hobimasak.info

Tag: udang

  • Resep Gulene Rampaue (Aceh)

    1. BAHAN

    1. Nangka muda 2 potong
    2. Kacang panjang 1 ikat
    3. Labu air 1/3 bh
    4. Udang/kerang 1 ons
    5. Daun kangkung 2 ikat
    6. Daun melinjo 1 ons
    7. Daun kacang panjang 2 ikat
    8. Daun ubi 2 ikat
    9. Belimbing wuluh 2 bh
    10. Daun jeruk purut sedikit

    2. BUMBU

    1) Lombok rawit 10 buah
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Asam sunti sedikit

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nangka muda, melinjo, kacang panjang, labu, daun jeruk purut, udang atau kerang serta belimbing direbus dengan air secukupnya sampai matang, kemudian dimasukkan pepaya muda bersamasama dengan daun tadi yang sudah dipotong-potong, ditutup sebentar.
    2) Kalau daun-daun sudah matang, diulek asam sunti, lombok rawit, garam, dan belimbing yang sudah matang, lalu diangkat diolah bersama-sama dengan bumbu-bumbu tadi.
    3) Dimasukkan dalam sayur, kira-kira 3 menit lalu diangkat.

  • Resep Lodeh Jantung Pisang (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Jantung pisang kapok 2 buah
    2) Kelapa ½ butir
    3) Daun melinjo 1 gengam
    4) Pete 1 papan
    5) Tempe bosok 1 potong
    6) Udang kering 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 1 lembar
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok hijau 10 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 1/3 rsj
    8) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jantung pisang dibakar sampai masak, diambil kulitnya yang gosong, kemudian dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut, dibuat santan kental.
    3) Bumbu-bumbu diiris halus, pete dipotong-potong, tempe bosok dihaluskan.
    4) Santan direbus, dimasukkan bumbu-bumbu.
    5) Setelah mendidih bahan-bahan dimasukkan, diaduk-aduk supaja tidak pecah.

  • Resep Gulai Rampon (Aceh)

    1. BAHAN

    1) Daun ubi kaju ½ ikat
    2) Daun ubi djalar ½ ikat
    3) Bajam ½ ikat
    4) Daun melinjo 1 genggam
    5) Buah melinjo 1 genggam
    6) Jagung muda 1 buah
    7) Udang 4 sendok makan
    8) Kacang panjang 5 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Asam sunti/
    3) Lombok hijau 8 buah
    4) Belimbing wuluh 5 buah
    5) Lombok rawit 10 buah
    6) Tomat muda 1 buah
    7) Asam gelugur 5 biji
    8) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Sayuran dibersihkan dan dipotong-potong, udang dibersihkan.
    2) Kelapa diparut dan diambil santannya sebanyak 6 gelas.
    3) Bumbu diiris halus.
    4) Santan dan bumbu dididihkan.
    5) Sayuran dimasukkan dan dimasak hingga matang.

  • Resep Sambal Goreng Kacang Hijau (Tegal)

    1. BAHAN

    1) Kacang hijau ¼ kg
    2) Udang ¼ kg
    3) Kelapa ½ butir
    4) Petai 10 mata
    5) Minyak goreng ½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Tomat 2 buah
    8) Garam 1/ 2 sendok makan
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang hijau dicuci, direndam ± 2 jam, lalu digoreng.
    2) Kelapa diparut diambil santannya.
    3) Udang dikupas, digoreng.
    4) Lombok, bawang merah, bawang putih, petai, tomat diiris yang halus, ditumis.
    5) Kacang hijau dan udang dimasukkan, ditambah bumbu-bumbu.
    6) Direbus hingga kental sambil diaduk-aduk.

  • Resep Sepat (Sumbawa)

    1. BAHAN

    1. Ikan bandeng 3 ekor
    2. Terong besar 3 bh
    3. Udang laut 15 ekor
    4. Tomat masak 2 bh
    5. Belimbing wuluh 2 bh

    2. BUMBU

    1. Lombok rawit 5 bh
    2. Jeruk nipis ½ bh
    3. Bawang merah 5 bh
    4. Kelapa ¼ btr
    5. Kemiri 3 bj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Ikan, udang dan terong dibersihkan, kemudian dibakar sampai masak.
    2. Tomat, kemiri dan bawang merah juga dibakar.
    3. Kelapa dibuat santan.
    4. Kemiri, bawang dan lombok diuleg sampai halus bersama garam, dimasukkan dalam santan.
    5. Ikan, udang dan terong yang sudah dibuangi kulitnya diatur dipiring, diberi air santan yang sudah dicampur lebih dahulu dengan bumbu-bumbunya.
    6. Diperasi jeruk nipis sedikit.

  • Resep Tahu Bakso

    1. BAHAN

    1. Daging babi ½ kg
    2. Udang basah ½ kg
    3. Tahu 10 bj
    4. Daun Bawang 1 ikat
    5. Telur 1 sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 bh
    2. Lada halus 1 sdt
    3. Bawang putih 10 siung
    4. Garam 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging babi dipotong-potong lalu dicincang sampai halus.
    2. Udang dikupas kulitnya dan dicincang.
    3. Tahu dipotong serong jadi dua, lalu dilubangi tengahnya.
    4. Tahu direndam sebentar dengan air garam.
    5. Lebihan tahu dibikin halus.
    6. Bawang merah diiris dan digoreng.
    7. Daging babi, udang, lebihan tahu, daun bawang dicampur.
    8. Ditambahkan lada, garam, bawang goreng, bawang putih dan telur.
    9. Diaduk sampai rata betul, lalu dimasukkan dalam tahu.
    10. Setelah itu dikukus sampai matang.
    11. Dimakan dengan saos tomat.

  • Resep Botok Lompong (Wonosobo)

    BAHAN :
    1) Lompong 7 batang
    2) Udang kecil 2 sendok makan
    3) Kelapa muda ½ butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kulit jeruk purut 1 iris
    5) Lombok rawit 3 buah
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BOTOK LOMPONG (WONOSOBO) :
    1) Lompong yang telah layu dibuang kulitnya, dipotong-potong pendek.
    2) Kelapa muda diparut, bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos, kulit jeruk purut.
    3) Bumbu-bumbu direbus, tambah air ½ panci sampai masak, dimasukkan udang dan kelapa muda.
    4) Sesudah mendidih dimasukkan lompong.

    Keterangan :
    Lompong = tangkai daun tales.

  • Resep Lombok Isi Udang

    1. BAHAN

    1) Lombok merah besar 10 buah
    2) Udang basah 1 ons
    3) Telur ayam 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 5 siung
    2) Garam 1 sendok teh
    3) Kemiri 5 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lombok dibelah, dikeluarkan isinya, udang dikupas, dihaluskan.
    2) Telur dikocok, dicampur dengan udang.
    3) Bumbu dihaluskan dan dicampurakan, diaduk hingga rata.
    4) Lombok diisi dengan campuran ini, lalu dikukus.

  • Resep Tahu Isi

    Resep Tahu Isi

    BAHAN :
    400 gram tahu.
    50 gram udang yang telah dikupas.
    100 gram roti tawar.
    10 butir telur burung puyuh rebus.
    2 siung bawang putih.
    1 maggi blok.
    1 buah bawang bombay.
    Garam dan merica secukupnya.
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT TAHU ISI :
    1. Tahu dikukus agar airnya keluar. Setelah masak, dinginkan. Kemudian diblender dengan roti tawar
    yang telah dibasahi, udang dan bawang bombay.
    2. Bumbu; bawang putih, merica, garam, dihaluskan,
    dicampur ke adonan dan beri magi blok, Aduk rata.
    3. Adonan dibagi sepuluh bagian, diisi telur burung puyuh.
    Bentuk bulat-bulat, digoreng sampai warnanya coklat.
    4. Hidangkan panas-panas.

  • Resep Kangkung Tauco

    Resep Kangkung Tauco

    BAHAN :
    1 mangkok kangkung
    1/2 ons daging
    1/2 ons udang
    1 /2 liter santan
    2 sendok makan tauco
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabe merah
    1 potong laos
    1 lembar daun salam,
    Garam, gula, vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK KANGKUNG TAUCO :
    • Kangkung dicuci dan dipotong-potong. Daging dicincang supaya lunak dan udang dikupas.
    Bawang merah dan bawang putih dirajang dan ditumis.
    Berturut-turut masukkan daging, udang dan santan.
    Biarkan sampai mendidih. Terakhir masukkan kangkung dan taoco serta bubuhi vitsin.
    Tunggu sampai masak.