hobimasak.info

Tag: zaitun hitam

  • Resep Panfried Chicken With Olive

    Resep Panfried Chicken With Olive

    BAHAN:
    • 5 potong (@ 150 gram) fillet dada ayam
    • 1 1/2 sdt cabai bubuk
    • 1 sdt garam
    • 125 ml minyak zaitun
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 lembar bayleaf
    • 18 buah zaitun hitam, iris tipis
    • 10 buah tomat ceri, potong 2 bagian
    • 600 gram tomat rebus, kupas kulitnya, cincang
    • 8 lembar daun basil segar, iris halus
    • 1 1/4 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT PANFRIED CHICKEN WITH OLIVE:
    1. Pukul-pukul fillet ayam agar tipis. Bumbui dengan cabai bubuk dan garam. Diamkan 1 jam agar meresap.
    2. Sous: Panaskan 75 ml minyak zaitun, tumis bawang dan bayleaf hingga harum. Masukkan zaitun, tomat ceri, tomat cincang, daun basil, garam dan merica bubuk, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.
    3. Panaskan sisa minyak zaitun. Goreng ayam sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
    4. Sajikan ayam dengan sausnya, brokoli rebus dan kentang bulat tumis.

    Untuk ± 5 porsi

  • Resep Ayam Panggang Saus Tomat

    Resep Ayam Panggang Saus Tomat

    BAHAN:
    • 4 lbr dada ayam tanpa tulang
    • 60 ml minyak zaitun
    • 2 sdm air jeruk lemon
    • kentang goreng untuk pelengkap
    ISIAN:
    • 200 gr zaitun hitam
    • 2 siung bawang putih
    • 200 gr udang kupas
    • 2 sdm minyak zaitun
    SAUS TOMAT:
    • 300 gr tomat
    • 2 btr bawang merah, cincang kasar
    • 2 sdm irisan halus daun peterseli
    • 2 sdm basil
    • 2 sdm cuka
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 1 sdm gula halus
    • 1 sdm saus tomat botolan
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG SAUS TOMAT:
    1. ISIAN: potongpotong Zaitun hitam. Atau bila suka, biarkan utuh. Lalu campur dengan bawang putih, udang kupas, dan minyak zaitun. Masukkan ke dalam blender lalu diproses hingga lembut. Sisihkan.
    2. Ambil daging ayam lalu belah melebar tetapi tidak sampai putus. Lebarkan daging ayam. Masukkan bahan isian ke bagian tengah salah satu sisi daging. Lalu tutup dan siimpan dalam lemari pendingin selama 60 menit. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Sementara itu, buatlah bahan saus.
    3. Bahan saus: Didihkan 500 ml air, masukkan tomat. Rebus 5 menit lalu tiriskan. Kupas tomat, lalu dipotong dadu kecil. Campur tomat dengan bawang merah yang telah dicincang kasar, irisan daun peterseli, basil, cuka, minyak zaitun, gula halus, saus tomat, garam dan merica. Aduk-aduk hingga rata, sisihkan.
    4. Keluarkan ayam isi dari lemari pendingin, lumuri dengan minyak zaitun dan air jeruk lemon. Lalu panggang dalam oven selama 10 menit. Keluarkan, lumuri kembali dengan minyak zaitun dan air lemon. Panggang lagi hingga matang di kedua sisinya dan berwarna kuning keecokelatan. Keluarkan dari oven dan taruh dalam piring saji. Sajikan segera dengan saus tomat dan kentang goreng.

    TIPS:
    Tambahkan irisan cabai rawit dalam saus
    tomat jika ingin rasa yang lebih pedal.
    • Porsi: 6 bh • Persiapan memasak: 20 menit • Lama pendinginan: 1 jam
    • Lama memasak: 20 menit • Kalori: 276,2 kal • Protein: 37,8 gr
    • Lemak: 12,4 gr • Karbohidrat: 2,3 gr

  • Resep Ladiere Pizza

    Resep Ladiere Pizza

    BAHAN :
    – 1 1/4 resep dasar adonan pizza tradisional
    TOPPING :
    – 3 sendok makan minyak zaitun
    – 3 buah bawang bombay, iris bulat tipis
    – 2 siung bawang putih, dicincang halus
    – 1/4 sendok teh garam
    – 1/8 sendok teh merica
    – 1 sendok teh basil
    – 15 buah zaitun hitam, dibelah 2
    – 1 kaleng ikan anchovy, siap pakai (bisa diganti ikan tuna yang diacar)
    – 50 ml susu
    CARA MEMBUAT LADIERE PIZZA :
    1. Giling adonan kulit pizza lalu bentuk persegi 24 x 24 cm.
    2. Oles loyang dan permukaan pizza dengan minyak zaitun. Sementara itu rendam ikan anchovy dalam susu diamkan 15 menit.
    3. Panaskan minyak zaitun tumis bawang bombay, bawang putih hingga layu. Tambahkan basil, garam, dan merica.
    4. Taburkan tumisan bawang bombay ke atas pizza, tambahkan ikan anchovy yang dibelah 2, dan zaitun hitam.
    5. Panggang selama 20 menit dengan suhu 200° Celsius. Angkat,

    Untuk 6 porsi.

  • Resep Salad Chickpea Dan Zaitun

    Resep Salad Chickpea Dan Zaitun

    BAHAN :
    11/2 cangkir chickpea kering
    1 timun Libanon kecil
    2 tomat sedang
    1 bawang Bombay merah kecil
    1/4 cangkir peterseli segar cincang
    1/2 cangkir zaitun hitam tanpa biji
    1 sendok makan sari jeruk nipis
    3 sendok makan minyak zaitun
    1 siung bawang putih, memarkan
    1 sendok teh madu
    CARA MEMBUAT SALAD CHICKPEA Dan ZAITUN :
    1. Rendam chickpea dalam air dingin semalaman. Tiriskan dan rebus selama 25 menit
    sampai lunak. Tiriskan dan biarkan dingin.
    2. Belah timun memanjang. Buang bijinya dan iris setebal 1 cm. Iris tomat seukuran chickpea, lalu iris bawangnya. Campur chickpea, tomat, bawang, peterseli dan zaitun.
    3. Taruh sari jeruk, minyak, bawang putih, dan madu dalam botol selai bertutup rapat
    dan kocok rata. Tuangkan dressing ke salad, perlahan aduk rata.
    Sajikan pada suhu ruangan.
    CATATAN :
    Salad ini bisa dibuat 2 hari sebelumnya. Simpan tertutup dalam lemari es.
    Kembalikan ke suhu ruangan sebelum disajikan. Untuk resep ini chickpea kering bisa
    diganti dengan chickpea kaleng. Jangan dimasak terlalu matang.
    Tiriskan dan tambahkan pada bahan salad yang sudah diiris.

    Persiapan: 20 menit +
    rendam semalam
    Waktu masak: 25 menit
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Salad Antipaso

    Resep Salad Antipaso

    BAHAN :
    400 g artichoke kaleng, tiriskan
    285 g jamur kancing kaleng, tiriskan
    1/4 cangkir Italian dressing
    250 g salami, iris
    50 g tomat kering, iris tipis
    1 cangkir zaitun hitam
    250 g bocconcini, iris
    CARA MEMBUAT SALAD ANTIPASTO :
    1. Belah artichoke menjadi dua. Campur dengan jamur dan dressing,
    diamkan 30 menit, kadang diaduk.
    2. Tiriskan artichoke dan jamur, sisihkan dressingnya. Atur artichoke, jamur dan sisa
    bahan, tuang dressing di atasnya. Sajikan dengan roti.

    CATATAN :
    Sajikan salad di atas selada mignonette atau rocket.
    Tambahkan 1/2 siung bawang putih dan kemangi ke dalam dressing.

    Persiapan: 20 menit +
    diamkan 30 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Salad Paprika

    BAHAN :
    1 paprika merah sedang
    1 paprika hijau sedang
    1 paprika kuning sedang
    1/4 cangkir zaitun hitam
    2 sendok makan caper
    1 sendok makan cuka balsamic
    3 sendok makan minyak zaitun
    CARA MEMBUAT SALAD PAPRIKA :
    1. Iris semua paprika sebesar 1 cm. Zaitun dibelah memanjang.
    2. Campur paprika, zaitun, caper, cuka dan minyak zaitun, tutup dan simpan dalam
    lemari es selama 1 jam. Sajikan salad pada suhu ruangan.
    Catatan:
    Jika disukai, belah paprika menjadi dua, panggang sampai melepuh, lalu kuliti dan iris.

  • Resep Salad Penne Tomat Kering

    Resep Salad Penne Tomat Kering

    BAHAN :
    500 g pasta penne
    1 sendok makan minyak zaitun
    150 g tomat kering botol, tiriskan
    1/2 cangkir daun kemangi
    1/2 cangkir zaitun hitam, belah dua
    2 sendok makan minyak zaitun tambahan
    2 sendok teh cuka anggur putih
    1 siung bawang putih, – belah dua
    60 g keju parmesan
    CARA MEMBUAT SALAD PENNE TOMAT KERING :
    1. Masak pasta sampai lunak, angkat, bilas dengan air, dan tiriskan. Aduk rata dengan minyak.
    2. Iris tomat, robekrobek kemanginya, lalu campur dengan pasta dan zaitun.
    3. Kocok minyak tambahan, cuka, dan bawang putih. Diamkan 5 menit, lalu buang bawangnya.
    Kocok lagi dan tuang ke salad, lalu hiasi dengan keju parmesan yang diserut.

    Catatan: Tomat kering botol yang direndam minyak tersedia di supermarket dan toko bahan makanan Italia.

    Persiapan : 20 menit
    Waktu memasak : 10 menit
    Hidangan : 6 orang