Resep Pelas Kedele (Purwokerto)

1. BAHAN

1) Kedele hitam ¼ kg
2) Kelapa setengah tua 1 butir
3) Daun pisang 2 lembar
4) Biting

2. BUMBU

1) Bawang merah 5 buah
2) Lempuyang 1 rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Gula merah 1 sendok makan
5) Kencur 1 rsj
6) Garam 2 sendok teh

3. CARA PEMBUATAN

1) Kedele dicuci, direndam ± 12 jam.
2) Direbus sampai matang.
3) Kelapa muda diparut.
4) Bumbu-bumbu ditumbuk halus.
5) Kedele yang telah direbus ditumbuk jangan terlalu halus, dicampur dengan bumbu-bumbu dan kelapa parut.
6) Dibungkus kecil-kecil dengan daun pisang, kemudian dikukus.