hobimasak.info

Tag: tepung terigu

  • Resep Selada Ikan Laut (Rembang)

    BAHAN :
    1. Ikan kakap/tengiri ½ kg Daun selada 20 lbr
    2. Telur ayam 1 btr Wortel 1 ons
    3. Tepung terigu ½ cgk Buncis 1 ons
    4. Kelapa 1/6 bh Tomat 3 bh
    5. Kentang ½ kg
    BUMBU :
    1. Bawang merah 10 bh Kecap 1 sdm
    2. Lada ½ sdt Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT SELADA IKAN LAUT REMBANG :
    1. Ikan dibuangi sirip, tulang, dan kepalanya. Dagingnya dipotong-potong sebesar 5 cm, dicuci.
    2. kentang dibersihkan dipotong-potong, sepanjang 2 ruas jari dan setebal 1/2 cm.
    3. Digoreng ditaburi garam halus.
    4. Wortel dan buncis dicuci, dipotong-potong, seperti kentang, direbus dalam air garam.
    5. Kelapa dibersihkan, dibuat santan 1/2 cangkir.
    6. Bawang merah diiris halus, ditumis 1/2 masak, dimasukkan lada dan garam.
    7. Santan, telur yang sudah dikacau, dicampur diberi garam 2 sendok teh.
    8. Campuran ini dituangkan sedikit demi sedikit pada tepung sambil diaduk rata.
    Ikan dimasukkan satu persatu kedalam adonan, digoreng sampai masak.
    9. 2 gelas air direbus sampai mendidih, bawang merah yang telah ditumis dimasukkan,
    ditambah kecap 1 sendok makan, dibiarkan mendidih lagi.
    10. Ikan yang telah digoreng dimasukkan, direbus lagi selama 5 menit.
    11. Ikan, sayuran rebus, kentang goreng, selada diatur diatas pinggan, dihiasi irisan tomat.

  • Resep Ragout Dalam Kerang

    1. BAHAN

    1. Daging ½ ons
    2. Tepung panir 2 sdm
    3. Tepung terigu ¾ ons
    4. Mentega 2 sdm

    2. BUMBU

    1. Lada ½ sdt
    2. Garam 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging direbus dengan bumbu-bumbu dibuat kaldu.
    2. Mentega dipanaskan, tepung terigu dimasukkan diberi kaldu sedikit demi sedikit.
    3. Daging dipotong-potong kecil, dimasukkan.
    4. Kerang dilumari mentega dan ragout diletakkan dalam kerang, diratakan, diatasnya ditaburi tepung panir dan sedikit mentega.
    5. Dibakar dalam oven sampai kulitnya kering dan bagus.

  • Resep Linggarjati

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Telur ayam 5 butir
    3) Minyak kelapa 1/ gelas
    4) Bubuk biskuit 3 sendok makan
    5) Tepung terigu 1 sendok makan
    6) Margarine/mentega 2 sendok makan
    7) Kertas minyak secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Cuka 1 sendok teh
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lada ½ sendok teh
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Pala ½ sendok teh
    8) Kecap 4 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dipotong-potong, direbus sampai lunak.
    2) Kuning telur dipisahkan dari putihnya lalu dikocok.
    3) Lada, pala, garam dihaluskan, dicampur dengan telur dan tepung biscuit sampai rata.
    4) Daging dicampur dengan bumb-bumbu, dibungkusi kertas minyak yang terlebih dahulu disemir dengan margarine.
    5) Bungkusan digoreng dalam minyak kelapa.
    6) Bawang merah, bawang putih diiris-iris, dibuat saos dengan kecap dan cuka.
    7) Bungkusan dibuka, ditaruh dipiring lalu diberi saos.

  • Resep Lumpur Jagung Keju Parut

    Resep Lumpur Jagung Keju Parut

    BAHAN :
    • bawang bombay, cincang 1/4 butir
    • garam 1/2 sendok teh
    • merica halus 1/2 sendok teh
    • tepung terigu 1/2 ons
    • gula pasir ¼ ons
    • mentega, cairkan 1 sdm
    • susu bubuk 1 dm
    • jagung manis, sisir dan haluskan 2 buah
    • telur 3 butir
    • kaldu 250 ml
    • keju parut secukupnya
    • daun seledri beberapa batang
    CARA MEMBUAT LUMPUR JAGUNG KEJU PARUT :
    • Kocok telur hingga mengembang. Campurkan terigu, susu bubuk, lada dan garam sampai rata.
    Masukkan pada kocokan telur, aduk sambil tambahkan kaldu sedikit-sedikit.
    Masukkan tumisan bawang, jagung dan mentega.
    • Aduk rata kemudian cetak di cetakan kue lumpur yang telah dipanaskan dan diolesi mentega,
    lalu masak sampai matang. Taburi keju parut dan hias dengan daun seledri / kismis.

  • Resep Pastel

    Resep Pastel

    BAHAN KULIT:
    • tepung terigu 200 gram
    • air 80 gram
    • korstvet 120 gram
    • garam halus 1 sendok teh
    • telur ayam 1 butir
    ISI :
    • Ragut ayam / udang
    CARA MEMBUAT PASTEL
    • Campur semua bahan, dan buatlah adonan yang bisa dibentuk.
    • Cetak adonan dengan cetakan (garis tengahnya kira-kira 7 cm)
    • Dalamnya diisi dengan ragout ayam/udang. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
    • Angkat segera setelah masak (kekuningan).
    • Dinginkan, simpan dalam toples, sajikan.

  • Resep Pastel Perkedel

    Resep Pastel Perkedel

    BAHAN :
    • daging sapi 1/4 kg
    • tepung terigu 1/2 kg
    • kentang 1 /4 kg
    • telur ayam 2 butir
    • bawang merah 5 biji
    • bawang putih 2 siung
    • garam dan pala secukupnya
    CARA MEMBUAT PASTEL PERKEDEL :
    • Adonan dari tepung terigu, telur diaduk-aduk sampai rata diberi sedikit air
    sampai dapat dibentuk dan diberi bumbu pala, garam.
    • Kentang digoreng lalu dihaluskan, bawang diiris halus, daging dicincang,
    bumbu-bumbu dihaluskan dicampur semua.
    • Tipiskan adonan,iisi dengan perkedel tadi, rapatkan agar isi (perkedel tidak keluar).
    Bentuk sedemikian rupa (pastel/bulat/lonjong dll)
    • Goreng hingga coklat kekuningan , dan matang.

  • Resep Serabi Pandan

    Resep Serabi Pandan

    BAHAN :
    • tepung terigu 500 gram
    • garam sedikit
    • telur 2 butir
    • santan dari 1 /2 butir kelapa 700 cc
    • air pandan hijau 100 cc
    KUAH :
    • santan dari 1 kelapa 500 cc
    • Gula Merah 250 gram
    • Daun Pandan 2 lembar
    • Garam
    CARA MEMBUAT SERABI PANDAN :
    • Kocok telur sebentar kemudian tambahkan terigu dan garam lalu diaduk
    campurkan santan dan air pandan, masukkan 1 /2 bagian campuran santan
    kedalam tepung, uleni sampai tidak melekat ditangan, tambahkan sisa santan dan aduk sampai rata.
    • Panaskan wajan tanah liat yang sudah diolesi minyak, masukkan satu sendok sayur adonan, kalau sudah
    berlubang-lubang permukaannya berarti sudah matang.
    KUAH :
    • Campurkan santan, gula merah, dan garam, masukkan daun pandan kemudian masak sampai mendidih,
    lalu saring.

  • Resep Pelangi Nusantara

    Resep Pelangi Nusantara

    BAHAN :
    • putih telur (kurang lebih 325 cc) 1,5 gelas
    • gula halus 150 gram
    • tepung terigu 425 gram
    • mentega cair 150 gram
    • baking powder 1 sendok makan
    • ovalet 1/2 sendok teh
    • rhum 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT PELANGI NUSANTARA :
    • Ayak gula halus dan tepung terigu agar diperoleh butir-butir lepas, panaskan terlbih dahulu oven dengan panas sedang-sedang saja.
    • Siapkan sebuah tempat untuk mengocok putih telur, tempat ini harus benar-benar bersih kering dan tidak berminyak, tempatkan putih telur ke dalam tempat yang sudah disiapkan, lalu kocok sampai naik.
    • Sedikit demi sedikit tambahkan gula halus ke dalam putih telur sambil dikocok terus agar tercampur rata.
    • Masukkan baking powder, ovalet dan kocok sampai rata, masukkan sedikit demi sedikit tepung,
    aduk sampai rata terakhir tuangkan mentega cair aduk sampai rata,.serta rhumnya.
    CARA PENYELESAINNYA :
    • Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna merah, hijau, coklat, putih, siapkan loyang setengah lingkaran
    ukuran 20 x 11 cm, olesi mentega, tuang adonan warna putih, ratakan kemudian warna merah selanjutnya
    warna hijau dan terakhir warna coklat, kukus selama 30 menit , matang angkat , keluarkan dari cetakan
    siap dihidangkan.

  • Resep Merah Hijau Lapis

    Resep Merah Hijau Lapis

    BAHAN :
    1 mangkok tepung terigu / tepung beras
    1 mangkok tepung kanji
    1 mangkok gula pasir
    1 mangkok santan kental
    Vanili, garam, sumba roti merah dan hijau (sesuai selera).
    CARA MEMBUAT KUE LAPIS :
    • Semua bahan dicampur menjadi adonan. Minyak dibagi menjadi tiga adonan.
    Dua bagian diberi warna (sumba) masing-masing hijau dan merah,
    sedang yang satu bagian dibiarkan putih saja.
    • Didihkan air dalam dandang dan masukkan loyang yang sudah di olesi – mentega.
    Setelah panas, masukkan adonan satu warna. Tunggu ± 5 menit baru masukkan adonan warna lainnya
    dan seterusnya sampai semua habis.
    Kalau sudah masak, biarkan dulu sampai dingin, barulah diiris/dipotong-potong.

  • Resep Spekkoek Singkong

    Resep Spekkoek Singkong

    BAHAN ADONAN PUTIH :
    • margarine 75 gram
    • gula halus 2 sendok makan
    • keju serut 75 gram
    • kuning telur 5 butir
    • Putih telur kocok 3 butir
    • singkong parut 150 gram
    • tepung terigu 50 gram
    • susu bubuk 1 sendok makan
    • vanili sedikit
    • soda kue sedikit
    • baking powder secukupnya
    BAHAN ADONAN COKLAT :
    • margarine 74 gram
    • gula halus 2 sendok makan
    • kuning telur 5 butir
    • putih telur kocok 3 butir
    • singkong parut 150 gram
    • tepung terigu 40 gram
    • cocoa/coklat bubuk 10 gram
    • susu bubuk 1 sendok makan
    • vanili sedikit
    • soda kue
    • baking powder
    CARA MEMBUAT SPEKKOEK SINGKONG :
    ADONAN PUTIH
    Kocok margarine dengan gula halus sampai halus, masukkan keju serut sedikit demi sedikit sambil dikocok terus sampai mengembang, masukkan telur satu persatu sampai mengembang, kemudian masukkan berturut -turut singkong serut, soda kue, baking powder, dan diratakan. Terakhir, kocokan putih telur,
    tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22 x 22 x 4 cm yang telah diolesi mentega, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama kira-kira 45 menit, matang, angkat.
    ADONAN COKLAT
    • Cara membuatnya sama dengan adonan putih.
    Hanya tepung dan coklat bubuk dicampur tidak memakai keju serut.
    CARA PENYELESAINNYA:
    • Olesi kue spekkoek putih dengan selai atau krim, tutup dengan spekkoek coklat , atau sebaliknya.
    Sajikan.