BAHAN:
• Tepung Pondan Classic 315g
• Telur ayam negeri 4 butir (200g)
• Air 3 sendok makan
• Gula jawa yang sudah disisir 75g
• Margarin cair 100g
• Bumbu spikuk 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT ONTBYKOEK:
• Panaskan oven 1800C, kemudian kocok telur dengan mixer kecepatan tinggi selama 1 menit lalu masukkan Tepung pondan Classic, air, bumbu lapis dan gula jawa yang sudah disisir halus.
• Kocok lagi dengan kecepatan tinggi ± 6-7 menit sampai adonan mengental.
• Terakhir masukkan margarine cair lalu aduk sampai merata dengan soletan. Tuang adonan kedalam loyang 22cm x 7cm yang sudah dioles margarin.
• Panggang sampai matang selama ± 45 menit.
Author: admin
-
Resep Ontbykoek
-
Resep Kangkung Petis
BAHAN:
• 2 ikat ( 200 g) kangkung
• 100 g taoge besar
• 2 buah pisang batu
• 1 buah mentimun
• 2 buah tahu putih, potong dadu 2 cm
BUMBU PETIS
• 3 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 2 cm kencur
• 2 siung bawang putih
• 100 g gula merah yang warnanya cokelat tua
• 100 g kacang tanah, sangrai
• garam
• asam jawa
CARA MEMBUAT KANGKUNG PETIS:
1. Petik daun kangkung dan batang yang muda. Cuci bersih. Rebus sampai matang sambil diberi garam. Angkat.Tiriskan.
2. Buang ekor dan kepala taoge. Cuci bersih. Siram dengan air panas.Tiriskan.
3. Goreng tahu setengah matang. Sisihkan.
4. Belah dua mentimun. Lalu, iris 1/2 cm. Sisihkan.
5. Sajikan semua bahan ini di piring saji. Lalu siram dengan bumbu petis.
6. Bumbu petis: Ulek kedua macam cabai dan garam.
7. Setelah halus, masukkan gula merah. Haluskan.
8. Masukkan kacang tanah. Ulek tak perlu sampai halus.
9. Parut pisang batu lalu ulek asal saja.
10. Beri asam jawa dan petis. Aduk rata. Koreksi rasanya, harus asam, manis, dan petisnya terasa.Untuk: 6 porsi
INFO Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 229 kal
Protein 9,6 g
Lemak 10,8 g
Karbohidrat 28 g
Kolesterol – mg
Serat 0,7 g -
Resep Sup Tofu
BAHAN:
1 buah (100 g) wortel, kupas, potong dadu 1 cm
1 buah (225 g) tahu sutera/ tofu, potong dadu 1 cm
30 g jamur shiitake segar/5 buah jamur shiitake kering,
50 g ( 1/2 cangkir) kacang polong beku
10 g jamur rambut
1 liter kaldu ayam
½ sdt atau secukupnya
garam
merica
gula pasir
3 sdt tepung maizena + 3 sdm air
2 sdt minyak wijen
2 tangkai daun bawang, iris halus
CARA MEMBUAT SUP TOFU:
1. Cuci bersih jamur shiitake. Bila menggunakanjamur kering, rendam dalam air panas selamal0 menit. Tiriskan lalu potongpotong.
2. Cuci bersih jamur rambutRendam dalam air biasa selama 10 menit.Tiriskan.
3. Didihkan kaldu ayam lalu tambahkan garam dan merica
4. Setelah mendidih, masukkan potongan wortel dan tofu. Masak selama 3 menit dengan api kecil sambil panci ditutup.
5. Masukkan kedua macam jamur dan kacang polong. Masak kembali tetap dengan api kecil selama 2-3 menit. Panci tetap ditutup.
6. Masukkan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
7. Beri minyak wijen. Aduk dan matikan api.
8. Taburkan daun bawang sesaat akan disajikanUntuk: 4 porsi
Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 128 kal
Protein 6.8 g
Lemak 5.3 g
Karbohidrat 16.4 g
Kolesterol – mg
Serat 2.3 g -
Resep Jus Kulit Cantik Berseri
BAHAN:
200 g tomat merah
200 g nanas
100 g semangka
100 ml air es
es batu (kalau mau)
CARA MEMBUAT JUS KULIT CANTIK BERSERI:
1. Potong-potong semua buah.
2. Masukkan semua bahan ke dalam blender. Haluskan.
3. Sajikan SegeraFakta Gizi Per Porsi
Kalori 68 kal
Protein 1,3 g
Lemak 0,4 g
Karbohidrat 16,3 g
Kolesterol –
Serat 1,7 g.Untuk : 2 gelas
-
Resep Belut Saus Inggris
BAHAN:
• Belut 250 gram, siangi dan potong 2 cm
• Air jeruk nipis 1 sendok makan
• Bawang putih 1 siung, haluskan
• Jahe parut 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Telur ayam 1 butir, kocok lepas
• Tepung tapioca 100 gram
• Minyak goreng 600 ml
BAHAN SAUS INGGRIS:
• Bawang bombay ¼ buah, potong kotak
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Paprika merah ½ buah, potong kotak
• Saus inggris 2 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Air 200 ml
• Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
• Margarin 1 sendok makan
CARA MEMBUAT BELUT SAUS INGGRIS:
1. Lumuri potongan belut dengan air jeruk nipis, bawang putih, jahe dan garam. Ratakan dan diamkan Selama -/+ 15 menit.
2. Gulingkan di atas tapioca dan celupkan dalam telur kocok. Gulingkan kembali di atas tepung tapioka, ratakan.
3. Panaskan minyak, goreng belut hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Saus Inggris:
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan paprika merah, tumis hingga layu. Beni saus inggris, garam dan gula. Tuang air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata. Tambahkan belut goreng, aduk rata. Angkat dan sajikan.UNTUK 4 PORSI
-
Resep Sup Sawi Asin Pedas
BAHAN:
• Sawi asin 250 gram, cuci bersih dan iris kasar
• Crab stick 75 gram, potong 2 bagian
• Bawang merah 3 butir, iris tipis
• Bawang putih 1 siung, iris tipis
• Cabai merah 2 buah, potong 1 cm
• Cabai rawit merah 4 buah, iris tipis
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sendok teh
• Air 750 ml
• Minyak goreng 1 sendok makan
CARA MEMBUAT SUP SAWI ASIN PEDAS:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit hingga harum.
2. Tuang air. Masukkan sawi asin dan crab stick.
3. Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.UNTUK 4 PORSI
-
Resep Tahu Krispi Cabai Hijau
BAHAN:
• Tahu 250 gram, potong dadu 1 cm
• Tepung terigu protein sedang 100 gram
• Tepung beras 50 gram
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1 /2 sendok teh
• Tomat hijau 2 buah, potong kecil
• Minyak goreng 600 ml
BAHAN ADONAN
PENCELUP:
• Tepung terigu protein sedang 75 gram
• Baking powder 1/4 sendok teh
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk 1/2 sendok teh
• Air dingin 100 ml
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai hijau 10 buah, kukus
• Gula pasir 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT TAHU KRISPI CABAI HIJAU:
1. Adonan Pencelup:
Campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.
2. Campur terigu, tepung beras, kaldu bubuk, garam dan merica. Aduk rata. Celup tahu ke dalam adonan pencelup dan gulingkan di atas campuran terigu, ratakan.
3. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus dan tomat hijau hingga harum dan tomat lunak. Beri garam, aduk rata. Masukkan tahu, aduk rata hingga tersalut bumbu. Angkat dan sajikan.UNTUK 3 PORSI
-
Resep Nasi Goreng Tuna Kari
BAHAN:
• Nasi putih 350 gram
• Tuna bumbu kari 1 kaleng
• Bawang merah 2 butir, iris tipis
• Bawang putih 1 siung, iris tipis
• Cabai merah 2 buah, iris serong
• Cabai hijau 2 buah, iris serong
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang merah goreng Secukupnya
CARA MEMBUAT NASI GORENG TUNA KARI:
1. Suwir-suwir tuna dan sisihkan bumbu perendamnya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau hingga harum.
3. Masukkan bumbu perendam dan garam, masak hingga mengental.
4. Tambahkan nasi dan tuna, aduk hingga rata dan kering. Angkat. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan.UNTUK 2 PORSI
-
Resep Acar Tigu
BAHAN:
• Telur ayam rebus 5 butir, kupas dan kerat kerat permukaannya
• Cabai merah 3 buah, potong 1 cm
• Cabai hijau 3 buah, potong 1 cm
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok
• Cuka 1/2 sendok teh Air 200 ml
• Minyak goreng 500 ml
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 2 siung
• Kunyit 1 3/4 cm, kupas
• Jahe 3/4 cm, kupas
CARA MEMBUAT ACAR TIGU:
1. Panaskan minyak, goreng telur hingga berkulit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm halus hingga harum. Masukkan semua cabai, tumis hingga layu.
3. Masukkan telur. Tuang air, beri garam dan gula. Masak hingga air menyusut setengahnya.
4. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat. Sajikan.UNTUK 5 PORSI
-
Resep Pempek Cordon Bleu
BAHAN:
• Fillet ikan tenggiri 1250 gram, haluskan
• Fillet ikan gabus 1250 gram, haluskan
• Tepung sagu 2500 gram
• Air es 1 liter
• Garam 75 gram
• Kaldu bubuk 50 gram
• Putih telur 5 butir
• Daging asap 60 lembar
• Keju cepat leleh 875 gram, parut
• Air 4000 ml
• Tepung terigu protein sedang 500 gram
• Telur ayam 10 butir, kocok lepas
• Tepung roti 750 gram
• Minyak goreng 2500 ml
BAHAN KUAH CUKO:
• Gula merah 1875 gram, sisir
• Gula pasir 500 gram
• Asam jawa 500 gram
• Air 7500 ml
• Cuka 150 ml.
BUMBU HALUS:
• Cabai merah keriting 250 gram
• Cabai rawit merah 125 gram
• Bawang putih 150 gram
• Garam 75 gram
PELENGKAP:
• Mi kuning basah 900 gram, seduh air panas
• Mentimun 1 kg, potong kotak 1 cm
CARA MEMBUAT PEMPEK CORDON BLEU:
1. Kuah Cuko: Rebus air, gula merah, gula pasir, asam jawa dan bumbu halus hingga mendidih. Angkat dan saring. Tambahkan cuka, aduk rata. Masukkan dalam plastik kemasan dan bungkus rapat. Sisihkan.
2. Pempek: Campur semua fillet ikan, air es, garam, kaldu bubuk dan putih telur. Aduk hingga rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
3. Timbang adonan seberat 100 gram, bentuk bulat pipih. Taburkan keju di atas selembar daging asap, gulung. Letakkan di atas adonan. Tutup kembali dengan adonan dan bentuk bulat lonjong pipih.
4. Didihkan air, beri 5 sdm minyak. Masukkan pempek, rebus hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Gulingkan pempek di atas terigu, celupkan dalam telur dan gulingkan kembali di atas tepung roti, ratakan. Panaskan minyak, goreng pempek hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan uap panasnya hilang.
6. Letakkan Pempek Cordon Bleu dalam mika bersama kuah cuko dan pelengkapnya. Pempek Cordon Bleu siap untuk dipasarkan.UNTUK 60 BUNGKUS