hobimasak.info

Tag: tomat hijau

  • Resep Ayam Masak Cabai Hijau

    Resep Ayam Masak Cabai Hijau

    BAHAN:
    ½ ekor ayam negeri , potong 5
    2 sdm air jeruk nipis
    400 ml air untuk merebus ayam
    3 siung bawang putih, iris tipis
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    Minyak goreng
    BUMBU TUMBUK kASAR:
    10 buah cabai hijau besar
    4 buah tomat hijau
    3 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT AYAM MASAK CABAI HIJAU:
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu cuci bersih kembali.
    2. Rebus ayam dalam air yang telah diberi sedikit garam sampai matang
    3. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kecokelatan
    4. Panaskan 5 sdm minyak sisa menggoreng ayam tumis
    bawang putih sampai harum, masukkan bumbu tumbuk,
    tambahkan gula pasir dan garam aduk rata masak sampai bumbu matang
    5. Masukkan ayam, aduk sampai bumbu meresap
    6. Sajikan hangat

    Hasil 5 Porsi

  • Resep Asam Pedas Daging

    Resep Asam Pedas Daging

    BAHAN:
    25C gr daging has dalam. potong dadu dan rebus sampai empuk
    6 buah jagung putren, iris serong
    1 buah bawang bombay, iris memanjang
    1 batang daun bawang, iris 2 cm
    1 sdm bawang merah goreng
    1/2 sdt gula pasir
    1 sdm saus tiram
    1 buah tomat hijau, belah 6
    100 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis
    1 sdm bawang merah goreng
    Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    1 buah tomat merah
    2 cm jahe
    CARA MEMBUAT ASAM PEDAS DAGING:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
    layu, masukkan bumbu halus, aduk rata. Tumis sampai
    bumbu matang lalu masukkan daging rebus, aduk rata.
    2. Tuang air masak sampai mendidih. Tambahkan garam, gula
    pasir, dan saus tiram, aduk rata.
    3. Masukkan jagung putren dan daun bawang, aduk rata. Masak
    sampai bumbu meresap dan jagung putren matang,
    masukkan tomat hijau, aduk rata.
    4. Angkat dan Sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Telur Lado Hijau

    Resep Telur Lado Hijau

    BAHAN-BAHAN:
    • 8 butir telur ayam direbus
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang sereh, memarkan
    • 1 buah (50 gram) tomat hijau ukuran besar, potong-potong
    • 1 bungkus Rayco Ayam
    • ¼ sdt garam
    • ¼ sdt gula pasir
    • 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air, larutkan)
    • 100 ml minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    • 5 butir bawang merah
    • 8 buah (150 gram) cabai hijau besar
    • 5 buah cabai hijau keriting
    CARA MEMASAK TELUR LADO HIJAU:
    • Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan sereh sampai harum.
    • Masukkan tomat hijau. Tumis sampai layu,
    • Tambahkan telur, Rayco Ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    • Masukkan air asam jawa. Masak sampai meresap.
    TIP:
    Kerat-kerat tipis telur, agar bumbu lebih meresap.

  • Resep Ikan Kakap Kuah Pedas

    Resep Ikan Kakap Kuah Pedas

    BAHAN:
    250 gram fillet ikan kakap merah, potong-potong
    1 sdm air jeruk nipis
    400 ml santan
    6 buah cabai rawit.
    1 buah tomat hijau, belah empat
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun salam
    2 cm asam kandis
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt bubuk penyedap rasa
    2 sdm margarin
    BUMBU HALUS:
    5 buah cabai merah besar
    5 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 cm jahe
    1 cm kunyit, bakar sampai layu kupas bersih
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt jinten, sangrai
    1/2 sdt pala
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP KUAH PEDAS:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
    2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai, aduk lalu tuang santan.
    3. Masukkan garam, gula pasir, asam kandis, kayu manis dan bubuk penyedap. Masak sambil diaduk.
    4. Setelah mendidih masukkan ikan, cabai rawit, dan tomat. Masak hingga mendidih kembali, lalu angkat.
    5. Sajikan hangat

    Hasil 3 porsi

    Tip: ikan kakap dimasak sebentar saja karena ikan mudah matang dan tetap segar.

  • Resep Sambal Cabai Hijau Padang

    Resep Sambal Cabai Hijau Padang

    BAHAN-BAHAN :
    ► 100 g cabai hijau besar, buang tangkainya.
    ► 5 butir bawang merah.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1 sdm air jeruk nipis.
    ► 2 sdm minyak sayur.
    ► 3 buah tomat hijau, iris tipis.
    ► 1/2 sdt gula pasir.
    ► 50 g teri jengki/teri tawar, goreng.
    CARA MEMBUAT SAMBAL CABAI HIJAU PADANG :
    ► Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.
    ► Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam.
    ► Perciki air jeruk nipis, aduk rata.
    ► Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum.
    ► Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
    ► Masukkan teri, aduk rata. Sajikan.

  • Resep Nasi Bakar Empal

    Resep Nasi Bakar Empal

    BAHAN :
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 150 ml santan.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 2 btg serai.
    ► Daun pisang.
    ► Tusuk gigi.
    TUMIS JAMUR :
    ► 250 gr jamur merang, bersihkan, potong menjadi 4 bagian.
    ► 5 bh bawang merah, iris tipis.
    ► 3 siung bawang putih, iris tipis.
    ► 4 bh cabai merah besar, iris tipis serong.
    ► 15 bh cabai rawit merah.
    ► 5 bh tomat hijau, potong dadu.
    ► 100 ml air.
    ► 2 sdm kecap manis.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdt lada.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 2 cm lengkuas, memarkan.
    PELENGKAP :
    ► 5 potong daging empal gepuk.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR EMPAL :
    ► Campur nasi pulen, santan, daun salam, serai, garam masak hingga
    santan terhisap nasi. Angkat, sisihkan.
    ► Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam,
    lengkuas hingga harum. Masukkan jamur, cabai merah, air, kecap
    manis, lada, garam masak sampai semua bahan matang.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 3 sendok makan nasi bentuk
    persegi, taruh empal daging dan tumis jamur di atasnya. Bungkus
    bentuk persegi, sematkan ujung daun dengan tusuk gigi.
    ► Bakar nasi di atas bara api hingga daun berwarna kecokelatan.

    Untuk 5 orang

  • Resep Sambal Kencur Tomat Hijau

    Resep Sambal Kencur Tomat Hijau

    BAHAN-BAHAN :
    ► 1 rimpang kencur ukuran sedang.
    ► 5 cabai rawit hijau atau sesuai selera pedasnya.
    ► 2 buah tomat hijau ukuran sedang.
    ► Beberapa tangkai kemangi
    ► Sedikit terasi, garam, gula.
    CARA MEMBUAT SAMBAL KENCUR TOMAT HIJAU :
    ► Haluskan semua bahan. Cocok dengan ayam goreng dan ikan goreng.
    CATATAN PENTING :
    ► Membuat sambal enak atau tidaknya sangat tergantung pada bakat seseorang.

  • Resep Sambal Lado Mudo

    Resep Sambal Lado Mudo

    BAHAN-BAHAN :
    ► 14 buah cabai hijau, dipotong-potong.
    ► 10 buah bawang merah.
    ► 2 buah tomat hijau, dipotong-potong.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/4 sdt air jeruk nipis.
    ► 3 sdm minyak goreng.
    CARA MEMBUAT SAMBAL LADO MUDO :
    ► Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat selam 5 menit. Angkat lalu tumbuk kasar.
    ► Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu.
    ► Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak sampai matang dan harum.

  • Resep Semur Tahu Campur Ikan Asin

    Resep Semur Tahu Campur Ikan Asin

    BAHAN :
    • 6 potong tahu putih, diiris kecil.
    • 300 gr ikan asin jambal
    • 2 siung bawang putih, dicincang.
    • 6 butir bawang merah, diiris tipis.
    • 6 buah cabai hijau, diiris tipis.
    • 2 buah cabai merah.
    • 1 buah tomat hijau, potong jadi 4
    • 15 buah cabai rawit, diiris tipis.
    • 400 cc air.
    • 1 batang daun bawang, diiris 1 cm.
    • 1 batang serai, dimemarkan.
    • 1 lembar daun salam.
    • 1 sendok makan kecap asin.
    • 1 sendok makan kecap manis.
    • Blimbing wuluh secukupnya.
    • 1 sendok teh gula pasir.
    • 1/2 sendok teh merica bubuk.
    • Garam secukupnya.
    • Bumbu penyedap.
    CARA MEMASAK SEMUR TAHU CAMPUR IKAN ASIN :
    1. Cuci ikan asin sampai bersih, lalu tiriskan, kemudian bakar sampai warnanya kecoklatan, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, goreng tahu sampai kekuning kekuningan, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan kembali tiga sendok makan minyak.
    Lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    4. Masukkan berturut-turut : Cabai, tomat, belimbing, air, daun bawang, serai, salam,
    kecap, gula, merica, garam dan bumbu penyedap.
    5. Masak sampai baunya harum dan semua bahan cukup matang, masukkan ikan asin bakar.
    Aduk dan hidangkan.

  • Resep Asem-Asem Jamur Ampela

    Resep Asem-Asem Jamur Ampela

    BAHAN :
    100 gram jamur merang, dipotong-potong
    3 buah (60 gram) ampela ayam, direbus, dipotong panjang
    5 buah (270 gram) jagung putren, dipotong-potong
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
    3 siung bawang putih, diiris tipis
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    1 buah cabai merah besar, dipotong bulat
    1 buah cabai hijau besar, dipotong bulat
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, dimemarkan
    1 sendok makan kecap manis
    1 1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    3/4 sendok teh gula pasir
    250 ml air
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT ASEM-ASEM JAMUR AMPELA :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar,
    cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
    2. Tambahkan ampela ayam. Aduk rata. Masukkan jamur merang, jagung putren, tomat,
    Dan belimbing wuluh. Aduk sampai layu.
    3. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    Tuang air. Masak sampai matang.

    UNTUK 6 PORSI