Resep Kuping Gajah

BAHAN:
225 gram tepung terigu
protein sedang
25 gram tepung sagu
75 gram gula bubuk
1/4 sdt garam
1 sdm susu bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdm minyak sayur
75 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
1 sdm cokelat pasta
CARA MEMBUAT KUPING GAJAH:
1. Campur terigu, gula, garam, susu dan vanili, aduk rata.
2. Tambahkan telur kocok dan minyak, aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil uleni hingga kalis.
4. Ambil 1/4 bagian adonan, campur dengan cokelat pasta, aduk rata. Sisa adonan biarkan berwarna putih.
5. Gilas tipis + 1 mm masing-masing adonan putih dan cokelat. Kuaskan air tipis-tipis di atas adonan putih.
6. Tumpuk adonan cokelat di atas adonan putih.
7. Gulung sambil ditekan-tekan agar padat. Bungkus plastic adonan. Simpan dalam lemari es + 1 jam.
8. Keluarkan adonan dari lemari es, potong tipis-tipis.
9. Goreng kuping gajah dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
10. Simpan dalam stoples kedap udara.
Untuk + 400 gram