Resep Spaghetti Kari

BAHAN:
• 3 sdm minyak zaitun
• 10 ekor udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, lalu belah punggungnya
• 5 bh cabai hijau atau 50 g paprika hijau, potong kasar
• 150 g terung jepang, potongpotong
• 125 g spaghetti/fettucini, rebus hingga lunak
• 150 ml kaldu/air
BUMBU:
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 50 g bawang bombay, cincang
• 1 sdt bumbu kari
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT SPAGHETTI KARI:
1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan cabai dan terung, aduk hingga Iayu.Tambahkan bumbu kari, merica, dan air.
Aduk hingga mendidih dan kuah hampir habis. Angkat.
4. Panaskan minyak zaitun, tumis spaghetti sebentar, angkat.
5. Tuang spaghetti di atas piring dan siram udang tumis di atasnya.
6. Sajikan hangat.