hobimasak.info

Tag: tepung

  • Resep Black Forest Cake

    Resep Black Forest Cake

    BAHAN :
    Kuning Telur 8 butir
    Gula halus 180 gram
    Tepung 90 gram
    Coklat Bubuk 25 gram
    Putih telur 5 butir
    Mentega 150 gram
    CARA MEMBUAT BLACK FOREST CAKE :
    • Gula dan blue band dikocok sampai putih, masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok
    sampai mengembang, putih telur dikocok tersendiri.
    • Tepungdan coklat bubuk dicampur sampai rata, campur semua bahan di atas dan aduk
    pelan-pelan sehingga tercampur benar. Tuang ke dalam cetakan berbentuk bulat dan bakar
    pada 190°C selama 20 menit, kue dihias dengan cream mocca dan ditaburi irisan-irisan coklat manis.

  • Resep Anti Gagal Membuat Sponge Cake

    Resep Anti Gagal Membuat Sponge Cake

    TIP ANTI GAGAL MEMBUAT SPONGE CAKE
    • Tepung untuk sponge cake sebaiknya dijemur sebentar dan diayak 2-3 kali,
    agar mengembang dengan sempurna.
    • Timbanglah bahan dengan tepat.
    • Teluryang segar akan mengembang lebih besar bila dikocok pada suhu ruang.
    Karenanya telur harus dikeluarkan dari lemari es I/2 – 1 jam sebelum dikocok.
    • Pakailah gula pasir yang halus dan tidak menggumpal. Gula pasir yang kasar menimbulkan
    bercak-bercak pada permukaan kue.
    Yang dianjurkan adalah gula kastor.
    Jika tak ada, giling gula pasir halus dengan grinder sampai berbutir halus.
    Adonan sponge cake harus langsung dipanggang, agartidak mengempis.
    Karena itu panaskan oven sebelum mulai mengocok telur.

  • Water Chesnut

    Water Chesnut

    Dijual dalam kemasan kaleng. Rasadan warnanya hampir seperti bengkuang.
    Tetapi water chesnut kalengan rasanya lebih manis dan empuk dari pada bengkuang.
    Jika tidak tersedia bisa diganti dengan bengkuang raja.
    ———————————————————
    Water Chestnut adalah umbi dari tanaman air, dan dapat dimakan mentah.
    Dagingnya berwarna putih bersih, garing seperti bengkuang atau lobak dengan rasa agak manis.
    Sebagai bahan masakan, water chestnut biasanya dibuat sup, tumisan, dim sum, acar, atau salad, bahkan manisan.
    Water chestnut juga dibuat tepung sebagai bahan dasar pembuatan kue-kue dalam hidangan dim sum

  • Resep Ayam Goreng Tepung

    Resep Ayam Goreng Tepung

    BAHAN
    1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
    1 sdm air jeruk nipis
    2 sdm minyak goreng
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    2 putih telur, untuk mencelup
    Bumbu halus
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri sangrai
    1 sdt ketumbar sangrai
    1 cm jahe
    3 sdt cabai bubuk
    1 sdt merica bubuk
    Tepung
    200 g tepung terigu
    20 g tepung maizena
    20 g tepung beras
    1 sdt soda kue
    1/8 sdt ketumbar bubuk
    1 /8 sdt pala bubuk
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt cabai bubuk
    CARA MEMBUAT
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis,sisihkan. Panaskan minyak goreng
    dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula,
    aduk sampai bumbu matang.
    2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna, tutup wajan. Ungkep ayam
    hingga air mengering, angkat, tiriskan.
    3. Tepung:
    Campur tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, soda kue, ketumbar,
    pala, garam, merica, dan cabai bubuk sampai rata, sisihkan.
    4. Kocok putih telur menggunakan garpu hingga berbusa. Bersihkan bumbu-bumbu
    yang menempel pada ayam, celupkan ayam ke dalam putih telur, lalu gulingkan
    pada tepung.Ulangi proses ini sekali lagi, sisihkan minimal1 jam dalam
    lemari es agar tepung melekat sempurna.
    5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar,
    masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan,
    angkat, tiriskan.Lakukan hingga ayam habis.

  • Resep Soto Pamekasan (Madura)

    Resep Soto Pamekasan (Madura)

    1. BAHAN

    1) Ayam ¼ kg
    2) Kentang ½ ons
    3) Taoge ½ ons
    4) Telur 2 butir
    5) Tepung beras 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Lombok merah 3 biji
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Terasi 1 sendok teh
    8) Soun 1 ikat

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam direbus.
    2) bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis sampai terpisah dengan minyaknya. Sebagian bawang merah diiris tipis digoreng. Bumbu dimasukkan kedalam rebusan ayam, direbus sampai daging empuk.
    3) Kentang diiris persegi empat tipis, digoreng. Sebagian dibuat perkedel, yaitu campuran kentang, 1 butir telur dan garam digoreng bulat-bulat.
    4) Taoge, tepung beras, garam ditambah air sampai dapat dibentuk, digoreng bundar-bundar, kua namanya.
    5) Telur direbus, sudah masak diiris-iris.
    6) Menghidangkannya dilengkapi dengan lontong, jeruk nipis dan sambal.
    Caranya :
    Lontong diiris ditaruh dalam piring, daging ayam disobek-sobek ditaruh di atasnya, kripik kentang, perkedel, kua, telur rebus dituangi kuah, diberi bawang merah.

  • Resep Sop Ternate (Maluku)

    1. BAHAN

    1) Tomat 1 kg
    2) Air kaldu 4 gelas
    3) Margarine 2 sendok makan
    4) Tepung ¼ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Lada putih 1 sendok teh
    3) Cengkeh 5 biji
    4) Garam 2 sendok makan
    5) Kecap 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tomat direbus, dihaluskan, disaring.
    2) Bawang merah diiris, digoreng dengan margarine ditambah air tomat.
    3) Bumbu-bumbu, air tomat, air kaldu dimasak ± 2 menit.
    4) Dikentalkan dengan tepung terigu.
    5) Dihidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

  • Resep Jan Hi Cah

    1. BAHAN

    1) Ikan kakap 1 ekor
    2) Daging babi 2 ons
    3) Daging ayam ½ kg
    4) Udang basah ½ kg
    5) Ikan pihi 2 ons
    6) Daun bawang 2 ikat
    7) Bawang timur 1 buah
    8) Tepung terigu 2 ons
    9) Minyak babi 1/3 botol

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 15 buah
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Bawang putih 10 siung
    4) Kecap 3 sendok makan
    5) Lada halus ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikap kakap dipotong-potong.
    2) Daging babi dipotong tipis.
    3) Daging ayam dipotong kecil-kecil.
    4) Ikan pihi dipotong halus.
    5) Bawang merah dan bawang putih dihaluskan, bawang timur dipotong kecil-kecil.
    6) Ikan kakap dicelupkan ke tepung terigu yang sudah diberi air dan garam sedikit.
    7) Kemudian digoreng sampai kuning.
    8) Bawang merah, bawang putih dan ikan pihi digoreng sampai kuning.
    9) Jika sudah, daging babi, ayam, udang dimasukkan dan diaduk sampai rata.
    10) Ikan kakap goreng dimasukkan, diberi kecap, lada, garam, kemudian bawang timur dan daun bawang.

  • Resep Sop Ikan (Bogor)

    1. BAHAN

    1) Ikan ¼ kg
    2) Margarine 2 sendok makan
    3) Tepung maizena 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 7 buah
    2) Lada ½ sendok teh
    3) Seledri 2 batang
    4) Daun bawang 2 ikat
    5) Garam 1½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dibubuhi garam ½ sendok makan dan asam, kemudian direbus dengan air 2/3 gelas, direbus sampai masak, setelah itu dagingnya diambil, sisa kaldu ikan (air perebus) disaring dan disimpan.
    2) Bawang merah, daun bawang diiris halus ditumis sampai kuning, dituangkan cairan tepung yang sudah dicairkan dengan 4 sendok makan air dan dituangi kaldu ikan sedikit demi sedikit.
    3) Daging ikan dimasukkan, dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
    4) Dihidangkan panas-panas dibubuhi irisan seledri.