hobimasak.info

Tag: tepung terigu

  • Resep Cake Marmer

    Resep Cake Marmer

    BAHAN:
    – 300 gram margarin
    – 250 gram gula pasir
    – 1 sendok teh vanili bubuk
    – 10 kuning telur ayam
    – 10 putih telur ayam, kocok hingga kaku
    – Ayak: 300 gram tepung terigu + 1 sendok teh baking powder
    – Adonan cokelat: 3 sendok makan cokelat bubuk + 1 sendok teh cokelat pasta
    – Hiasan: gula bubuk dan strawberry segar
    CARA MEMBUAT CAKE MARMER:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175°Celcius siapkan loyang bentuk cincin ukuran 24 cm olesi dengan margarin dan taburi terigu, sisihkan.
    2. Kocok margarin, gula dan vanili hingga mengembang.
    3. Masukkan kuning telur satu persatu, sambil kocok terus hingga mengembang.
    4. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk rata.
    5. Tambahkan telur putih kocok sammbil aduk rata.
    6. Adonan cokelat: ambil 100 ml adonan, campur dengan cokelat bubuk dan cokelat pasta hingga rata.
    7. Tuangkan setengah bagian adonan putih ke dalam loyang, ratakan. Tambahkan setengah bagian adonan cokelat, aduk dengan garpu hingga terbentuk marmer.
    8. Tuangkan sisa adonan putih dan adonan cokelat, aduk kembali dengan garpu.
    9. Panggang selama 45 menit hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan dinginkan.
    10. Hias dengan gula bubuk dan strawberry segar. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
    Untuk 16 potong.

  • Resep Cokelat Strawberry Cake

    Resep Cokelat Strawberry Cake

    BAHAN:
    5 butir telur
    150 gram gula pasir
    140 gram tepung terigu
    20 gram cokelat bubuk
    1/2 sendok teh baking powder
    100 gram margarin lelehkan
    Es Krim: 1 liter es krim rasa strawberry
    CARA MEMBUAT COKELAT STRAWBERRY CAKE:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius, siapkan loyang bulat ukuran 20 cm, olesi dengan margarin, taburi dengan tepung terigu, sisihkan siapkan loyang bongkar pasang ukuran 20 cm, sisihkan.
    2. Cake: kocok telur bersama gula hingga mengembang dan lembut, masukkan tepung terigu, baking powder dan cokelat
    bubuk, aduk rata, tambahkan margarin yang telah dilelehkan, aduk rata, tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit, matang, angkat dan dinginkan.
    3. Siapkan loyang bongkar pasang dan lapisi bagian dalam dengan aluminium foil.
    4. Potong cake mendatar menjadi 3 bagian, ambil bagian terbawah taruh dalam loyang, tuangkan setengah bagian es krim, tutup dengan potongan kue kedua, tuangkan sisa es krim dan tutup dengan potonga kue ketiga, rapatkan dan tutup dengan aluminium foil, simpan dalam freezer sedikitnya 3 jam.
    5. Sajikan sebagai hidangan penutup.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Sweedy Cake

    Resep Sweedy Cake

    BAHAN:
    CAKE:
    – 5 butir telur
    – 150 gram gula pasir
    – 125 gram tepung terigu
    – 30 gram cokelat bubuk
    – 100 gram margarin
    OLESAN:
    – 150 gram selai kacang
    – 150 gram cokelat pasta oles roti
    HIASAN: Cokelat masak lelehkan cetak bentuk daun, cokelat pasta oles roti dan cokelat bubuk.
    CARA MEMBUAT SWEEDY CAKE:
    1. Cake: panaskan oven dengan temperatur 175°Celcius, siapkan loyang ukuran 20 cm bentukjantung hati, olesi dengan magarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kaku, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata, masukkan margarin leleh aduk rata.
    3. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit, angkat dan dinginkan.
    4. Olesan: Campur pasta/selai kacang dengan cokelat oles, aduk rata. Potong kue mendatar 2 bagian dan beri olesan kacang, rapatkan kembali.
    5. Olesi permukaan kue dengan cokelat oles dan taburi cokelat bubuk, hias kue menurut selera
    dan simpan dalam lemari pendingin.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Kakap Tepung Tumis Kapri Manis

    Resep Kakap Tepung Tumis Kapri Manis

    BAHAN :
    200 gram fillet kakap, cencam dengan air jeruk nipis dan merica bubuk
    100 gram kapri manis, siangi ,
    ¼ buah bawang bombay, iris memanjang
    1 sdm bawang putih cincang
    1 sdm kecap manis
    2 sdm kecap inggris
    1/2 sdt garam
    ¼ sdt gula pasir
    ½ sdt merica bubuk
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
    1 butir putih telur, kocok lepas
    100 ml air
    CAMPURAN TEPUNG:
    80 gram tepung terigu
    20 gram tepung maizena
    1 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT KAKAP TEPUNG TUMIS KAPRI MANIS:
    1. Celupkan daging ikan pada putih telur,kemudian gulingkan pada campuran tepung. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, goreng daging ikan hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, gula, dan merica bubuk. Tuang air aduk hingga mengental.
    4. Masukkan kakap tepung dan kapri. Masak sebentar hingga tercampur rata dan matang.

    Angkat dan sajikan

    Untuk 2 porsi

  • Resep Steam Fruit Cake

    Resep Steam Fruit Cake

    BAHAN:
    – 6 butir kuning telur
    – 2 butir putih telur
    – 80 gram gula palem
    – 50 gram gula pasir
    – 1/2 sendok teh cake emulsifier
    – 125 gram tepung terigu
    – 1 sendok makan kayu manis bubuk atau bumbu spekuk
    – 100 gram margarin, lelehkan
    – 150 gram kismis
    – 100 gram campuran ceri merah hijau, potong-potong
    Hiasan:
    cokelat masak leleh
    CARA MEMBUAT STEAM FRUIT CAKE:
    1. Siapkan loyang bentuk cincin/bulat ukuran 600 ml, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, siapkan dandang yang cukup untuk ukuran loyang, panaskan.
    2. Kocok telur bersama gula palem, gula pasir dan cake emulsifier, kocok hingga mengembang dan lembut.
    3. Masukkan tepung terigu dan bubuk kayu manis, aduk rata, masukkan margarin cair, aduk rata, tambahkan kismis dan ceri merah hijau, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.
    4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan dan hias dengan cokelat masak. Potong-potong sajikan.

    Untuk 8 potong.

  • Resep Raisin Scones

    Resep Raisin Scones

    BAHAN:
    600 gram tepung terigu
    150 gram butter, jenis yang salted kalau ada di lemari dapur
    150 gram gula pasir
    40 gram baking powder
    275 gram kismis
    200 ml susu cair
    200 ml double cream
    1 butir telur, dicampur air sedikit untuk olesan akhir
    CARA MEMBUAT RAISIN SCONES:
    1. Nyalakan oven pada suhu 220° Celcius, kunci utama dari Scones adalah dia harus masuk ke oven yang benar-benar sudah panas.
    2. Campur terigu dan butter dengan menggunakan tangan, remasremas sampai rata dan terbentuk seperti brindilan.
    3. Setelah tercampur rata, masukan gula, baking powder dan kismis, aduk kembali hingga rata.
    4. Masukkan cream dan susu, aduk dengan menggunakan sendok kayu sampai adonan benar-benar tercampur rata.
    5. Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, tuang adonan ke atas meja kerja.
    6. Tekan-tekan adonan dan lipat beberapa kali hingga rata.
    7. Tuang adonan ke dalam wadah, tutup adonan dengan serbet dan biarkan selama 15 menit di dalam lemari es.
    8. Taburi kembali meja kerja, bentuk adonan dengan ketinggian 3 cm dan ukurannya sesuai dengan selera masing-masing, (resepnya: 6.5 cm x 6.5 cm x 3 cm) dan taruh di loyang panggang.
    9. Olesi scones dengan telur, diamkan 2 menit, kemudian olesi kernbali.
    10. Turunkan suhu oven menjadi 180° Celcius, masukan loyang berisi scones, panggang selama 20 menit sampai betul-betul naik dan berwarna kecoklatan.
    Nikmati selagi hangat diolesi butter untuk menemani teh hangat Anda di pagi/sore hari.

  • Resep Roti Canai (Kuala Lumpur)

    Resep Roti Canai (Kuala Lumpur)

    BAHAN:
    175 gram tepung terigu
    1/2 sdt garam
    100 cc air hangat
    125 gram/margarin, cairkan
    CARA MEMBUAT ROTI CANAI (Kuala lumpur):
    1. Uleni tepung terigu, garam, dan air hangat sampai rata.
    Masukkan mentega/margarin cair. Uleni sampai licin.
    2. Bagi menjadi 8-10, bulatkan. Biarkan 15 menit.
    3. Pipihkan setebal 1/2 cm. Goreng dalam wajan datar yang sudah dialasi minyak panas.
    Goreng sambil dibolak-balik sampai matang, lalu angkat.

  • Resep Rainbow Cloud Confetti Cake

    Resep Rainbow Cloud Confetti Cake

    BAHAN-BAHAN:
    WHITE CAKE:
    – 250 cc susu cair
    – 6 butir putih telur
    – 2 1/2 sendok teh vanili ekstrak
    – 675 gram tepung terigu
    – 4 sendok teh baking powder
    – 1 sendok teh garam
    – 180 gram mentega/margarin
    – 350 gram gula pasir
    VANILLA BUTTER CREAM:
    – 180 sendok makan mentega/margarin
    – 1350 gram gula pasir
    – 2 sendok teh vanili ekstrak
    – 150 cc susu cair
    – 1 tetes pewarna kue berwarna merah
    – 1 tetes pewarna kue berwarna oranye
    – 1 tetes pewarna kue berwarna kuning
    – 1 tetes pewarna kue berwarna biru
    – 1 tetes pewarna kue berwarna hijau
    STRAWBERRY COULIS:
    – 500 gram stroberi, bersihkan
    – 125 cc air
    – 60 gram gula pasir
    – 1 sendok makan air jeruk lemon
    HIASAN :
    – 750 cc whipped cream
    – 3 sendok makan meises bulat kecil-kecil
    CARA MEMBUAT RAINBOW CLOUD CONFETTI CAKE:
    1. Vanilla buttercream: panaskan air hingga mendidih, lalu letakkan piring tahan panas, masukkan mentega di atasnya, biarkan hingga meleleh, angkat, dinginkan selama 5 menit.
    2. Campur mentega tadi dan gula, kocok dengan mikser hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak dan susu cair sesendok-sesendok, kocok hingga rata dan mengembang, angkat.
    3. Bagi adonan menjadi 5 bagian, lalu beri tiap bagian dengan masing-masing pewarna kue berwarna merah, oranye, kuning, biru, dan hijau, aduk hingga rata, sisihkan.
    4. Strawberry coulis: campur semua bahan, masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga gula larut dan stroberi cukup empuk, angkat, lalu tuang ke dalam blender, aduk hingga rata, angkat, dinginkan.
    5. White cake: campur tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.
    6. Campur susu cair, putih telur, dan vanili ekstrak, kocok dengan garpu hingga rata, lalu sisihkan.
    7. Siapkan mangkuk besar, masukkan mentega, kocok sebentar dengan mikser, lalu masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga putih.
    8. Masukkan campuran tepung dan campuran susu tadi sedikitsedikit secara bergantian sambil terus diaduk hingga rata.
    9. Siapkan loyang ukuran 26 cm x 39 cm, olesi dengan sedikit mentega, lapisi dengan kertas roti, lalu tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven (180° Celsius, 30 menit) hingga matang, angkat, dinginkan sebentar.
    10. Keluarkan cake dari dalam loyang, oleskan tiap warna vanilla buttercream satu per satu sesuai dengan panjang cake, lalu gulung cake perlahan-lahan menurut panjangnya, letakkan di atas piring saji, sisihkan.
    11. Jika akan disajikan, olesi seluruh permukaan gulungan cake dengan whipped cream hingga rata, taburi dengan meises bulat kecil-kecil di atasnya, lalu sajikan bersama-sama dengan strawberry coulis.

    Ukuran porsi: 10 potong.

  • Resep Pandan Chiffon Cake

    Resep Pandan Chiffon Cake

    BAHAN:
    – 6 kuning telur
    – 175 gram gula pasir halus
    – 100 ml minyak selada
    – 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    – 250 gram tepung terigu, ayak
    – 1 sendok teh baking powder
    – 1/2 sendok teh soda kue , pasta pandan secukupnya
    – 8 putih telur
    – 1 sendok teh cream of tartare
    – 100 gram gula pasir halus
    – Hiasan: taburan gula bubuk dan ceri merah
    CARA MEMBUAT PANDAN CHIFFON CAKE :
    1. Panaskan oven dengan temperatur 180°Celcius siapkan loyang chiffon bentuk cincin ukuran 22 cm, alasi dengan kertas roti dan basahi dengan air, sisihkan.
    2. Aduk rata kuning telur dan gula pasir, masukkan minyak selada, santan dan tepung terigu, baking powder dan soda kue, aduk hingga menjadi adonan yang kental.
    3. Tambahkan pasta pandan aduk rata.
    4. Kocok putih telur bersama cream of tartar masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang dan kaku.
    5. Campurkan putih telur ke dalam adonan telur, aduk rata, tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 45 menit hingga matang.
    6. Setelah matang, angkat, balik loyang atau gantungkan terbalik pada botol, setelah uap panasnya hilang kue akan terlepas.
    7. Setelah kue dingin taburi dengan gula bubuk dan hias dengan ceri merah.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Orange Cotton Roll Cake

    Resep Orange Cotton Roll Cake

    BAHAN A:
    – 350 gram putih telur
    – 200 gram gula pasir
    BAHAN B:
    10 butir kuning telur
    – 2 butir telur utuh
    – 120 gram susu segar
    – 30 gram whipped cream
    – 1 sendok teh vanili
    BAHAN C:
    – 120 gram tepung terigu
    – 120 gram mentega
    BAHAN D:
    – 1 sendok makan pasta orange
    – 1 sendok makan pasta cokelat BF
    CARA MEMBUAT ORANGE COTTON ROLL CAKE:
    1. Siapkan 2 buah loyang 30x20x4cm, poles mentega dan lapisi kertas roti, poles lagi. Siapkan Butter Cream, jeruk mandarin kaleng dan kertas roti untuk menggulung.
    2. Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
    3. Bahan B: panaskan susu dan whipped cream tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
    4. Bahan C: lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
    5. Satukan adonan B dan C, aduk rata, beri adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk hingga rata dan ringan.
    6. Ambil 200 gram adonan, beri pasta coklat BF, aduk rata masukkan ke dalam piping bag.
    7. Ambil lagi 150 gram adonan, bed pasta orange, aduk rata, masukkan ke dalam piping bag.
    8. Tuang sisa adonan ke dalam loyang, buat motif dari adonan cokelat dan orange. Panggang dalam oven steam bake selama lebih kurang 45 menit dengan suhu 180’C.
    9. Angkat, dinginkan. Balikkan di atas kertas roti, bed filling butter cream dan jeruk mandarin kaleng, lalu gulung dan kencangkan. Hias sesuai selera.