BAHAN:
• 1/4 gelas beras putih, cuci, laju tiriskan
• 21/2 gelas air biasa
• 2 batang wortel, kupas, lalu parut kasar
• 5 butir telur puyuh, masak, lalu kupas
• 1/2 sdm kecap asin
CARA MEMBUAT BUBUR WORTEL:
1. Campurkan beras dengan air. Masak sambil diaduk hingga matang.
2. Masukkan parutan wortel.
3. Tambahkan kecap asin.
4. Aduk terus hingga bubur dan wortel menyatu.
5. Angkat, lalu diamkan sejenak.
6. Sajikan dengan telur puyuh rebus.
INFO:
Kandungan Gizi:
Karbohidrat: 20.8 g
Protein: 27.8 g
Lemak: 27.9 g
Vit. A: 2654.0 jag
Kalsium: 200.2 mg
Tag: wortel
-
Resep Bubur Wortel
-
Resep Bubur Tim Sayur
BAHAN:
• 1/2 gelas nasi aron (beras setengah matang)
• 1 tangkai bayam, cuci dan iris halus
• 1/2 batang wortel, iris, lalu cincang
• 1/2 ons ayam fillet cincang
• Garam secukupnya
• 1 gelas air matang (suhu normal)
• Keju parut, secukupnya
CARA MEMBUAT BUBUR TIM SAYUR:
1. Haluskan nasi aron dengan segelas air.
2. Tuangkan ke mangkuk tahan panas.
3. Masukkan bayam, wortel, daging ayam, dan garam. Aduk hingga merata dan meresap.
4. Kukus semua bahan dalam mangkuk tahan panas selama ±40 menit.
5. Angkat, taburkan keju parut di atasnya. Sajikan selagi hangat.
INFO:
Kandungan Gizi
Karbohidrat: 7.1 g
Protein: 6.2 g
Lemak: 7.2 g
Vit. A: 994.8 pg
Kalsium: 89.6 mg
Tips:
– Dapat menggunakan nasi putih biasa sebagai pengganti nasi aron.
– Daging dapat digantikan dengan ikan, tempe, atau tahu. -
Rahasia Sukses Membuat Mie
SUKSES MEMBUAT MIE:
1. Buatlah adonan dengan menggunakan tepung terigu berprotein, air, garam, dan air khi (air yang terbuat dari air abu yang beraroma khas dan membuat mie tidak mudah putus). Jika ingin menggunakan pewarna, gunakan pewarna yang sehat dan alami dari sayuran seperti wortel, bit, dan talas ungu.
2. Tambahkan putih telur agar mie menjadi kenyal, memberikan cita rasa gurih, dan warnanya lebih kuning. Selain putih telur, Anda juga bisa menggantinya dengan Egg White Powder (tepung putih telur)
3. Uleni mie hingga kalis agar mie tidak mudah putus saat ditarik dan kenyal.
4. Sebelum digiling, tutup adonan dengan plastik atau lap lembab agar mie tidak kering dan putus saat digiling. Diamkan selama 15 menit agar adonan tetap kenyal.
5. Taburi permukaan adonan dengan tepung kanji/tepung terigu/tepung maizena agar mie tidak lengket.
6. Cetak mie dengan alat penggiling mie. Usahakan ketebalan mie sekitar 1,5-2 mm.
7. Mie dapat diolah menjadi beragam sajian dengan cara direbus atau digoreng. Mie basah dapat diolah dengan terlebih dahulu mencucinya dengan air panas agar kandungan minyaknya hilang. Untuk mie kering, Anda dapat merendam atau merebusnya dalam air panas hingga lunak.
INFO:
• Mie dapat diawetkan dengan cara dikukus, dikukus lalu digoreng, dikukus lalu dijemur, dan dijemur.
• Ciri mie yang baik adalah kenyal, warnanya rata, tidak mudah lembek jika direbus, dan rasa mie yang lembut. -
Resep Saewoo Bokumbop
BAHAN:
• 3 piring nasi putih dingin
• 150 gram udang kupas
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 batang daun bawang, cincang
• 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
• 1 sdm mentega/margarin untuk menumis
• 1 buah bawang bombay, potong dadu
• 1 buah cabai hijau, potong bulat
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 blok kaldu ayam
• 1 sdm madu
• 1 sdm soysauce
• 1/2 sdm kecap ikan
• 1 sdm biji wijen, sangrai
• Garam, gula, dan merica halus secukupnya
CARA MEMASAK SAEWOO BOKUMBOP:
1. Panaskan wajan, masukkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan udang dan wortel, aduk sampai layu.
2. Tambahkan nasi, kaldu blok, minyak wijen, kecap ikan, cabai hijau, madu, soy sauce, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata sampai nasi rata dengan bumbu.Tambahkan daun bawang cincang, aduk sebentar.
3. Angkat, lalu sajikan dengan taburan biji wijen sangrai diatasnya.Untuk 4 Porsi
INFO:
Saewoo Bokumbop adalah nasi goreng ala korea yang berbeda dari kebanyakan nasi goreng di Indonesia. Paduan udang dan cabai hijau membuat rasa hidangan ini unik dan lezat untuk dinikmati baik pada siang maupun malam hari. -
Resep Reuben Loaf
BAHAN:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 bh wortel
• 1 bh bawang bombay
• 250 gr daging kornet matang
• 300 gr daging sapi cincang
• 200 gr tepung panir “rye”
• 50 gr sauerkraut
• 150 gr keju cheddar
• 50 ml saus salad
• 2 sdt mustard kering
• 1/2 sdt lada butiran
• 1 btr telur
• Keju Swiss (camembert atau brie) untuk pelengkap
CARA MEMBUAT REUBEN LOAF:
1. Wortel dikupas lalu dicincang kasar, sisihkan. Bawang bimbay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Sauerkraut ditiriskan lalu dicincang halus, sisihkan. Keju dipotong dadu kecil dan lada dihaluskan. Sementara itu panaskan oven hingga suhu 180°C. Panaskan minyak dengan api sedang, lalau tumis bawang bombay hingga harum berwarna keemasan. Masukkan cincangan wortel, lalu aduk-aduk hingg agak layu kurang lebih selama 5 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Daging kornet dipotong-potong lalu masukkan ke dalam food prosessor, lalu proses hingga lembut. Keluarkan dan tuang ke dalam mangkuk agak besar. Tambahkan daging cincang, tepung panir, cincangan sauerkraut, keju cheddar, 30 ml saus salad, mustard, lada yang sudah ditumbuk, telur, dan tumisan wortel. Aduk-aduk dengan tangan hingga adonan tercampur rata.
3. Siapkan loyang loaf, alasi dengan kertas roti, lalu olesi dengan sedikit mentega. Tuang adonan daging sambil diratakan. Olesi bagian atasnya dengan sisa saus salad hingga rata.
4. Kemudian Panggang dalam oven selama 50 menit hingga Meatloafmatang dan bagian atasnya berwarna kecokelatan agak keing. Keluarkan dari oven dan biarkan selama 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong-potong meatloafsesuai selera, lalu sajikan dengan potongan atau parutan keju di atasnya.
TIPS:
* Jika tidak biasa, keju Swiss bisa diganti dengan sesuai selera. Cheddar, mozzarella atau parmesan.
* Lengkapi sajian dengan potongan kentang goreng dan sayuran rebus.
* Variasi sajian dengan saus lada hitam, saus keju krim, saus mayones atau saus salsa.• Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 60 menit
• Kalori: 221,4 kal • Protein: 15,9 gr • Lemak: 10,2 gr • Karbohidrat: 8,9 gr -
Resep Bulgogi
BAHAN:
• 100 gram daging sapi, potong tipis memanjang
• 1 buah bawang bombay, potong bulat
• 1 buah bawang prei, potong serong
• 1 ruas jari wortel, potong panjang seperti korek api
• 2 sdm biji wijen, sangrai
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt ang ciu (bisa diganti soy sauce)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt tepung tapioka
• Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMASAK BULGOGI:
1. Campurkan irisan daging sapi dengan garam, gula, merica bubuk, minyak wijen, ang ciu, kecap manis, dan tepung tapioka. Aduk rata, lalu sisihkan selama 2-4 jam.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan wortel sampai layu.
3. Masukkan irisan daging bersama rendamannya, masak sampai matang.
Masukkan bawang prei, aduk sebentar, lalu angkat.
4. Sajikan Bulgogi dengan taburan biji wijen sangrai.Untuk 4 Porsi
INFO:
Bulgogi adalah masakan khas Korea yang terbuat dari irisan daging babi. Namun, bisa juga dibuat dengan menggunakan daging sapi (bisa sirloin maupun tenderloin) yang diiris tipis-tipis memanjang. Daging tersebut kemudian direndam dalam campuran bumbu selama dua hingga empat jam.
Setelah cukup meresap kemudian daging ditumis sampai matang. -
Resep Carrot Steamed Cake
BAHAN:
150 gr cokelat putih, cincang.
150 ml minyak goreng.
4 butir telur ayam.
4 putih telur.
150 gr gula pasir.
100 gr wortel, parut halus.
50 gr keju parut.
AYAK BERSAMA:
125 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung maizena.
1/2 sdt baking powder
CARA MEMBUAT CARROT STEAMED CAKE:
1. Tim cokelat hingga leleh
2. Tambahkan minyak, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
3. Kocok telur dan putih telur hingga berbuih. Tuangi gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang dan kental.
4. Tambahkan cannpuran tepung, bergantian dengan campuran cokelat sambil diaduk perlahan hingga rata. Tambahkan wortel dan keju, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang yang telah diatasi kertas roti, kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Potong kue, sajikan.UNTUK 10 POTONG
TIP:
Saat mencampur terigu dengan tepung, gunakan spatula, aduk perlahan hingga rata. -
Resep Nasi Goreng Beras Mutiara
BAHAN:
– 100 gr nasi beras mutiara > dicampur jadi satu dgn bahan (100 ml air)
diamkan selama 5 menit lalu dikukus selama 30 menit
– 100 ml air
– 1 sdm margarin
– 50 gr daging giling
– 1 btr telur ayam dibuat orak arik
– 1 sdm bawang putih cincang
– 1 sdm daun bawang iris
– 1 sdt kecap manis
– Garam merica secukupnya
– 25 gr wortel dipotong dadu kecil dibuat acar
– 25 gr timun dipotong dadu kecil dibuat acar
HIASAN:
Daun selada, tomat, dan mentimun
CARA MEMBUAT NASI GORENG BERAS MUTIARA:
1. Masak nasi dari beras mutiara :
beras dicampur jadi satu, diamkan selama 5 menit lalu dikukus selama 30 menit, angkat, sisihkan.
2. Tumis dengan margarin : bawang putih, daun bawang iris, daging, beri garam merica dan sedikit air supaya daging matang.
3. Masukkan nasi, acar wortel dan timun, juga kecap, aduk rata, angkat.
4. Hidangkan dengan orak arik telur.Untuk: 1 porsi
1 porsi: 637 kalori -
Resep Sup Tofu
BAHAN:
1 buah (100 g) wortel, kupas, potong dadu 1 cm
1 buah (225 g) tahu sutera/ tofu, potong dadu 1 cm
30 g jamur shiitake segar/5 buah jamur shiitake kering,
50 g ( 1/2 cangkir) kacang polong beku
10 g jamur rambut
1 liter kaldu ayam
½ sdt atau secukupnya
garam
merica
gula pasir
3 sdt tepung maizena + 3 sdm air
2 sdt minyak wijen
2 tangkai daun bawang, iris halus
CARA MEMBUAT SUP TOFU:
1. Cuci bersih jamur shiitake. Bila menggunakanjamur kering, rendam dalam air panas selamal0 menit. Tiriskan lalu potongpotong.
2. Cuci bersih jamur rambutRendam dalam air biasa selama 10 menit.Tiriskan.
3. Didihkan kaldu ayam lalu tambahkan garam dan merica
4. Setelah mendidih, masukkan potongan wortel dan tofu. Masak selama 3 menit dengan api kecil sambil panci ditutup.
5. Masukkan kedua macam jamur dan kacang polong. Masak kembali tetap dengan api kecil selama 2-3 menit. Panci tetap ditutup.
6. Masukkan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
7. Beri minyak wijen. Aduk dan matikan api.
8. Taburkan daun bawang sesaat akan disajikanUntuk: 4 porsi
Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 128 kal
Protein 6.8 g
Lemak 5.3 g
Karbohidrat 16.4 g
Kolesterol – mg
Serat 2.3 g -
Resep Oncom Buncis Pedas
BAHAN:
• Buncis 12 batang, siangi, potong setebal 1 cm
• Wortel 50 g, potong dadu 1 cm
• Jagung manis pipil 50 g
• Oncom 200 g, cetak bulat
• Air 50 ml
• Cabai rawit merah 8 buah, iris kasar
• Daun salam 1 lembar
• Minyak goreng 3 sdm
• Lengkuas 1 cm, memarkan
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 3 buah
• Gula pasir 1/2 sdt
• Kencur 1 cm
• Garam 1 sdt
CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Tambahkan cabai rawit, tumis hingga layu
2. Masukkan oncom, buncis, jagung dan wortel, tumis hingga bumbu tercampur rata.
3. Tuangi air, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan dengan pelengkap nasi putih.Untuk 3 porsi