1. BAHAN

1. Jengkol 50 bh
2. Kelapa 1 btr
3. Merang 1 ikat

2. BUMBU

1. Bawang merah 8 bh
2. Jahe 1 rsj
3. Bawang putih 4 siung
4. Kunyit 1 rsj
5. Jeruk purut 1 ptg
6. Salam 2 lbr
7. Ketumbar 1 sdt
8. Gula merah 1 sdm
9. Kemiri 5 btr
10. Garam 1½ sdm
11. Laos 1 ptg

3. CARA PEMBUATAN

1. Jengkol direbus dengan garam 1 sendok makan dan merang sampai masak.
2. Diangkat, dibuangi kulitnya, dibelah lalu dimemarkan.
3. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, laos, jeruk purut.
4. Kelapa diparut, diambil santannya 3½ gelas.
5. Semua bumbu dimasukkan dalam santan, direbus sampai mendidih, jengkol dimasukkan diaduk sampai kental.