dengan putih telur, rekatkan masing-masing ujungnya. Kukus selama zo menit.
    3. Sajikan dengan pelengkapnya.

    Untuk 3 porsi

    TIP:
    Rendam potongan brokoli dalam air yang telah diberi sedikit garam agar kotoran yang menempel pada brokoli keluar. Kadang, ada ulat yang tersembunyi di antara kuntum brokoli.

  • Resep Bubur Pelangi

    Resep Bubur Pelangi

    BUBUR PUTIH:
    • 50 gr tepung beras
    • 10 gr tepung sagu
    • 100 ml santan kental Kara
    • 500 ml air
    • Garam dan vanili secukupnya
    BUBUR PANDAN:
    • 1 resep bubur putih
    • Pasta panda secukupnya
    PELENGKAP:
    • Pisang tanduk, kukus, iris serong
    • Kolang-kaling, iris memanjang, rebus hingga empuk
    • Biji mutiara, rebus bersama pewarna Orange
    BOLA-BOLA UBI UNGU:
    • 250 gr ubi ungu, kukus, haluskan
    • 75 gr tepung sagu tani
    • Air gula secukupnya
    SAUS:
    • 500 gr gula jawa, sisir halus
    • 100 gr gula pasir
    • 250 ml air
    • 1 lembar daun pandan
    • 100 ml santan kental
    • 700 ml air
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR PELANGI:
    1. Bubur: Bubur Putih: campur semua bahan menjadi satu dalam panci sambil diaduk rata, lalu masak sampai meletup-letup, angkat dan sisihkan. Bubur Pandan: Blend daun suji, daun pandan, gula pasir dan air hingga halus kemudian saring dan ambil airnya. Siapkan satu resep dasar bubur putih lalu tambahkan air daun suji dan daun pandan ke dalamnya, aduk rata dan masak sampai meletup-letup, angkat dan sisihkan.
    2. Bola Ubi Ungu: Campur ubi dengan sagu tani, aduk rata hingga kalis. Bulatkan adonan seukuran kelereng, rebus dalam air mendidih selama 2 menit hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam wadah berisi air gula, sisihkan
    3. Saus: Rebus gula jawa, gula pasir, air dan garam hingga mendidih, angkat dan sisihkan. Rebus santan, air, daun pandan dan garam di atas api kecil, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, angkat dan sisihkan
    4. Tuang BuburPandan ke dalam mangkuk saji, tambahkan Bubur Putih, biji mutiara, pisang, kolang kaling dan Bola Ubi Ungu. Sajikan bersama saus gula merah dan santan terpisah

    Untuk 4 porsi

  • Resep Siomay Ikan Tengiri

    Resep Siomay Ikan Tengiri

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 2.5 ons ikan tengiri haluskan
    – 3 siung bawang putih haluskan
    – 2.5 ons tepung sagu tani
    – 250 ml air es
    – 2 lembar daun bawang iris halus
    – 1 sendok teh garam
    BAHAN PELENGKAP:
    – 6 potong tahu putih potong diagonal
    – Sambal kacang
    – Jeruk limau
    – Kecap manis
    – 6 lembar kulit pangsit
    – 2 buah kentang potong jadi 6 pcs
    SAMBAL KACANG:
    – 2 ons kacang tanah goreng
    – Gula merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1/2 ons kentang rebus haluskan
    – Santan encer
    – 1 sendok teh garam
    Haluskan semua bahan sambal, masak di-api kecil sampai mengental dan berminyak
    CARA MEMBUAT SIOMAY:
    1. ikan yang sudah dihaluskan campur dengan air dan diuleni hingga tercampur rata.
    2 tambahkan daun bawang, bawang putih dan garam aduk hingga rata
    3. bagi menjadi 3 untuk, siomaym, tahu, kentang
    4. siomay, ambil kulit pangsit masukkan adonan lalu kukus
    5. tahu, ambil tahu yang sudah dipotong diagonal lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus
    6. Kentang yang sudah dikukus setelah matang lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus lagi hingga matang.
    CARA MENGHIDANGKAN:
    susun siomai dipiring dan potong-potong sajikan dengan sambal kacang, kecap manis dan jeruk limau.

  • Resep Rolade Ayam Sosis

    Resep Rolade Ayam Sosis

    BAHAN DADAR:
    1 butir telur ayam kocok rata bersama
    1/8 sdt garam
    BAHAN ROLLADE:
    2 buah sosis sapi, potong kedua ujungnya
    175 gram ayam cincang
    1 butir telur, kocok rata
    25 ml air
    25 gram tepung sagu tani
    20 gram tepung maizena
    4 siung bawang putih, cincang halus
    1/4 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    PENCELUP (kocok rata):
    1 butir telur
    1/8 sdt merica bubuk
    1/8 sdt garam
    PELENGKAP:
    Saus sambal
    Saus tomat
    CARA MEMBUAT ROLADE AYAM SOSIS :
    1. Dadar: panaskan pandadar anti lengket diameter 20 cm, beri sedikit minyak goreng, tuang adonan telur kocok, lalu lebarkan dengan cara menggoyangkan pandadar. Masak sampai matang, angkat sisihkan.
    2. Rollade: campur ayam cincang dengan telur, air, tepung sagu, tepung maizena, merica bubuk,
    bawang putih, gula pasir dan garam, aduk rata.
    3. Taruh adonan ayam di atas dadar telur, ratakan dengan sendok. Letakkan sosis pada pinggirnya,
    gulung perlahan sambil dipadatkan. Bungkus rollade dengan plastik, ikat kedua ujungnya dengan karet. Kukus selama 25 menit, angkat biarkan uap panas hilang.
    4. Buka bungkusan rollade, celupkan ke dalam kocokan telur.
    5. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan, angkat tiriskan. Potong-potong lalu sajikan dengan pelengkap.

    Hasil 6 porsi

  • Resep Siomay Ikan Tengiri

    Resep Siomay Ikan Tengiri

    BAHAN:
    250 gram ikan tengiri haluskan
    250 ml air es
    250 gram tepung sagu tani
    2 bt daun bawang iris halus
    3 siung bawang putih haluskan
    1 sendok teh garam
    BAHAN PELENGKAP:
    6 buah tahu putih potong diagonal
    6 lembar kulit pangsit
    2 buah kentang potong jadi 6 pcs
    Sambal kacang
    Jeruk limau
    Kecap manis
    SAMBAL KACANG:
    200 gram kacang tanah goreng
    Gula merah secukupnya
    1 sendok teh garam
    3 siung bawang putih
    50 gram kentang rebus haluskan
    Santan encer
    (haluskan semua masak di api kecil hingga mengental dan berminyak)
    CARA MEMBUAT SIOMAY IKAN TENGIRI:
    1. Ikan yang sudah dihaluskan campur dengan air dan diuleni hingga tercampur rata.
    2.Tambahkan daun bawang, bawang putih dan garam aduk hingga rata.
    3. Bagi menjadi 3 untuk siomay – tahu – kentang.
    4. Siomay: ambil kulit pangsit masukkan adonan lalu kukus.
    5.Tahu: ambil tahu yang sudah dipotong diagonal lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus.
    6. Kentang: kentang yang sudah dikukus setengah matang lubangi tengahnya dan masukkan adonan,lalu
    kukus lagi hingga matang.

  • Resep Bika Ambon Praktis

    Resep Bika Ambon Praktis

    BAHAN BIANG :
    100 gram tepung terigu protein sedang
    125 ml air
    1 bungkus ragi instan
    BAHAN :
    • 300 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
    • 15 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    • 2 batang serai, dimemarkan
    • 2 lembar daun pandan
    • 2 sendok teh garam
    • 300 gram gula pasir
    • 225 gram tepung sagu tani
    • 25 gram tepung ketan
    • 7 butir telur
    Cara Membuat Bika Ambon Praktis :
    1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
    2. Rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan gula.
    Aduk sampai mendidih. Saring.
    3. Aduk tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang sampai rata.
    4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikeplok-keplok 20 menit.
    5. Tambahkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit
    sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 2 jam.
    6. Tuang ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan
    dengan ditambah kelapa parut.
    Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup. Biarkan sampai matang.

    Untuk : 30 buah

    Lama Persiapan : 15 menit
    Lama Membuat : 210 menit

    Tip :
    Cetakan harus dipanaskan minimal 1 jam sebelumnya.
    Agar adonan berlubang-lubang sempurna.
    Selama dipanaskan, isi cetakan dengan kelapa parut.
    Balik-balik kelapa sekali-sekali dan ganti bila hangus.
    Pastikan api yang digunakan rata.
    Caranya,beri alas loyang yang tidak terpakai di bawah cetakan.
    Dengan begitu api akan merata.