hobimasak.info

Tag: udang

  • Resep Cah Tahu Kucai

    Resep Cah Tahu Kucai

    BAHAN :
    5 buah tahu kuning,
    5 ikat kucai,
    sedikit tauge, serta
    2 ons udang.
    BUMBU:
    3 siung bawang putih,sedikit lada,vetsin,
    garam secukupnya, dan sedikit kecap manis.
    CARA MEMBUAT CAH TAHU KUCAI :
    • Tahu dipotong-potong kecil, lalu digoreng setengah matang.
    • Udang dikupas dan bersihkan.
    • Kucai dipotong sepanjang kira-kira 2 ruas jari.
    • Bawang putih ditumbuk, lalu digoreng setengah matang se-sudah itu masukkan udangnya, lalu tahu, kucai dan taugeserta BUMBU-BUMBUnya sekalian. Bila anda kurang menye-nangi akan bawang putih, dapat menguranginya menurutapa yang menjadi selera anda sendiri.

  • Resep Laksa Ayam

    Resep Laksa Ayam

    BAHAN :
    • 1 ekor Ayam yang gemuk, direbus sampai empuk
    • 2 ons udang, dikupas lalu direbus
    • ½ butir kelapa, dibuat santan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    10 kemiri
    1 sdt ketumbar
    Sepotong kunyit
    PELENGKAP :
    • 2 ons bihun disedu dengan air panas lalu tiriskan
    • 3 butir telur rebus
    • Salam, sereh
    CARA MEMBUAT LAKSA AYAM :
    1. Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum, masukkan ke dalam rebusan ayam dan udang
    2. Tambahkan salam, sereh, garam dan sedikit bumbu penyedap.
    MENYAJIKAN :
    • Hidangkan yang sudah siap langsung disajikan di atas meja makan, dan siap santap.

  • Resep Bakwan Campur Istimewa

    Resep Bakwan Campur Istimewa

    BAHAN :
    1) tepung terigu 500 g
    2) jagung manis 3 buah
    3) telur 2 butir
    4) daging ayam giling 100 g
    5) wortel 1 buah besar
    6) udang ukuran sedang 100 g
    7) daun bawang 2 batang
    8) garam secukupnya
    9) merica secukupnya
    10) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKWAN CAMPUR ISTIMEWA :
    1) Jagung manis disisir (dipotong menggunakan pisau),
    dicampur dengan tepung terigu. Kemudian, dibumbui dengan garam dan merica.
    Diaduk menggunakan sendok.
    2) Wortel dipotong memanjang seukuran batang korek api
    dan daun bawang dipotong-potong kecil. Kemudian, dicampurkan ke dalam adonan.
    3) Udang yang dipotong kasar bersama daging ayam dan telur ditambahkan pula.
    Bila adonan liat (terlalu kental), bisa ditambahkan sedikit air.
    4) Adonan digoreng dengan bantuan sendok sayur stainless bulat sebagai cetakannya.
    Caranya, satu sendok adonan dibenamkan ke minyak goreng panas
    (bersama dengan sendoknya). Setelah adonan lepas,
    dilanjutkan dengan menggoreng satu adonan lagi. Demikian seterusnya.
    CATATAN :
    Bakwan biasa dinikmati dengan cabai rawit atau saus sambal

  • Resep Bakwan Udang

    Resep Bakwan Udang

    BAHAN-BAHAN :
    1/4 kg udang kecil,
    4 butir telur ayam,
    2 sendok makan terigu,
    1/4 kg wortel,
    1/4 kg kol,
    100 gram bawang bombay,
    1/2 sendok merica halus,
    garam halus dan cabe rawit secukupnya.
    CARA MEMBUAT BAKWAN UDANG :
    Udang dibuang pada bagian kepalanya.
    -Bawang bombay, kol, wortel diiris-iris panjang.
    -Telur dikocok sebentar ditambah garam dan merica.
    -Masukkan udang, bawang bombay dan sayuran.
    -Panaskan cetakan kue lumpur, poles dengan mentega dan
    masukkan adonan, masak sampai matang. Hidangkan dengan cabai rawit

  • Resep Brokoli Bumbu Bawang

    Resep Brokoli Bumbu Bawang

    BAHAN :
    • Brokoli 500 g, potong perkuntum
    • Bawang putih 2 slung, cincang
    • Bawang bombay cincang 1 sdt
    • Jamur kancing kaleng 10 buah, iris tipis
    • Udang 150 g, kupas, sisihkan kulitnya
    • Kecap ikan 1 sdm
    • Air 125 ml
    • Merica bubuk 1 sdt
    • Garam 1/2 sdt
    • Gula pasir 1 sdt
    • Minyak goreng 2 sdm
    CARA MEMBUAT BROKOLI BUMBU BAWANG :
    1. Didihkan air, masukkan kulit udang. Masak hingga mendidih. Angkat. Saring.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum,
    lalu masuk masukkan udang kupas. Aduk hingga tercampur rata.
    3. Masukkan brokoli, jamur kancing. Bumbui dengan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
    Aduk rata.
    4. Tuangkan kaldu udang, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
    5. Sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sup Kombinasi Ala Canton

    Resep Sup Kombinasi Ala Canton

    SUP KOMBINASI ALA CANTON
    Sajian sup istimewa yang bisa Anda
    buat untuk sang buah hati. Bentuk bola-bola
    ayam yang unik pasti disukainya.
    Apalagi disantap bersama pangsit
    goreng, dijamin si kecil akan makan dengan lahap.
    BAHAN :
    1,5 liter kaldu ayam
    100 g udang sedang, kupas, belah punggungnya, biarkan ekornya utuh
    3/4 sdt garam
    1/4sdt merica bubuk
    150 g baby bok coi, potong kasar
    4 batang daun bawang, iris tipis
    BOLA-BOLA AYAM :
    150 g daging ayam cincang
    25 g jamur shiitake segar, cincang
    1/2 sdm margarin, lelehkan
    1 batang daun bawang, iris tipis
    1 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdt jahe parut
    2 sdm kecap asin encer
    PELENGKAP :
    Kulit pangsit goreng
    CARA MEMBUAT BOLA-BOLA AYAM :
    • Bola-bola ayam: campur daging
    ayam, jamur, margarin, daun bawang,
    bawang putih, jahe, dan 1 sdm kecap
    asin dalam mangkuk. Aduk rata. Ambil
    1 sdm, lalu kepal-kepal bentuk bulat
    seperti bola (garis tengah 3 cm).
    • Didihkan kaldu, rebus bola-bola
    ayam dalam kaldu hingga matang dan
    terapung. Angkat bola-bola dan tiriskan.
    Saring kaldu jika perlu. Masukkan kaldu
    ke dalam panci kembali.
    • Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan
    bola-bola ayam. Tambahkan
    udang, garam, merica, dan sisa kecap
    asin. Masak hingga udang berubah warna.
    Masukkan bok coi dan daun bawang,
    masak hingga bok coi agak layu
    • Angkat, sajikan bersama kulit pangsit goreng.

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 20 menit
    Memasak: 20 menit

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 292 kalori
    Protein: 19,1 g
    Lemak: 17,4 g
    Kolesterol : 80 mg

  • Resep Pie Gurih

    Resep Pie Gurih

    BAHAN : (PIE)
    1 butir telur
    1/2 sendok makan gula halus
    180 gr terigu
    90 gr margarine
    1 sendok makan susu tawar.
    CARA MEMBUAT PIE GURIH :
    Telur, susu, gula dicampur.
    Tambahkan terigu sedikit-sedikit.
    Tambahkan mentega lalu adonan ditipiskan pada permukaan piring pie (pirex).
    BAHAN (ISI) :
    4 butir telur, 60 gr. terigu, 50 gr. mentega dicairkan,Y4 kg udang cincang, 2 sendok makan keju parut,
    2 batang seledri diiris halus, 1/2 sendok teh garam halus,1/4 sendok teh merica halus, 2 butir kuning telur.
    CARA MEMBUAT ISI & PIE :
    Kocok telur, merica, garam. Tambahkan terigu dan mentega cair, udang, seledri.
    Kemudian tuang di atas pie, bakar setengah matang, atasnya poles kuning telur dan parutan keju atau udang.
    Bakar lagi sampi wamanya kecoklatan bagian atas

  • Resep Cah Udang

    Resep Cah Udang

    BAHAN :
    200 gr udang
    1 buah kembang kol
    200 gr kapri segar
    200 gr wortel
    1 batang daun bawang
    400 cc kaldu
    1 sendok makan saus tomat
    2 sendok teh tepung maizena 50 gr. tepung terigu
    1 butir telur
    1 sendok makan kecap asin 1/2 sendok teh merica halus
    3 siung bawang putih dikeprak garam secukupnya.
    CARA MEMASAK CAH UDANG :
    Udang dibersihkan, dicincang halus ditambah terigu, telur,garam, sedikit air,
    adonan ini digoreng bila sudah dingin potong persegi-persegi.
    Semua sayuran dibersihkan, lalu dipotong-potong.
    Panaskan kaldu, ditambah bawang putih, kecap asin dan garam.
    Bila mendidih masukkan tomat, sayuran dan potongan udang.
    Kentalkan dengan tepung maizena.

  • Resep Brokoli Bumbu Bawang

    Resep Brokoli Bumbu Bawang

    BAHAN :
    • Brokoli 500 g, potong perkuntum
    • Bawang putih 2 slung, cincang
    • Bawang bombay cincang 1 sdt
    • Jamur kancing kaleng 10 buah, iris tipis
    • Udang 150 g, kupas, sisihkan kulitnya
    • Kecap ikan 1 sdm
    • Air 125 ml
    • Merica bubuk 1 sdt
    • Garam 1/2 sdt
    • Gula pasir 1 sdt
    • Minyak goreng 2 sdm

    CARA MEMBUAT BROKOLI BUMBU BAWANG :
    1. Didihkan air, masukkan kulit udang. Masak hingga mendidih. Angkat. Saring.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan
    udang kupas. Aduk hingga tercampur rata.
    3. Masukkan brokoli, jamur kancing. Bumbui dengan kecap ikan, garam, merica bubuk,
    dan gula pasir. Aduk rata.
    4. Tuangkan kaldu udang, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
    5. Sajikan.

  • Resep Sambal Goreng Tahu

    Resep Sambal Goreng Tahu

    BAHAN :
    ► 2 buah tahu putih besar.
    ► 20 buah mata petai.
    ► 250 gr udang, kupas sisakan buntutnya.
    ► 4 butir bawang merah, iris halus.
    ► 4 siung bawang putih, iris halus.
    ► 1 sdm cabai giling.
    ► 100 ml santan.
    ► 1 batang sereh.
    ► 2 lembar daun salam.
    ► Garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TAHU :
    ► Tahu dipotong-potong ukuran 5 x 2 cm, kemudian digoreng.
    ► Tumis bawang merah, putih, cabai giling, sereh dan daun salam
    hingga harum. Masukkan petai, udang dan tahu. Aduk hingga rata.
    Tuangi santan dan biarkan hingga mendidih dan santan berkurang.
    Angkat dan sajikan.