hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Sapo Tofu Kerang Hijau

    Resep Sapo Tofu Kerang Hijau

    BAHAN:
    • 200 gr tofu, potong, goreng
    • 100 gr daging cincang, bentuk bola-bola
    • 100 gr pokcoy
    • 100 gr jagung muda, iris serong
    • 100 gr wortel, potong segitiga
    • 100 gr kerang hijau, rebus sebentar
    • Air secukupnya
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 butir bawang bombai, iris memanjang
    • 1 sdt lada bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap inggris
    • Garam, secukupnya
    CARA MEMBUAT SAPO TOFU KERANG HIJAU:
    1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan wortel, air dan bola-bola daging, biarkan setengah matang dan agak mendidih
    2. Tambahkan jagung muda, tofu, kerang hijau dan pokcoy, aduk rata. Bumbui dengan lada, gula, kecap asin, saus tiram, kecap inggris dan garam. Masak hingga matang, angkat
    3. Tuang Sapo Tofu Kerang Hijau ke dalam piring saji, hidangkan selagi hangat.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Bolen Kurma Keju

    Resep Bolen Kurma Keju

    BAHAN:
    • 200 gr puff pastry siap pakai, potong selebar 1 cm
    • 10 buah kurma
    • 30 gr keju Kraft quick melt, potong kotak memanjang
    BAHAN OLESAN:
    • 1 buah kuning telur
    CARA MEMBUAT BOLEN KURMA KEJU:
    1. Belah melintang kurma tanpa putus, buang bill. Isi dengan keju, rekatkan belahan kurma hingga rapat.
    Lilit dengan puff pastry hingga kurma tertutup rapat, lakukan hingga kurma habis
    2. Susun kurma di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, lumuri permukaan atasnya dengan kuning telur
    3. Panggang dalam oven panas suhu 200 °C selama 15 menit hingga matang, Angkat , Bolen Kurma Keju siap disajikan

    Untuk 10 Pieces

  • Resep Kembang Tahu Kacang

    Resep Kembang Tahu Kacang

    BAHAN:
    • 10 kg kacang kedelai, rendam 1 malam
    • 1 kg tepung tahu
    • 1/2 kg daun pandan
    • 30 liter air
    KUAH GULA MERAH:
    • 5 kg jahe biasa, memarkan
    • 1 kg jahe merah, memarkan
    • 3 kg gula jawa
    • 2 kg gula pasir
    • 20 liter air
    PELENGKAP:
    • 2 kg gula palm
    • 2 kg keju cheedar, parut
    • 2 kg kacang tanah, sangrai
    CARA MEMBUAT KEMBANG TAHU KACANG:
    1. Remas-remas kacang kedelai, pisahkan antara kacang dengan kulit arinya
    2. Rebus kacang kedelai di atas api kecil selama ± 30 menit atau hingga mengembang. Cuci bersih di bawah air mengalir, ditiriskan. Giling halus kacang kedelai bersama air, saring dengan kain bersih dan dipisahkan antara ekstrak kedelai dan ampas
    3. Tuang susu kedelai dalam panci besar. Rebus bersama tepung tahu dan daun pandan hingga mendidih, angkat dan tuang ke dalam termos. Tutup permukaan kembang tahu dengan plastik bening, biarkan mengeras
    4. Kuah Jahe: Rebus semua bahan hingga mendidih, angkat dan saring
    5. Sajian: Ambil kembang tahu secukupnya, tuang ke dalam mangkuk plastik. Siram dengan kuah jahe, taburi dengan gula palem dan kacang tanah, sajikan.

    Untuk 100 porsi

    INFO :
    TIPS MEMBUAT KEMBANG TAHU YANG ENAK
    https://www.facebook.com/HobiMasak/photos/a.327822743979421.75116.178449335583430/848494038578953/?type=1

  • Resep Hot Mix Chocolate Ginger

    Resep Hot Mix Chocolate Ginger

    BAHAN:
    • 250 ml Susu sapi
    • 2 sdt Gula pasir
    • 25 gr Dark Chocolate
    • 1 ruas jari jahe, geprek
    CARA MEMBUAT HOT MIX CHOCOLATE GINGER:
    1. Rebus susu dan jahe di atas api kecil hingga mendidih.
    2. Masukkan dark chocolate dan gula pasir, aduk rata. Rebus kembali hingga cokelat larut, angkat
    3. Saring susu Sambil dituang ke dalam gelas saji
    4. Hot Milk Chocolate Ginger siap disajikan

    Untuk 1 gelas

  • Resep Sate Tahu

    Resep Sate Tahu

    BAHAN:
    • 1 buah tahu cina, potong kotak
    • 1 buah paprika merah, potong kotak
    • 1 buah paprika kuning, potong kotak
    • 1 buah paprika hijau, potong kotak
    • 1 buah bawang bombai, potong kotak
    • Tusuk sate
    SAUS:
    • Saus Barbeque siap pakai
    CARA MEMBUAT SATE TAHU:
    1. Tusuk semua bahan secara berselang-seling dengan tusuk sate
    2. Bakar sate di atas bara atau api kecil, sambil sesekali diputar dan diolesi sans Barbeque. Panggang selama 15 menit hingga kecokelatan
    3. Sate Tahu siap dihidangkan

    Untuk 15-18 tusuk

  • Resep Bawal Putih Tim

    Resep Bawal Putih Tim

    BAHAN:
    4 ekor bawal putih bersihkan
    BUMBU PERENDAM :
    2 cm jahe iris halus
    2 siung bawang putih iris juga
    1 sendok makan kecap ikan
    SAUS :
    2 sendok makan minyak sayur/goreng/zaitun
    2 siung bawang putih cincang
    1 cm jahe cincang
    250 ml kaldu/air
    1/2 sendok makan kecap ikan
    1 sendok teh tepung maizena larutkan
    1/2 sendok teh minyak wijen
    2 batang daun bawang iris +/- 2 cm
    6 pcs jamur hioko/shitake fresh iris memanjang
    CARA MEMBUAT BAWAL PUTIH TIM :
    1.Tim ikan: Bersihkan ikan belah badannya
    2. Lumuri ikan dengan campuran bumbu perendam, masukkan bumbu kedalam badan ikan supaya meresap.
    3. Diamkan selama minimal 30 menit, lebih lama Iebih baik.
    4. Lalu kukus ikan dengan meletakkan di piring tahan panas.
    5. Kukus selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
    6. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang dan jahe hingga harum.
    7. Masukkan jamur shitake, tumis hingga layu.
    8. Masukkan kaldu/air dan kecap asin beri gula sedikit.
    9. Setelah mendidih masukkan larutan maizena diaduk hingga mengental.
    10.Masukkan minyak wijen aduk.
    11.Masukkan daun bawang.
    SARAN PENYAJIAN :
    Taruh ikan diatas pinggan Ialu siram dengan kuah, dimakan selagi hangat.

  • Resep Bawal Bakar Bumbu Kemiri

    Resep Bawal Bakar Bumbu Kemiri

    BAHAN:
    500 gram ikan bawal, dibersihkan
    1 sendok teh air jeruk lemon
    ½ sendok teh garam
    BUMBU (dihaluskan):
    4 buah cabai merah
    4 siung bawang putih
    4 butir kemiri
    1 cm jahe
    1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT BAWAL BAKAR BUMBU KEMIRI :
    1. Lumuri ikan dengan bumbu halus.
    2.Tambahkan air jeruk lemon dan garam Diamkan 25 menit.
    3. Bakar di atas bara api hingga matang. Sajikan.

    Catatan: untuk 3 potong.

  • Resep Kwetiaw Spesial

    Resep Kwetiaw Spesial

    BAHAN:
    • 1 bungkus kwetiaw
    • 1 ons ayam 1 ons udang, dikupas
    • 1/2 daging sapi
    • 1/2 ons cumi
    • 2 ons kol,
    • 5 bakso ikan
    • 5 bakso sapi
    • 1 ons ayam 1 ons udang, dikupas
    • 1/2 daging sapi
    • 1/2 ons cumi
    • 2 ons kol, toga
    • 5 bakso ikan
    • 5 bakso sapi
    BUMBU:
    • 5 siung bawang putih
    • 5 siung bawang merah
    • 2 bawang bombai
    • ½ sdm merica
    • 1 gelas kaldu daging
    • 5 sdm kecap manis
    • 3 sdm kecap asin
    • 2 batang daun bawang / seledri
    • 1 gelas air
    • Minyak air
    CARA MEMBUAT KWETIAU SPESIAL:
    1. Iris daging sapi tipis-tipis.
    2. Potong cincin –
    3. Iris kasar toge.
    4. Potong bulat atau persegi bakso.
    5. Cincang halos bawang.
    6. Tumis Lalu masukkan daging sapi dan biarkan sebentar. Masukkan ayamudang,cumi bokso, lalu tambahkan air.
    7. Masukkan saus tiram, merica dan kecap asin.
    8. Masukkan kol. Aduk sebentar. Lalu masukkan toge dan mie.
    9. Tambahkan kecap dan taburi dengan daun bawang juga seledri. Angkat

  • Resep Bawal Bakar Bumbu Kacang

    Resep Bawal Bakar Bumbu Kacang

    BAHAN :
    600 gram ikan bawal hitam
    50 gram kacang tanah goreng, dihaluskan hingga berminyak
    1 sendok teh air jeruk nipis
    1 1/2 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh kecap asin
    1/2 sendok teh garam
    BUMBU (dihaluskan):
    3 buah cabai merah
    7 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1/2 sendok teh ketumbar
    3 cm kunyit
    CARA MEMBUAT BAWAL BAKAR BUMBU KACANG :
    1.Aduk rata semua bumbu halus dan kacang tanah goreng halus.
    2. Lumuri ke ikan. Tambahkan air jeruk nipis, kecap manis, kecap asin, dan garam. Diamkan 30 menit.
    3. Bakar ikan di bara api hingga matang.

  • Resep Mie Rebus Kepiting

    Resep Mie Rebus Kepiting

    BAHAN:
    • Mie telur/mie basah
    • 1 ekor kepiting
    • 1 pangsit
    • 1 butir telur ayam
    • 5 potong kecil ayam
    • Kaldu ayam
    BUMBU:
    • 2 gelas air kaldu
    • 1/2 sdt merica
    • 1 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica
    • Bawang goreng, daun bawang/ seledri
    • 1 sdt garam
    • 1 batang daun bawang
    2 batang seledri
    Penyedap rasa
    CARA MEMBUAT MIE REBUS KEPITING:
    1. Rebus kepiting. Lalu sisihkan.
    2. Cincang bawang putih, masukkan ke dalam kaldu ayam. Lalu tambahkan merica, garam dan penyedap.
    3. Masak dulu potongan ayam. Masukkan bawang putih yang sudah di cincang.
    Lalu kecap dan saus tiram. Setelah ka’du mendidih. Kecilkan api.
    4. Taruh mie di dalam mangkuk.
    5. Siram dengan kaldu tadi. Simpan diatasnya telur, ayam pangsit, dan kepiting.
    6. Taburi dengan daun bawang/setedri serta bawang goreng.