Resep Sate Sapi Padang

BAHAN:
1/2 kg jantung sapi
Seibu jari kanji (tepung sagu)
Tepung beras dengan tepung ketan untuk pengental sausnya ( 2 :1)
Lidi tusuk sate secukupnya.
BUMBU:
2 bh bawang merah
3 slung bawang putih
3 lembar daun kunyit
10 biji cabe merah
3 sdm bumbu kari
2 ibujari jahe
Bawang prei, daun sup
CARA MEMBUAT SAUSNYA:
– Sebagian bumbu dicampur dengan kaldu daging jantung rebus, masak sampai mendidih. Kentalkan dengan tepung beras ketan, tambahkan sedikit garam.
– Dihidangkan dengan ketupat.
CARA MEMASAK SATE SAPI PADANG:
1. Jantung sapi direbus sampai matang, lalu potong-potong sebesar kelereng agak besar sedikit.
2. Semua bumbu digiling halus, lalu tumis sampai harum dengan minyak goreng. Bumbu dibagi menjadi 2 bagian. Sebagian dilumurkan pada daging jantung, dan diaduk sampai rata, lalu ditusuk-tusuk dengan tusukan sate yang telah tersedia. Dan bakar di atas bara tempurung sampai agak kekuning-kuningan