hobimasak.info

Tag: tepung terigu

  • Resep Fetuccini Prawn Tomato Sauce

    Resep Fetuccini Prawn Tomato Sauce

    BAHAN-BAHAN :
    Fettuccini:
    100 gram telur, kocok
    350 gram tepung terigu, ayak
    80 gram bayam, blender hingga halus
    30 gram mentega/margarin
    5 gram garam
    Saus:
    50 gram mentega/margarin
    1 buah bawang bombay, iris halus
    4 siung bawang putih, cincang halus
    500 gram udang, kupas kulitnya
    15 gram daun kemangi, iris halus
    150 gram saus tomat
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    40 gram keju parmesan parut
    CARA MEMBUAT FETTUCCINI PRAWN TOMATO SAUCE :
    1. Fettuccini: campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu giling
    adonan dengan gilingan pembuat bakmi, taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
    2. Didihkan air yang banyak, lalu masukkan fettuccini sedikit-sedikit, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
    3. Saus: panaskan mentega, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu dan harum, lalu tambahkan
    udang dan saus tomat, aduk rata, masak hingga matang.
    4. Masukkan daun kemangi, merica bubuk, garam, dan fettuccini tadi, aduk rata, angkat,
    lalu taburi dengan keju parmesan parut di atasnya, sajikan.

    Untuk 4 orang.

  • Resep Kue Talas

    Resep Kue Talas

    BAHAN :
    • 3 butir telur
    • 200 gram gula merah, iris halus
    • 300 ml santan
    • 200 ml susu murni
    • 250 gram talas, kukus, haluskan
    • 50 gram tepung maizena
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdm mentega, untuk mengoles
    • 1 sdm tepung terigu
    • 3 sdm bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT KUE TALAS :
    1. Campur telur, gula merah, santan, susu, talas, tepung maizena, dan
    garam, aduk hingga rata dan gula larut.
    2. Olesi loyang 20 x 20 cm dengan mentega dan taburi dengan tepung.
    Tuang adonan ke dalam loyang, kukus hingga matang selama ± 45 menit.
    3. Keluarkan kue dari dalam loyang, potong-potong, lalu taburi dengan bawang goreng.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Tart Susu

    Resep Tart Susu

    BAHAN :
    Untuk kulit pai:
    • 300 gram tepung terigu
    • 150 gram mentega beku, potong kecil-kecil
    • 1 butir telur
    • 50 gram gula halus
    • 1 sdm custard powder
    Untuk adonan isi:
    3 butir telur, kocok sebentar
    100 gram gula pasir atau sesuai selera
    200 ml santan
    200 ml susu cair
    garam secukupnya
    1 sdm tepung maizena
    1 sdm custard powder
    CARA MEMBUAT TART SUSU :
    1. Buat kulit pai:
    Campur tepung terigu, mentega, telur, gula, dan custard powder.
    Aduk perlahan hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam cetakan
    pai kecil-kecil.Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, panggang
    selama ± 10 menit, angkat, lalu sisihkan.
    2. Buat adonan isi: campur telur, gula, santan, susu, garam, tepung
    maizena, dan custard powder. Aduk hingga rata dan gula larut, saring.
    3. Isi kulit pai dengan adonan isi, panggang dalam oven dengan panas
    sedang (210°C) selama ± 30 menit hingga matang.

    Catatan:
    Custard powder sejenis tepung berwarna kekuningan tersedia di pasar
    swalayan, biasanya dijual dalam kemasan kaleng.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Dadar Aneka Warna

    Resep Dadar Aneka Warna

    BAHAN :
    • 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 125 gram tepung terigu
    • 2 butir telur
    • 100 gram gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • Pewarna makanan warna hijau atau air suji dari 4 lembar daun suji
    dan 4 lembar daun pandan yang ditumbuk dan diambil airnya
    • Pewarna makanan warna merah
    • Minyak goreng secukupnya
    • Kelapa parut secukupnya, panggang selama 10 menit hingga kering
    • Kulitjeruk nipis secukupnya, parut
    CARA MEMBUAT DADAR ANEKA WARNA :
    1. Campur santan dengan tepung terigu, telur, garam, dan gula pasir,
    aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing bagian beri
    warna merah, hijau, dan sisanya biarkan putih. Diamkan selama 10 menit.
    2. Olesi wajan anti lengket dengan minyak, panaskan.Tuang adonan,
    ratakan sambil memutar wajan. Masak hingga matang, balik, masak
    lagi hingga kedua sisinya matang. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
    3. Tempatkan kelapa parut di atas dadar, gulung.
    Taburi bagian atasnya dengan sisa kelapa parut kering dan kulitjeruk purut.

    Untuk: ± 6 porsi

  • Resep Dadar Pisang Dengan Sari Lemon

    Resep Dadar Pisang Dengan Sari Lemon

    BAHAN :
    UNTUK DADAR:
    • 100 gram tepung terigu
    • 25 gram tepung beras
    • 2 butir telur
    • 250 ml santan encer
    • 1/2 sdt garam
    • Minyak goreng secukupnya, untuk mengoles
    UNTUK ISI :
    2 sdm mentega
    3 buah pisang kepok, potong-potong diagonal setebal 1 cm
    50 gram gula merah, iris tipis
    50 ml sari lemon
    35 gram kelapa parut, panggang selama 10 menit
    1 sdt parutan kulitjeruk nipis
    CARA MEMBUAT DADAR PISANG DENGAN SARI LEMON :
    1. Buat dadar:
    a. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, santan, dan garam,
    kocok hingga halus. Panaskan wajan dadar anti lengket, olesi
    dengan minyak. Masukkan 3 sdm adonan, ratakan hingga
    berbentuk dadar dengan memutar wajan beberapa kali.
    b. Diamkan beberapa saat hingga matang, angkat. Lakukan hingga
    seluruh adonan habis.Tutup dadar yang sudah jadi dengan kain lap agar tetap hangat.
    2. Buat adonan isi: cairkan mentega dengan api sedang, masukkan pisang,
    aduk-aduk hingga mulai lembek dan kecokelatan.Tambahkan gula
    merah, aduk hingga larut, masukkan sari lemon, aduk hingga rata.
    3. Ambil selembardadar,tempatkan adonan isi di atasnya.Taburi
    dengan parutan kelapa dan kulit lemon. Lipat hingga membentuk segitiga atau gulung sesuai selera.

    Untuk: ± 6 porsi

  • Resep Bika Putih Bangkok

    Resep Bika Putih Bangkok

    BAHAN :
    • 200 gram tepung beras
    • 75 gram tepung terigu
    • 75 gram tepung hunkwe
    • 100 gram gula pasir
    • 1500 ml santan
    • Y2 sdt garam
    • 2 lembar daun pandan, simpulkan
    • 75 gram kismis
    • Minyak, untuk mengoles
    CARA MEMBUAT BIKA PUTIH BANGKOK :
    1. Campur tepung beras, tepung terigu, tepung hunkwe, gula, dan 750 ml santan, aduk hingga rata.
    2. Masak sisa santan bersama garam dan daun pandan hingga
    mendidih, tuang ke dalam campuran terigu, aduk rata, saring. Masukkan kismis, aduk hingga rata.
    3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas atau loyang yang
    sudsah diolesi minyak. Kukus hingga matang selama ± 30 menit, angkat.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep River Prawn Etouffee

    Resep River Prawn Etouffee

    RIVER PRAWN ETOUFFEE (NEW ORLEANS)
    BAHAN :
    25 gram butter
    10 gram tepung terigu
    15 ml peanut oil
    1 batang seledri chopped
    25 gram onion chopped
    10 gram paprika hijau chopped
    5 gram garlic chopped
    1 pcs bay leaf
    1 gram thyme
    1 gram L&P sauce
    1 gram cayenne pepper
    200 gram udang satung
    Chicken stock secukupnya
    Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT RIVER PRAWN ETOUFFEE (NEW ORLEANS) :
    1. Masukkan semua bahan, kecuali onion, udang.
    2. Masukkan chicken stock, kemudian masak sampai tidak berbau tepung
    3. Masukkan udang, lalu kentalkan dengan cream.

  • Resep Roti Maryam (5)

    Resep Roti Maryam (5)

    • Tentu Anda sudah sering mendengar Roti Maryam, roti khas Timur Tengah yang memiliki tekstur berlapis tipis karena mengandung lemak/margarin/mentega di tengah-tengah roti. Roti Maryam biasanya dinikmati selagi hangat agar rasa lemaknya tidak tertinggal dalam roti saat kita menikmatinya.
    Bentuknya bulat dan agak tebal, lantaran bagian dalamnya terdapat serat yang berlapis-lapis.
    Mengenai komposisi bahan roti maryam adalah tepung terigu,mentega, air, dan telur.
    • Roti maryam di negeri asalnya dikenal dengan sebutan roti canai. Bahkan ada yang mengatakan jika roti ini sendiri terinsiprasi dari Roti Paratha makanan khas India. Karena sudah tak asing lagi, roti maryam telah tersebar di berbagai negara, dan penamaannyapun cukup beragam. Misal saja di Malaysia roti jenis ini dikenal dengan sebutan Roti Canai. Berbeda dengan Malaysia, di Singapura masyarakatnya lebih familiar dengan sebutan roti Paratha.
    Onion Paratha dan cheese Paratha banyak digemari disana. Bawang dan keju dicampurkan kedalam adonan pembuatan roti. Keduanya merupakan modifikasi rasa gurih yang adalah rasa asli roti Paratha.
    •Sedangkan di Indonesia sendiri roti ini banyak dikenal dengan Roti Maryam atau Roti Cane (berasal dari canai) .
    Namun masih belum diketahui dengan pasti alasan pemberian nama roti maryam tersebut.
    Terbuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, mentega, air, dan telur. Roti ini berbentuk bulat dan agak tebal bila dibandingkan dengan pancake.
    Ketebalan roti Maryam disebabkan bagian dalamnya terdapat serat yang berlapis-lapis. Justru serat inilah yang membedakannya dari roti-roti biasa. Tak jarang beberapa orang menyebutnya dengan roti konde sebagaimana di daerah Jawa Tengah. Meskipun hanya berupa roti, makanan ini mampu mengenyangkan perut Anda karena kandungan karbohidratnya yang cukup tinggi.
    BERMACAM KOMBINASI
    • Roti maryam dapat dikategorikan makanan yang awet. Dengan kualitas bagus bisa tahan hingga tujuh hari dalam keadaan matang. Kalau Anda ingin yang praktis cukup beli langsung ke pembuatnya. Tetapi perlu diperhatikan warna roti yang Anda beli. Bila roti maryam warna pucat tandanya pembuat roti memakai mentega curah.
    Roti ini hanya mampu bertahan maksimal tiga hari dalam keadaan matang.
    • Roti maryam dapat disimpan di dalam freezer dalam keadaan mentah maupun matang. Jangan menyimpannya di dalam lemari pendingin karena temperaturnya kurang dingin sehingga roti tidak bisa beku.
    • Bila ingin memasaknya, Anda cukup memanaskannya di atas api sedang. Lama proses memanaskannya
    tergantung kesenangan dan kebutuhan Anda. Saat memanasi roti maryam Anda tidak perlu menambahkan
    minyak, atau mentega karena ketika dipanaskan roti akan mengeluarkan banyak minyak. Minyak keluar
    karena salah satu bahan pembuatan roti maryam adalah mentega.
    • Banyak cara untuk menikmati roti maryam. Orang-orang Arab biasa menikmatinya sebagai kudapan bersama minuman khas Arab dalam keadaan panas. Adapula bentuk penyajian roti maryam yang berupa kombinasi. Seperti penambahan madu, selai, kismis, gulai kacang hijau, atau taburan gula diatasnya. Selain itu Anda juga bisa memberi campuran salad buah atau salad sayuran. Meski inovasi ini dianggap menyimpang dari pakem roti maryam yang sudah biasa kita kenal,
    tawaran ini nyatanya cukup diminati. Khususnya di kalangan anak muda.

    Resep Roti Maryam

  • Resep Cakar Ayam Goreng Tepung

    Resep Cakar Ayam Goreng Tepung

    BAHAN :
    500 gr kaki ayam, bersihkan.
    1 sdt merica bubuk.
    1 sdt baking powder doble acting.
    1 sdm susu bubuk.
    1 butir telur.
    1 sdt bawang putih bubuk.
    Minyak untuk menggoreng.
    Garam secukupnya.
    BAHAN TEPUNG :
    300 gr tepung terigu.
    50 gr tepung beras.
    1 sdt merica bubuk.
    Air secukupnya.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK CAKAR GORENG TEPUNG :
    1. Bumbu kaki ayam dengan garam, merica, baking powder, susu bubuk, telur dan bawang putih bubuk, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
    2. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica, aduk rata.
    Tuang air sedikit demi sedikit hingga campuran tepung membentuk serpihan.
    3. Masukkan cakar ayam dalam tepung, tekan-tekan supaya menempel.
    Goreng hingga kuning kecoklatan. Sajikan dengan saus cabai,

  • Resep Telur Dadar Goreng Kunyit

    Resep Telur Dadar Goreng Kunyit

    BAHAN :
    200 gram tepung terigu/tepung beras.
    1 butir telur 150 cc air.
    Garam secukupnya.
    1 sendok makan cabai giling.
    3 butir bawang merah, diiris tipis.
    1 helai daun kunyit, diiris tipis.
    100 gram ikan teri, dicuci bersih.
    Minyak untuk menggoreng.
    CARA MEMASAK TELUR DADAR GORENG KUNYIT :
    1. Aduk jadi satu ; tepung, telur, air dan garam sampai rata.
    2. Setelah itu masukkan cabai, bawang merah, daun kunyit, dan
    daun jeruk serta ikan teri ke dalamnya, aduk.
    3. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok
    sampai matang dan berwarna kekuning-kuningan.
    4. Angkat dan tiriskan.