BAHAN:
• 200 g mie basah, siram air panas
• 1 btr telur
• 300 cc air
• Udang secukupnya, kupas bersih
• Bakso ikan secukupnya
BUMBU:
• 1/2 sdt bawang putih halus
• 1 bh bawang bombay kecil, iris bulat
• 1/2 sdt kecap ikan
• Merica halus secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, potong lembut
• 1 bh tomat, potong kotak-kotak
• 1 sdt air jeruk lemon
CARA MEMBUAT MIE KUAH SEAFOOD:
1. Tumis bawang bornbay dan bawang putih sampai layu.
2. Masukkan udang dan bakso ikan, lalu tambahkan kecap ikan, aduk rata.
3. Masukkan telur, aduk hingga rata.Tuang air dan biarkan mendidih.
4. Tambahkan mie, garam, gula, dan merica. Diamkan sampai mendidih.
5. Masukkan daun bawang, daun seledri, dan potongan tomat.
6. Angkat, tuangkan air jeruk lemon. Sajikan dengan mangkuk.
Author: admin
-
Resep Mie Kuah Seafood
-
Resep Japchae
BAHAN:
• 300 gram dang myun (bisa diganti dengan bihun jagung)
• 100 gram daging sapi tanpa lemak, potong tipis
• 5 jamur shitake, rendam 1 jam potong tipis
• 1 buah wortel, potong memanjang seperti korek api
• 1 bawang prei, potong serong
• 1/2 ikat kecil (30 gram) daun bayam
• 5 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm biji wijen sangrai
• 2 butir telur, dadar, iris tipis
• Garam, gula, dan merica halus secukupnya
CARA MEMASAK JAPCHAE:
1. Rendam potongan daging sapi ke dalam campuran minyak wijen, kecap asin, garam, gula, dan merica halus. Sisihkan.
2. Rebus bihun selama 3-4 menit sampai cukup tingkat kematangannya.
Panjang bihun bisa dipotong-potong atau dibiarkan utuh.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan bulat, lalu tumis daging sapi beserta rendamannya. Tambahkan jamur shitake, bayam, wortel, bawang prei, dan bihun. Aduk rata sampai matang.
4. Sajikan dengan taburan biji wijen dan telur dadar yang telah diiris tipis.Untuk 4 Porsi
NFO:
Sekilas namanya memang mirip dengan masakan China yang sudah
akrab dengan lidah orang Indonesia, yaitu capcay. Namun, berbeda
dengan capcay yang terdiri dari berbagai ikan, bakso, dan sayuran
yang ditumis. Japchae sesungguhnya terdiri dari bihun yang dipadu
dengan daging sapi dan sayuran semacam bayam, jamur shitake, dan paprika. -
Keripik Seblak Super Pedas
BAHAN:
• 250 g kerupuk bawang siap pakai
• 250 g minyak goreng, untuk menggoreng dan menumis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 50 g cabai rawit kering
• 2 siung bawang putih, ulek kasar
• Kencur secukupnya, ulek kasar
CARA MEMBUAT KERIPIK SEBLAK SUPER PEDAS:
1. Siapkan wajan, masukkan minyak goreng, panaskan dengan api kecil. Goreng kerupuk bawang dalam minyak hangat, aduk rata. Jangan sampai kerupuk mengembang. Jika kerupuk sudah cukup matang, angkat, lalu tiriskan.
2. Siapkan blender, masukkan cabai rawit kering. Proses sebentar saja, biarkan cabai masih agak kasar.
3. Panaskan wajan, masukkan 4 sdm minyak goreng. Tambahkan bawang putih, kencur, dan cabal rawit.
Tumis sampai bumbu kering.
4. Masukkan kerupuk yang sudah digoreng.Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Angkat dan sajikan. -
Resep Mie Kuah Ebi
BAHAN:
• 500 g mie basah, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
BAHAN KUAH:
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging ayam, cincang halus
• 1 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, haluskan
• 500 ml kaldu ayam
• 1 sdt cabai merah giling
• 3 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
BAHAN TABURAN:
• 1 sdm daun ketumbar
• 1 sdm ebi tumbuk, sangrai kering
• 2 btr telur ayam rebus, kupas, belah dua
CARA MEMBUAT KUAH MIE KUAH EBI:
1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
2. Masukkan daging ayam dan ebi, aduk hingga matang dan kering.
3. Tuangkan kaldu, tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih. Angkat.
CARA MEMBUAT MIE KUAH EBI:
1. Tata mie di dalam mangkuk saji.
2. Tuangkan kuah beserta isinya.Taburkan semua bahan taburan di atasnya. Sajikan panas. -
Resep Spaghetti Siram Seafood
BAHAN:
• 100 g spaghetti, rebus hingga lunak
• 20 g fillet kakap
• 20 g cumi
• 3 ekor udang, goreng hingga kering
• 10 g bawang putih, cincang halus
• 50 g bawang merah, cincang halus
• 10 g jamur shitake
• 2 gram merica
• 30 ml minyak salad, untuk menumis
• Garam secukupnya
BAHAN SAUS (CAMPUR DENGAN BLENDER):
• 5 Ibr daun basil
• 1 siung bawang putih
• 10 g keju parmesan
CARA MEMBUAT SPAGHETTI SIRAM SEAFOOD:
1. Panaskan minyak salad, tumis bawang putih dan bawang merah cincang.
2. Masukkan fillet kakap, cumi, dan udang. Masak hingga matang.
3. Tambahkan jamur shitake dan saus pasta, aduk hingga rata.
4. Masukkan spaghetti rebus, bubuhkan garam dan merica. Aduk hingga bumbu meresap.
5. Sajikan panas. -
Resep Jang Uh Gui
BAHAN:
• 500 gram belut besar
• 2 sdm pasta cabai
• 1 sdm kecap
• 2 buah kucai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
• 1 sdm biji wijen sangrai
• Sari jahe, dibuat dari 1 ruas jari jahe yang diparut, larutkan dalam 1 sdm air, lalu peras
• 1 sdm ang ciu
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kochukaru (bubuk cabai)
• Garam dan gula secukupnya
• Tusuk sate, bisa dari kayu atau logam
CARA MEMASAK JANG UH GUI:
1. Panaskan wajan, tumis bawang putih. Tambahkan pasta cabai, kecap, kucai, biji wijen, sari jahe, ang ciu, minyak wijen, bubuk cabai, garam, dan gula. Aduk sampai kental, angkat, sisihkan.
2. Bersihkan belut, buang kepalanya. Masukkan pisau ke badan belut, belah belut menjadi pipih, buang isi perut, tulang, dan ekornya. Potong-potong belut sepanjang ± 5 cm. Tusukkan belut ke tusuk sate, masing-masing 2-3 belut untuk 1 tusuk.
3. Panggang belut sambil diolesi saus. Bolak-balik sampai matang.
4. Sajikan.Untuk 4 Porsi
INFO:
Bagi penyuka hidangan ikan, masakan belut panggang ini patut dicoba.
Protein yang dikandungnya sangat besar dan rasa manis pedasnya benar-benar mengena.
Hidangan ini dapat dibuat dengan beberapa cara yaitu dibakar, dipanggang, atau dioven sesuai selera. -
Resep Mie Kuah Buntut
BAHAN:
• 1 kg buntut sapi, potong-potong sesuai selera
• 3 liter air
• 2 sdm kecap asin
• 400 g kwetiau kering
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 8 btr bawang merah, iris halus
• 4 bh kemiri, sangrai
• 1 sdtjahe, cincang
• 2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
• 1 sdt pala bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BAHAN PELENGKAP:
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm bawang goreng untuk taburan
• 1 sdm daun ketumbar, untuk taburan
• 2 sdm taoge, seduh air panas, tiriskan
• Cabai rawit sesuai selera, iris kasar
CARA MEMBUAT MIE KUAH BUNTUT:
1. Seduh kwetiau kering dengan air panas, tiriskan. Siram kembali dengan air dingin.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
3. Rebus air, kecap asin, dan buntut sapi sampai lunak.
4. Masukkan semua bahan ke dalam air. Masak sampai semua matang.
5. Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap. -
Keripik Pangsit Bawang
BAHAN:
• 300 g tepung terigu
• 2 btr telur
• 200 ml santan encer
• 1/2 sdt garam
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
CARA MEMBUAT KERIPIK PANGSIT BAWANG:
1. Campurkan tepung terigu, garam, telur, dan santan dalam satu wadah. Aduk rata sampai menjadi adonan kalis (tidak menempel di tangan).
2. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
3. Siapkan mesin pasta. Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
Tipiskan adonan dengan menggunakan mesin pasta, lalu potong bentuk kotak dengan ukuran 5×5 cm.
4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng adonan yang sudah dicetak sampai berwarna kekuningan, angkat, lalu tiriskan. Sajikan. -
Resep Spaghetti Saus Tomat Paprika
BAHAN:
• 125 g spaghetti kering, rebus hingga lunak
• 75 g jamur kancing segar, iris tipis
• 50 g paprika hijau, iris kasar
• 2 sdm saus tomat
• 1 kaleng tomat utuh, tiriskan
• ½ sdt oregano kering
• 1 sdm keju parmesan, parut
• 2 sdm mentega, untuk menumis
BUMBU:
• 30 g bawang bombay, iris kasar
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SPAGHETTI SAUS TOMAT PAPRIKA:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan paprika hijau dan jamur, aduk hingga layu.
2. Tambahkan saus tomat, tomat kalengan, merica bubuk, oregano kering, dan garam. Aduk hingga rata.
3. Masukkan spaghetti, aduk lagi hingga rata.
4. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan keju parmesan. -
Keripik Talas Bumbu Kuning
BAHAN:
• 500 g talas bogor, kupas lalu cuci bersih
• 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• 1/4 sdt kapur sirih
BUMBU KUNING:
• 1 ruas kunyit
• 3 siung bawang putih
CARA MEMBUAT KERIPIK TALAS BUMBU KUNING:
1. Iris talas tipis-tipis, lalu potong bentuk korek api. Masukkan ke dalam wadah, sisihkan.
2. Siapkan blender, masukkan bumbu kuning, lalu proses hingga halus. Tambahkan air dan garam.
3. Masukkan bumbu kuning yang sudah dihaluskan ke dalam potongan talas. Tambahkan kapur sirih, aduk rata. Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap, tiriskan.
4. Panaskan wajan, masukkan minyak. Goreng talas yang sudah dicampur bumbu kuning. Aduk rata agartalas matang merata. Goreng talas hingga berwarna kekuningan, angkat, tiriskan, lalu sajikan.