hobimasak.info

Category: Camilan Basah

  • Resep Martabak Kuah

    Resep Martabak Kuah

    BAHAN :
    • 43 lembar kulit pangsit siap pakai
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN ISI :
    • 300 gram daun bawang iris
    • 6 siung bawang putih, dicincang halus
    • 1 sendok teh terasi, digoreng
    • 100 gram daging sapi, direbus, dipotong-potong
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    •200 gram tepung terigu protein sedang
    • 100 gram tepung sagu
    • 2 butir telur
    • 400 ml air kaldu sapi
    • 1 sendok makan garam
    • 1 blok kaldu sapi
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN KUAH :
    • 100 gram gula merah, disisir halus
    • 50 gram gula pasir
    • 400 ml air
    • 1 sendok makan cuka
    • 1 sendok teh garam
    BUMBU HALUS :
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah besar
    • ketimun, dipotong dadu untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT MARTABAK KUAH :
    1. Isi: panaskan minyak. Tumis 100 gram daun bawang, bawang putih,
    dan terasi sampai harum. Tambahkan daging sapi dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat.
    2. Campur tepung terigu, tepung sagu, telur, dan sisa daun bawang.
    Aduk rata. Masukkan tumisan daging dan air kaldu sapi. Aduk rata.
    Tambahkan garam dan kaldu sapi. Aduk rata
    3. Ambil selembar kuit pangsit. Beri isi. Lipat. Goreng sampai matang.
    4. Kuah: rebus air, gula merah, dan gula pasir sampai gula larut.
    Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Angkat. Masukkan cuka dan garam. Aduk rata. Saring.
    5. Sajikan dengan kuahnya.

    Untuk 43 buah

  • Resep Bakwan Otak Otak Pedas

    Resep Bakwan Otak Otak Pedas

    BAHAN :
    6 buah (200 gram) otak-otak goreng, dipotong 1 cm bulat
    200 gram tepung terigu protein sedang
    15 gram tepung sagu
    1 butir telur
    250 ml air
    2 batang daun bawang, diiris halus
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1/4 sendok teh kunyit bubuk
    BUMBU HALUS :
    5 buah cabai rawit
    2 slung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT BAKWAN OTAK-OTAK PEDAS :
    1. Aduk rata bahan dan bumbu halus.
    2. Panaskan sendok sayur dalam minyak panas. Beri adonan.
    3. Celupkan ke da lam minyak yang sudah dipanaskan. Biarkan setengah matang.
    Keluarkan dari cetakan. Goreng sampai matang.

    Untuk 15 buah

  • Resep Bakwan Campur Istimewa

    Resep Bakwan Campur Istimewa

    BAHAN :
    1) tepung terigu 500 g
    2) jagung manis 3 buah
    3) telur 2 butir
    4) daging ayam giling 100 g
    5) wortel 1 buah besar
    6) udang ukuran sedang 100 g
    7) daun bawang 2 batang
    8) garam secukupnya
    9) merica secukupnya
    10) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKWAN CAMPUR ISTIMEWA :
    1) Jagung manis disisir (dipotong menggunakan pisau),
    dicampur dengan tepung terigu. Kemudian, dibumbui dengan garam dan merica.
    Diaduk menggunakan sendok.
    2) Wortel dipotong memanjang seukuran batang korek api
    dan daun bawang dipotong-potong kecil. Kemudian, dicampurkan ke dalam adonan.
    3) Udang yang dipotong kasar bersama daging ayam dan telur ditambahkan pula.
    Bila adonan liat (terlalu kental), bisa ditambahkan sedikit air.
    4) Adonan digoreng dengan bantuan sendok sayur stainless bulat sebagai cetakannya.
    Caranya, satu sendok adonan dibenamkan ke minyak goreng panas
    (bersama dengan sendoknya). Setelah adonan lepas,
    dilanjutkan dengan menggoreng satu adonan lagi. Demikian seterusnya.
    CATATAN :
    Bakwan biasa dinikmati dengan cabai rawit atau saus sambal

  • Resep Colenak

    Resep Colenak

    BAHAN :
    600 gram tape singkong
    50 gram margarin
    100 gram kelapa muda, diparut kasar
    BAHAN SAUS :
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    175 gram gula merah, disisir halus
    2 lembar daun pandan, diikat
    1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT COLENAK :
    1. Pipihkan tape singkong. Bakar sambil diolesi margarin di atas bara api sampai kecoklatan.
    2. Saus: rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai larut.
    3. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata sampai kental.
    4. Sajikan tape bersama sausnya.

    Untuk 18 potong

  • Resep Misoa Bihun

    Resep Misoa Bihun

    BAHAN :
    • Udang kupas 200 g, cincang
    • Daging ayam cincang 200 g
    • Bihun kering 150 g, potong
    • Daun bawang 2 batang,iris
    • Seledri 2 batang, iris tipis
    • Minyak goreng secukupnya
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Bawang Bombay 100 g, cincang halus
    • Kaldu cair 550 ml
    • Telur ayam 2 butir, kocok rata
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Gula pasir 1 sdt
    • Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT MISOA BIHUN :
    1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam cincang dan udang, aduk rata.
    2. Tambahkan daun bawang, seledri, merica, garam, gula dan kaldu, aduk, didihkan.
    3. Masukkan bihun, masak hingga cairan kering, angkat.
    Tuang adonan ke Loyang yang telah diolesi minyak, ratakan, dinginkan.
    4. Potong sesuai selera, celup dalam telur kocok, goreng hingga kecokelatan. Angkat.
    5. Sajikan dengan acar mentimun dan saus sambal.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Bihun Kukus Fantasi

    Resep Bihun Kukus Fantasi

    BAHAN :
    • Bihun jagung kering 200 g
    • Air 750 ml
    • Wortel 1 buah, potong dadu kecil
    • Seledri 2 batang, iris halus
    • Telur puyuh rebus 12 butir, kupas
    • Telur ayam 3 butir
    • Tepung terigu 2 sdm
    • Merica bubuk 1 sdt
    • Garam 1 sdt
    • Kaldu bubuk 11/2 sdt
    • Minyak goreng untuk olesan
    CARA MEMBUAT BIHUN KUKUS FANTASI :
    1. Rebus bihun hingga lunak. Angkat, tiriskan, potong-potong.
    2. Campur telur, wortel, seledri, merica, garam, kaldu bubuk dan tepung terigu, kocok hingga tercampur rata.
    3. Masukkan bihun rebus, aduk hingga tercampur rata.
    4. Olesi cetakan talam dengan minyak goreng, tuangkan adonan bihun secukupnya. Padatkan.
    5. Beri sebutir telur puyuh rebus bagian tengah adonan, lalu kukus hingga matang dan lunak. Angkat, dinginkan.
    6. Sajikan langsung dengan pelengkap sambal bangkok.

    Untuk 10 buah

  • Resep Rujak Penang

    Resep Rujak Penang

    BAHAN :
    1 buah (250 g) mentimun
    1 buah (380 g) bengkuang, kupas
    1/2 buah (400 g) nanas, kupas
    5 buah (100 g) jambu air merah (cincalo)
    1 buah ( 150 g) mangga muda (jika sedang tidak musim bisa diganti dengan 3 buah kedondong), kupas
    2 buah cakue, goreng kering, potong 1 cm
    50 g kacang tanah, sangrai, kupas kulitnya, tumbuk kasar untuk taburan
    SAMBAL :
    3-4 buah cabai rawit merah
    1/4 sdt garam
    1 sdt terasi bakar
    100 g sdm gula merah
    1 sdt petis udang
    60 ml air asam jawa
    1 butir jeruk limau, peras airnya
    1/2 sdm air matang
    • Sambal: ulek cabai, garam, terasi, dan gula merah.
    Tambahkan petis, air asam, air jeruk limau, dan air matang. Aduk rata.
    • Cuci bersih semua buah-buahan. Potong-potong.
    • Campur buah-buahan dalam piring, tambahkan cakue goreng. Siram atasnya dengan sambal.
    Taburi dengan kacang bubuk.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 383,8 kalori
    Lemak: 8,3 g
    Kolesterol: 0 g
    Karbohidrat: 73,8 g

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 5 menit

  • Resep Mangkuk Singkong Saus Pandan

    Resep Mangkuk Singkong Saus Pandan

    BAHAN :
    300 gram singkong parut kasar
    3 buah nangka, dipotong kotak
    200 gram kelapa parut kasar
    3/4 sendok teh garam
    BAHAN SAUS :
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
    60 gram gula pasir
    1 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
    CARA MEMBUAT MANGKUK SINGKONG SAUS PANDAN :
    1. Aduk rata singkong parut kasar, nangka, kelapa parut, dan garam.
    2. Cetak di cetakan talam yang dioles minyak. Kukus 25 menit sampai matang.
    3. Saus: rebus santan, air suji, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
    Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
    4. Sajikan singkong dengan sausnya.

    Untuk 30 buah

  • Resep Bakwan Udang

    Resep Bakwan Udang

    BAHAN-BAHAN :
    1/4 kg udang kecil,
    4 butir telur ayam,
    2 sendok makan terigu,
    1/4 kg wortel,
    1/4 kg kol,
    100 gram bawang bombay,
    1/2 sendok merica halus,
    garam halus dan cabe rawit secukupnya.
    CARA MEMBUAT BAKWAN UDANG :
    Udang dibuang pada bagian kepalanya.
    -Bawang bombay, kol, wortel diiris-iris panjang.
    -Telur dikocok sebentar ditambah garam dan merica.
    -Masukkan udang, bawang bombay dan sayuran.
    -Panaskan cetakan kue lumpur, poles dengan mentega dan
    masukkan adonan, masak sampai matang. Hidangkan dengan cabai rawit

  • Resep Kroket Kentang Keju

    Resep Kroket Kentang Keju

    BAHAN :
    Kentang (dikukus dan dihaluskan) 500 gram
    Susu bubuk 3 sendok makan
    Kuning Telur 1 butir
    Merica Halus ½ sendok teh
    Pala Halus ¼ sendok teh
    Keju dipotong ½ x ½ x 3 cm 125gram
    Garam secukupnya
    UNTUK MENGGORENG :
    Tepung Panir (Tepung roti) 500 gram
    Telur 1 butir
    Minyak goreng
    CARA MEMBUAT KROKET KENTANG KEJU :
    1. Campur kentang susu,kuning telur, merica, pala dan garam lalu aduk sampai rata.
    Bentuk bulat panjang kecil-kecil (+ 3 cm ).
    2. Setelah diisi dengan sepotong keju, lumuri dengan tepung panir (tepung roti).
    Goreng dalam minyak panas sampai masak dan warnanya kecoklatan.
    Hidangkan panas-panas dengan saos mosterd.