hobimasak.info

Tag: tomat

  • Resep Sambal Ikan Teri Asin (Nusa Tenggara Timur)

    Resep Sambal Ikan Teri Asin (Nusa Tenggara Timur)

    Bahan-Bahan:
    ► 5 buah cabai rawit, iris kasar.
    ► 3 buah jeruk nipis mentah yang berwarna hijau, iris kecil-kecil bentuk dadu.
    ► 3 slung bawang merah, iris halus.
    ► 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.
    ► 2 buah tomat mengkal, iris dadu.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1 sdm teri nasi, rendam air panas, tiriskan.
    Cara Membuat:
    ► Campur semua bahan, aduk hingga rata.
    ► Diamkan t 1/2 jam sampai teri meresap bumbu.
    ► Hidangkan.

  • Resep Nasi Lemak

    Resep Nasi Lemak

    Bahan:
    1 kg beras, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan
    3 sdm minyak samin
    1 bawang bombai, iris bulat tipis
    6 siung bawang putih, haluskan
    1 ruas jari jahe, haluskan
    10 bungkus teh celup, celupkan ke dalam 750 ml kaldu sapi mendidih
    1 batang kayu manis
    10 buah kapulaga, memarkan
    1 sdt garam (secukupnya)
    250 ml susu cair
    1 sdm mentega/margarin
    Taburan:
    2 sdm mentega/margarin
    4 siung bawang putih, iris tipis
    10 butir bawang merah, potong kotak kecil
    250 g daging sapi giling
    2 sdt bumbu gulai, siap pakai
    1 buah tomat, potong-potong
    1 /2 sdt merica bubuk
    150 g kismis
    Cara membuat:
    1. Nasi: kukus beras dalam dandang hingga setengah matang, lalu angkat
    beras dari dandang, masukkan ke dalam panci, sisihkan.
    2. Panaskan minyak samin, lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu.
    3. Masukkan bawang putih dan jahe, aduk rata, masak hingga harum,
    angkat, lalu tuang ke dalam kaldu the sapi, aduk rata.
    4. Tambahkan kayu manis, kapulaga, garam, dan susu cair,
    aduk hingga rata, lalu tuang ke dalam beras tadi, masak di atas api kecil
    sambil terus diaduk hingga kaldu habis terserap oleh beras, angkat.
    5. Kukus beras hingga matang, angkat dari atas api, lalu masukkan mentega,
    aduk hingga rata, letakkan dalam piring saji.
    6. Taburan: panaskan mentega, lalu masukkan bawang putih dan bawang
    merah, tumis hingga layu.
    7. Masukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga berubah warna, lalu
    tambahkan bumbu gulai, tomat, merica bubuk, dan kismis, aduk rata,
    masak di atas api kecil hingga matang dan kering,angkat.
    8. Taburkan tumisan daging di atas nasi selagi panas.

  • Resep Sup Tulang Ayam

    Resep Sup Tulang Ayam

    Bahan:
    • 1500 cc air
    • 250 gr tulang ayam
    • 1 cm jahe
    • 1/4 sdt merica utuh, bungkus dengan kain
    • 1 batang daun bawang, ikat
    • 100 gr lobak, potong-potong
    • 50 gr wortel, potong-potong
    • 1/2 buah bawang bombai, potong-potong
    • buah tomat, bagi menjadi 8
    •1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1/2 garam atau sesuai selera
    • 1 sdm kecap asin
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 batang daun seledri, ambil daunnya
    Cara membuat:
    1. Masak air hingga mendidih, masukkan tulang ayam, jahe, merica utuh,
    dan daun bawang. Masak dengan api kecil selama 45 menit, angkat.
    Saring dan buang tulangnya.
    2. Ambil 1000 cc kaldu ayam yang sudah disaring, masak lagi hingga mendidih.
    Masukkan lobak, wortel, bawang bombai, tomat, dan irisan daun bawang.
    Masak hingga sayuran matang.
    3. Beri garam, kecap asin, dan merica bubuk, masak lagi selama 5 menit.
    Beri taburan daun seledri, angkat.

  • Resep Pepesan Udang

    Resep Pepesan Udang

    BAHAN :
    1/2Kg Udang
    Daun Pisang (Untuk membungkus)
    BUMBU :
    10 Buah cabai merah
    Cabai rawit secukupnya
    4 Buah kemiri
    2 Buah tomat
    Gula,garam,vitsin
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Udang dibersihkan dan dipotong kepalanya, lalu dikupas kulitnya.
    2.Cabe merah dibuang bijinya ,dihaluskan bersama kemiri dan cabe rawit.
    3.Tomat diiris-iris.
    4.Setelah itu udang dan bumbu dicampur menjadi satu.
    5.Dibungkus kecil-kecil dengan daun pisang dan dikukus sampai masak.
    (Cara membungkusnya sama dengan cara membungkus lontong)

  • Resep Daging Kambing Masak Kurma

    Resep Daging Kambing Masak Kurma

    BAHAN :
    500 gram daging kambing (Dipotong-potong)
    BUMBU :
    4 sendok makan minyak sayur
    1 batang kayu manis
    5 buah kapulaga 1 bawang bombay (dicincang halus)
    3 cm jahe (dirajang halus)
    2 siung bawang putih
    50 gram buah kurma
    1 sendok makan kacang kenari (dicincang halus)
    1 gelas santan
    1 gelas air kaldu
    gula dan (garam secukupnya
    2 buah tomat (dipotong potong)
    1 bungkus bumbu kare
    CARA MEMBUAT :
    1.Daging kambing cliputong putong (sesuai dengan selera
    2.Panaskan 2 sendok rnakan minyak, masukkan claging kam¬bing yang sudah dipotong-potong,masak sampai daging berubah warna.
    3.Panaskan minyak, goreng kayu manis dan kapulaga dan Iangsung angkat. Selanjutnya tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Tambahkan jahe dan bumbu kare dan tumis kembali sampai beraroma
    4.Masukkan korma, daging kambing dan kacang, tuangkan santan. Masak sampai daging kambing empuk kira- kira sela¬ma 30 menit.
    5.Setelah matang tambahkan tomat yang sudah dipotong-po¬tong. Masak kembali, cicipi rasanya kalau dirasa cukup, ang¬kat dari perapian.
    6.Daging kambing masak kurma siap untuk disajikan

  • Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda

    Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda

    Bahan:
    200 gram pepaya muda dipotong kotak
    200 gram kikil, direbus, dipotongpotong
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, dimemarkan
    850 ml air
    1 sendok makan garam
    1 1/2 sendok teh gula merah
    1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 buah tomat, dipotong-potong
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 buah cabai merah
    3 butir kemiri
    1/2 sendok teh terasi, dibakar
    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas,
    dan serai sampai harum.Tambahkan pepaya muda. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan gula merah.
    Masak sampai matang.
    3. Tambahkan tomat. Masak lagi sampai mendidih.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Canh Trung Catrua Soup

    Resep Canh Trung Catrua Soup

    BAHAN :
    1500 ml air
    250 gr daging ayam kampung, potong dadu 2 x 2 cm
    400 gr campuran sayap dan kaki ayam, memarkan (bahan kaldu)
    2 putih telur, kocok sebentar
    150 gr jagung manis pipilan
    2 buah tomat, potong dadu 1 x 1 cm
    5 slung bawang merah, haluskan
    2 slung bawang putih, haluskan
    2 cm lengkuas, memarkan
    1 sdt gula pasir
    11/2 sdt garam
    1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
    1 sdm kecap ikan
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 sdt lada halus
    2 lembar daun jeruk purut
    2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT :
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
    2. Tambahkan sayap dan kaki ayam, masak hingga berubah warna.
    3. Tambahkan air, lada, garam, laos, daun jeruk, gula pasir, kecap ikan dan ketumbar.
    4. Masak dalam api kecil selama 45 menit. Angkat dan saring kaldunya.
    5. Didihkan kaldu, masukkan daging ayam.
    6. Tambahkan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
    7. Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan tomat dan jagung manis.
    8. Angkat, hidangkan panas dengan taburan bawang goreng.
    Porsi: untuk 6 orang

  • Resep Sop Jamur

    Resep Sop Jamur

    BAHAN :
    1 Mangkok Jamur
    2 Sendok Makan minyak goreng
    1/2 Mangkuk tepung terigu
    7 Mangkuk susu cair atau air
    BUMBU :
    2 Buah Bawang merah
    2 Buah Tomat
    1 Sendok makan irisan daun seledri
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK :
    1. Jamur diiris-iris dan bawang merah dirajang. Ditumis bersama sampai harum.
    2. Kemudian masukkan tepung terigu lalu tomat. Bila sudah masak,
    3. Masukkan susu atau air dan daun seledri.
    4. Biarkan mendidih baru diangkat. Jangan lupa bubuhkan vitsin

  • Resep Sop Jagung Muda

    Resep Sop Jagung Muda

    BAHAN :
    6 buah jagung muda
    1 1/2 liter air
    BUMBU :
    1 buah tomatsedang
    1 batang kemangi
    1 sendok makan irisan daun bawang merah
    1 sendok makan irisan daun seledri
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Jagung diparut lalu direbus dengan air.
    2.Kalau sudah setengah matang masukkan tomat, daun bawang merah dan sledri.
    3.Jika jagung sudah matang, masukkan garam, vitsin dan terakhir masukkan kemangi. Tunggu sampai mendidih.

  • Resep Tomat Isi Jagung

    Resep Tomat Isi Jagung

    1. BAHAN

    1. Jagung muda 4 bh
    2. Tomat 4 bh
    3. Daging giling ½ ons

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 2 bh
    2. Prei bagian yg putih 2 bh
    3. Garam 1 sdt
    4. Lada sedikit

    Sausnya :

    1. Kelapa 2 sdm
    2. Irisan bawang merah 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Tomat dipotong bagian bawahnya, dikeluarkan isinya dengan hati-hati,
    2. Jangan sampai rusak, dibalik agar airnya keluar.
    3. Jagung diiris halus, digiling.
    4. Dicampur dengan daging giling, garam, lada, bawang merah yang telah diiris.
    5. Prei juga diiris halus, lalu semua diaduk sampai rata.
    6. Campuran diisikan dalam tomat yang telah dibersihkan sampai munjung.
    7. Dikukus lebih kurang 20 menit.
    8. Sausnya : bawang ditumis, disiram kecap.