Resep Kremes

BAHAN :
1) ubi jalar merah 1 kg
2) garam 1 sdt
3) gula merah 300 g
4) air 100 ml
5) minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KREMES :
1) Ubi merah dikupas dan dicuci hingga bersih.
Dipotong kecil-kecil memanjang seukuran korek api.
2) Ubi merah yang sudah dipotong direndam dalam air yang telah diberi garam
selama 30 menit. Setelah itu, ubi ditiriskan.
3) Ubi digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Setelah matang, diangkat dan ditiriskan.
4) Gula merah direbus dengan 100 ml air. Sedikit minyak ditambahkan ke dalamnya.
5) Setelah gula cair, disaring, dan selanjutnya air gula direbus kembali hingga kental.
6) Api rebusan gula dikecilkan.
Ubi yang dimasuk kan ke dalam air gula kental,
diaduk-aduk hingga semua ubi terbalut larutan gula.
7) Satu sendok bahan yang masih agak panas atau hangat dibentuk bulatan pipih seperti
kremes yang biasa dijual.
8) Setelah berbentuk bulat pipih,
letakkan di atas nampan yang telah dialasi kertas roti, agar tidak melekat.
Kremes dibiarkan dingin dan mengeras
9) Kremes yang sudah dingin bisa disimpan dalam toples yang tertutup rapat
atau dikemas dalam plastik.
CATATAN :
Kremes yang diperoleh dari sejumlah bahan di atas kurang lebih 40 buah.
Satu plastik kemasan biasanya di isi 5 atau 10 buah kremes.