hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Oseng Oseng Tempe

    Resep Oseng Oseng Tempe

    1. BAHAN

    1) Tempe 1 potong besar
    2) Daun melinjo ½ ons
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 iris
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Lombok hijau 10 buah
    6) Kecap 2 sendok makan
    7) Salam 1 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun melinjo dibuangi tangkainya.
    2) Tempe diiris kecil-kecil memanjang 3 cm.
    3) Bumbu diiris halus kecuali salam dan laos.
    4) Ditumis dalam minyak, tempe dan daun melinjo dimasukkan, diberi air sedikit, direbus sampai masak, ditambah kecap dan garam.

  • Resep Oseng Oseng Genjer

    Resep Oseng Oseng Genjer

    1. BAHAN

    1) Genjer 5 ikat
    2) Taoge kedele 1 ons
    3) Tempe bosok 2 potong
    4) Petai 10 mata
    5) Udang kering ½ ons
    6) Minyak goreng ¼ botol

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Lengkuas 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Genjer dipilihi yang hijau dan muda, dicuci bersih dipisahkan dari tangkai yang tua.
    2) Taoge kedele dikuliti.
    3) Pete dikuliti, diiris.
    4) Bawang merah, bawang putih, lombok dan tempe diiris.
    5) Bumbu-bumbu ditumis.
    6) Setelah ½ masak, tempe bosok, udang kering dan taoge dimasukkan.
    7) Diberi air 1 gelas, setelah agak masak taogenya, gula, laos dan daun salam dimasukkan.
    8) Genjer dipotong-potong, disiram air panas, terus ditiriskan.
    9) Lalu genjer dimasukkan pula.

  • Resep Oseng Oseng Taoge

    Resep Oseng Oseng Taoge

    1. BAHAN

    1) Taoge 3 ons
    2) Tempe 2 potong

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Gula merah 1 sendok makan
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Minyak goreng 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Taoge dibersihkan, dicuci.
    2) Bawang merah, bawang putih dan lombok diiris tipis, ditumis.
    3) Tempe, taoge dimasukkan, ditambah air 1 gelas.
    4) Dimasak sampai masak, kuahnya jangan sampai habis, kira-kira tinggal ¼ gelas.

  • Resep Oseng Oseng Buncis

    Resep Oseng Oseng Buncis

    1. BAHAN

    1) Buncis 1 kg
    2) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok merah 10 buah
    6) Terasi 1 sendok teh
    7) Kemiri 3 butir
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Buncis dicuci, dipotong kecil-kecil.
    2) Bumbu diiris halus, ditumis, ditambah terasi, laos dan salam.
    3) Buncis dimasukkan, ditambah air 2 gelas, direbus sampai masak.

  • Resep Sayur Ulih (Bali)

    1. BAHAN

    1) Kacang panjang 1 ikat
    2) Taoge kedele 1 mangkok
    3) Toge 1 mangkok
    4) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 1 buah
    2. Terasi 1 sendok teh
    3. Bawang putih 1 siung
    4. Kencur 1 rsj
    5. Lombok merah 1 biji
    6. Daun salam 2 lembar
    7. Lombok rawit 5 biji
    8. Jeruk limau ½ buah
    9. Kemiri 1 biji
    10. Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kacang panjang direbus hingga empuk.
    2. taoge direbus sampai setengah matang.
    3. Bawang diiris tipis, terus digoreng kuning.
    4. Semua bumbu dihaluskan, kecuali jeruk limau dan daun salam, kemudian digoreng sebentar.
    5. Kelapa dikupas, diparut, dibuat santan 1½ gelas.
    6. Santan dimasak sampai mendidih, baru dimasukkan bumbu yang telah digoreng beserta daun salamnya terus diaduk, supaya santan tidak pecah.
    7. Setelah santan dan bumbu mendidih, baru diangkat.
    8. Dengan bumbu-bumbu ditambah bawang goring dan air jeruk limau.

  • Resep Sayur Rebung

    Resep Sayur Rebung

    1. BAHAN

    1) Rebung 1 kg
    2) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Jahe 1 rsj
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Gula 1 sendok makan
    5) Ketumbar 1 sendok teh
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Kunyit 1 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Rebung diiris tipis, direbus sampai lunak, ditiriskan.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan.
    3) Kelapa diparut dibuat santan.
    4) Irisan rebung dan bumbu dimasukkan dalam santan, dijerangkan sampai masak sambil diaduk-aduk.
    5) Dimasak sampai masak.

  • Resep Sayur Sawi Putih

    Resep Sayur Sawi Putih

    1. BAHAN

    1) Sawi putih 1 ikat
    2) Minyak goreng 2 sendok makan
    3) Ebi 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Bawang putih 4 siung
    3) Lombok merah 3 buah
    4) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Sawi dicuci diiris-iris ± 2 cm panjangnya.
    2) Ebi direndam dalam air hangat.
    3) Bawang merah, bawang putih, lombok merah diiris halus.
    4) Bumbu ditumis, ebi dimasukkan, sesudah itu sawi terakhir air. Dimasak sampai masak.

  • Resep Sayur Sibulung-Pulung (Makassar)

    Resep Sayur Sibulung-Pulung (Makassar)

    1. BAHAN

    1) Bermacam-macam sayuran daun 1 kg
    2) Kacang ijo ½ liter
    3) Jantung pisang kapok 1 buah
    4) Ikan kering secukupnya.

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Kemiri 6 butir
    3) Lada 10 butir
    4) Terasi 3 gram
    5) Tomat 2 buah
    6) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang ijo direbus sampai masak betul.
    2) Bumbu-bumbu diulek halus.
    3) Jantung pisang diiris-iris, dimasukkan bersama kacang ijo, menyusul daun-daunan, ditambahkan bumbu dan ikan kering.
    4) Setelah masak ditambah 5 sendok air palu mala.

  • Resep Sayur Sawi Hijau

    1. BAHAN

    1) Sawi hijau 1 ikat
    2) Daging ½ ons
    3) Ebi 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Bawang putih 2 siung
    3) Lombok rawit 10 buah
    4) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging direbus dengan air ± 2 gelas, sampai menjadi lunak.
    2) Daging diiris persegi kecil.
    3) Ebi direndam sebentar dalam air panas.
    4) Daun sawi dibersihkan, diiris-iris.
    5) Bawang merah dan bawang putih diiris tipis dimasak sampai mendidih.
    6) Daun sawi dimasukkan sebentar.
    7) Diangkat dari api dan dimakan dengan lombok rawit.

  • Resep Gudeg Nangka Muda

    Resep Gudeg Nangka Muda

    1. BAHAN

    1) Nangka muda 4 kg
    2) Ayam 1 ekor
    3) Telur 6 butir
    4) Kelapa tua 2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Ketumbar 2 sendok teh
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Sereh 3 batang
    6) Gula merah 2 sendok makan
    7) Kemiri 10 biji
    8) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam yang telah dibersihkan, dipotong direbus, diberi air ½ panci dan garam.
    2) Nangka muda dibersihkan, dipotong-potong kecil-kecil, direbus bersama telur dalam 1 panci.
    3) Kemiri dan ketumbar disangan, diangkat, dihaluskan bersama bawang merah dan bawang putih. Laos dimemarkan.
    4) Jika nangka muda sudah lunak, rebusan ayam dengan kaldunya dimasukkan bersama rebusan telur, yang sudah dikupas kulitnya.
    5) Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, dimasukkan juga dan diaduk.
    6) Kelapa diparut, dibuat santan, dituangkan kedalam nangka muda.
    7) Dimasak sampai agak kering.
    8) Dihidangkan dengan sambal goreng krecek.

    Keterangan :
    Tempe, daun melinjo, daun singkong, daun kol, daging boleh juga dipakai untuk isi gudeg.

    Gudeg Kaleng