Category: Menu Ramadhan

Resep Green Tea Tiramisu Dessert Delight

BAHAN GREEN TEA SYRUP:
• 500 g gula pasir
• 1 liter air
• 50 g green tea bubuk
• Sake, bila suka
BAHAN:
• 300 g Whipped cream
• 200 g lady finger
• 200 ml green tea syrup
• 25 gr green tea powder
• Cake, potong kotak-kotak
PELENGKAP:
• Cappuccino Most Cake
• Blueberry Cheese Cake
• Triple Chocolate Truffle
• Ginger Cream Brulle
• Strawberry Panacota
CARA MEMBUAT GREEN TEA TIRAMISU DESSERT DELIGHT:
1. Green Tea Syrup: Rebus gula dan air hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan green tea, aduk perlahan hingga tercampur rata, angkat dan dinginkan
2. Masukkan whipped cream ke dalam plastik segi tiga lalu semprotkan sedikit ke dalam pinggan kecil warna putih. Lapisi dengan lady finger, siram dengan green tea syrup. Ulangi melapis hingga 3/4 tinggi pinggan dengan whipped cream di bagian teratas. Dinginkan dalam lemari es selama 4 jam.
3. Susun potongan cake di bagian atas, taburi dengan green tea powder. Sajikan

Untuk 3-4 Orang

29 April 2015
Resep Rendang Telur

BAHAN:
• 6 butir telur ayam
• 125 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun, remas-remas
• 500 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
• 100 ml air
• Minyak Goreng
• Bumbu Halus
• 6 buah cabai merah keriting, buang biji
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 3/4 sdt lada bubuk
• 2 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT RENDANG TELUR:
1. Campur telur, tepung terigu, garam dan air, kocok lepas hingga rata. Dadar adonan di atas Teflon panas berdiameter 20 cm, masak hingga matang, angkat dan dinginkan
2. Potong – potong Telur Dadar berbentuk layang-layang, goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga mekar dan kering. angkat dan tiriskan dalam mesin peniris atau panggang sebentar dalam oven panas hingga kering, angkat dan biarkan suhunya turun. Simpan Dadar Goreng dalam wadah tertutup rapat
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Tambahkan santan, aduk rata sambil sesekali diaduk hingga kering dan bumbu berbutir. Masukkan Dadar Goreng, aduk hingga rata dan mengering. Angkat dan kemas dalam wadah yang tertutup rapat
4. Rendang Telur slap disajikan

Untuk 1 Bungkus isi 300 gr

29 April 2015
Resep Sepiring Nila Goreng

BAHAN:
• 1 ekor ikan nila segar ukuran 500 gr
• 1/2 sdt garam
• ½ buah jeruk nipis
• 150 ml air
• 1/2 sdt lada putih bubuk
BAHAN KREMES:
• 40 gr tepung beras
• 10 gr tepung sagu
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
BUMBU HALUS:
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit, bakar
PENDAMPING:
• 1 porsi nasi putih
• 1 potong Tempe Goreng Panir
• 1 potong Tahu Goreng Panir
• 1 mangkuk Sayur Lodeh
• Sambal Goreng secukupnya
CARA MEMBUAT SEPIRING NILA GORENG:
1. Cuci bersih ikan nila hingga lendirnya hilang, buang jeroannya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit lalu bilas lagi dengan air bersih, tiriskan
2. Aduk rata garam, lada putih, air dan bumbu halus. Masukkan ikan nila, rendam selama 30 menit, angkat dan tiriskan
3. Aduk rata bahan kremes, larutkan bersama 150 ml air rendaman ikan nila hingga rata. celupkan ikan nila ke dalam adonan kremes hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Goreng sisa adonan kremes hingga garing dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
4. Susun Ikan Nila Goreng di atas piring saji, taburi dengan kremes. Hidangkan hangat bersama nasi putih dan pelengkap lain

Untuk 1 Porsi

29 April 2015
Resep Golden Honeydew With Tea

BAHAN:
• 100 gr melon kuning, serut memanjang
• 300 ml air
• 2 kantung teh celup
• 4 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT GOLDEN HONEYDEW WITH TEA:
1. Rebus air, teh, gula pasir dan sejumput garam hingga mendidih, angkat dan dinginkan
2. Masukkan serutan melon kuning ke dalam gelas saji, tambahkan batu es. Siram dengan air teh, hias sesuai selera
3. Sajikan Golden Honeydew selagi dingin

Untuk 2 Gelas

28 April 2015
Resep Pepes Jagung Tahu Ceria

BAHAN:
• 2 bonggol jagung manis, pipil
• 2 buah tahu cina, lumatkan
• 2 buah sosis, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir putih telur
• Daun pisang untuk membungkus
BUMBU HALUS:
• 2 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm laos
• 1 batang serai
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT PEPES JAGUNG TAHU CERIA:
1. Aduk rata tahu bersama jagung manis, sosis dan daun bawang. Tambahkan bumbu halus dan putih telur, aduk kembali hingga rata
2. Tuang adonan secukupnya ke atas daun pisang, bungkus memanjang seperti lontong. Lakukan hingga adonan habis
3. Kukus adonan selama 20 menit atau hingga matang, angkat dan sisihkan
4. Tempatkan di piring saji, sajikan Pepes Tahu Jagung Ceria selagi hangat

Untuk 6 Buah

28 April 2015
Resep Sayur Bayam Putren

BAHAN:
• 3 ikat bayam, petik daunnya
• 2 buah tomat potong dadu
• 100 gr putren, iris serong, rebus sebentar
• 750 cc air
BUMBU:
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 cm kencur, memarkan
• 1 cm temu kunci
• 1 sdt garam
• Kaldu ayam Masako secukupnya
CARA MEMBUAT SAYUR BAYAM PUTREN:
1. Rebus semua bumbu dan air hingga mendidih, masukkan bayam dan putren sambil diaduk rata
2. Tambahkan tomat, rebus kembali selama 3 menit lalu angkat
3. Sayur Bayam Putren siap disantap

Untuk 5 – 6 orang

28 April 2015
Resep Nasi Hijau Mangkuk Pangsit

BAHAN:
• 500 gr nasi putih
• 100 gr jamur kuping, iris tipis memanjang
• 1/2 butir bawang bombai, cincang kasar
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt minyak ikan
• Garam, secukupnya
BUMBU HALUS:
• 250 gr cabai hijau besar
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sachet terasi ABC
MANGKUK PANGSIT:
• 16 lembar, kulit pangsit
DADAR GULUNG:
• 3 butir telur
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• Teri medan, goreng
• Acar timun
• Kerupuk
• Sambal terasi
CARA MEMBUAT NASI HIJAU MANGKUK PANGSIT:
1. Siapkan semua bahan
2. Mangkuk Pangsit:
Susun 4 lembar kulit pangsit di dalam cetakan pie bongkar pasang ukuran sedang, lalu tumpuk dengan cetakkan pie lain. Rapikan bagian sisi kulit yang tersisa.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas selama 5 menit sambil ditekan dengan centong sayur hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
4. Dadar Gulung:
Kocok lepas semua bahan, tuang ke dalam wajan anti lengket sambil diratakan hingga tipis, angkat. Gulung telur dadar hingga padat dan rapi, lalu potong selebar ½ cm, sisihkan
5. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bawang bombai cincang sambil diaduk hingga layu dan harum. Masukkan nasi dan jamur kuping, bumbui dengan minyak ikan, minyak wijen dan garam, aduk rata hingga matang, angkat.
6. Tuang Nasi Hijau ke dalam Mangkuk Pangsit, sajikan hangat bersama pelengkap

UNTUK 4 PORSI

27 April 2015
Resep Es Melon Mutiara

BAHAN:
• 70 gr melon kuning, serut
• 1/2 buah timun, kupas kulit, buang biji
• 1 buah markisa, ambil isinya
• 50 ml air
• Air gula secukupnya
• Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT ES MELON MUTIARA:
1. Serut timun bentuk memanjakan, tuang ke dalam gelas saji
2. Tambahkan serutan buah melon kuning dan markisa. Tambahkan es batu, air gula dan air, hias sesuai selera,
3. Es Melon Mutiara siap disajikan

Untuk 1 Porsi

26 April 2015
Resep Cumi Asin Sambal Jeruk

BAHAN:
• 300 gr cumi asin
• 1 1/2 liter air panas
BUMBU:
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 8 buah cabai rawit merah, haluskan
• 2 buah cabai hijau besar, haluskan
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT CUMI ASIN SAMBAL JERUK:
1. Rendam cumi di dalam air panas selama 30 menit, tiriskan. Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit
2. Tumis bumbu hingga harum dan matang, masukkan cumi asin sambil diaduk rata. Angkat dan biarkan hingga suhu normal
3. Tuang cumi asin sambal jeruk ke dalam mika, rekatkan hingga rapat
4. Simpan cumi asin sambal jeruk di dalam freezer agar lebih awet

UNTUK 4 ORANG

25 April 2015
Resep Barakuda Bakar Ala Ikan Laut Sambal Pesisir

BAHAN:
• 6 ekor ikan barakuda segar ukuran sedang
BUMBU BAKARAN
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 buah jeruk purut
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 ruas kunyit
• 12 buah kluwek, ambit isinya, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
SAMBAL HIJAU:
• 1/2 kg cabe rawit, potong menyilang jadi dua bagian
• 1/2 kg bawang merah
• 3 potong Batang seari, ambil bagian putihnya
• Minyak sayur secukupnya
SAMBAL MERAH:
• 1/2 kg cabai merah, potong kecil kecil
• 1 sdm gula
• Minyak sayur secukupnya
CARA MEMBUAT BARAKUDA BAKAR ALA IKAN LAUT SAMBAL PESISIR:
1.Larutkan kluwek sangrai dengan air panas secukupnya, sisihkan, Haluskan semua bumbu bakar hingga lembut, aduk rata bersama air kluwek, sisihkan
2.Bersihkan kulit ikan dan jeroannya, kerat-bagian bagian tubuh ikan lalu cuci bersih
3.Susun ikan barakuda di atas kawat pemanggang, bakar di atas bara api hingga berubah warna. Olesi bumbu bakaran sambil terus dibakar selama 15 menit dengan menggunakan kipas bambu
4.Tempatkan Barakuda Bakar di atas piring lonjong, taburi dengan sambal merah dan hijau. Sajikan

Untuk 6 Porsi

24 April 2015