Merupakan sajian dari Sumatera Barat. Yang terbuat dari tiga bahan utama yaitu, beras ketan, pisang kapok, dan parutan kelapa muda. Daun pisang sebagai pembungkusnya saat proses pematangan. Legitnya lapek sagan, dan mudah saat membuatnya, membuat Anda ingin segera mencoba resep berikut.
BAHAN:
• 1 sisir (isi 8-10 buah) pisang kepok ranum:
• 1 gelas beras ketan
• 1 btr kelapa muda (parut kasar)
• Daun pisang secukupnya
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT LAPEK SAGAN :
1. Bersihkan beras ketan (cuci). Pisang dikupas lalu dicampur jadi satu dengan kelapa parut. Tambahkan vanili, lalu remas-remas menjadi adonan.
2. Siapkan daun pisang untuk membungkus adonan. Bungkus adonan satu persatu berbentuk kerucut.
3. Kukus bungkusan adonan hingga matang. Hidangkan dengan kopi panas.
Category: Camilan
-
Resep Lapek Sagan
-
Resep Kue Kering Kacang
Kreasi kuker (kue kering) memang beragam. Kue kering kacang salah satunya. Dengan bahan inti kacang tanah yang telah dihaluskan dan kemudian di oven terlebih dahulu. Mungkin kue ini bisa menjadi tambahan pendapatan buat Anda, bila Anda akan membuka usaha kue kering. Atau bagi Anda yang sudah mempunyai usaha kue, Anda bisa menambahkan kue ini, sehingga pilihan usaha kue kering Anda semakin beragam. Berikut resep lengkapnya.
BAHAN:
• 75 gr margarin
• 75 gr mentega
• 75 gr gula palem
• 25 gr gula pasir halus
• 1 kuning telur
• 1 1/2 sdm putih telur
• 80 kacang tanah haluskan,oven sampai matang
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr susu bubuk
• 1 sendok teh bumbu spekuk
• 25 gr dark cooking chocolate lelehkan
• 125 gr white cooking chocolate lelehkan
CARA MEMBUAT KUE KERING KACANG:
1. Kocok margarin, mentega, gula palem, dan gula halus 30 detik.
Tambahkan telur, kocok rata kemudian masukan kacang tanah dan aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan bumbu spekuk sambil di ayak dan diaduk rata.
3. Giling tipis adonan. Cetak(sesuai kreasi/kebutuhan Anda), letakkan diloyang yang dioles matang margarin.
4. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat sampai matang.
5. Hias kue dengan dark cooking chocolate dan white cooking chocolate. -
Resep Lalampa
Sajian khas dari Manado, sejenis lemper dengan isi ikan tongkol cincang yang telah dimasak terlebih dahulu.
Resep lengkapnya ada di sini.
BAHAN:
– 1 ekor ikan tongkol, dicincang.
– 1/2 kg beras ketan.
– 3 cangkir santan kental (-/+ 600 ml)
– Garam secukupnya.
– 2 sdm minyak goreng.
– 2 sdt bawang putih halus.
– 1 batang serai, dimemarkan.
– 3 buah tomat dibuat puree (1 kaleng tomat).
– 3 helai daun pandan.
– 10 helai daun selasih.
– 10 helai daun kemangi.
– 2 batang daun vengkel.
– Daun pisang.
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 5 buah cabai merah.
– 1 ruas jari jahe.
– Garam secukupnya.
CARA MEMASAK LALAMPA :
1. Beras ketan dikukus setengah matang. Masukkan ke dalam 2 1/2 cangkir santan, tambahkan garam, aduk sampai rata.
2. Kemudian kukus kembali di atas api sedang.
3. Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama bawang putih, serai dan ikan selama 4 sampai 5 menit.
4. Masukkan sisa-sisa bahan kecuali nasi ketan dan biarkan sampai airnya mengering, lalu keluarkan daun pandan dan dinginkan.
5. Ambil satu sendok nasi ketan yang telah masak, Ietakkan di atas daun pisang dan tekan sampai rata. Bubuhkan ikan di tengahnya kemudian gulung menjadi bulatan seperti lontong. Oleskan minyak pada bagian luar lontong tadi dan bakar sebentar saja.
6. Hidangkan bersama daun vengkel -
Resep Janhagel
Cookies yang satu ini memang sangat legendaris. Cara membuat cookies tempo dulu ini tidaklah sulit. Yuk kita intip resepnya.
BAHAN:
• 700 gr tepung terigu
• 400 g mentega
• 250 g gula halus
• 75 ml air es
• 6 butir kuning telur
• 1/2 sdt garam halus
• 100 g kacang almond (kenari) dicincang
OLESAN:
• 4 butir kuning telur
• 2 sdt gula halus
• 2 sdm susu tawar cair
CARA MEMBUAT JANHAGEL:
1. Adu rata tepung terigu dengan mentega, gula halus, kuning telur dan garam dengan cara seperti memotong — motong menggunakan sendok kayu. Lakukan hingga adonan berbentuk seperti pasir.
2. Tuang air es ke dalam campuran tepung, aduk dan teken-tekan adonan menggunakan sendok kayu hingga adonan dapat dibentuk.
3. Ambil beberapa adonan, giling di atas plastik hingga ketebalan 1/2 cm. Susun di atas loyang yang sudahi diolesi mentega. Panggang kira- kira 10 menit atau setengah matang.
4. Potong adonan membentuk persegi panjang sesuai selera. Olesi permukaan kue dengan bahan olesan dan taburi dengan kacang almon. Panggang kembali kue selama 10 menit atau sampai kue berwarna kuning. Angkat dan dinginkan. -
Resep Lemper Isi Rendang
Rendang salah satu icon masakan Indonesia dari pulau Sumatera, khususnya kota Padang. Bumbu rendang sendiri tidak hanya bisa kita pakai untuk memasak olahan daging. Bahan lain juga bisa kita olah dengan menggunakan bumbu rendang. Salah satunya dalah kentang. Kentang yang dimasak dengan menggunakan bumbu rendang dengan ditambah cincangan daging, bisa menjadi salah satu variasi bahan isi lemper. Penasaran cara membuatnya? Simak lengkapnya.
BAHAN:
• Ketan putih 500g Daun salam 1 lembar
• Santan 300 ml Garam & gula secukupnya
ISI:
• Kentang 150 g Cabai merah 3 buah
• Daging sapi 150 g Santan kental 50 ml
• Minyak 5sdm
• Sajiku Bumbu Rendang l bungkus
CARA MEMBUAT LEMPER ISI RENDANG:
1. Isi: Goreng kentang hingga 3/4 matang. Tambahkan daging cincang dan cabai merah. Aduk hingga berubah wama. Beri santan kental, masak hingga mengering.
2. Taburkan Sajiku Bumbu Rendang. Masak sebentar.
3. Aron ketan,santan, garam, dan daun salam. Kukus hingga matang.
4. Ambil 2 sdm ketan, pipihkan dan isi dengan 1 sdm isian daging. Bulatkan dan bungkus daun pisang.
5. Kerjakan hal yang sama hingga bahan habis. Panggang dalam wajan berminyak. Sajikan. -
Resep Biskuit Ladyfinger
Bentuknya yang kecil ramping memanjang, seperti jari-jari gadis. Maka muncul ide untuk nama kue kering satu ini yaitu “ladyfinger”. Sepintas mirip kue kastengel. Namun beda. Untuk biscuit ladyfinger ini tidak menggunakan keju, melainkan taburan gula. Nah untuk detail bahan, dan cara membuatnya, simak resep berikut yuk..
BAHAN:
• 4 putih telur
• 4 kuning telur
• 125 gr gula pasir halus
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt cream of tartar
• gula halus untuk taburan
• Mentega, untuk mengoles loyang
CARA MEMBUAT BISKUIT LADYFINGER:
1. Siapkan loyang dengan mengolesi mentega dan menaburkan sedikit tepung.
2. Panaskan oven.
3. Kocok putih telur, setengah bagian gula, dan cream of tartar hingga agak kaku.
4. Di wadah lain, kocok kuning telur dan sisa gula hingga agak putih (<1 menit)
5. Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
6. Masukkan adonan tersebut ke dalam adonan putih telur, sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata dengan sendok karat.
7. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga, gunting ujungnya dengan diameter sekitar 1.5 cm.
8. Spuitkan adonan ke loyang sepanjang 7 cm. Panggang 15-25 menit. -
Resep Dadar Enten
Merupakan salah satu jenis jajanan tradisional, dari kategori kue basah. Mudah dalam membuatnya. Langsung saja yuuk kita simak cara membuatnya, melalui resep ini.
BAHAN DADAR:
– 150 gr terigu serbaguna
– 1 butir telur, kocok lepas
– 1/2 sdt garam
– 300 ml susu cair
– 1 sdt essens pandan
– 80 gr margarine, lelehkan
BAHAN ENTEN:
– 100 ml air
– 150 gr gula merah, sisir halus
– 1 lembar daun pandan
– 1/2 sdt garam
– 1/2 butir kelapa parut
CARA MEMBUAT DADAR ENTEN:
1. Aduk terus sampai gula mencair dan menyatu dengan kelapa. Masak terus sampai kelapa agak mengering. Angkat dan biarkan dingin, sisihkan. Bahan Dadar : Campur semua jadi satu lalu kocok rata dengan menggunakan
2. Mixer sampai adonan halus. Jika perlu adonan disaring agar tidak bergerinjil.
3. Ambil wajan teflon lalu buat dadar dari satu sendok sayur bahan dadar, sebaiknya tipis.
4. Lakukan sampai bahan habis.TIPS:
Enak disantap dengan segelas teh hangat di sore hari -
Resep Kue Cokelat Kacang Kismis
Merupakan salah satu kreasi dari kue kering. Bahan, dan cara membuat kuker ini, bisa Anda simak dalam resep berikut.
BAHAN:
• 250 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 100 gr mentega, kocok
• 225 gr gula pasir
• 1 kuning telur
• 1 btr telur
• 75 gr cokelat masak (cooking chocolate), lelehkan
• 1 sdt vanila bubuk
• 125 ml susu cair
• 175 gr kismis
• 150 gr kacang mente goreng, cincang kasar
CARA MEMBUAT KUE COKELAT KACANG KISMIS:
1. Ayak terigu bersama baking powder, soda kue dan garam.
2. Kocok mentega hingga mengembang, masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus kocok. Masukkan telur dan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan cokelat leleh dan vanila, aduk rata.
4. Masukkan terigu bergantian dengan susu cair, aduk hingga rata.
5. Tambahkan kismis dan mente cincang, aduk.
6. Siapkan loyang datar, olesi dengan margarin. Ambil 1 sendok teh penuh adonan, taruh di atas loyang.
Beri jarak masing-masing 5 cm.
7. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius. hingga kuning kecoklatan selama 15 menit. Angkat, dinginkan.
8. Simpan di dalam wadah kering dan tertutup -
Resep Oncom Goreng
Salah satu produk fermentasi yang dibuat oleh kapang/jamur. Dimana pengolahan oncom seperti pengolahan tempe. Oncom merupakan makanan asli dari negara kita Indonesia, khususnya daerah Jawa barat. Aneka kreasi makanan dan camilan bisa kita buat dengan berbahan dasar oncom. Salah satu kreasi tersebut adalah oncom goreng. Dengan berbalut tepung terigu yang telah diencerkan dengan air dan beberapa bumbu serta bahan lain, oncom goreng ini sangat pas sekali disajikan sebagai teman minum kopi.
BAHAN:
• 1 papan oncom, potong kotak
• 150 gr terigu
• air secukupnya
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 ikat daun kemangi, petik kuntum
• minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• penyedap rasa ayam Secukupnya
CARA MEMBUAT ONCOM GORENG:
– Cuci bersih oncom, lalu tiriskan.
– Buat adonan pencelup dari terigu yang diencerkan dengan air secukupnya jangan terlalu kental ataupun terlalu encer. Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi dan bumbu halus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
– Celupkan potongan oncom ke adonan pencelup lalu goreng dalam minyak panas, bolak-balik adonan agar warna coklat matangnya merata.
– Angkat dan sajikan hangat. -
Resep Bongko Mutiara
Jajan pasar tradisional ini, memang tak lekang oleh waktu. Masih tetap ada di pasar tradisonal baik di pedesaan maupun di kota. Hanya saja semakin jarang daun pisang, sebagai pembungkusnya diganti menggunakan plastik snack. Namun Anda juga bisa membuatny tanpa dibungkus daun pisang maupun plastik snack. Anda bisa menaruh adonan pada loyang, atau wadah tahan panas sekaligus. Kemudian kukus, matang, angkat, potong-potong, taruh dalam piring saji. Ini juga merupakan langkah kita mengurangi sampah bukan? Nah, cara membuat bongko mutiara, simak resep berikut yuuk..!
BAHAN:
• 250 gr sagu mutiara
• 100 gr gula pasir
• 1/2 buah kelapa setengah tua, parut
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat
CARA MEMBUAT BONGKO MUTIARA:
1. Rendam sagu mutiara dalam air di wadah baskom hingga mekar empuk, tiriskan.
2. Aduk sagu mekar dengan kelapa parut, gula pasir dan garam.
3. Ambil satu lembar daun pisang, bed adonan sagu mutiara, bungkus turn, semat dengan lidi.
4. Kukus selama 30 menit, hingga matang. Angkat.