hobimasak.info

Category: Camilan Kering

  • Resep Martabak Telur

    Resep Martabak Telur

    BAHAN:
    10 lembar kulit lumpia
    250 daging sapi cincang (pilih yang tak berlemak dan berurat)
    2 butir telur
    1 buah bawang bombai, potong dadu 1 /2 cm
    5 tangkai daun bawang, iris 1 /2 cm
    1 sdt bubuk bumbu kari (siap pakai)
    1 sdt merica
    garam
    gula pasir
    SAUS GULA MERAH:
    60 ml gula merah
    175 ml air
    1 sdt cuka /1 sdm perasan jeruk lemon
    1 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    ACAR MENTIMUN :
    2 buah mentimun, potong dadu 1 cm
    10 buah bawang merah kecil, kupas utuh
    10 buah cabe rawit utuh
    1 sdm gula pasir
    2 sdm cuka beras
    Garam
    CARA MEMBUAT MARTABAK TELUR:
    1. Tumis 1 sdm bawang bombai sampai harum.
    2. Masukkan daging cincang sambil diberi garam, merica, gula pasir, dan bumbu kari.
    Aduk sampai berubah warna.
    3. Campurkan tumisan daging cincang, telur, sisa bawang bombai, daun bawang, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata sambil dikocok lepas.
    4. Bagi menjadi 10 bagian. Ambil 1 bagian taruh ke atas kulit lumpia.
    5. Lipat kulit lumpia seperti amplop.
    6. Langsung goreng di minyak panas. Setelah telur mengeras, balik dan sedikit ditekan.
    7. Lakukan sampai adonan habis.
    8. Sajikan lumpia dengan saus gula merah dan acar.
    9. ACAR MENTIMUN:
    Aduk semua bahan jadi satu. Masukkan ke lemari pendingin.

    Untuk : 10 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 104 kal
    Protein 7,8 g
    Lemak 13,4 g
    Karbohidrat 11,3 g
    Kolesterol 66 mg
    Serat 0.6 g

  • Resep Keripik Talas Keju Pedas

    BAHAN:
    • 125 gram talas kukus, haluskan
    • 50 gram keju cheddar, parut
    • 225 gram tepung terigu protein sedang
    • 10 gram maizena
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • 1 sendok makan cabai bubuk
    • 50 gram gula tepung 1/2 sendok teh garam
    • 1 butir telur
    • 15 gram margarin
    • minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT KERIPIK TALAS KEJU PEDAS:
    1.Campur talas, keju, tepung terigu, maizena, baking powder, cabal bubuk, gula tepung, dan garam. Aduk rata.
    2.Tambahkan telur dan margarin. Aduk sampai bergumpal.
    3.Giling tipis di gilingan mi dengan ketebalan no.1 (paling tipis no.7) dua sampai tiga kali
    sampai licin. Kecilkan gilingan. Giling kembali 3 kali sampai licin, kecilkan lagi ukuran
    giling, begitu seterusnya sampai ketebalan no.6. Cetak bentuk bulat bergerigi.
    4.Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

    Untuk 450 gram

  • Resep Keripik Tempe Balado

    Resep Keripik Tempe Balado

    BAHAN:
    150 gram tempe, dikukus, dihaluskan
    200 gram tepung terigu protein sedang
    30 gram maizena
    3 lembar daun jeruk, diiris -iris
    1/2 sendok teh baking powder
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok makan margarin
    5 sendok makan air es
    1 sendok makan garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    2 slung bawang putih
    2 slung bawang merah
    3 cm kencur
    2 sendok makan bumbu balado bubuk untuk taburan
    CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE BALADO:
    1.Campur tempe, tepung terigu, maizena, daun jeruk, baking powder, kaldu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan
    bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan air es. Aduk hingga bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
    2.Giling adonan dari ketebalan no.1 (paling tebal ). dua tiga kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan satu nomor.
    Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya sampai paling tipis. Potong bulat diameter 4 cm.
    3.Panaskan minyak. Goreng di atas api sedang hingga matang.
    4.Tabur keripik tempe dengan bumbu balado.

    Untuk 580 gram

  • Resep Pangsit Goreng (China)

    Resep Pangsit Goreng (China)

    BAHAN:
    15 buah Kulit pangsit
    BUMBU:
    600 ml Minyak wijen
    250 gram Tepung terigu
    250 gram Tang Mien (sejenis tepung kanji yang diambil dari pati tepung terigu)
    5 gram Baking soda
    5 gram Gula putih
    3 gram Bumbu masak
    2 gram Garam
    1 gram Bubuk lada putih
    1 gram Kaldu ayam bubuk
    1 gram Air abu sejenis cuka
    Air secukupnya
    CARA MEMBUAT PANGSIT GORENG (China):
    1. Campurkan semua bumbu, aduk hingga rata.
    2. Bungkus dengan kulit pangsit.
    3. Goreng dengan minyak sedang.
    4. Tunggu hingga warna kulit pangsit berubah menjadi kecokelatan.
    5. Sajikan.

  • Resep Chessy Crispy

    Resep Chessy Crispy

    BAHAN:
    250 g tepung sagu/kanji
    50 g tepung ketan
    1 sdm wijen putih/hitam
    50 g keju cheddar serut
    1 butir telur + 2 kuning telur, kocok dengan garpu hingga rata
    60 ml air
    minyak goreng untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT CHEESY CRISPY:
    1. Campur tepung sagu/kanji, tepung ketan, wijen, dan keju. Tambahkan telur dan air, aduk hingga rata dan kalis.
    2. Ambil sedikit adonan, pilin kecil panjang. Tekuk di bagian tengah, kepang saling melilit, pipihkan. Masukkan ke dalam minyak goreng hingga adonan terendam. Lakukan lagi pekerjaan yang sama hingga adonan habis.
    3. Jerangkan minyak goreng berisi adonan di atas api kecil. Panaskan hingga minyak goreng mulai panas dan adonan mengapung. Pelan-pelan pisahkan agar tidak saling lengket.
    4. Lanjutkan menggoreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.

    Untuk 450 g

  • Resep Lontong Paris

    Resep Lontong Paris

    BAHAN:
    – 250 gram mentega
    – 75 gram gula halus
    – 1 butir telur
    – 300 gram tepung terigu
    – 2 sendok makan maizena
    BAHAN LAPISAN KARAMEL:
    – gula secukupnya
    – air mendidih secukupnya
    – kacang tanah, cincang, sangrai, untuktaburan di atas karamel
    CARA MEMBUAT LONTONG PARIS:
    1. Kocok mentega dan gula halus sampai putih, masukkan telur.
    2. Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk rata.
    3. Cetak adonan sebesar ibu jari atau sesuai selera. Letakkan dalam loyang yang sudah dioles mentega.
    4. Panggang dalam suhu 160-180° Celcius, selama 30 menit.
    CARA MEMBUAT LAPISAN KARAMEL:
    1. Masak gula dengan api kecil, sampai meleleh dan berwarna keemasan. Sering diaduk.
    2. Kemudian masukkan air mendidih sedikit demi sedikit.
    3. Dalam kondisi panci karamel di atas kompor dengan api kecil, masukkan kue-kue tadi ke dalam panci, baluri sampai tertutup karamel.
    4. Lalu angkat dan gulingkan dalam wadah yang sudah diisi kacang cincang.
    5. Biarkan dingin, lalu masukkan dalam toples.

  • Resep Lemon Cheese Cookies

    Resep Lemon Cheese Cookies

    BAHAN:
    – 100 gram keju krim
    – 60 gram keju cheddar parut
    – 200 gram mentega
    – 150 gram gula bubuk
    – 1 sendok teh kulit jeruk lemon parut
    – 1 kuning telur ayam
    Ayak jadi satu:
    – 300 gram tepung terigu
    – 20 gram tepung maizena
    – 1/2 sendok teh baking powder
    Lapisan:
    – 40 gram cornflakes, memarkan
    CARA MEMBUAT LEMON CHEESE COOKIES
    1. Kocok keju krim hingga lembut.
    2. Tambahkan keju cheddar, kocok rata.
    3. Tambahkan mentega dan gula, kocok hingga rata.
    4. Masukkan kulit jeruk dan telur, kocok rata.
    5. Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
    6. Simpan adonan selama 1 jam dalam lemari es.
    7. Bentuk adonan menjadi silinder, lapisi sisinya dengan cornflakes.
    8. Simpan dalam lemari es semalaman.
    9. Iris melintang 2 mm. Taruh di loyang datar.
    10. Panggang dalam oven panas 160 C

  • Resep Cheese Straw

    Resep Cheese Straw

    BAHAN:
    – 250 gram terigu protein tinggi
    – 10 gram gula
    – 5 gram garam
    – 1 butir kuning telur
    – 125 gram air (kurang lebih)
    – 25 gram butter
    – 125 gram pastry fat, bentuk pipih persegi.
    – 50 gram parmesan
    – 50 gram keju cheddar
    – Putih telur secukupnya
    CARA MEMBUAT CHEESE STRAW:
    1. Campur BAHAN kering, masukkan kuning telur dan air, uleni hingga menggumpal.
    2. Masukkan butter, uleni hingga 1/2 kalis. Istirahatkan 20 menit.
    3. Gilas adonan, masukkan pastry fatnya.
    4. Gilas hingga ketebalan 1 cm, lipat adonan dgn metode double, kemudian gilas dan lipat dengan metode single. Istirahatkan 10 menit.
    5. Gilas dan lipat kembali adonan dgn metode double, kemudian gilas dan lipat dengan metode single.
    Istirahatkan 20 menit.
    6. Gilas hingga ketebalan 4 mm. Oles dengan putih telur, taburi dengan parmesan dan keju parut.
    7. Potong-potong dengan ukuran 1/2 x 12 cm. Plintir dan letakkan di atas loyang.
    8. Panggang 10 menit dengan suhu kurang lebih 200° C.

  • Resep Keripik Pisang Tanduk

    Resep Keripik Pisang Tanduk

    BAHAN :
    • Minyak goreng secukupnya
    • 2 buah pisang tanduk, iris tipis membulat
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 2 sdm gula pasir
    • 1 1/2 sdm gula halus
    • 2 sdm biji wijen hitam, sangrai
    CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG :
    1. Panaskan minyak, goreng pisang hingga kering dengan api kecil.
    Angkat dan tiriskan.
    2. Campur gula pasir, air jeruk nipis, gula halus, dan biji wijen, aduk hingga rata.
    Masukkan pisang goreng, aduk hingga rata. Angkat.
    Untuk: ± 6 porsi

  • Resep Lemon Candy

    Resep Lemon Candy

    BAHAN :
    ♦ Jeruk lemon 1 buah
    ♦ Gula halus 325 gram
    ♦ Putih telur 1/2 butir
    ♦ Pewarna makanan kuning lemon secukupnya
    ♦ Daun mint secukupnya
    CARA MEMBUAT LEMON CANDY :
    1. Ayak gula halus, masukkan dalam mangkuk. Sisihkan.
    2. Parut kulit jeruk lemon dan peras airnya.
    3. Campur kulit jeruk lemon dan 7 sdt air jeruk lemon.
    4. Tambahkan pewarna kuning lemon dan putih telur, aduk rata.
    Masukkan campuran kulit jeruk dalam gula halus.
    Aduk rata dan uleni hingga dapat dibentuk.
    5. Bentuk adonan menyerupai jeruk lemon.
    Buat motif kulit jeruk dengan tusuk gigi (lubang kecilkecil). Hias dengan daun mint. Sajikan.
    TIPS :
    ■ Parut kulit jeruk bagian luarnya saja (yang berwarna kuning) karena bila terkena bagian yang
    putih lemon candy akan terasa pahit.
    ■ Bila lemon candy tidak ingin langsung dinikmati,
    bungkus permen dengan plastik/ kertas minyak warna-warni.