hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Tea Sandwich

    Resep Tea Sandwich

    BAHAN
    10 lembar roti tawar putih tebal 1 cm
    5 lembar roti tawar cokelat (whole wheat)
    2 sdm margarin, untuk olesan
    OLESAN I:
    Campur jadi satu
    60 ml mayones
    1 sdt mustard
    100 g fillet ayam, rebus, iris 1/2 x 1/2 cm
    kuning telur rebus, lumatkan
    2 putih telur rebus, iris 1/2 x 1/2 cm
    4 sdm jagung manis kalengan, tiriskan
    2 sdm bawang bombai cincang
    1 sdt garam
    OLESAN II:
    Campur jadi satu
    60 ml mayones
    100 g udang kupas, rebus, cincang
    40 g acar mentimun (gerkhins),cincang
    1 sdt peterseli cincang
    ¼ sdt garam
    ¼ sdt merica bubuk
    ½ sdt gula bubuk
    CARA MEMBUAT TEA SANDWICH:
    1. Buang pinggiran roti tawar putih
    dan roti tawar cokelat. Sisihkan
    5 lembar roti tawar putih. Olesi salah
    permukaan roti tawar putih dan roti tawar cokelat dengan margarine, sisihkan.
    2. Ambil roti tawar putih beroles margarin, olesi permukaannya dengan
    bahan olesan I. Ambil roti tawar cokelat beroles margarin, olesi permukaannya dengan
    bahan olesan II.
    3. Tumpuk roti tawar putih dan roti tawar cokelat yang sudah dioles
    menjadi satu dengan olesan di bagian atas. Tutup atasnya dengan roti tawar putih tanpa olesan.
    4. Potong masing-masing roti menjadi 4 bagian berbentuk persegi atau segitiga. Bila perlu tusuk masing-masing potongan roti dengan tusuk koktail agar tidak lepas satu sama lain. Sajikan.

    Waktu memasak 30 menit, Hasil 20 buah.

    TIP:
    Agar roti tidak kering, setelah
    sandwich diatur di piring saji, tutup
    piring saji dengan plastik lengket.
    Buka plastik lengket sesaat sebelum sandwich disajikan.

  • Resep Hot Plate Cumi Tofu

    Resep Hot Plate Cumi Tofu

    BAHAN:
    250 gram cumi-cumi yang sudah bersih, potong melintang
    300 gram tofu, potong-potong
    100 gram jamur shimeji
    SAUS DIADUK MERATA:
    2 sdm minyak sayur
    1 sdm daun bawang cincang
    1 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdm saus tomat
    2 sdm saus BBQ
    1 sdm kecap manis
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    BUMBU TABURAN:
    1 sdt biji wijen, sangrai
    CARA MEMBUAT HOT PLATE CUMI TOFU (JEPANG):
    1. Panaskan hot plate hingga panas benar. Angkat, taruh di atas wadah/alas kayu.
    2. Tuangkan saus ke dalam hot plate.
    3. Susun cumi, tofu dan jamur di atasnya. Masak hingga semua bahan matang.
    4. Taburi biji wijen.
    5. Sajikan atau santap segera.

  • Resep Agedashi Tofu

    Resep Agedashi Tofu

    BAHAN-BAHAN:
    2 buah mico tofu
    Sagu secukupnya
    150 mL minyak sayur
    1 cangkir kaldu ikan
    1 1/2 sdm soy sauce
    1 sdm mirin
    Lobak secukupnya, di parut
    Daun bawang secukupnya, iris
    Parutan jahe secukupnya
    CARA MEMBUAT AGENDASHI TOFU:
    1. Iris mico tofu dengan ketebalan 3 cm, lumuri dengan sagu dan diamkan sebentar.
    2. Panaskan minyak, goreng mico tofu hingga berwarna agak kuning kemudian angkat.
    3. Campur kaldu ikan, soy sauce, dan mirin hingga merata, sisihkan.
    4. Atur tofu yang telah digoreng dan siram dengan kuah, garnish dengan jahe, lobak, dan daun bawang pada bagian atasnya.

  • Resep Tim Ikan Kerapu

    Resep Tim Ikan Kerapu

    BAHAN :
    3 buah ikan kerapu, dibelah salah satu sisinya melebar,
    usahakan jangan sampai putus
    3 cm jahe, diiris korek api
    8 butir bawang merah
    4 tangkai kucai, dipotong panjang 3 cm
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan tauco manis
    1/2 sendok makan kecap ikan
    1 sendok teh kecap manis
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT TIM IKAN KERAPU :
    1. Lumuri ikan kerapu dengan 1 sendok makan air jeruk lemon dan 1/4 sendok teh merica bubuk.
    Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
    2. Letakkan di pinggan tahan panas.
    3. Tambahkan garam, merica bubuk, tauco manis, kecap ikan, kecap manis, dan gula pasir.
    Taburi jahe, bawang merah, dan kucai.
    4. Kukus 30 menit dengan api kecil hingga matang.

    Catatan: untuk 3 porsi

  • Resep Nigiri Set

    Resep Nigiri Set

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    1 potong tamago
    30 g tobiko
    1 slice salmon, slice tipis
    1 slice tuna, slice tipis
    1 lembar nori
    Wasabi, cairkan dengan air panas secukupnya
    CARA MEMBUAT NIGIRI SET:
    1. Bentuk bulatan nasi sushi berjumlah 4 buah, potong tamago memanjang, tiap bulatan letakkan masing-masing
    salmon, tuna, tamago, dan tobiko.
    2. Dalam pembuatan bulatan tobiko, nasi sushi dibalut dalam nori yang memanjang, kemudian atur tobiko di atasnya.
    3. Nigiri set siap dihidangkan disertai dengan wasabi, soy sauce, dan sushi gari.

  • Resep Pindang Bandeng Duri Lunak

    Resep Pindang Bandeng Duri Lunak

    BAHAN:
    2 ekor (600 gram) ikan bandeng segar, siangi
    3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    3 lembar daun salam
    300 ml air
    BUMBU (dihaluskan):
    4 siung bawang putih
    8 butir bawang merah
    ½ sendok teh merica butiran
    6 butir kemiri goreng
    1 cm lengkuas
    2 cm jahe
    3 cm kunyit
    1 sendok makan gula pasir
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT PINDANG BANDENG DURI LUNAK :
    1. Jika bandeng dibiarkan utuh, sayat memanjang bagian
    bawah perutnya. Atau potong tiap bandeng menjadi 2 bagian.
    2. Lumuri bandeng dan rongga perutnya dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
    3. Siapkan panci bertekanan atau pressure cooker. Taruh bandeng dalam panci, tambahkan serai dan daun salam.
    4. Tuang air, tutup panci ini rapat-rapat.
    5. Masak di atas api sedang selama 30 menit hingga bandeng matang dan kuahnya habis.
    6. Matikan api, biarkan uap dalam panci keluar dan panci agak dingin. Buka tutup panci.
    7. Sajikan bandeng atau goreng sesuai selera.

  • Resep Sambal Goreng Bandeng

    Resep Sambal Goreng Bandeng

    BAHAN:
    2 ekor ikan bandeng (@ 600 gram), bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis
    600 cc air minyak sayur
    600 cc santan kental
    8 butir bawang merah, iris tipis
    5 siung bawang putih, iris tipis
    5 buah cabai merah besar, iris serong
    5 buah cabai hijau besar, iris serong
    10 mata petai, belah dua
    2 lembar daun salam
    Seruas jari lengkuas, memarkan
    2 buah tomat, iris kasar
    garam (secukupnya)
    2 sendok makan kecap manis
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BANDENG :
    1. Panaskan minyak dengan api kecil. Goerng bandeng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
    2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, petai, dan bumbu lain.
    3. Masukkan santan dan ikan bandeng goreng. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
    4. Sajikan selagi panas dengan nasi putih.
    Catatan: untuk 4 porsi

  • Resep Itame Bifun

    Resep Itame Bifun

    BAHAN-BAHAN:
    150 g bihun
    100 g daging sapi
    50 g jamur shitake
    50 g wortel
    Paprika bubuk secukupnya
    1 butir kuning telur
    Peterseli cincang secukupnya
    1 sdm sake
    2 sdm soy sauce
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    3 sdm kaldu minyak sayur
    CARA MEMBUAT ITAME BIFUN:
    1. Rendam bihun dengan air panas selama 3 menit saja, cuci dengan air dingin, kemudian tiriskan.
    2. Iris tipis daging sapi, jamur shitake yang telah direndam, wortel, dan cabai paprika.
    3. Panaskan minyak, masukkan jamur shitake, daging sapi, wortel, dan paprika bubuk. Terakhir, masukkan bihun.
    Aduk merata, lalu bumbui.
    4. Setelah matang, angkat, hidangkan dengan taburan peterseli cincang.

  • Resep Bandeng Bumbu Bali

    Resep Bandeng Bumbu Bali

    BAHAN I:
    500 gram bandeng dibersihkan
    250 ml minyak untuk menggoreng
    50 ml minyak untuk menumis
    2 buah tomat, dibagi 8 bagian
    2 sendok makan kecap manis
    BAHAN II:
    1 sendok makan ketumbar
    3 cm kunyit tua
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh garam
    50 ml air
    BUMBU DIHALUSKAN :
    10 buah cabai merah
    5 buah bawang merah
    3 siung bawng putih
    3 cm jahe
    4 butir kemiri
    CARA MEMBUAT BANDENG BUMBU BALI :
    1. Lumuri ikan dengan bahan II yang sudah dihaluskan,diamkan 15 menit, kemudian goreng dengan minyak
    yang sedang panasnya hingga kecoklatan
    2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan tomat, kecap manis, dan 100 ml air
    masak hingga tomat hancur dan air agak berkurang.
    3. Masukkan ikan bandeng, masak hingga bumbu meresap. Angkat.

  • Resep Ayam Dan Telur Soboro Bowl Rice

    Resep Ayam Dan Telur Soboro Bowl Rice

    BAHAN-BAHAN:
    4 cup Nasi Jepang
    150 g ayam fillet
    3 sdm soy sauce
    3 1/2 sdm gula pasir
    3 1/2 Mirin
    1 sdt jahe parut
    4 butir telur ayam
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM DAN TELUR SOBORO BOWL RICE:
    1. Campurkan ayam dengan soy sauce, gula, mirin, dan sari
    jahe dalam panci kecil. Panaskan dengan api kecil hingga
    matang. Bila perlu aduk terus dengan sumpit sampai masak.
    2. Campurkan telur dengan lada, garam, mirin, dan gula pasir. Panaskan dengan api sedang hingga rnasak.
    3. Sajikan nasi dalam mangkuk, lalu mulai atur ayam dan telur soboro dalam dua bagian yang berbeda di atas nasi.
    4. Hidangan siap disajikan dalam keadaan panas dengan garnish peterseli dan tomat.