BAHAN-BAHAN:
300 g udang bago
Garam halus secukupnya
Merica bubuk secukupnya
100 g daging asap
100 g kulit ayam
500 mL minyak goreng
BAHAN-BAHAN PELAPIS:
1 butir telur ayam
3 sdm tepung terigu
2 sdm air
Garam secukupnya
Lada halus secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG WOTIAP:
1. Bersihkan udang dengan mengerat bagian punggungnya, lalu buang kotoran dan kulitnya, sisakan ekornya.
Rendam udang dengan lada dan garam hingga 15 menit.
2. Potong daging asap dan kulit ayam, balutlah pada semua bagian udang,
sematkan dengan lidi agar tidak terlepas.
3. Campurkan semua pelapis hingga merata.
4. Masukkau udang ke dalam adonan pelapis, panaskan minyak, goreng udang hingga mtang merata.
5. Angkat, tiriskan. Sajikan dalam keadaan hangat.
