BAHAN:
• 120 gr mie ramen instan
• 2 butir telur
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 butir bawang merah, cincang kasar
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam, secukupnya
• Lada halus, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• 2 lembar keju, cetak bulat
• Daun selada, secukupnya
PATTY:
• 200 gr daging sapi giling
• 1/2 butir bawang Bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saus tomat
• 1 butir putih telur, kocok lepas
• Garam, secukupnya
• Lada halus, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
PELENGKAP:
• Keju Kraft Single
• Daun selada secukupnya
• Saus Sambal ABC
• Saus mayones merek Mayonais
CARA MEMBUAT BURGER RAMEN KEJU SAPI:
1. Siapkan semua bahan
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kuning keemasan, angkat dan sisihkan
3. Rebus mie dalam air mendidih selama 5 menit hingga mie matang, angkat dan tiriskan. Campur mie dengan tumisan bawang, garam, lada, gula pasir dan telur aduk hingga rata
4. Panaskan wajan berisi sedikit minyak goreng di atas api kecil, cetak mie dengan cetakan bentuk ring bulat berdiameter 10 cm, ratakan mie hingga’/2 bagian tinggi ring
5. Tekan-tekan mie menggunakan sendok, tutup wajan hingga bagian atas mie mengeras. Keluarkan mie dari ring, balik dan masak kembali hingga kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan
6. Patty: Campur semua bahan hingga rata. Panaskan wajan di atas api kecil, cetak adonan daging menggunakan cetakan bentuk ring bulat berdiameter
10 cm hingga 1/4 tinggi cetakan. Masak hingga bagian bawahnya berubah warna. Keluarkan daging dari cetakan, balik dan masak lagi hingga matang sambil sesekali ditekan-tekan, angkat.
7. Ambil sekeping Ramen, tambahkan daun selada, keju dan patty di atasnya. Tutup dengan sekeping Ramen. Burger Ramen Keju Sapi siap disajikan bersama saus sambal dan saus mayones.
Category: Menu Ramadhan
-
Resep Burger Ramen Keju Sapi
-
Resep Bebek Peking Panggang
BAHAN:
1 ekor bebek peking
1 sdm cuka putih
1 slung bawang merah, belah menjadi dua
8 cangkir air
1 ruas jahe
1 1/2 sdm tepung jagung, larutkan dengan 3 sendok makan air
3 sdm madu
CARA MEMBUAT BEBEK PEKING PANGGANG:
• Bersihkan bebek peking, keringkan kemudian ikat bagian leher dan gantung.
• Setelah itu kita diamkan bebek dan angin anginkan selama kurang lebih 4 jam.
• Kemudian masukkan air dalam panci, kita tambahkan cuka, madu, bawang merah dan jahe, lalu rebus.
• Tambahkan (masukkan) larutan tepung jagung, aduk hingga rata.
• Setelah itu masukkan bebek, rebus hingga kurang lebih 10 menit. lalu angkat.
• Setelah itu panggang selama 10 menit. Lalu Angkat.
• Kuliti daging bebek dan slap disajikan.
Bebek peking panggang enak dan lezat siap disajikan -
Resep Belut Saus Inggris
BAHAN:
• Belut 250 gram, siangi dan potong 2 cm
• Air jeruk nipis 1 sendok makan
• Bawang putih 1 siung, haluskan
• Jahe parut 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Telur ayam 1 butir, kocok lepas
• Tepung tapioca 100 gram
• Minyak goreng 600 ml
BAHAN SAUS INGGRIS:
• Bawang bombay ¼ buah, potong kotak
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Paprika merah ½ buah, potong kotak
• Saus inggris 2 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Air 200 ml
• Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
• Margarin 1 sendok makan
CARA MEMBUAT BELUT SAUS INGGRIS:
1. Lumuri potongan belut dengan air jeruk nipis, bawang putih, jahe dan garam. Ratakan dan diamkan Selama -/+ 15 menit.
2. Gulingkan di atas tapioca dan celupkan dalam telur kocok. Gulingkan kembali di atas tepung tapioka, ratakan.
3. Panaskan minyak, goreng belut hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Saus Inggris:
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan paprika merah, tumis hingga layu. Beni saus inggris, garam dan gula. Tuang air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata. Tambahkan belut goreng, aduk rata. Angkat dan sajikan.UNTUK 4 PORSI
-
Resep Sup Sawi Asin Pedas
BAHAN:
• Sawi asin 250 gram, cuci bersih dan iris kasar
• Crab stick 75 gram, potong 2 bagian
• Bawang merah 3 butir, iris tipis
• Bawang putih 1 siung, iris tipis
• Cabai merah 2 buah, potong 1 cm
• Cabai rawit merah 4 buah, iris tipis
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sendok teh
• Air 750 ml
• Minyak goreng 1 sendok makan
CARA MEMBUAT SUP SAWI ASIN PEDAS:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit hingga harum.
2. Tuang air. Masukkan sawi asin dan crab stick.
3. Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.UNTUK 4 PORSI
-
Resep Tahu Krispi Cabai Hijau
BAHAN:
• Tahu 250 gram, potong dadu 1 cm
• Tepung terigu protein sedang 100 gram
• Tepung beras 50 gram
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1 /2 sendok teh
• Tomat hijau 2 buah, potong kecil
• Minyak goreng 600 ml
BAHAN ADONAN
PENCELUP:
• Tepung terigu protein sedang 75 gram
• Baking powder 1/4 sendok teh
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk 1/2 sendok teh
• Air dingin 100 ml
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai hijau 10 buah, kukus
• Gula pasir 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT TAHU KRISPI CABAI HIJAU:
1. Adonan Pencelup:
Campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.
2. Campur terigu, tepung beras, kaldu bubuk, garam dan merica. Aduk rata. Celup tahu ke dalam adonan pencelup dan gulingkan di atas campuran terigu, ratakan.
3. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus dan tomat hijau hingga harum dan tomat lunak. Beri garam, aduk rata. Masukkan tahu, aduk rata hingga tersalut bumbu. Angkat dan sajikan.UNTUK 3 PORSI
-
Resep Nasi Goreng Tuna Kari
BAHAN:
• Nasi putih 350 gram
• Tuna bumbu kari 1 kaleng
• Bawang merah 2 butir, iris tipis
• Bawang putih 1 siung, iris tipis
• Cabai merah 2 buah, iris serong
• Cabai hijau 2 buah, iris serong
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang merah goreng Secukupnya
CARA MEMBUAT NASI GORENG TUNA KARI:
1. Suwir-suwir tuna dan sisihkan bumbu perendamnya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau hingga harum.
3. Masukkan bumbu perendam dan garam, masak hingga mengental.
4. Tambahkan nasi dan tuna, aduk hingga rata dan kering. Angkat. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan.UNTUK 2 PORSI
-
Resep Acar Tigu
BAHAN:
• Telur ayam rebus 5 butir, kupas dan kerat kerat permukaannya
• Cabai merah 3 buah, potong 1 cm
• Cabai hijau 3 buah, potong 1 cm
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok
• Cuka 1/2 sendok teh Air 200 ml
• Minyak goreng 500 ml
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 2 siung
• Kunyit 1 3/4 cm, kupas
• Jahe 3/4 cm, kupas
CARA MEMBUAT ACAR TIGU:
1. Panaskan minyak, goreng telur hingga berkulit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm halus hingga harum. Masukkan semua cabai, tumis hingga layu.
3. Masukkan telur. Tuang air, beri garam dan gula. Masak hingga air menyusut setengahnya.
4. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat. Sajikan.UNTUK 5 PORSI
-
Resep Pempek Cordon Bleu
BAHAN:
• Fillet ikan tenggiri 1250 gram, haluskan
• Fillet ikan gabus 1250 gram, haluskan
• Tepung sagu 2500 gram
• Air es 1 liter
• Garam 75 gram
• Kaldu bubuk 50 gram
• Putih telur 5 butir
• Daging asap 60 lembar
• Keju cepat leleh 875 gram, parut
• Air 4000 ml
• Tepung terigu protein sedang 500 gram
• Telur ayam 10 butir, kocok lepas
• Tepung roti 750 gram
• Minyak goreng 2500 ml
BAHAN KUAH CUKO:
• Gula merah 1875 gram, sisir
• Gula pasir 500 gram
• Asam jawa 500 gram
• Air 7500 ml
• Cuka 150 ml.
BUMBU HALUS:
• Cabai merah keriting 250 gram
• Cabai rawit merah 125 gram
• Bawang putih 150 gram
• Garam 75 gram
PELENGKAP:
• Mi kuning basah 900 gram, seduh air panas
• Mentimun 1 kg, potong kotak 1 cm
CARA MEMBUAT PEMPEK CORDON BLEU:
1. Kuah Cuko: Rebus air, gula merah, gula pasir, asam jawa dan bumbu halus hingga mendidih. Angkat dan saring. Tambahkan cuka, aduk rata. Masukkan dalam plastik kemasan dan bungkus rapat. Sisihkan.
2. Pempek: Campur semua fillet ikan, air es, garam, kaldu bubuk dan putih telur. Aduk hingga rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
3. Timbang adonan seberat 100 gram, bentuk bulat pipih. Taburkan keju di atas selembar daging asap, gulung. Letakkan di atas adonan. Tutup kembali dengan adonan dan bentuk bulat lonjong pipih.
4. Didihkan air, beri 5 sdm minyak. Masukkan pempek, rebus hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Gulingkan pempek di atas terigu, celupkan dalam telur dan gulingkan kembali di atas tepung roti, ratakan. Panaskan minyak, goreng pempek hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan uap panasnya hilang.
6. Letakkan Pempek Cordon Bleu dalam mika bersama kuah cuko dan pelengkapnya. Pempek Cordon Bleu siap untuk dipasarkan.UNTUK 60 BUNGKUS
-
Resep Telur Pecil
BAHAN:
• Telur ayam 5 butir, rebus dan kupas
• Kemangi 6 tangkai, ambil daunnya dan.cincang
• Air jeruk nipis 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sendok teh
• Santan 500 ml dari ½ butir kelapa
UMBU HALUS:
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 2 buah
• Cabai merah keriting 2 buah
• Jahe 2 cm, kupas
• Terasi bakar 1 sendok teh
CARA MEMBUAT TELUR PECIL:
1. Rebus santan dan bumbu halus sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
2. Beri garam dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan telur dan daun kemangi, masak hingga santan menyusut setengahnya.
4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat. Sajikan.UNTUK 5 PORSI
-
Resep Mangkuk Roti Burjo
BAHAN:
• Kacang hijau 750 gram, rendam 2 jam
• Gula merah 600 gram, sisir
• Gula pasir 225 gram
• Garam 1 1/2 sendok teh
• Daun pandan 9 lembar, simpulkan
• Air 4500 ml
• Santan 2400 ml dari 2 butir kelapa
• Tepung tapioka 150 gram, larutkan dengan 150 ml air
• Nangka kupas 450 gram, potong dadu 1 cm
• Roti burger 30 buah
CARA MEMBUAT MANGKUK ROTI BURJO:
1. Buat lubang di bagian tengah roti burger, panggang dalam oven bersuhu 120°C hingga bagian tengahnya kering. Angkat dan sisihkan.
2. Didihkan 3 ltr air, masukkan kacang hijau dan daun pandan. Masak hingga kacang hijau pecah dan empuk.
3. Rebus sisa air bersama gula merah dan gula pasir hingga mendidih. Angkat dan saring. Tuang ke dalam rebusan kacang hijau.
4. Masukkan santan dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan tapioca dan nangka. Didihkan kembali.
5. Kemas bubur kacang hijau ke dalam gelas plastik dan roti burger dalam mika. Mangkuk Roti Burjo siap untuk dipasarkan.UNTUK 30 PORSI
TIPS MEMBUAT MANGKUK
Tipiskan roti tawar, letakkan dalam loyang bundar.
Tekan-tekan dan rapikan. Panggang dalam oven bersuhu 1500 C selama -/+ 30 menit hingga kering. Angkat.