Author: admin

Resep Potato Stuffed

LAPISAN KENTANG:
• 500 gram kentang, kukus,haluskan
• 100 gram keju cheddar, parut
• 1 butir telur
• 30 gram mentega
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas, untuk mengoles
SUP SAYUR:
• 3 sdm margarin, untuk menumis
• 1 buah bawang bombai, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 250 gram fillet dada ayam, cincang kasar
• 150 gram wortel, potong dadu 1×1 cm
• 75 gram jagung manis beku
• 30 gram jamur kuping kering, rendam air hingga mekar
• 250 ml susu cair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 100 gram suun, rendam air panas hingga lunak
• 2 batang seledri, cincang kasar
CARA MEMBUAT POTATO STUFFED:
1. Lapisan kentang: campur dan aduk rata semua bahan, sisihkan.
2. Sup sayur: potong suun dan tiriskan jamur kuping. Cincang kasarjamur.
3. Panaskan margarin, tumis bawang hingga harum. Masukkan fillet ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna. Masukkan wortel, jagung dan jamur.
4. Tuangi susu lalu tambahkan merica, gula dan garam didihkan.
5. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan suun dan seledri, aduk rata.
6. Siapkan pinggan tahan panas. Olesi tipis dengan margarin.
7. Tuangkan sup sayur ke dalam pinggan. Tutup dengan kentang, ratakan.
8. Olesi permukaan kentang dengan telur lalu buat guratan di atas kentang menggunakan garpu.
9. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat celcius selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat.
10. Sajikan hangat dengan saus tomat dan Tabasco.

UNTUK + 10 PORSI

5 April 2015
Resep Phad Thai

BAHAN:
• 250 gram kwetiau basah, siram air panas
• 2 butir telur, kocok lepas
• 75 gram taoge, bersihkan akarnya
• 5 batang kucai, potong 2 cm
• 75 gram kacang tanah panggang, cincang kasar
• 5 sdm abon cabai, siap pakai
• 2 buah jeruk nipis, potong-potong
• 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU:
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 2 buah cabai merah keriting, haluskan
• 150 ml kaldu ayam
• 2 sdm kecap ikan
• 1 1/2 sdm kecap asin
• 4 sdm gula palem
• 1/2 sdt merica bubuk
• 11/2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dilarutkan sedikit air)
AYAM OVEN:
• 350 gram fillet dada ayam
• 3 siung bawang putih parut
• 2 sdm minyak goreng
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT PHAD THAI:
1. Ayam Oven: campur dan aduk rata bawang, minyak goreng, kecap dan merica. Lumuri ayam dengan campuran bumbu. Diamkan 2 jam agar bumbu meresap. Panggang ayam dalam oven hingga matang. Angkat dan iris tipis.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, buat orak arik telur, sisihkan.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang dan cabai hingga harum.
4. Tambahkan kaldu ayam, aduk rata. Masukkan kwetiau, orak-arik telur, kecap ikan, kecap asin, gula palem dan merica, aduk rata.
5. Masukkan ayam oven, taoge, kucai, kacangtanah dan air asam, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
6. Sajikan dengan abon cabai dan potongan jeruk nipis.

Untuk -/+ 4 porsi

4 April 2015
Resep Cheesy Pekan Cookies

BAHAN:
• 250 gram mentega dingin, potong-potong
• 3 kuningtelur
• 1 putih telur
• 1 1/2 sdm gula bubuk
• 150 gram keju natural, parut
• 425 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram susu bubuk
• 100 gram tepung garut sangrai
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 100 gram pecan sangrai, potong 2 bagian memanjang
• Kulit jeruk sunkist, potong korek api
ICING:
• 1/2 putih telur
• 150 gram gula icing
•1 sdt cuka
CARA MEMBUAT CHEESY PEKAN COOKIES:
1. Kocok mentega. telur dan gula bubuk hingga menyatu.
2. Masukkan keju. aduk rata.
3. Tambahkan trigu, susu. Tepung sagu dan vanili, aduk rata.
4. Gilas adonan setebal 0.7 cm. Potong bulat dan atur di atas loyang datar.
5. Panggang kue dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang. Angkat.
6. Icing: kocok putih telur, gula dan cuka hingga kental dan mengembang. Masukkan icing ke dalam plastik segitiga.
7. Spuitkan ke atas kue kering dan angin-anginkan hingga setengah mengeras.
8. Letakkan pecan dan kulit jeruk di atas icing. Panggang sebentar dalam oven bersuhu 75 derajat celcius hingga icing mengeras. Angkat dan dinginkan.
9. Simpan dalam toples kedap udara.

UNTUK + 1000 gram

3 April 2015
Resep Es Pisang Genit

BAHAN DADAR:
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• Air secukupnya
ISI:
• 1 pisang nangka matang
• 2 sdm sekoteng
• 2 sdm kolang kaling
• 1 gelas belimbing air
• Susu kental manis
• Es batu
• Sirup vanilli
CARA MEMBUAT ES PISANG GENIT:
1. Larutkan tepung terigu, beri garam secukupnya. Kemudian larutkan dengna air,aduk rata.
2. Panaskan pandan dadar. Sisihkan.
3. Sipakan dadar, lalu gulung bersama pisang dan potong menyerong.
4. Masukkan es batu ke dalam gelas, lalu masukkan pisang, sekoteng kolang-kaling, sirup vanilli,
lalu masukkan susu kental manis. Sajikan.

Untuk 2 porsi

3 April 2015
Resep Chicken Cream Soup

BAHAN:
• 300 gram fillet dada ayam
• 1/2 buah bawang bombai. cincang
• 2 lembar bay leaf
• 1/4 sdt oregano
• 2 batang seledri, simpulkan
• 1000 ml air
• 1 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm mentega tawar
• 2 sdm tepung terigu
• 250 ml cooking cream
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm peterseli cincang halus, untuk taburan
CARA MEMBUAT CHICKEN CREAM SOUP:
1. Rebus ayam bersama, bawang bombai, bayleaf, oregano. seledri, air, garam dan gula di atas api sedang selama 25 menit hingga mendidih dan ayam matang. Angkat.
2. Saring kuah kaldunya dan tiriskan ayam.
3. Potong dadu ayam, sisihkan.
4. Panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga tepung berbutir-butir.
5. Tuangi kaldu ayam, aduk hingga licin.
6. Tambahkan cooking cream dan merica, didihkan dengan api kecil. Angkat.
7. Sajikan sup krim bersama ayam, taburan peterseli cincang dan grissini.

Untuk ± 5 porsi

3 April 2015
Resep Bubur Ayam

BAHAN:
• Beras 150 g
• Kaldu ayam 800 ml
• Fillet ayam, potong dadu 250 g
• Jamur merang, belah empat 100 g
• Lada bubuk 1/2 sdt
• Bawang putih 2 sdm
• Kecap asin 2 sdm
• Minyak wijen 1 sdm
• Minyak goreng 2 sdm
• Garam halus 1 sdm
• Air 800 ml
• Irisan daun bawang 1 sdm
• Bawang goreng 2 sdm
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM:
1. Tumis 1 sdm bawang putih sampai harum, masukkan ayam, jamur, 1/4 sdt lada, kecap asin, dan minyak wijen, tambahkan 50 ml air. Masak hingga daging ayam empuk.
2. Tumis 1 sdm bawang putih sampai harum,
masukkan beras, ‘/4 sdm lada bubuk, 1/2 sdm garam, aduk rata, angkat.
3. Bagi adonan menjadi 5 bagian ke dalam mangkuk. Tempatkan adonan ayam di tengah adonan beras. Lalu, tuang kaldu ayam sampai agak penuh dan kukus hingga matang.
4. Hidangkan dengan taburan irisan daun bawang dan bawang goreng di atas bubur ayam.

Untuk 3 Porsi

INFO:
Kalori : 390 Kal
Protein : 22,2 g
Kalsium : 46,3 mg

3 April 2015
Resep Orange With Strawberry Coulis

BAHAN:
• 16 buah jeruk shantang, kupas kulitnya
• 1 sdm gula pasir
• 50 ml air
COULIS:
• 200 gram strawberry
• 50 ml air matang
• 3 sdm gula pasir
• 8 buah strawberry, potong dadu kecil
CARA MEMBUAT ORANGE WITH STRAWBERRY COULIS:
1. Rebus jeruk bersama gula dan air hingga air menyusut dan kering. Angkat.
2. Coulis: blender strawberry bersama air dan gulf hingga lembut.
3. Tambahkan potongan strawberry.
4. Sajikan jeruk bersama coulis strawberry.

UNTUK + 16 POTONG

2 April 2015
Resep Miso Udon

BAHAN:
• 250 gram udon
• 150 gram daging sapi giling
• 650 ml kaldu sapi
• 1 buah daun bawang, iris
• 2 lembar kol, iris
• 75 gram wortel, potong korek api
• 50 gram taoge, bersihkan akarnya
BUMBU:
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 1/2 cm jahe, memarkan
• 1 1/2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 2 sdm miso, siap pakai
• 1 sdm cuka apel
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt tepung tapioka, larutkan dengan 1 1/2 sdm air
CARA MEMBUAT MISO UDON:
1. Rebus udon dalam air mendidih hingga empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
4. Tuangkan kaldu dan tambahkan miso, cuka apel, cabai, merica, garam dan gula, didihkan.
Masukkan udon, daun bawang, kol, wortel dan taoge. Tambahkan larutan tepung tapioka, aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat.
5. Sajikan miso udon selagi hangat.

Untuk ± 4 porsi

2 April 2015
Resep Nasi Tim Keju

BAHAN:
• Beras putih, cuci 250 g
• Margarin 5 sdm
• Bawang bombay, cincang 1 buah
• Sumsum sapi, cincang 100 g
• Kaldu 600 ml
• Garam 1 sdm
• Lada bubuk 1 sdt
• Keju parmesan, parut 25 g
CARA MEMBUAT NASI TIM KEJU:
1. Panaskan 2 sdm margarin, tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan sumsum sapi.
2. Masukkan beras, aduk rata.
3. Masukkan kaldu sampai terserap oleh beras.
4. Masukkan garam, lada, dan keju, lalu masak sampai nasi matang.
5. Hidangkan hangat agar lebih lezat.

Untuk 4 porsi

INFO:
Kalori : 357 Kal
Protein : 14,5 g
Kalsium : 56,2 mg

2 April 2015
Resep Setup Nanas

BAHAN ISI:
• 2 sdm potongan nanas
• 2 sdm sari kelapa
• Biji selasih secukupnya
• Sirup vanili
CANGKANG:
• 1 buah nanas, potong menjdi 2 bagian, kemudian kerok isinya.
CARA MEMBUAT SETUP NANAS:
1. Siapkan cangkang nanas, kemudian masukkan nanas sari kelapa, lalu siram di atasnya dengan sirup vanilli dan taburkan biji selasih.
2. Setelah itu kukus selama 5 menit dan siap untuk disajikan.

Untuk 2 porsi

2 April 2015