hobimasak.info

Category: Aneka Salad

  • Resep Pasta

    Resep Pasta

    Untuk lasagna, fettucine, noodles and farfalle
    BAHAN :
    – 100 gram terigu
    – 1 telur
    – 1/4 sendok teh garam
    – 2 sendok teh olive oil
    CARA MEMBUAT PASTA (Untuk lasagna, fettucine, noodles and farfalle ) :
    1. Aduk semua bahan dengan tangan, (boleh ditekan).
    2. Pada alas yang ditaburi sedikit tepung terigu, giling adonan dengan paralon, atau gilingan kue
    3. Lipat dan giling sampai adonan terlihat homogen.
    4. Lipat adonan dan potong menjadi 3 bagian
    5. Ambil satu bagian, dan giling dengan gilingan nomor satu, lipat, dan giling lagi, lakukan berulang,
    minimal 3 kali. Bagi lagi menjadi 3.
    6. Ambil satu bagian, lalu digiling sesuai dengan jenis pasta yang akan kita buat
    (misalnya lasagna dengan gilingan no. 6, fettuccini dengan gilingan no.5) etc.
    7. Jika ingin dibuat mi, fettuccini atau spaghetti, setelah digiling adonan no 5,
    lalu giling dengan gilingan mi.
    8. Catatan:
    Dari bahan dasar ini bisa dibuat pangsit, tortelini, lasagna, fettuccini, spaghetti, mie dsb.
    Untuk spaghetti, fettuccini, mie, saat merebus pasta, masukkan satu sendok minyak salad atau olive oil,
    supaya pasta tidak menempel. Rebus sekitar 10 menit kalau bisa menggunakan panci pasta.
    Dan setelah matang ditiriskan.

  • Resep Parisian Gnocchi

    Resep Parisian Gnocchi

    BAHAN-BAHAN :
    GNOCCHI :
    – 30 gram mentega/margarin
    – 1/2 sendok teh pala bubuk
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 1 sendok teh garam
    – 2 butir telur, kocok
    – 15 gram keju gruyere, parut
    – 70 gram tepung terigu, ayak
    – 125 cc air
    BECHAMEL SUACE :
    – 15 gram mentega/margarin
    – 30 gram tepung terigu
    – 250 cc susu cair
    – 100 gram ham, cincang kasar
    – 50 gram keju gruyere, parut
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1/4 sendok teh merica bubuk
    CARA MEMBUAT PARISIAN GNOCCHI :
    1. Gnocchi: campur mentega, pala bubuk, merica bubuk, garam,dan air, aduk rata, masak hingga mendidih,
    lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan kalis,angkat.
    2. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, dinginkan sebentar,lalu masukkan telur sedikit-sedikit
    sambil terus diaduk hingga rata dan halus.
    3. Tambahkan keju gruyere, aduk rata, lalu masukkan ke dalam kantong semprot, sisihkan.
    4. Bechamel sauce: panaskan mentega di atas api kecil, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk
    hingga rata sekitar 3 menit, angkat, dinginkan.
    5. Panaskan susu cair, lalu masukkan campuran tepung tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan halus, angkat.
    6. Masukkan ham, keju gruyere, garam, dan merica bubuk, aduk lalu sisihkan.
    7. Siapkan air dingin secukupnya di dalam mangkuk besar, lalu sisihkan.
    8. Campur air secukupnya dan sedikit garam, masak hingga mendidih, lalu semprotkan adonan gnocchi tadi
    sepanjang kira-kira 2,5 cm, diamkan
    9. Masak hingga gnocchi naik ke atas permukaan, masak lagi selama 30 detik, angkat, lalu masukkan sebentar ke dalam
    panci yang berisi air dingin, angkat, keringkan, ulangi terus hingga semua sdonsn gnocchi habis.
    10. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan sedikit mentega, taburi dengan sedikit garam dan merica bubuk,
    lalu masukkan 1/4 bagian bechamel sauce, ratakan.
    11. Letakkan gnocchi di atas saus hingga rata menutupinya membentuk 1 lapisan, lalu tuang sebagian saus di atasnya,
    letakkan 1 lapisan gnocchi lagi, tuangkan sebagian sausnya, ulangi hingga semua bahan habis dan tutup dengan saus
    di bagian paling atas.
    12. Panggang dalam oven (160 derajat Celsius, 10 menit), lalu panggang lagi (200 derajat Celsius, 20 menit)
    hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat. Sajikan

    Untuk 4 orang.

  • Resep Krim Atau Yoghurt Dressing (Versi Ii)

    Resep Krim Atau Yoghurt Dressing (Versi Ii)

    BAHAN DASAR :
    2 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
    1/4 sendok teh gula
    1/4 sendok teh garam
    I sendok makan minyak salad (minyak zaitun, bunga matahari, jagung, dll )
    1/2 cup krim, sour cream atau plain yoghurt
    herbs, cincang halus
    mustard
    CARA MEMBUAT
    1. Campur cuka/perasan jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk menggunakan whisk hingga garam dan gula larut.
    2. Tambahkan cincangan herbs, krim/yoghurt, dan mustard.
    3. Tambahkan minyak salad bila Anda menggunakan minyak, aduk rata.

  • Resep Krim Yoghurt Fressing (Versi I)

    Resep Krim Yoghurt Fressing (Versi I)

    BAHAN :
    1,5 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula
    merica bubuk
    2 sendok teh mustard
    3 sendok makan yoghurt
    4 sendok makan sourcream
    3 sendok makan minyak salad
    2 telur rebus, haluskan
    1 sendok makan saos tomat (optional)
    I sendok makan herbs cincang halus
    I sendok makan bawang merah cincang halus.
    CARA MEMBUAT KRIM YOGHURT DRESSING (VERSI I) :
    1. Aduk rata semua bahan dengan whisk.
    2. Penggunaan : cocok untuk salad mentah yang terdiri dari parutan berbagai jenis sayuran.

  • Resep Kopasztas Kocka

    Resep Kopasztas Kocka

    BAHAN :
    – 400 gram kol putih, iris tipis
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 3 sendok makan mentega
    – 1/2 sendok teh merica bubuk
    – 200 gram lasagna bayam, rebus lalu potong-potong
    – 100 ml air
    CARA MENGOLAH KOPASZTAS KOCKA (Kol Masak Pasta) :
    1. Remas-remas kol dengan garam.
    2. Diamkan selama 15 menit.
    3. Panasakan mentega, masukkan gula dan aduk sampai berkaramel.
    4. Tambahkan kol dan bumbui dengan merica bubuk.
    5. Masukkan lasagna dan air.
    6. Aduk-aduk sampai lasagna matang.
    7. Angkat dan sajikan hangat. Disajikan untuk 6 orang.

  • Resep Herbs Vinaigramette

    Resep Herbs Vinaigramette

    BAHAN :
    2 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
    1/4 sendok teh gula
    1/4 sendok teh garam
    2-3 sendok makan minyak salad (minyak zaitun, bunga matahari,jagung, dll)
    herbs, cincang halus
    bawang merah, cincang halus
    CARA MEMBUAT HERBS VINAIGRAMETTE :
    1. Campur cuka/perasan jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk menggunakan whisk hingga garam dan gula larut.
    2. Tambahkan cincangan herbs dan bawang merah. Tambahkan minyak salad, aduk rata.

  • Resep Garlic Creme Saus

    Resep Garlic Creme Saus

    BAHAN :
    1 sendok makan minyak jagung/salad
    2 siung bawang putih, cincang halus
    I sendok makan daun seledri, cincang halus
    I sendok makan air jeruk lemon
    200 gram mayonnaise
    200 gram yummy crème fraiche
    I sendok makan susu kental manis
    1 sendok teh merica bubuk
    ¼ sendok teh garam
    CARA MEMBUAT GARLIC CREME SAUS :
    1. Tumis sebentar bawang putih, sampai menguning, angkat, dinginkan.
    2. Campur dengan bahan-bahan dan bumbu lainnya, aduk rata.
    3. Susun sayur-sayur segar, seperti lettuce, kyuri yang sudah dipotong-potong, wortel parut, bawang bombay,
    paprika hijau, nanas potong dadu, apel potong dadu, siram saus di atasnya.
    4. Sajikan dingin.

  • Resep Frech Dressing

    Resep Frech Dressing

    BAHAN :
    – 1 sendok teh mustard pedas
    – 1 kuning telur
    – 1/4 sendok teh garam
    – 1/4 sendok teh gula
    – merica bubuk
    – paprika bubuk
    – sedikit worcestersauce
    – 1/2 buah bawang putih, haluskan
    – 1-2 sendok makan cuka
    – 1/2 sendok makan air jeruk nipis
    – minyak salad
    CARA MEMBUAT FRENCH DRESSING :
    1. Semua bahan kecuali minyak salad dicampur dan diaduk rata.
    2. Masukkan minyak salad sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga terbentuk campuran yang homogen.

  • Resep Fetuccini Prawn Tomato Sauce

    Resep Fetuccini Prawn Tomato Sauce

    BAHAN-BAHAN :
    Fettuccini:
    100 gram telur, kocok
    350 gram tepung terigu, ayak
    80 gram bayam, blender hingga halus
    30 gram mentega/margarin
    5 gram garam
    Saus:
    50 gram mentega/margarin
    1 buah bawang bombay, iris halus
    4 siung bawang putih, cincang halus
    500 gram udang, kupas kulitnya
    15 gram daun kemangi, iris halus
    150 gram saus tomat
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    40 gram keju parmesan parut
    CARA MEMBUAT FETTUCCINI PRAWN TOMATO SAUCE :
    1. Fettuccini: campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu giling
    adonan dengan gilingan pembuat bakmi, taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
    2. Didihkan air yang banyak, lalu masukkan fettuccini sedikit-sedikit, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
    3. Saus: panaskan mentega, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu dan harum, lalu tambahkan
    udang dan saus tomat, aduk rata, masak hingga matang.
    4. Masukkan daun kemangi, merica bubuk, garam, dan fettuccini tadi, aduk rata, angkat,
    lalu taburi dengan keju parmesan parut di atasnya, sajikan.

    Untuk 4 orang.

  • Resep Dressing Untuk Salad Matang

    Resep Dressing Untuk Salad Matang

    BAHAN :
    4-6 sendok makan cuka
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula
    sedikit merica bubuk
    125 ml kaldu hangat atau air rebusan
    2-3 sendok makan minyak salad
    1-2 sendok teh mustard (optional)
    bawang bombay, cincang halus (optional)
    CARA MEMBUAT DRESSING UNTUK SALAD MATANG :
    1 . Campur cuka, garam, gula, merica, dan kaldu/air rebusan. Aduk rata.
    Tambahkan mustard dan cincangan bawang bombay bila suka.
    2. Siram ke atas salad, aduk rata, dan dinginkan.
    3. Tambahkan minyak salad sebelum salad dihidangkan.