Resep Savoury Puff

BAHAN:
• 1 lembar puff pastry 30×30 cm, siap pakai
• 1 butir telur
• 25 buah tomat ceri
• 200 gram zucchini, potong dadu
• 25 lembar daun basil segar
GARLIC CUSTARD:
• 2 siung bawang putih parut
• 1 lembar bayleaf
• 1/2 sdm mentega
• 150 ml air
• 75 gram tepung terigu
• 2 kuning telur, kocok lepas
• 3/4 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 100 ml thick cream, kocok mengembang
• 1 1/2 sdm peterseli, cincang halus
CARA MEMBUAT SAOURY PUFF:
1. Taburi meja dengan tepung terigu. Bentangkan puff pastry di atasnya.
2. Potong bulat puff pastry menggunakan ring diameter, 5 cm.
3. Setengah bagian bulatan puff lubangi bagian tengahnya menggunakan ring dengar diameter lebih kecil.
4. Ambil sedikit putih telur. Oleskan putih telur ke atas bulatar auff lalu tumpuk dengan buiaear puff lainnya yang berlubang. Atur di atas loyang datar bersemir margarin.
5. Campur dan kocok rata sisa telur, oleskan ke permullaan puff pastry.
6. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius selama 10-15 menit atau hingga mekar dan matang. Angkat.
7. Garlic custard: panaskan mentega, tumis bawang dan bayleaf hingga harum. Tuangi air dan rebus hingga mendidih.
8. Masukkan terigu ke dalam tepung sedikit-sedikit sambil aduk cepat hingga rata.
9. Tambahkan kuing telur, garam dan merica, aduk rata dan didihkan hingga meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
10. Sampur thick cream dan custard sambil kocok menggunakan mixer hingga rata. Tambahkan peterseli cincang, aduk rata.
11. Spuitkan custard ke dalam puff pastry. Letakkan tomat ceri, zucchini dan daun basil.
12. Sajikan segera