hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Ikan Mas Bungkus Daun Pepaya

    Resep Ikan Mas Bungkus Daun Pepaya

    BAHAN:
    2 ekor ikan mas (750 gram)
    I biiah jeruk nipis, ambil airnya
    1/2 sendok teh garam
    1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
    1 lembar daun kunyit, iris kasar
    3 batang daun bawang, iris kasar
    2 lembar daun jeruk, iris halus
    3 lembar daun pepaya muda
    100 gram daun singkong yang sudah bersih
    Daun pisang
    BUMBU (dihaluskan):
    6 butir bawang merah
    5 buah cabai merah
    2 siung bawang putih
    2 cm kunyit
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BUNGKUS DAUN PEPAYA:
    1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk dan garam hingga rata. Diamkan selama 20 menit.
    2. Rebus daun pepaya dan daun singkong hingga lunak. Tiriskan.
    3. Lumuri ikan mas dengan bumbu halus hingga rata.
    4. Bungkus ikan mas dengan daun pepaya dan daun singkong.
    Bungkus lagi dengan daun pisang, kukus selama 1 jam hingga matang.

  • Resep Udang Terung Medan

    Resep Udang Terung Medan

    BAHAN:
    300 gram udang, dikupas, sisakan ekornya
    3 lemar daun salam koja
    3 buah cabai merah, dipotong-potong
    2 buah cabai hijau, dipotong-potong
    4 lembar honje, dipotong-potong
    150 gram terung medan, masing-masing dibelah 2 tidak putus
    150 ml air
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 1/4 sendok teh garam
    4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
    50 gram tekokak
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU ( dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    3 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    3 cm kunyit
    1 cm jahe
    1 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh jintan
    CARA MEMBUAT UDANG TERUNG MEDAN:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun sala
    koja hingga harum. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.
    2. Masukkan cabai, honje, dan terung. Aduk hingga layu
    3. Tuang air, gula, dan garam. Didihkan lagi.
    4. Tambahkan belimbing sayur dan tekokak. Masak hingga matang.

    Catatan: untuk 5 porsi.

  • Resep Bursum Pandan Saus Secang

    Resep Bursum Pandan Saus Secang

    BAHAN:
    40 ml santan kental
    125 gr tepung beras
    ½ sdt garam
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    ½ sdt pasta pandan
    SAUS SECANG:
    100 gr kulit secang, cuci bersih
    300 ml air
    ½ buah pisang tanduk, potong dadu
    3 cm jahe, kupas lalu memarkan
    ½ sdt garam
    125 gr gula pasir
    1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
    CARA MEMBUAT BURSUM PANDAN SAUS SECANG:
    1. Cairkan tepung beras dengan 100 ml santan.
    2. Rebus sisa santan dengan daun pandan, garam dan pasta
    pandan sampai mendidih. Kecilkan api, tuang larutan
    tepung beras, aduk cepat supaya tidak berbintil. Masak
    sambil diaduk sampai meletup- letup, angkat, sisihkan
    3. Kuah secang : rebus air dengan kulit secang sampai
    mendidih, angkat lalu saring. Rebus kembali air secang
    dengan garam, gula pasir, jahe dan pisang masak sampai
    mendidih. Tuang tepung sagu, masak sambil diaduk sampai sedikit mengental.
    4. Sajikan bursum dengan saus secang

    Hasil 4 porsi

  • Resep Orek Tempe Dan Bakso

    Resep Orek Tempe Dan Bakso

    BAHAN:
    300 gr tempe, potong bentuk korek api
    5 buah bakso, potong empat bagian
    1 cm lengkuas, memarkan
    1 lembar daun salam
    75 ml air
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    1 butir kemiri, sangrai
    ½ cm jahe
    CARA MEMBUAT OREK TEMPE DAN BAKSO:
    1. Panaskan minyak, goreng tempe sampai kuning kecokelatan l alu angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum bersama dengan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
    Tuang air dan masak sampai mendidih.
    3. Masukkan tempe dan bakso, tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.
    4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Hasil 4 Porsi

  • Resep Pepes Ikan Mas Duri Lunak

    Resep Pepes Ikan Mas Duri Lunak

    BAHAN:
    I kg ikan mas
    I ruas lengkuas
    2 lembar daun salam
    2 batang serai
    1 ikat kemangi
    Daun pisang
    BUMBU (dihaluskan):
    20 butir bawang merah
    10 siung bawang putih
    10 butir kemiri
    4 buah cabai merah
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS DURI LUNAK:
    I. Bersihkan ikan mas, lalu lumuri dengan bumbu halus.
    2. Siapkan daun pisang, ietakkan di atasnya daun salam, lengkuas, dan serai.
    3. Kemudian letakkan ikan yang sudah dilumuri bumbu, beri kemangi lalu bungkus dan semat dengan lidi.
    4. Kukus hingga kurang lebih 7 jam.
    5. Setelah matang, panggang di atas bara api.
    6. Siap disajikan.

  • Resep Tumis Udang Pedas Aceh

    Resep Tumis Udang Pedas Aceh

    BAHAN:
    500 gram udang ukuran sedang
    5 buah belimbing wuluh
    2 buah cabai hijau besar, dibelah dua memanjang
    Bumbu (dihaluskan):
    10 buah asam sunti
    1 sendok makan cabai merah giling
    10 buah cabai rawit
    1 sendok teh kunyit giling
    3 siung bawang putih
    BAHAN: untuk menumis:
    3 siung bawang merah
    20 lembar daun salam koja
    2 sendok makan minyak goreng
    CARA MEMBUAT TUMIS UDANG PEDAS ACEH:
    1. Campur udang dengan bumbu yang sudah dihaluskan,
    tambahkan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong.
    2. Panaskan minyak dan tumis bumbu tumisan. Masukkan
    udang berbumbu dalam tumisan bumbu.
    3. Saat sudah setengah matang, masukkan cabai hijau
    besar, tumis hingga matang.

  • Resep Sup Daging Ikan Dengan Apel

    Resep Sup Daging Ikan Dengan Apel

    BAHAN:
    2 ons Daging ikan malas, potong panjang
    1 buah Apel, potong menjadi 6
    10 potong Kurma kering
    5 ons Kuah ayam
    ½ ons Jamur merang
    BUMBU
    20 gram Bubuk kaldu ayam
    2 gram Garam halus
    Lada sedikit
    CARA MEMASAK SUP DAGING IKAN DENGAN APEL :
    1. Goreng daging ikan malas sampai kering.
    2. Panaskan kuah dan masak semua bahan lalu tambahkan.
    3. Semua bumbu tunggu sampai mendidih dan tuangkan ke dalam mangkuk sup, lalu ditim selama 11 menit.
    4. Siap disajikan untuk 2 orang.

  • Resep Es Mutiara Cendol

    Resep Es Mutiara Cendol

    BAHAN:
    100 gr cendol
    50 gr sagu mutiara, rebus sampai mengembang, tiriskan
    50 gr nata de coco
    400 ml santan
    1 lembar daun pandan, buat simpul
    ½ sdt vanili bubuk
    1/2 sdt garam
    SAUS GULA:
    50 gr gula merah, sisir halus
    1 lembar daun pandan, buat simpul
    50 ml air
    1 sdm tepung maizena, cairkan dengan 2 sdm air
    CARA MEMBUAT ES MUTIARA CENDOL:
    1. Masak santan sampai mendidih bersama dengan daun
    pandan, vanili bubuk, dan garam sambil sesekali diaduk.
    Angkat dan dinginkan.
    2. Saus Gula: Campur gula merah dengan air, lalu masak
    sampai mendidih dan gula larut. Tuangkan cairan tepung
    maizena sambil diaduk rata. Masak sampai mengental,
    lalu angkat.
    3. Siapkan galas saji, masukan sagu mutiara, es batu, 2 sdm
    gula merah, nata de coco, cendol, dan terakhir tuangkan santan.
    4. Sajikan.

    Hasil 3 Porsi

  • Resep Omelet Sayuran

    Resep Omelet Sayuran

    BAHAN:
    3 butir telur
    3 buah otak-otak, iris tipis
    75 gr jagung manis pipil
    1 batang wortel, iris korek api
    1 buah bawang bombay, iris bulat tipis
    5 siung bawang putih, iris tipis
    2 butir bawang merah, iris tipis
    2 buah cabai merah keriting, iris tipis
    2 buah cabai hijau keriting, iris tipis
    ½ sdt bubuk kaldu rasa ayam
    ½ sdt merica bubuk
    ½ sdt gula pasir
    ½ sdt garam
    50 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT OMELET SAYURAN:
    1. Kocok telur bersama gula pasir,merica bubuk, garam dan
    kaldu bubuk. Masukkan otak-otak, jagung manis, wortel,
    bawang bombay, bawang putih, bawang merah, cabai merah. cabai hijau, aduk rata.
    2. Panaskan pan dadar anti lengket diameter 15 cm tuang minyak goreng, biarkan minyak panas.
    3. Tuang adonan omelet, lalu tutup rapat. Masak dengan api kecil sampai seluruh bagian matang merata
    4. Potong-potong, sajikan hangat

    Hasil 6 potong

  • Resep Pepes Lauk Mas

    Resep Pepes Lauk Mas

    BAHAN:
    1 kg ikan mas segar, dibersihkan
    3 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 batang serai, dipotong-potong
    20 tangkai kemangi
    2 buah tomat, dipotong-potong
    2 sendok makan minyak goreng
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU (dihaluskan):
    3 buah cabai merah
    6 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    3 cm kunyit
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT PEPES LAUK MAS:
    1. Aduk bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun kemangi, tomat dan minyak goreng.
    2. Lumuri ke ikan mas lalu diamkan selama 30 menit.
    3. Bungkus di daun pisang, semat dengan lidi, lalu kukus selama 5 jam dengan api kecil agar tulang lunak.