hobimasak.info

Tag: terik

  • Resep Terik Kacang Panjang (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1. Kacang panjang 6 ikat
    2. Kelapa ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 3 bh
    2. Asam 2 mata
    3. Bawang putih 1 siung
    4. Gula merah 1 sdt
    5. Kemiri 5 bj
    6. Garam 1 sdm
    7. Ketumbar 1 sdt
    8. Terasi ½ sdt
    9. Laos 1 ptg
    10. Minyak goreng 2 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kelapa diparut, dibuat santan 3 gelas, santan dimasukkan dalam tumis, diaduk supaya jangan pecah.
    2. Kacang panjang dipotong-potong kecil.
    3. Bumbu dihaluskan, ditumis ½ masak.
    4. Kacang panjang dimasukkan, ditumis dengan bumbu sampai layu.

  • Resep Terik Tempe (Banyumas)

    1. BAHAN

    1. Tempe 6 ptg
    2. Santan 1 gls

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Laos 1 ptg
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Salam 1 lbr
    5. Kemiri 3 bj
    6. Gula merah 1 sdm
    7. Ketumbar 1 sdt
    8. Garam 1½ sdm
    9. Asam 1 mata

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Tempe dipotong-potong tipis.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, daun salam, terus direbus dengan santan.
    3. Tempe dimasukkan, dimasak hingga kering.

    Keterangan :
    Terik tempe ada juga yang dicampur dengan telur, ada juga yang pakai terasi, daun jeruk purut dan sereh.

  • Resep Terik Jengkol (Banyumas)

    1. BAHAN

    1. Jengkol 50 bh
    2. Kelapa 1 btr
    3. Merang 1 ikat

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 8 bh
    2. Jahe 1 rsj
    3. Bawang putih 4 siung
    4. Kunyit 1 rsj
    5. Jeruk purut 1 ptg
    6. Salam 2 lbr
    7. Ketumbar 1 sdt
    8. Gula merah 1 sdm
    9. Kemiri 5 btr
    10. Garam 1½ sdm
    11. Laos 1 ptg

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Jengkol direbus dengan garam 1 sendok makan dan merang sampai masak.
    2. Diangkat, dibuangi kulitnya, dibelah lalu dimemarkan.
    3. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, laos, jeruk purut.
    4. Kelapa diparut, diambil santannya 3½ gelas.
    5. Semua bumbu dimasukkan dalam santan, direbus sampai mendidih, jengkol dimasukkan diaduk sampai kental.

  • Resep Terik Garing (Jawa Timur)

    1. BAHAN

    1. Daging sapi ½ kg
    2. Kelapa ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 6 bh
    2. Daun salam 2 lbr
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Gula merah ½ sdm
    5. Kemiri 3 bj
    6. Garam ½ sdm
    7. Ketumbar 1 sdt
    8. Air kelapa 1 gls
    9. Laos 2 iris

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging dicuci, diiris seperti lapis.
    2. Bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
    3. Kelapa diambil santannya.
    4. Daging dan bumbu-bumbu direbus dalam air kelapa, hingga daging menjadi lunak dan kuahnya menjadi halus.
    5. Kemudian santan kental dimasukkan. Dimasak sampai keluar minyaknya.

  • Resep Terik Daun Melinjo (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1. Daun melinjo 15 ikat
    2. Kelapa ¾ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Laos 1 ptg
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Kunyit 1/3 rsj
    5. Ketumbar 1½ sdt
    6. Salam 2 lbr
    7. Gula merah ½ sdm
    8. Garam ½ sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kelapa diparut diambil santannya 4 gelas.
    2. Daun melinjo dicuci, dikukus.
    3. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, kunyit dan daun salam.
    4. Bumbu-bumbu ditumis, dimasukkan santan dan gula, diaduk sampai mendidih.
    5. Dimasukkan daun melinjo, dimasak sampai masak.

  • Resep Terik Tahu Dan Tempe (Rembang)

    Resep Terik Tahu Dan Tempe (Rembang)

    BAHAN :
    1. Tahu 10 ptg
    2. Tempe 10 ptg
    3. Kelapa 1/2 btr
    BUMBU :
    1. Bawang merah 5 bh
    2. Laos 1 ruas jari
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Salam 1 lbr
    5. Kemiri 3 bj
    6. Gula merah 1 sdm
    7. Ketumbar 1 sdt
    8. Garam 1½ sdm
    CARA MEMASAK TERIK TAHU TEMPE (REMBANG) :
    1. Kelapa diparut, diambil santannya 2 gelas.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
    3. Bumbu direbus dengan 1 gelas air sampai mendidih,
    tahu dan tempe dimasukkan, dimasak sampai bumbu-bumbu meresap.
    4. Dimasukkan santan, direbus hingga masak.

    Keterangan :
    Masakan ini dapat dicampur dengan daging.
    Tempe dapat diganti dengan daging.