Resep Pangek Basantan (Padang)

1. BAHAN

1) Ikan sepat 8 ekor
2) Santan 6 gelas

2. BUMBU

1) Bawang merah 5 buah
2) Daun jeruk purut 2 lembar
3) Lombok merah 20 buah
4) Sereh 1 batang
5) Kunyit 1/3 rsj
6) Asam kandis ½ sendok makan
7) Jahe 1 rsj
8) Air asam 2 sendok makan
9) Laos 1 potong
10) Garam 1 sendok makan
11) Daun kunyit 1 lembar

3. CARA PEMBUATAN

1) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali daun jeruk purut, daun kunyit, sereh.
2) Ikan dibersihkan.
3) Bumbu-bumbu dimasak bersama santan sampai berminyak.
4) Dimasukkan ikan, dimasak sampai kering.