BAHAN :
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 125 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• Pewarna makanan warna hijau atau air suji dari 4 lembar daun suji
dan 4 lembar daun pandan yang ditumbuk dan diambil airnya
• Pewarna makanan warna merah
• Minyak goreng secukupnya
• Kelapa parut secukupnya, panggang selama 10 menit hingga kering
• Kulitjeruk nipis secukupnya, parut
CARA MEMBUAT DADAR ANEKA WARNA :
1. Campur santan dengan tepung terigu, telur, garam, dan gula pasir,
aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing bagian beri
warna merah, hijau, dan sisanya biarkan putih. Diamkan selama 10 menit.
2. Olesi wajan anti lengket dengan minyak, panaskan.Tuang adonan,
ratakan sambil memutar wajan. Masak hingga matang, balik, masak
lagi hingga kedua sisinya matang. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
3. Tempatkan kelapa parut di atas dadar, gulung.
Taburi bagian atasnya dengan sisa kelapa parut kering dan kulitjeruk purut.

Untuk: ± 6 porsi