BAHAN :
100 gram udang cincang halus
100 gram ikan kakap cincang halus
100 gram cumi-cumi cincang halus
80 gram avokad
80 gram bawang bombai
1 butir lemon
30 cc lea & perin
10 gram daun ketumbar
50 gram paprika hijau
200 gram paprika kuning
100 gram mayones
30 cc cream
50 cc white wine vinegar
CARA MEMBUAT SALAD CREAM SEAFOOD (NEW ZEALAND) :
1. Rebus aneka seafood, dan tiriskan, lalu campur ke dalam mayones dan simpan dalam chiller.
2. Cincang avokad, bawang bombai, paprika hijau, dan daun ketumbar. Lalu bumbui dengan lea & perin, air lemon,
garam, dan merica bubuk.
3. Saus paprika kuning: Tumis bawang bombai, paprika kuning, dan krim.
Kemudian haluskan dengan blender. Diamkan sebentar hingga dingin dan tambahkan white wine vinegar.
4. Sajikan salad seafood dengan saus paprika kuning.
——————————————–
Author: admin
-
Resep Salad Cream Seafood (New Zealand)
-
Resep Mango Tea Cake
BAHAN:
– 125 gram margarin
– 200 gram gula kastor
– 3 butir telur
– 120 ml minyak jagung
– 275 gram tepung terigu
– 2 sendok teh soda kue
– 1 sendok makan kayu manis bubuk
– 75 gram kelapa parut kering
– 75 gram kismis
– 1 buah mangga harum manis matang, potong dadu
– taburan: almond iris
CARA MEMBUAT MANGO TEA CAKE:
1. Kocok margarin dan gula hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
2. Masukkan minyak jagung dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan soda kue, kayumanis bubuk,
kelapa parut dan kismis, aduk rata.
3. Tambahkan potongan mangga, aduk rata.
4. Tuangkan kedalam loyang, taburi almond iris dan panggang selama 45 menit atau hingga matang, angkat.
5. Potong-potong dan sajikan.Untuk 16 potong.
-
Resep Kerang Cah Jamur Putih
BAHAN:
500 gram kerang, rebus, ambil dagingnya
150 gram jamur putih
8 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, potong korek api
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh saus hoisin
50 cc air
1 buah paprika hijau, potong dadu
1 buah bawang bombay, potong dadu
CARA MEMBUAT KERANG CAH JAMUR PUTIH:
1.Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan kerang, bawang bombay, jamur putih, penyedap rasa, saus hoisin,
paprika hijau, dan air, aduk rata.
3. Setelah matang, angkat dan hidangkan. -
Resep New Zealand Soup
BAHAN :
Daging sapi
Paprika hijau
Bawang bombai
Bawang putih
Wortel
Kentang
Mexican chili powder
Magi cube
Pasta tomat
Bubuk paprika
Taragon dry
Terigu (untuk pengental)
CARA MEMBUAT NEW ZEALAND SOUP (NEW ZEALAND) :
1. Potong-potong daging sapi dalam ukuran kecil.
2. Potong-potong paprika,wortel, kentang, dan bahan lain.
3. Iris bawang bombai dan bawang putih.
4. Masukkan semua bahan ke dalam air mendidih secara bertahap.
5. Tambahkan terigu.
6. Angkat, sajikan. -
Resep Mandarin Cup Cake
BAHAN:
– 4 butir telur
– 100 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh cake emulsifier
– 125 gram tepung terigu
– 1 sendok makan bubuk sari jeruk
– 100 gram margarin lumerkan
HIASAN:
– 50 gram krim bubuk
– 100 ml susu cair dingin
– Jeruk mandarin dalam kaleng secukupnya
CARA MEMBUAT MANDARIN CUP CAKE:
1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius.
2. Siapkan loyang muffin, beri kertas cup, sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir dan tepung terigu selama 7 menit hingga mengembang, masukkan sari jeruk dan margarine cair, aduk rata.
4. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
5. Hiasan: kocok krim bubuk dan susu cair dingin, aduk rata, masukan ke dalam kantong hias.
6. Buat hiasan dari krim dan beri jeruk mandarin, simpan dalam lemari pendingin.
Sajikan sebagai teman minum kopi atau teh.Untuk 12 potong.
-
Resep Cumi Bakar Isi Ayam
BAHAN:
3 ekor cumi besar, buang tinta, kulit,tulang dan bersihkan selaputnya
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
BAHAN ISI:
150 gram ayam cincang
1 buah wortel, potong dadu kecill
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun seledri, cincarig
1 sdm saus teriyaki
1/2 sdt merica bubuk hitam ^.
Garam secukupnya
BUMBU UNTUK OLESAN:
1 sdm margarin
4 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabai merah keriting, haluskan
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis
50 ml air
CARA MEMBUAT CAMI BAKAR ISI AYAM:
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Isi: Campur semua bahan isi menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
3. Bumbu Olesan: Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah hingga harum, lalu
tuangkan air. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut dan bumbu matang.
4. Isi badan cumi dengan adonan isi hingga hampir penuh, lalu tutup dengan kepala cumi, semat kepalanya dengan
lidi. Kukus cumi selama 20 menit, lalu angkat dan dinginkan.
5. Bakar cumi sambil dioles dengan bumbu, hingga berwarna kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan.Hasil 3 porsi
-
Resep Cake Lapis Tabur Enting Kacang
BAHAN:
– 10 kuning telur
– 6 putih telur
– 175 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh cake emulsifier/TBM/SP/ovalet
– 150 gram tepung terigu
– 100 gram margarin, lelehkan
– pasta moka secukupnya
– vanilla nougat
– 250 gram cokelat oles roti
– 150 gram krim bubuk campur dengan 200 ml susu dingin, kocok
– 300 gram enting kacang, tumbuk kasar
Hiasan: enting kacang dan ceri merah
CARA MEMBUAT CAKE LAPIS TABUR ENTING KACANG:
1. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm, olesi dengan margarine, taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius.
3. Kocok telur kuning, putih bersama gula pasir dan cake emulsifier, hingga mengembang dan lembut.
4. Masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan margarin leleh, aduk rata, tambahkan pasta moka, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 40 menit hingga matang.
5. Vania nougat: campur cokelat oles dengan krim yang telah dikocok, aduk rata.
6. Penyelesaian: potong kue menjadi 3 bagian mendatar, olesi dengan olesan krim,
taburi dengan enting kacang, ratakan susun kembali.
7. Hias seluruh permukaan kue dan taburi enting kacang dan ceri merah.
8. Simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin.Untuk 12 potong.
-
Resep Kari Kerang Hijau
BAHAN:
750 gram kerang hijau berkulit, cuci bersih
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok makan bumbu kari bubuk, siap bell
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
500 ml santan encer dan
250 gram santan kental dari 1 butir kelapa parut
1 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
20 lembar daun kemangi
BUMBU (dihaluskan):
6 buah cabai merah, buang bijinya
5 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1 sendok teh merica butiran
1/4 sendok teh terasi matang
1 c lengkuas
1 sendok teh gula merah
1 1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT KARI KERANG HIJAU:
1. Rebus kerang dalam air mendidih hingga kulit kerang terbuka dan daging empuk. Angkat, tiriskan.
2. Lepaskan daging kerang dari kulitnya. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bumbu kari, serai, dan daun jeruk hingga harum dan layu.
4. Tuangkan santan encer, masukkan daging kerang hijau. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan santa.n kental dan cabai rawit. Masak hingga kuah kental.
Masukkan daun kemangi, aduk sekali lagi.
6. Angkat dan sajikan.Catatan: untuk 5 orang,
-
Resep Bbq Beef (New Zealand)
BAHAN :
1 kg iga sapi
100 gram tomato sauce
1 buah bawang bombai
50 gram wortel
5 gram lada hitam
10 gram bawang putih
1 sdm smoke liquid
Garam secukupnya
2 liter air
Seledri secukupnya
CARA MEMBUAT BBQ BEEF (NEW ZEALAND) :
1. Rebus semua bahan dengan api kecil lebih kurang 3 jam sampai iga empuk.
2. Iga satu buah dengan berat sekitar 350 gram, dibakar.
3. Mix vegetables 100 gram ditumis dengan pakcoy, jamur kuping dan 1 cangkir BBQ sauce
4. Ribs disajikan dengan hot plate memakai BBQ sauce dan mashed potato. -
Resep Cake (Cream Cheese) Tabur Keju
BAHAN:
– 12 kuning telur
– 5 putih telur
– 150 gram gula pasir
– 1 sendok teh cake emulsifier
– 150 gram tepung terigu ayak
– 1/2 sendok teh baking powder
– 150 gram margarin, lelehkan
– Pelengkap : cream cheese dan keju cheddar
CARA MEMBUAT CAKE LAPIS KEJU:
1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius.
2. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
3. Kocok telur, gula dan cake emulsifier, hingga mengembang masukkan tepung terigu, baking powder dan aduk rata.
4. Masukkan margarin cair, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang.
5. Panggang selama 30 menit hingga matang dan dinginkan.
6. Setelah dingin, olesi satu kue bagian atasnya dengan cream cheese, susun kue lainnya, olesi seluruh bagian kue
dengan cream cheese dan taburi bagian atas kue dengan keju cheddar parut.Untuk 12 potong.