Resep Fruit Cake Ring

Buah kering kalengan, ternyata tidak hanya enak dinikmati langsung. Buah kering kalengan bisa juga dijadikan toping untuk membuat cake. Salah satu cake tersebut adalah fruit cake ring.
BAHAN:
• 300 gr margarine
• 250 gr gula pasir halus
• 10 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 300 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 500 gr buah kering campur, rendam dalam air, tiriskan
• 300 gr kacang mede sangrai, cincang halus
HIASAN:
• 250 gr cokelat masak putih dan 100 ml susu cair tim hingga mengental
CARA MEMBUAT FRUIT CAKE RING:
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius. Siapkan loyang bentuk cincin berukuran 24 cm. Olesi dengan margarine dan taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok margarine dan gula pasir hingga lembut. Masukkan kuning telur bertahap dan terus dikocok hingga rata. Masukkan baking powder, lalu aduk lagi hingga rata.
3. Tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku. Aduk sampai rata.
4. Tuangkan 1/3 adonan ke dalam loyang. Taburi buah kering dan sisa adonan. Panggang selama 45-60 menit atau sampai matang.
5. Setelah kue dingin, hias dengan cokelat leleh dan simpan dalam lemari pendingin.
6. Potong menurut selera dan sajikan.