hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Ikan Bakar Kuwe Bumbu Kencur

    Resep Ikan Bakar Kuwe Bumbu Kencur

    BAHAN ISI:
    – 2 ekor (700 gram) ikan kuwe, dibelah melebar tidak putus
    – 1 sendok teh garam
    – 2 sendok teh air jeruk nipis
    – 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    – 5 sendok makan kecap manis
    – 1/2 sendokteh garam
    – 1 sendok makan air asam jawa dari
    – 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
    – 4 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 12 butir bawang merah
    – 5 siung bawang putih
    – 8 cm kencur
    – 1 sendokteh ketumbar, disangrai
    – 3 cm kunyit
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KUWE BUMBU KENCUR:
    1) Lurnuri ikan dengan garam dan airjeruk nipis. Sisihkan.
    2) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, kecap manis, garam,
    dan air asam jawa. Masak sampai mendidih dan kental.
    3) Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Diamkan 15 menit.
    4) Bakar ikan sampai matang

  • Resep Tumis Dendeng Rica-Rica

    Resep Tumis Dendeng Rica-Rica

    BAHAN:
    250 gram dendeng sapi kering
    75 ml air
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna, untuk menumis
    BUMBU:
    10 buah cabai merah
    6 buah cabai rawit merah
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    3 butir bawang merah, cincang halus
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
    3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
    1 lembar daun pandan, iris
    1 buah tomat matang, cincang
    1 sdt gula merah, serut
    1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT TUMIS DENDENG RICA-RICA:
    1. Rendam dendeng dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
    2. Goreng dendeng hingga kering dan matang. Angkat.
    3. Tumbuk kasar semua bumbu. Panaskan PALMIA Margarin Serbaguna, tumis bumbu tumbuk hingga harum dan matang.
    4. Masukkan dendeng goreng, aduk rata hingga dendengterlumuri bumbu.
    5. Tambahkan air, aduk-aduk. Angkat.

    Untuk + 5 porsi

  • Resep Puding Almond Kelengkeng

    Resep Puding Almond Kelengkeng

    BAHAN:
    • Agar-agar bubuk 7 g
    • Susu cair 600 ml
    • Gula pasir 100 g
    • Kelengkeng segar 600 g, kupas, buang isi
    • Esen almond 1/2 sdt
    • Pewarna kuning 1 sdt
    CARA MEMBUAT PUDING ALMOND KELENGKENG:
    1. Blender 200 ml susu dan kelengkeng hingga lembut.
    2. Rebus jus kelengkeng, gula pasir, 400 ml susu, esen dan agar-agar bubuk hingga mendidih. Angkat, bagi adonan jadi 2. Satu bagian beri pewarna kuning, aduk rata.
    3. Tuang adonan pudding berwarna kuning dan putih ke dalam gelas secara berlapis.
    4. Diamkan hingga pudding mengeras. Sajikan.
    Untuk 6 porsi

  • Resep Ikan Bumbu Bali

    Resep Ikan Bumbu Bali

    BAHAN:
    500 gr ikan bawal/tenggiri/kakap/bandeng, potong 3-4 bagian
    2 batang serai, memarkan
    1 bh jeruk nipis, ambil airnya
    1 sdt air asam
    1 sdm kecap manis
    1 sdt garam
    Minyak goreng, untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    5 bh cabai merah, buang bijinya
    5 bh bawang merah
    2 bh bawang putih
    3 bh kemiri
    1 sdt jahe cincang
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT IKAN BUMBU BALI:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Sisihkan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit supaya meresap. Cuci dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan dengan minyak panas sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan dan letakkan pada pinggan.
    3. Siapkan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai kuning dan harum. Tambahkan air asam dan kecap.
    4. Setelah mengental, angkat lalu siramkan ke atas ikan goreng.

  • Resep Ikan Bakar Kuning

    Resep Ikan Bakar Kuning

    BAHAN:
    – 5 ekor (900 gram) ikan ekor kuning, dikerat-kerat
    – 2 sendok teh air jeruk nipis
    – 3 sendok makan margarin untuk mengoles
    BAHAN HALUS:
    – 6 butir kemiri sangrai
    – 10 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 2 cm kunyit bakar
    – 3/4 sendok teh garam
    BAHAN SAMBAL:
    – 5 butir bawang merah kecil, dipotong dua bagian
    – 1 buah tomat merah, dipotong kotak buah cabai merah keriting, dipotong-potong
    – 5 buah cabai rawit merah, dipotong-potong
    – 1 sendok teh air jeruk lemon
    – 1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KUNING:
    1) Belah melebar ikan tidak putus.
    2) Lumuri ikan dengan airjeruk nipis.
    3) Balut ikan ekor kuning dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
    4) Bakar ikan sambil dioles margarin hingga matang.
    5) Aduk rata bahan sambal.
    6) Sajikan ikan dengan sambalnya.

  • Resep Soboro Don

    Resep Soboro Don

    BAHAN:
    300 gram nasi putih
    300 gram daging dada ayam, potong kecil
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    1 sdm sake
    2 sdm gula pasir
    1 sdm mirin
    150 gram kacang polong beku
    1 sdm jahe parut
    2 sdm dark soy sauce
    2 butir telur, kocok lepas
    CARA MEMBUAT SOBORO DON:
    1. Panaskan daging ayam di atas pan hingga daging matang. Tambahkan 1 sendok makan PALMIA Margarin Serbaguna, sake, gula dan mirin, aduk rata.
    2. Masukkan kacang polong, dark soy sauce dan jahe parut, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.
    3. Panaskan 1 sendok makan PALMIA Margarin Serbaguna, goreng telur hingga menjadi orak arik dan matang. Angkat.
    4. Sajikan nasi dalam mangkuk letakkan daging ayam, kacang polong dan telur orak arik di atas nasi.
    Sajikan selagi hangat.

    Untuk + 3 porsi

  • Resep Daging Tumis Manis

    Resep Daging Tumis Manis

    BAHAN:
    • Daging sapi tanpa lemak 250 g, iris tipis memanjang
    • Bawang Bombay 1/2 buah, iris tipis panjang
    • Kelengkeng segar 200 g
    • Nanas kupas 50 g, iris tipis
    • Mente goreng 2 sdm, cincang
    • Daun bawang 2 batang, iris serong
    • Bawang putih 2 slung, cincang
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU:
    • Shoyu 100 ml
    • Bawang putih 2 slung, haluskan
    • Gula pasir 1/2 sdt
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Kecap manis 1 sdm
    • Air jeruk lemon 1 sdm
    CARA MEMBUAT DAGING TUMIS MANIS:
    1. Kupas kelengkeng, buang isi, belah menjadi 2 bagian.
    2. Campur bumbu dengan daging, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, tumis hingga daging lunak.
    4. Tambahkan daun bawang, tumis sebentar.
    5. Masukkan kelengkeng, nanas dan mente goreng. Aduk rata, angkat.
    6. Sajikan.

    Untuk 4porsi

  • Resep Gulai Ikan

    Resep Gulai Ikan

    BAHAN:
    500 gr ikan tongkol/kembung/kakap
    1 liter santan dari 1 butir kelapa
    1 btg serai, dimemarkan
    25 gr daun kemangi
    3 Imbr daun mangkokan, iris kasar
    2 bh bunga kecombrang, belah menjadi 2-4 (kalau ada)
    1-2 potong asam gelugur/1-2 sdm air
    4 bh mata asam
    Garam menurut selera
    BUMBU HALUS:
    75-100 gr cabai merah
    6 bh bawang merah
    2 sdt kunyit, cincang
    2 sdt jahe, cincang
    1/2 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT GULAI IKAN:
    1. Bersihkan sisik ikan/kikis kulit ikan sampai bersih, buang sirip dan insang. Potong menjadi 2-3 bagian tergantung dari besarnya ikan. Cuci dan tiriskan.
    2. Didihkan santan, bumbu halus, serai, bunga kecombrang, daun mangkokan, asam gelugur, dan garam di atas api sedang.
    3. Masukkan ikan dan daun kemangi, masak sampai seluruhnya matang sambil sekali-sekali diaduk supaya santan tidak pecah.
    4. Angkat dan hidangkan.

    *)Selain ikan, bisa juga menggunakan ikan/cumi-cumi. Bila memakai cumi, sesudah cumi dipotong, campur dengan bumbu dan serai, lalu jerangkan di atas penggorengan. Tutup dan diamkan sampai air cumi habis. Setelah itu masukkan bahan lainnya atau memberi petai utuh yang sudah dikupas (jika suka).

  • Resep Ikan Asin Cabe Hijau

    Resep Ikan Asin Cabe Hijau

    BAHAN:
    2 ekor ikan asin kembung (jenis apa aja asal dagingnya agak tebal
    BUMBU:
    – 10 btr bawang merah, iris halus
    – 5 sng bawang putih, iris halus
    – 100 gr cabe hijau, iris serong
    – 4 bh tomat hijau, masing2 potong 4
    – 2 cm lengkuas
    – 2 lembar daun salam sedikit air panas.
    CARA MEMASAK IKAN ASIN CABE HIJAU:
    – Rendam ikan asin dalam air panas selama 15 menit agar berkurang rasa asinnya.
    – Tiriskan kemudian goreng sampai matang.
    – Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
    – Tambahkan daun salam, lengkuas, cabe hijau dan tomat.
    – Aduk sampai cabe dan tomat layu.
    – Masukkan ikan asin dan sedikit air.
    – Biarkan sesaat sampai bumbu meresap.
    Angkat. Hidangkan bersama nasi hangat.

  • Resep Tumis Baby Buncis Ala Szechuan

    Resep Tumis Baby Buncis Ala Szechuan

    BAHAN:
    200 gram baby buncis, bersihkan
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    2 slung bawang putih, memarkan, cincang halus
    1 butir bawang merah, memarkan, cincang halus
    1 buah cabai merah, iris tipis
    150 gram daging yakiniku, potong 2 bagian
    2 sdm saus tiram
    1 sdm kecap asin
    1 sdm kecap manis
    1/4 sdt cabai bubuk
    1 sdt chili oil
    1/4 sdt garam
    TABURAN:
    2 sdm chilli flakes (remah cabai kering)
    CARA MEMBUAT TUMIS BABY BUNCIS ALA SZECHUAN:
    1. Panaskan PALMIA Margarin Serbaguna, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    2. Masukkan cabai merah, aduk rata.
    3. Tambahkan daging yakiniku, masak hingga daging berubah warna.
    4. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, Cabai bubuk, chili oil dan garam.
    5. Tambahkan baby buncis, aduk hingga layu. Angkat.
    6. Letakkan tumisan di piring, taburi remah cabai.
    7. Sajikan.

    Untuk + 5 porsi