hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Selar Tauco Goreng Tepung

    Resep Selar Tauco Goreng Tepung

    BAHAN:
    • 6 ekor ikan selar kecil
    • 100 ml air
    • Minyak goreng secukupnya
    • 200 gr tepung terigu protein tinggi
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 1 buah jeruk limo
    • 1 cm kunyit, haluskan
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    KUAH TAUCO:
    • 4 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 cm jahe, iris tipis
    • 3 buah cabai rawit hijau, iris kecil
    • 3 buah cabai rawit merah, iris kecil
    • 1/2 butir bawang bombai, potong kasar
    • 5 sdm tauco Cabai Rawit
    • 1 buah jeruk limo
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMASAK SELAR TAUCO GORENG TEPUNG:
    1. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk limo, garam dan kunyit, diamkan selama 10 menit, tiriskan
    2. Celupkan ikan ke dalam telur, balur dengan tepung terigu. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan kering, tiriskan dan susun di atas piring saji
    3. Kuah Tauco: Tumis bawang merah, bawang bombai dan cabai hingga layu. Masukkan jahe, tauco, garam dan gula pasir sambil diaduk rata. Tumis hingga mendidih, tambahkan perasan jeruk limo, aduk rata dan angkat
    4. Siram di atas selar goreng tepung, sajikan hangat sebagai pelengkap nasi putih

    Untuk 3 Orang

  • Resep Molen Tape Siram Cokelat

    Resep Molen Tape Siram Cokelat

    BAHAN TAPE:
    • 300 gr tape singkong, buang sumbu
    • 6 sdm gula halus
    • Garam secukupnya
    KULIT MOLEN:
    • 175 gr tepung terigu protein sedang
    • 25 gr gula halus
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 63 gr Filma Margarin
    • Garam secukupnya
    • 38 ml air
    PELENGKAP:
    • 150 gr white cooking chocolate, lelehkan
    • Cokelat meises secukupnya
    CARA MEMBUAT MOLEN TAPE SIRAM COKELAT:
    1. Tape: Lumatkan tape hingga lembut, aduk rata bersama bahan lain. Potong timbang seberat 25 gr, sisihkan
    2. Kulit Molen: Campur semua bahan kering lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
    Masukkan margarin, uleni hingga kalis
    3. Pipihkan adonan dengan gilingan molen dimulai dari putaran 2, 4, 5 dan 7 hingga tipis.
    Potong memanjang adonan selebar ± 1 cm
    4. Ambil adonan tape lalu lilitkan dengan adonan kulit molen.
    Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
    5. Tusuk Molen Tape dengan tusukkan sate, siram dengan white cooking chocolate.
    Taburi dengan cokelat meises. Sajikan

    Untuk 15 buah

  • Resep Jahe Bersantan

    Resep Jahe Bersantan

    BAHAN:
    • 800 ml santan kental
    • 200 gr gula merah
    • 1/4 sdt garam
    • 2 sdm kopi instant
    • 5 cm jahe, memarkan
    • 300 gr nata de coco
    CARA MEMBUAT JAHE BERSANTAN:
    1. Masak santan, gula merah, garam, kopi dan jahe dengan api sedang sampai mendidih. Angkat. Saring.
    2. Panaskan lagi rebusan santan, lalu masukkan potongan nata de coco. Sajikan.

    Untuk 2-3 porsi

  • Resep Nasi Bakar Daging Palappa Pedas

    Resep Nasi Bakar Daging Palappa Pedas

    BAHAN:
    • 18 centong nasi pulen
    • Daun pisang secukupnya
    • 1 kg daging sapi, potong kasar lawan serat
    • 100 gr cabai rawit merah, iris kasa
    • 1/2 ltr air
    • 200 ml santan kental Kara
    • 1 batang serai, geprek
    • 3 lembar daun salam
    • Kemangi secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 100 gr cabai merah keriting
    • 25 gr bawang putih
    • 50 gr bawang merah
    • 300 gr kunyit
    • 200 gr jahe
    • 200 gr laos
    • 24 gr garam
    • 24 gr gula pasir
    PELENGKAP:
    • Kerupuk pelangi secukupnya, goreng
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR DAGING PALAPPA:
    1.Daging Palappa: Tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk rata selama 5 menit hingga berubah warna. Tambahkan air dan santan, ungkep selama 1/2 jam atau hingga matang, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Angkat dan sisihkan
    2. Siapkan Iembaran daun pisang, ratakan 1 1/2 centong nasi di atasnya. Siram dengan kuah dan potongan Daging Palappa, tambahkan irisan cabai rawit merah dan kemangi. Gulung daun seperti lontong, semat kedua ujungnya dengan biting atau lidi
    3. Bakar nasi berbungkus daun di atas bara arang selama 10 menit sambil sesekali dibolak-balik hingga matang merata, angkat dan susun di atas piring rotan
    4. Sajikan Nasi Bakar Daging Palappa Pedas bersama kerupuk sebagai pelengkap

    Untuk 12 Porsi

  • Resep Kue Kacamata Balut Keju

    Resep Kue Kacamata Balut Keju

    BAHAN:
    • 250 gr singkong, parut halus, peras sedikit airnya
    • 50 gr gula pasir
    • 1/2 butir kelapa muda, parut
    • Garam secukupnya
    • Pisang kepok
    • Daun pisang
    • Pasta pandan secukupnya
    TABURAN:
    • Keju cheddar Kraft, parut
    CARA MEMBUAT KUE KACAMATA BALUT KEJU:
    1. Campur singkong dengan gula pasir, kelapa parut dan garam, aduk rata. Tambahkan pasta pandan, aduk kembali hingga rata
    2. Tuang adonan ke atas sehelai daun pisang, ratakan. Tambahkan pisang di bagian pinggir, gulung hingga padat sambil dibungkus dengan daun pisang
    3. Kukus adonan selama 30 menit atau hingga matang, angkat
    4. Potong Kue Kacamata sesuai selera, lumuri dengan keju parut. Sajikan hangat

    Untuk 15 Potong

  • Resep Es Sekoteng Ijo Kolang-Kaling

    Resep Es Sekoteng Ijo Kolang-Kaling

    BAHAN:
    • Sari kacang ijo
    • Kolang kaling
    • 500 cc air
    • Es batu secukupnya
    • 50 gr gula pasir
    CARA MEMBUAT ES SEKOTENG IJO KOLANG-KALING:
    1. Panaskan air, kemudian masukkan gula pasir. Aduk rata.
    2. Setelah itu masukkan kacang ijo rebus. Saring dan ambil airnya.
    3. Masukkan sari kacang ijo ke dalam gelas, lalu masukkan es batu dan kolang kaling.sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Burger Ramen Keju Sapi

    Resep Burger Ramen Keju Sapi

    BAHAN:
    • 120 gr mie ramen instan
    • 2 butir telur
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 3 butir bawang merah, cincang kasar
    • 1 batang daun bawang, iris
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • 2 lembar keju, cetak bulat
    • Daun selada, secukupnya
    PATTY:
    • 200 gr daging sapi giling
    • 1/2 butir bawang Bombai, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 butir putih telur, kocok lepas
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    PELENGKAP:
    • Keju Kraft Single
    • Daun selada secukupnya
    • Saus Sambal ABC
    • Saus mayones merek Mayonais
    CARA MEMBUAT BURGER RAMEN KEJU SAPI:
    1. Siapkan semua bahan
    2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kuning keemasan, angkat dan sisihkan
    3. Rebus mie dalam air mendidih selama 5 menit hingga mie matang, angkat dan tiriskan. Campur mie dengan tumisan bawang, garam, lada, gula pasir dan telur aduk hingga rata
    4. Panaskan wajan berisi sedikit minyak goreng di atas api kecil, cetak mie dengan cetakan bentuk ring bulat berdiameter 10 cm, ratakan mie hingga’/2 bagian tinggi ring
    5. Tekan-tekan mie menggunakan sendok, tutup wajan hingga bagian atas mie mengeras. Keluarkan mie dari ring, balik dan masak kembali hingga kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan
    6. Patty: Campur semua bahan hingga rata. Panaskan wajan di atas api kecil, cetak adonan daging menggunakan cetakan bentuk ring bulat berdiameter
    10 cm hingga 1/4 tinggi cetakan. Masak hingga bagian bawahnya berubah warna. Keluarkan daging dari cetakan, balik dan masak lagi hingga matang sambil sesekali ditekan-tekan, angkat.
    7. Ambil sekeping Ramen, tambahkan daun selada, keju dan patty di atasnya. Tutup dengan sekeping Ramen. Burger Ramen Keju Sapi siap disajikan bersama saus sambal dan saus mayones.

  • Resep Klepon Cokelat Kenari

    Resep Klepon Cokelat Kenari

    BAHAN:
    • 150 gr tepung ketan Rose Brand
    • 180 gr air
    • 1 sdt kapur sirih
    • 2 sdm gula halus
    • 1/2 sdt garam
    • 3 tetes pewarna cokelat, campur dengan air
    ISIAN:
    • 120 gr kacang hijau kupas kulit
    • 800 ml air mendidih
    • 200 ml fresh milk
    • 200 gr gula halus
    • Garam secukupnya
    • Vanili secukupnya
    TABURAN:
    • 100 gr kacang kenari cincang, sangrai
    CARA MEMBUAT KLEPON COKELAT KENARI:
    1. Isi: Rebus kacang hijau dalam air mendidih hingga
    empuk, angkat. Blend bersama fresh milk hingga menjadi pasta. Tambahkan gula halus, vanili, dan garam, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kalis dan dapat dibentuk, angkat dan dinginkan
    2. Campur tepung ketan, gula pasir, garam dan kapur sirih, aduk hingga rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni hingga adonan kalis
    3. Ambil 1 sdt adonan klepon, bentuk bulat lalu pipihkan. Is’ dengan adonan isi, rapatkan adonan kemudian bentuk bulat, sisihkan
    4. Rebus air dan sedikit garam hingga mendidih, masukkan adonan klepon cokelat. Rebus mengapung dan matan, angkat dan tiriskan sejenak. Gulingkan di atas kacang kenari, sajikan hangat

    Untuk 10-15 Butir

  • Resep Sekoteng Jahe

    Resep Sekoteng Jahe

    BAHAN:
    • 300 gr jahe, memarkan
    • 1 50 gr gula pasir
    • 500 cc air
    • 2 sdm sekoteng merah
    • 1 sdm kolang kaling
    • Kue simping secukupnya
    • 2 sdm susu kental manis
    • 1 sdm kacang sangrai
    • Roti tawar secukupnya.
    CARA MEMBUAT SEKOTENG JAHE:
    1. Panaskan air. Setelah mendidih, masukkan jahe dan gula pasir. Aduk, lalu sisihkan.
    2. Masukkan air jahe kedalam gelas, lalu masukkan roti tawar, kue simping, kolang kaling dan sekoteng merah. Lalu masukkan susu kental manis. Tata dalam gelas. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Nasi Bakar Kari Ayam Special

    Resep Nasi Bakar Kari Ayam Special

    BAHAN:
    • 1 1/2 ltr beras
    • 2 potong dada ayam fillet, rebus, suwir-suwir
    • 1 butir bawang bombai, cincang kasar
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 1/2 sdt garam
    • 2 1/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt adas manis bubuk
    • 1 sdm ketumbar bubuk
    • 1/2 sdt kunyit bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt cabai bubuk
    • 1/2 sdm kari bubuk
    • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 sdt jeruk nipis
    • 3 sdm minyak untuk menumis
    • Daun pisang secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 5 butir cengkeh
    • 5 cm kayu manis
    • 2 cm jahe
    • 3 butir kapulaga
    PELENGKAP:
    • 200 gr kering kentang
    • 20 buah bakwan jagung
    • 200 gr sambal terasi
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR KARI AYAM SPECIAL:
    1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan. Masak dalam magicom hingga matang, sisihkan
    2. Ayam Kari: Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai, bawang putih dan bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih. Bumbui dengan garam, gula pasir, adas bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, cabai bubuk, dan kari bubuk, aduk rata. Ungkep hingga meresap dan kental, tambahkan air jeruk nipis lalu aduk rata dan angkat
    3. Campur nasi putih dengan kuah Ayam Kari, aduk rata. Ambil 1 centong nasi berbumbu, padatkan di datam cetakan berbentuk kotak. Isi dengan suwiran Ayam Kari, tutup lagi dengan nasi berbumbu sambil dipadatkan. Tuang nasi di atas sehelai daun pisang, bungkus membentuk kotak. Sematkan kedua ujung daun dengan tusuk gigi
    4. Panggang di atas pan datar panas selama 4 menit hingga matang dan harum, sambil sesekali dibolak-balik. Angkat dan sajikan di atas piring rotan bersama pelengkap

    Untuk 20 porsi