Author: admin

Resep Pomme Cream Pudding

BAHAN:
• 200 gram whipped cream bubuk
• 125 ml air es
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk putih
• 750 ml air
• 250 ml susu cair
• 150 ml sirup pomme
• 1 tetes pewarna merah
SAUS:
• 250 gram strawberry
• 600 ml air
• 200 gram gula pasir
• 2 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT POMME CREAM PUDDING ORANGE WITH STRAWBERRY:
1. Kocok whipped cream dengan air es hingga mengembang dan kental.
2. Rebus agar-agar, air , susu dan sirup pomme, aduk rata.
3. Rebus hingga mendidih, tambahkan pewarna, angkat dan hilangkan uapnya.
4. Tuang adonan agar-agar ke dalam whipped cream, kocok rata.
5. Tuang puding ke dalam cetakan yang telah dibasahi. Dinginkan puding dalam lemari es.
6. Saus: blender strawberry dan air hingga lembut. Saring dan buang ampasnya.
7. Rebus sari strawberry bersama gula, aduk-aduk hingga gula larut.
8. Masukkan tepung sagu, aduk cepat hingga kental dan mendidih. Angkat.
9. Lepaskan puding dari dalam cetakan, tuangi dengan saus strawberry.

UNTUK + 16 PORSI

1 April 2015
Resep Black Pepper Rice With Chicken Teriyaki

BAHAN:
• 250 gram beras, cuci bersih
• 650 ml air
• 2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
• 1/2 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 75 gram wortel serut
• 150 gram brokoli, potong per kuntum
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
CHICKEN TERIYAKI:
• 6 potong sayap ayam, potong 2 bagian
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 50 gram bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 75 ml air
• 3 sdm saus teriyaki
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm light soya sauce
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm wijen sangrai, untuk taburan
CARA MEMBUAT BLACK PEPPER RICE WITH CHICKEN TERIYAKI:
1. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan bawang hingga harum.
2. Rebus air, masukkan bumbu tumis ke dalam air dan didihkan.
3. Masukkan beras, merica hitam dan garam, aduk rata. Masak hingga beras mekar dan air habis. Angkat. Kukus beras hingga matang. Angkat.
4. Chicken Blackpepper: panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tuangi air, saus teriyaki, minyak wijen, light soya sauce, garam dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap, kering dan matang. Angkat. Taburkan wijen sangrai pada ayam.
6. Sajikan blackpepper rice hangat dengan ayam teriyaki, wortel serut, brokoli rebus dan irisan daun bawang.

Untuk + 6 porsi

1 April 2015
Resep Si Hitam Manis

BAHAN:
• 1 gelas belimbing santan kental
• Cincau hitam sesuai dengan selera
• Peuyeum Bandung, dipotong dadu
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdm tepung maizena di larutkan dengan air
• Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT SI HITAM MANIS:
1. Didihkan santan, setelah mendidih masukkan gula pasir, lalu masukkan maizena . aduk rata hingga mengental.
2. Tuangkan santan kental ke dalam gelas yang berisi es batu. Lalu masukkan peuyeum Bandung dan cingcau hitam di atasn
3. Sajikan.

Untuk 2 porsi

1 April 2015
Resep Nasi Goreng Merah

BAHAN:
• Beras merah
• Beras putih
• Daging sapi giling
• Jagung manis
• Kacang polong beku
BUMBU:
• Bawang putih, cincang halus 2 siung
• Bawang merah, cincang halus 2 slung
• Daun bawang, iris halus 1 batang
• Tomat apel, iris 1 buah
• Kecap asin 1 sdm
• Garam 1/2 sdt
• Minyak goreng 2 sdm
CARA MEMBUAT NASI GORENG MERAH:
1. Campur beras merah dan beras putih, masak sampai matang.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan daun bawang sampai wangi. Masukkan daging sapi, masak hingga daging matang.
3. Tambahkan tomat, jagung, kacang polong, aduk.
4. Masukkan nasi, aduk rata.
5. Tambahkan kecap asin dan garam, aduk rata, angkat.

Untuk 2 porsi

INFO:
Kalori : 395 Kal
Protein : 14 g
Kalsium : 19,5 mg

1 April 2015
Resep Es Lidah Buaya Sari Jeruk Nipis

BAHAN:
• 2 sdm daging lidah buaya
• 1/4 gelas air perasan jeruk nipis
• 2 sdm agar-agar berwarna hijau, potong dadu
• 3 sdm gula pasir / 1 gelas air
• 1 bungkus vanili bubuk
• Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT ES LIDAH BUAYA SARI JERUK NIPIS:
1. Rebus 1 gelas air bersama gula pasir dan vanilli hingga mendidih, angkat lalu dinginkan.
2. Setelah itu, tuangkan ke dalam gelas, lalu masukan daging lidah buaya, air perasan jeruk dan agar-agar, lalu es batu.
3. Tata dalam gelas, lalu sajikan.

• Khasiat : Mengobati panas dalam.
Untuk 2-3 porsi

31 March 2015
Resep Nasi Bakar Keju Bumbu Kacang

BAHAN:
• 400 gr nasi putih
• 2 lumbar daun pisang, 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• Tempe goreng
• Tahu goreng
• Kerupuk
• Lalapan
BOLA BOLA BUMBU KACANG:
• 100 gr daging sapi cincang
• 1 butir telur
• 1 sdt tepung terigu protein sedang
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• 200 gr bumbu kacang siap pakai
• Kecap manis secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 butir bawang merah, iris tipis
• Air secukupnya
• 50 gr keju Kraft Cheddar, parut panjang
ACAR TOMAT:
• 1/4 buah tomat potong dadu
• 5 buah cabai rawit hijau, potong dadu
• 1 buah bawang merah, iris tipis
• Gula pasir secukupnya
• Cuka secukupnya
CARA MEMBUAT NASI BAKAR KEJU BUMBU KACANG
1. Acar Tomat: Campurkan tomat, cabe
rawit, bawang merah, cuka serta gula
pasir, aduk hingga rata dan sisihkan
2. Bola-Bola Bumbu Kacang: Campurkan daging, lada dan garam hingga rata. Tambahkan telur dan tepung terigu, aduk rata. Bentuk adonan daging jadi bola-bola kecil, rebus dalam air mendidih di atas api sedang hingga mengapung dan matang, tiriskan. Larutkan bumbu kacang dengan air hangat hingga kental, sisihkan. Tumis bawang merah hingga harum, tambahkan bumbu kacang, bola-bola daging dan kecap manis, aduk hingga rata, angkat dan sisihkan
3. Siapkan daun pisang, lipat membentuk takir atau mangkuk. Tuang nasi putih sambil dipadatkan, tambahkan Bola-bola Daging Bumbu Kacang, acar tomat dan taburan keju.
4. Panggang dalam oven panas api bawah bersuhu 125 °C hingga harum dan panas, angkat lalu sisihkan. Sajikan Nasi Bakar Keju Bumbu Kacang bersama kerupuk, lalapan, tahu dan tempe goreng

Untuk 2 Porsi

31 March 2015
Resep Semar Mendem Kentang

BAHAN:
• 2 buah kentang, cuci bersih
• 3 butir telur ayam
• 100 ml susu segar
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Filma Margarin secukupnya
ISI:
• 100 gr daging cincang, sangrai
• 100 ml air
• 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air, saring
• 1/2 butir gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya
BUMBU HALUS:
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri
• 2 buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT SEMAR MENDEM KENTANG:
1. Isi: tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daging cincang, aduk rata. Tuang air, bumbui dengan garam, gula merah dan air, masak hingga air habis, sisihkan.
2. Kukus kentang hingga empuk, kupas kulit dan haluskan selagi panas. Bumbui dengan garam dan lada, aduk rata dan sisihkan
3. Kocok telur ayam bersama susu, garam dan lada bubuk, aduk rata. Tuang adonan ke dalam wajan Teflon yang telah diolesi margarin dan dipanaskan, ratakan adonan dengan cara memutarmutar wajan. Panggang di atas api kecil hingga matang dan menjadi kulit dadar, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
4. Ambil 1 sdm adonan kentang, pipihkan dan tambahkan bahan isi, bentuk lonjong. Bungkus kentang dengan kulit dadar seperti membungkus dadar gulung, lakukan hingga adonan habis, sajikan.

Untuk 10 Buah

31 March 2015
Resep Nasi Bakar Ayam Jamur Rica-Rica

BAHAN:
• 400 gr nasi putih
• 2 lembar daun pisang, 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• Air secukupnya
AYAM JAMUR RICA-RICA:
• 100 gr daging ayam fillet, potong dadu
• 5 buah jamur merang, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 15 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT NASI BAKAR AYAM JAMUR RICA-RICA:
1. Ayam Jamur Rica-rica: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai lalu aduk rata. masukkan ayam serta jamur, aduk rata hingga berubah warna. Tuangkan air secukupnya, aduk rata hingga matang, angkat dan sisihkan
2. Tuang 200 gr nasi putih di atas selembar daun pisang, ratakan. Tambahkan Ayam Jamur Rica-rica di bagian tengah nasi, lipat daun pisang dan semat ujungnya dengan biting
3. Bakar di atas wajan anti lengket yang telah dipanaskan sambil sesekali dibolak-balik hingga harum dan kecokelatan, angkat
4. Tata di atas piring saji, Nasi Bakar Ayam Jamur Rica-Rica slap disantap

UNTUK 2 PORSI

30 March 2015
Resep Putu Black Forest

BAHAN A:
• 4 butir telur ayam
• 175 gr gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier (Tbm, SP atau Ovalet)
• 1/2 sdt garam
BAHAN B:
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr cokelat bubuk, ayak bersama tepung terigu
BAHAN C:
• 100 gr minyak goreng Tropical
• 60 gr dark cooking chocolate Chollata
TOPPING:
• 100 gr butter cream siap pakai
• 100 gr dark cooking chocolate Chollata
• Cherry merah
• Daun mint
CARA MEMBUAT PUTU BLACK FOREST:
1. Lelehkan bahan C hingga tercampur rata, sisihkan
2. Kocok bahan A dengan mixer berkecepatan sedang hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan B dan bahan C secara berselingseling sambil diaduk rata dengan spatula
3. Tuang adonan ke dalam cetakan putu ayu yang telah diolesi minyak goreng. Kukus selama ± 30 menit, angkat dan dinginkan
4. Keluarkan kue dari cetakan, oles permukaan atasnya dengan butter cream. Taburkan dengan parutan dark cooking chocolate, hias dengan cherry merah dan daun mint. Putu Black Forest slap disajikan

Untuk 16 potong

30 March 2015
Resep Sari Serai Biji Selasih

BAHAN KUAH SERAI:
• 1/2 liter air
• 150 gr jahe, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun pandan
• 150 gr gula pasir
• 50 ml madu
ISI:
• Biji selasih
• Agar-agar hijau
• Es batu
CARA MEMBUAT SARI SERAI BIJI SELASIH:
1. Buat kuah serai, rebus air bersama jahe, daun pandan, gula pasir, sampai mendidih. Lalu tambahkan madu, angkat dan saring.
2. Rendam biji selasih dengan air hangat, tunggu 2 atau 3 menit, sisihkan. Kemudian potong agar-agar menjadi dau.
3. Siapkan es batu, masukkan ke dalam gelas, lalu masukkan agar-agar hijau, dan kuah serai. Lalu taburkan biji selasih di atasnya.
4. Siap untuk dihidangkan.

Untuk 2 porsi

29 March 2015