Info Sehat (Keju)

• Biasanya keju dikaitkan dengan rasa. Tapi tahukah Anda, keju bermanfaat juga untuk kesehatan gigi? Pertama, karena ia terbuat dari susu, keju merupakan sumber kalsium yang dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan tulang dan gigi. Makan keju entah begitu saja atau dimasak membuat gigi terbungkus kalsium sehingga gigi terlindungi dari karies. Kedua, makan sepotong keju akan meningkatkan konsentrasi plak kalsium sampai 112%, memperkuat gigi, mencegah kerapuhan yang bisa berakibat karies. Ketiga, keju juga mencegah demineralisasi, dan sekuligus,
mendorong remineralisas gigi.
• Khasiatnya tidak berhenti sampai di situ saja. Keju juga mempertahankan pH di dalam mulut.
Saat kita makan, biasanya kadar pH turun sehingga mulut menjadi lebih asam. Gigi pun menjadi sensitive terhadap asam yang dapat menyebabkan gigi berlubang. Dengan megasup keju, kadar pH dalam mulut akan dipertahankan sehingga baik untuk keutuhan gigi kita. Bila makan sesuatu yang kandungan gulanya 10%, pH hanya turun hingga 4,25. Tapi, kalau hal itu dilakukan setelah makan keju, pH hanya turun sampai 6,48. Jadi keju memang pas-lah bagi para penyuka yang manis-manis.